البيتزا بعجينة الزبادي وأسرار تسويتها من الشيف هاله

طريقة عمل البيتزا بعجينة الزبادي وأسرار تسويتها في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج مطبخ هاله

قناة النهار

حلقة اليوم / امس

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• مقادير عجينة الزبادي:
• 5 كوب دقيق.
• 1 كوب زبادي (3 علب زبادي عادي).
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• بياض بيضة.
• ¼  كوب زيت.
• ½  كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• مقادير صلصة البيتزا السريعة :
• صلصة .
• زيت.
• ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• ريحان أخضر.
• زعتر جاف.
• ½  ملعقة صغيرة سكر.
• مقادير الحشوات :
• حشوة اللحمة المفرومة :
• ½  كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• صلصة بيتزا.
• زيتون أسود.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
• جبنة موتزاريلا.
• حشوة بسطرمة :
• بسطرمة مقطعه قطع صغيرة.
• صلصة بيتزا.
• جبنة موتزاريلا.
• زيتون أسود مقطع شرائح.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
• حشوة الجبن المشكلة :
• صلصة البيتزا.
• ميكس جبن مبشورة.
• زيتون أسود مقطع شرائح.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
----  لمشاهدة طرق مختلفة لعمل البيتزا (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير:

• في بولة عميقة يوضع الزبادي ويُضاف إليه الماء الدافئ والسكر والخميرة وبياض البيض ولملح  والزيت ونخفقهم مع بعض بالمضرب السلك حتى يمتزجوا جيداً.
• يُضاف الدقيق بالتدريج على المقادير السايلة لحد ما تتكون معاكي عجينة طرية.
• نفرد الزبدة على العجينة ونكورها بدون عجن ونقسمها كرات حسب الحجم المطلوب ، ونغطيها ونتركها تخمر ويتضاعف حجمها.
• نفرد عجينة البيتزا بالنشابه ونضع على ضهر صينية مدهونه بالزيت ونخرمها بالشوكة .
• في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضع الثوم المفروم ونشوحه على النار ونضيف عليه رشة الزعتر ثم نضع عليه الصلصة ورشة الملح والسكر ونسيبها تغلي وتتقل ونضيف أوراق الريحان.
• ندهن سطح عجينة البيتزا بصلصة البيتزا ونضع عليه رشة من الجبنة الموتزاريلا قبل الحشوة ثم نضع الحشوة والجبنة على الوجه.
• توضع البيتزا في الفرن على أعلى درجة حرارة مدة 7 دقايق تقريباً.
• في إناء نضع مجموعة من مكعبات الثلج داخل الفرن علشان تعمل بخار هتخلي البيتزا طرية .. وبالهنا ........،