الأربعاء، 13 مارس 2019

طريقة عمل البسبوسة بطريقة الشيف محمد حامد





طريقة عمل البسبوسة في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو (3 كوب) دقيق سميد بسبوسة سادة تماماُ.
  • 1/4 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
  • 3/4 (150 جم) كوب سمنة سايحة (يُفضل إستخدام سمنة بلدي نوع جيد لأنها هتفرق في طعم البسبوسة كتير).
  • 3/4 (150 جم) كوب لبن.
  • 1/4  1 كوب سكر أبيض.
  • 3 ملعقة كبيرة شربات ثقيل بارد.
  • مقادير الشربات :
    • 1/2  كيلو سكر.
    • 1/2 لتر ماء.
    • ملح ليمون.
  • لدهن الصينية :
    • 1 ملعقة كبيرة سمنة.
    • 1 ملعقة كبيرة طحينة.




---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • نجهز الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية أي درجة حرارة فوق المتوسطة قليلاً نبدأ تسخينه قبل البدء في عمل البسبوسة.
  • نجهز صينية البسبوسة وندهنها بالسمنة والطحينة.
  • في بولة عميقة نضع دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند وممكن الإستغناء عن جوز الهند حسب الرغبة ونقلبهم مع بعض جيداً.
  • في إناء نضع السمنة السايحة مع اللبن الحليب وندفيهم قليلاُ على النار مانسخنهمش تدفى فقط ثم نرفعها من على النار ونضعها ي بولة كبيرة.
  • يُضاف  السكر والشربات الثقيل على السمنة واللبن ونقلبها بالمضرب السلك حتى يذوب السكر والشربات وتمتزج كل المكونات السائلة مع بعضها.
  • يُضاف خليط الدقيق على خليط السوائل ويقلب حتى تتماسك المكونات بدون عجن كتير فقط تتماسك وتُصبح مثل العجينة المرملة.
  • نفرد البسبوسة في الصينية ونمسك الصينية من حرفها ونخبط الصينية على الرخامه حتى نخرج الهواء من العجينة.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية  ..  وبالهنا ...........،

0 التعليقات:

إرسال تعليق