طريقة عمل المتدلعه على طريقة أشهر حلواني في طنطا في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف هالة فهمي من برنامج مطبخ هاله
قناة النهار
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
- مقادير طبقة الكنافة :
- ربع كيلو كنافة.
- نصف كوب سمنة سايحة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- شربات خفيف بارد.
- مقادير طبقة البسبوسة :
- نصف كيلو دقيق سميد.
- كوب لبن.
- كوب سكر.
- كوب الا ربع سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
- شربات خفيف.
- مقادير صوص الكراميل الاقتصادي :
- كوب سكر.
- كوب لبن سخن.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- فانيليا.
- للتزيين :
- كريم شانتيه مخفوق.
- سوداني مجروش.
- صوص شيكلاته دارك.
- صوص شيكولاته بيضا.
- وحدات من البندق (إختياري).
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير:
- لعمل طبقة الكنافة : توضع مكونات الكنافة مع بعضها في بولة عميقة (الكنافة - السمنة - السكر) ونقلبهم مع بعض جيداُ حتى تتشرب كل الكنافة من السمنة والسكر ، ثم نجهز صينية وندهنها جيداً بالسمنة ونضع الكنافة فيها ونضغط عليها حتى تتماسك ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر ،نقلب الكنافة في طبق التقديم ونسقيها بالشربات البارد.
- لعمل طبقة البسبوسة : نذوب السكر والسمنة في اللبن على النار ، وفي بولة نضع دقيق السميد مع جوز الهند ونقلبهم مع بعض ونضيف عليه خليط السوائل ونقلبهم مع بعض حتى تمتزج المكونات بدون عجن نجهز صينية ونضع فيها ورقة زبدة وندهنها بالسمنة ونضع خليط البسبوسة في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.
- لعمل صوص الكراميل : نضع كوب سكر على نار متوسطة ونتركها حتى يسيح ويكرمل ثم نضيف عليه اللبن ونقلبه حتى يذوب السكر في اللبن ونضيف عليهم الزبدة والفانيليا ونقلبه حتى تمتزج المكونات ويتكون صوص كراميل ثقيل القوام نوعا ما.
- لتجهيز المتدلعه : نضع طبقة الكنافة في طبق التقديم وعليها طبقة من الكريم شانتيه ثم نضع عليها طبقة البسبوسة ونسقيها بالشربات ثم نضع صوص الكراميل بحيث يغطي كل الوجه وممكن ينزل على الجوانب ، ونزينها بصوص الشيكولاتة (الدارك - البيضا ) بشكل خطوط كما في الصورة .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق