طريقة عمل المبكبكة بالسجق من الشيف سارة عبد السلام

 طريقة عمل  المبكبكة بالسجق في البيت 
على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ 
على قناة بانوراما فوود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :

• 400 جم (كيس مكرونة ) مكرونة إلبو (المكرونة الهلالية).
• ½ كيلو سجق مقطع مكعبات.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 3 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
• 1 قرن فلفل أحمر صحيح.
• 1 قرن فلفل أخضر صحيح.
• 1 كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبت صغيرة الحجم.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• ½  لتر عصير طماطم أو صلصة طماطم.
• ½ لتر مرقة لحمة.
• سمنة.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ¼  ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• رشة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في الإناء على النار نضع ملعقتين من السمنة ونتركها تسيح وتسخن ثم نضع مكعبات السجق ونشوحها على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.
• يُضاف البصل على السجق ومعهم قرنين الفلفل الحار ونقلبم على النار حتى يتشوح البصل ويطرى ، ثم يُضاف الفلفل الأخضر ونشوحه معهم ، ويُضاف البقدونس ، ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتشوح جيداً ونضيف عليهم التوابل.
• تُضاف مكعبات الطماطم المقشرة ونقلبها مع السجق والخضار ونقلبهم مع بعض ، ثم تُضاف صلصة الطماطم والمرقة ونقلبها ونتركها تغلي.
• نضيف المكرونة الناشفة على السجق ونقلبهم ونزودها قليل من الماء المغلي بححيث تغطي المكرونة وتزيد عنها شوية حتى تستوي المكرونة جيداً.
• نترك المكونات تغلي مع بعضها على نار عالية ثم نُهدئ النار ونتركها تستوي على نار هادية حتى تستوي.
• بعد أن تسوي المكرونة نضع كل المكونات في طاجن فرن أو صينية بايركس ونضعها في الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لون أحمر .. وبالهنا .....،

المبكبكة الليبي -