الاثنين، 12 أكتوبر 2015

وصفة جلاش محشي أرز ودجاج من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (12-10-2015)




طريقة عمل جلاش محشي أرز ودجاج مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الإثنين 12-10-2015)

Homemade Golash stuffed with chicken and rice by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on CBC sofra channel
(Today's episode Monday, 12-10-2015)




مقادير جلاش محشي أرز ودجاج على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • سمن.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • 1/2 كيلو صدور دجاج فيليه مكعبات.
  • كوب بسلة مسلوقة.
  • كوب جزر مبشور.
  • أرز مصري.
  • بهارات.
  • ملح وفلفل.
  • كسبرة خضراء.
  • بقدونس.
  • لفة جلاش.



طريقة عمل جلاش محشي أرز ودجاج على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع البصل ونشوحه حتى يطرى ثم نضع عليه ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلبهم.
  • نضع مكعبات الدجاج على البصل ونشوحها حتى تستوي.
  • نضيف البسلة والجزر على الدجاج ونقلبهم ثم نضع الأرز  ونقلبهم مع باقى المكونات.
  • نضيف ماء بكمية مساوية لمقدار الأرز ونتبله بالملح والفلفل والبهارات ونتركها تغلي وتتشرب ثم نُهدئ النار ونتركه يستوي على نار هادئة.
  • نرفع الأرز من على النار ونضع عليه الكسبرة والبقدونس ونقلبهم ونتركه يهدأ.
  • فى مقلاه على النار نسيح ملعقتين كبار من السمن .
  • نمسك كل 3 ورقات من الجلاش وندهن بينهم بالسمن وندهن الوجه بالسمن.
  • نضع مقدار من الحشوة فى مننتصف الورق ونغلق ورقة الجلاش مثل المنديل نطبق كل طرفين على بعض ونضعها فى صينية مدهونه بالسمن على الجهة المفتوحة وندهن السطح بالسمن.
  • نضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ياخذ اللون الذهبي .. وبالهنا .........،



جلاش بالفرخ, جلاش بالدجاج, مقبلات, جلاش محشو بالدجاج, جلاش محشي بالدجاج, جلاش محشو بالفراخ, جلاش محشي بالفراخ, جلاش حادق, جلاش بالفراخ ملفوف, جلاش بالفراخ والخضار, جلاش بالفراخ والرز, جلاش بالفراخ والجبنة, جلاش بالفراخ والبشاميل, جلاش بالفراخ على قد الايد, جلاش بالفراخ المفرومة, جلاش بالفراخ فتكات, جلاش بالفراخ والسبانخ,