
طريقة عمل الملبن الحبل بعين الجمل في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف هالة فهمي من برنامج مطبخ هاله
قناة النهار
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
- 4 كوب سكر.
- 3 كوب ماء.
- 1 كوب نشا.
- ½ ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- عين جمل.
- للغلاف الخارجي :
- 2 كوب سكر بودرة.
- 1 كوب نشا.
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
---- لمشاهدة طرق مختلفة لعمل البيتزا (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير:
- في إناء طهي نضع كوبين فقط من الماء مع 3 أكواب فقط من السكر ونضعه على النار مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان.
- يُذاب النشا في كوب من الماء على البارد جيداً ثم نضيفها على الماء والسكر على النار مع التقليب المستمر حتى لا يكون تكتلات ، ثم يُضاف ملح الليمون ونقلبهم مع بعض باستمرار.
- يُضاف كوب السكر المتبقي من المقادير بالتدريج على الخليط السابق حتى يثقل قوام الملبن ويُصبح مثل المهلبية التقيلة وهدي النار تماماً وإستمري في التقليب لمدة ربع ساعه على نار هادية.
- اختبري قوام الملبن المظبوط بعيدان الشيش طاووق ، ضعيه في الملبن لو منزلش من العيدان يبقي ده القوام المظبوط.
- أو ضعي معلقه من الملبن في طبق لو فضلت ثابته في الطبق مفرشتش يبقي هو ده القوام المظبوط.
- نجهز دوبارة طويلة ونشبك فيها عين الجمل بحيث نعمل سلسلة من عين الجمل ونضعه في الملبن ونغطيه كله بالملبن جيداً.
- نرفعه ونعلقه ونتركه حتى ينشف وممكن نكرر العمليه ونغطيه مره أخرى بالملبن علشان تكون سماكة الملبن حولين عين الجمل أكثر ، ونعلقه مره أخرى حتى يجف.
- نخلط السكر البودرة بالنشا ونفرده على ورق بلاستيك ونضع الملبن عليه ونغطيه من كل الجهات .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق