الأحد، 20 أغسطس، 2017

الكب الكيك الاسفنجي الفانيليا للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بخليط الكيك الاسفنجي البودرة الجاهز  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد
حلقة اليوم الأحد (20/8/2017)
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1/2 1 كوب دقيق من خليط الكيك الاسفنجي البيتي البودرة.
  • 5 بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • 1/4 كوب زيت


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • يوضع البيض مع الخل والزيت في بولة كبيرة وعميقة ونخفقهم مع بعض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجم البيض ويُصبح قوام هش.
  • يُضاف خليط الكيك الجاهز البودرة على خليط البيض ونقلبهم مع بعض بخفة حتى لا يخرج الهواء من البيض ونستمر في التقليب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
  • نجهز قالب كب كيك وندهنها بالزيت جيداً أو نضع أكواب الكب كيك الورقية داخلها.
  • نوزع عجينة الكب كيك في قوالب الكب كيك ونضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 20 دقيقة تقريباً ونختبر نضجها.
  • نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً قبل تزيينها بالكريمة أو حسب الرغبة .. وبالهنا ........،




البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى 

الكيك الاسفنجي للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية






↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بخليط الكيك الاسفنجي البودرة الجاهز  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد
حلقة اليوم الأحد (20/8/2017)
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2 1 كوب من خليط الكيك الاسفنجي البودرة.
  • 5 بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • 1/4 كوب زيت



---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • يوضع البيض مع الخل والزيت في بولة كبيرة وعميقة ونخفقهم مع بعض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجم البيض ويُصبح قوام هش.
  • يُضاف خليط الكيك الجاهز البودرة على خليط البيض ونقلبهم مع بعض بخفة حتى لا يخرج الهواء من البيض ونستمر في التقليب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
  • ندهن صينية كيك كويس جداً بالزيت أو نضع ورقة زبدة في الصينية ونضع فيها عجينة الكيكة.
  • توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم نختبر نضجها بواسطة حرف السكينة أو بعود خشبي.
  • بعد أن تستوي نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نقوم بتقطيعها أو تزيينها .. وبالهنا ........،




البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى 

خليط الكيك الإسفنجي بالشيكولاتة للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل الخليط البودرة للكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة (الكيكة الإسفنجية بالشيكولاتة البودرة الجاهزة)  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد
حلقة اليوم الأحد (20/8/2017)
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 2 كوب كاكاو خام.
  • 3 كوب سكر بودرة.
  • 1 كوب نشا.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 باكو بيكنج بودر.
  • رشة ملح.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • تخلط كل المقادير مع بعضها ونقلبهم جيداً حتى تتجانس كل المكونات تماماً وتتلون بلون الكاكاو.
  • تنخل كل المكونات مع بعضها في المنخل عدة مرات.
  • تُعبأ في برطمان زجاجي جاف تماماً ومعقم لحين الإستخدام.



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى 

خليط الكيك الإسفنجي البيتي للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية






↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل الخليط الجاف للكيكة الاسفنجية البيتي (الكيكة الإسفنجية البودرة)  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد
حلقة اليوم الأحد (20/8/2017)
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 4 كوب دقيق أبيض.
  • 3 كوب سكر بودرة.
  • 1 كوب نشا.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 باكو بيكنج بودر.
  • رشة ملح.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • تخلط كل المقادير الجافة مع بعضها ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • تنخل كل المكونات مع بعضها في المنخل عدة مرات.
  • تُعبأ في برطمان زجاجي جاف تماماً ومعقم لحين الإستخدام.



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى 

الخميس، 17 أغسطس، 2017

كبسة الشعرية بالفراخ والخضار للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية






↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل كبسة الشعرية بالفراخ والخضار  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد
حلقة اليوم الخميس (17/8/2017)
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • دجاجة كاملة مقطعة على أربعة.
  • كيلو شعرية.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
  • ورق لورا.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 2 ليمون مجفف.
  • 3 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
  • 2 ثمرة جزر مبشور.
  • 2 ثمرة طماطم.
  • 2 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
  • 2 ثمرة طماطم مقطعه مكعبات.
  • زيت.
  • ملح.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نتبل قطع الدجاج بالملح وبهارات الدجاج من الجهتين وبين الجلد واللحم.
  • نضع إناء على النار ونسخنه جيداً ونضع ملعقتين من الززيت ونتركه يسخن جيداً.
  • توضع قطع الدجاج في  الإناء من نحية الجلد ونشوحه على النار حتى تتحمر ثم نقلبها على الجهة  الأخرى ونشوحه من الجهة الثانية أيضاً.
  • يُضاف ورق اللورا والليمون المجفف ومكعبات البصل ونشوحها مع الدجاج ثم يُضاف الثوم المفروم والفلفل الرومي ونتركه ثواني يتحمر ثم نضيف الفلفل الحار والجزر المبشور بدون تقليب ونضيف الطماطم ونوزعها علىالوجه بدون تقليب.
  • نضيف الماء المغلي ونتبلها بالملح وبهارات الكبسة ونغطي الإناء ونتركه يغلي حتى يستوي الدجاج.
  • تُحمر الشعرية في الزيت و السمن وتُضاف هي وقطع البطاطس على الدجاج ونقلبهم ونتركه يغلي ثم نُهدئ النار ونتركه حتى يستوي .. وبالهنا .........،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى - نجلاء الشرشابي - الشيف حسن - 

الكبسة باللحمة للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل الكبسة باللحمة في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد
حلقة اليوم الخميس (17/8/2017)
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • مقادير بهارات الكبسة :
    • 2 ملعقة كبيرة من كل من 
      • الفلفل الأسود.
      • الكزبرة الجافة.
      • القرفة.
      • الكركم.
      • الكاري.
      • الخلنجان.
      • القرنفل.
      • الكمون.
      • الحبهان.
      • البابريكا.
  • مقادير الكبسة :
    • كيلو لحمة ضاني.
    • كيلو أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة.
    • ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
    • ورق لورا.
    • عود قرفة.
    • 2 ليمون مجفف.
    • 2 فص حبهان.
    • 2 فص ثوم.
    • 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
    • 2 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
    • 2 قرن فلفل حار (إختياري).
    • 2 جزر مبشور.
    • زيت.
    • ملح.
    • ماء مغلي.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في برطمان زجاجي نظيف وجاف تماماً نضع كل مقادير التوابل الخاصة بالكبسة ونقلبهم كلهم مع بعض حتى تختلط جيداً.
  • في إناء على النار نضع ملعقتين من الزيت ونسخنهم كويس جدا ثم نضع اللحمة ونشوحها في الزيت ونضع معها الحبهان الصحيح وورق اللورا والليمون المجفف وعود القرفة ونشوح اللحمة مع البهارات.
  • نضيف البصل ونشوحه مع اللحمة حتى تطرى ثم نضيف الجزر المبشور ونشوحه مع اللحمة والبصل ونضيف أيضا قرون الفلفل الحار ونشوحها مع اللحمة.
  • تُضاف مكعبات الطماطم ونشوحها ونتركها تغلي مع اللحمة ونتبلها بالملح وبهارات اللحمة.
  • نضيف مرقة اللحمة ونتركها تغلي جيداً أما إذا كانت اللحمة نية نضيف ماء ونتركها تغلي حتى تستوي اللحمة
  • نصفي الأرز البسمتي جيداً من الماء ونضيفه فوق اللحمة ونقلبه ونتركها تغلي حتى تستوي ثم نُهدئ النار ونتركها تستوي على نار هادئة .. وبالهنا .......،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى - نجلاء الشرشابي - الشيف حسن -  الكبسة باللحم - الكبسة السعودى - طريقة عمل الكبسة المصرية - طريقة عمل الكبسة بالدجاج للشيف حسن - الكبسة الخليجية

البيتزا الفرنسية بالخبز الفرنساوي للشيف حسن





↜↜↜↜↜ تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل البيتزا الفرنسية بالعيش الفرنساوي (الباجيت) في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف حسن من برنامج لشيف حسن على قناة إم بي سي (mbc) 
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 2 رغيف من الخبز الفرنساوي مقطع نصفين بالعرض.
  • 100 جم زبدة طرية.
  • مقادير صوص البيتزا الفرنسية :
    • 25 مللي زيت.
    • 50 جم ثوم مهروس.
    • 150 جم صلصة طماطم.
    • ملح وفلفل.
    • 1 ملعقة كبيرة أوريجانو ( زعتر جاف).
    • 200 (1 كوب) مللي ماء مغلي.
    • 50 جم (2 ملعقة كبيرة) جبنة كريمي.
  • مقادير التوبينج :
    • 150 جم سلامي (أو لحمة معصجة أو فراخ أو لانشون أو ... أي حشوة تفضلينها).
    • 150 فلفل ألوان مقطع شرائح رفيعه.
    • 150 جم مشروم مقطع شرائح.
    • 175 جبنة موتزاريلا.
    • 75 جم زيتون شرائح مخلي.
    • 2 عود زعتر.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----

----  لمشاهدة طريقة عمل شرائح الخبز المشبعه مكتوبه ( إضغط هنا ) ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نشعل الفرن على أعلى درجة حرارة 260 ونتركه يسخن.
  • نجهز العيش الفرنساوي وهو عيش الباجيت الفرنساوي الطويل وندهنه بطبقة من الزبدة الطرية الكريمي.
  • في الكبة نضع كل مقاديرالصوص (الثوم مع الزعتر ورشة من الملح والفلفل والصلصة و الجبنة  الكريمي والماء المغلي) ونشغل الكبة ونخلطهم كلهم مع بعض جيداً.
  • نوزع الصوص طبقة فوق طبقة الزبدة على الخبز.
  • نوزع الحشوة حسب الرغبة ممكن أن نضع شرائح السلامي ونضع عليه شرائح المشروم والفلفل الألوان وشرائح الزيتون ونوزع عليه الجبنة الموتزاريلا .
  • نضع العيش البيتزا في صينية فرن ونضع الصينية في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى يتحمص العيش وتسيح الجبنة

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----


الشيف حسن - الشيف حسن حلقة اليوم - حلويات الشيف حسن - وصفات الشيف حسن مكتوبة - الشيف حسن فيس بوك - 

الأربعاء، 16 أغسطس، 2017

جلاش كب حلو وحادق للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل جلاش كب كيك بحشوات حلو وحادق  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد
حلقة اليوم الأربعاء (16/8/2017)
⇓⇓



المكونات والمقادير:
  • لفة جلاش.
  • كوب سمنة.
  • حشوة جلاش كب حادق :
    • بطاطس بيورية مهروسة ناعم جداً.
    • كور كفتة حجمها صغير.
    • كاتشاب.
  • حشوة جلاش كب حلو :
    • 2 كوب شربات.
    • مكسرات أو فواكه مجففه.
    • 2 كوب كريم شانتيه أو  مخفوق بالكاكاو.
    • آيس كريم.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نجهز قوالب الكب كيك وندهنها جيداً بالسمن.
  • نقطع أوراق الجلاش على أربعه ونأخ> كل ربعين نضعهم داخل فتحة الكب كيك ونضغط عليهم بحيث تأخ> شكل الكب ونترك الحروف الخارجه ولا نقطعها.
  • ندهن الجلاش بالسمنة من الداخل والحروف لكن نزود السمنة قليلاً ثم نضعها في الفرن مدة عشر دقائق تقريباً حتى تحمر قليلاً.
  • إذا كانت حلو نسقيه قليلاً من الشربات ثم نزينه بالداخل بالكريمة ونرش المكسرات على الوجه أو نضع داخله بولة من الآيس كريم.
  • إذا كان حادق نزينه بالداخل بالبطاطس البيوريه ونضع وحده من كور الكفتة ونضع على أوراق الجلاش من الخارج الكاتشاب لتطرية أوراق الجلاش.
  • إذا كان حلو نسقيه بقليل من الشربات ونضع داخله بولة آيس كريم أو وردات من الكريم شانتيه ومكسرات أو فواكه المجففة وعليه صوص شيكولاتة .. وبالهنا ....،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى - نجلاء الشرشابي - الشيف حسن -  كب كيك الجلاش الحادق - كب كيك الجلاش الحلو - طريقة لف الجلاش على شكل وردة - طريقة عمل جلاش كبك كيك حادق - جلاش كب سالى فؤاد - كب جلاش بالجبن -