الأربعاء، 17 أكتوبر 2018

الكوردون بلو البسيط من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل الكوردون بلو البسيط في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 1/2 كيلو صدور دجاج.
  • ملح وفلفل.
  • ثوم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • كاري.
  • زنجبيل.
  • للحشو :
    • شرائح لانشون.
    • شرائح جبنة شيدر.
    • جبنة موتزاريلا مبشورة.
  • للتغطية :
    • 2 بيضة.
    • 1/2 كوب لبن.
    • دقيق.
    • بقسماط ناعم.
    • 1 ملعقة صغيرة خل.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • يُغسل البانيه جيداُ وندقه بالمدق حتى يُصبح سمكه رفيع.
  • يُتبل البانيه بالملح والفلفل والثوم البودر والبصل البودر والزنجبيل والكاري ونقلبهم كويس مع بعض في التوابل.
  • نفرد شريحة من اللانشون ونضع عليها شريحة من الجبنة الشيدر ونضع في النصف رشة من الجبنة الموتزاريلا ونلفها على شكل رول ثم نضعها على قطع الدجاج البانيه ونلفها أيضا على شكل رول.
  • نضع كل واحده داخل قطعه من البلاستيك إسترتش ونضعها في الفريزر مدة نصف ساعه حتى تتماسك على شكل الرول.
  • في بولة عميقة نخلط البيض مع اللبن والخل ورشة من الفلفل الأسمر ونخفقهم مع بعض.
  • يُخلط البيكنج بودر مع البقسماط.
  • نخرج الكوردون بلو من الفريزر ونفكه من البلاستيك إسترتش ونضعه في الدقيق ثم في خليط البيض ثم البقسماط ونضعه مره أخرى في الفريزر حتى تتماسك التغليفه عليه.
  • يُقلى الكوردون بلو في زيت غزير ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي .. يُقدم مع مكرونة إسباجتي وبطاطاس محمره  .. وبالهنا .....،

صلصة طواجن المحلات من الشيف هاله فهمي (حلقة طواجن مكرونات المحلات)





طريقة عمل صلصة طواجن المكرونة في المحلات في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • لتر عصير طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1 قرن فلفل حار مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة من قرطاس الصلصة ومكوناته :
    • فلفل أسمر.
    • كمون.
    • شطة.
    • كبابة صيني.
    • ورق لورا.
    • زعتر.
    • قرنفل.
  • مقادير الدقة :
    • كزبرة ناشفة.
    • ثوم مفروم.
    • ملح وكمون.
    • شطة.
    • خل.
    • عصير ليمون.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ونسخنهم ونضع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونشوحها في الزيت ثواني على النار ثم نضيف الفلفل الحار المفروم وممكن إستبداله بفلفل رومي حسب الرغبة ونشوح الفلفل مع الثوم على النار.
  • تُضاف ملعقتين من الصلصة على الثوم ونشوحها على النار  ونحمصها حتى تخرج منها أي مواد حافظة.
  • يُضاف عصير الطماطم ونتركها تغلي على النار ونتبلها بالملح والفلفل وملعقة من قرطاس الصلصة ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • نترك الصلصة تغلي غلوتين فقط لا نتركها حتى تتسبك وتثقل حتى تتشربها المكروننة بسهوله وتستوي داخلها.
  • لعمل الدقيق نضع الثوم المفروم ونضيف عليه الكسبرة الناشفة والكمون والشطة ونقلب كله مع بعضه ثم نضيف عليه عصير ليمون ول بحيث تُصبح سايلة ونتبلها بقليل من الملح وتُصبح جاهزه ودي بنطعم بيها وش الطاجن من فوق .. وبالهنا .....،

الثلاثاء، 16 أكتوبر 2018

بطاطس محشية بالأرز الأوزي من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل بطاطس محشية بالأرز الأوزي في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • بطاطس
  • سمنه
  • زيت
  • ثوم مفروم
  • كزبره ناشفه
  • لتر عصير طماطم
  • أرز أبيض مستوي.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • سمنة.
  • ملح وفلفل.
  • قرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبير خل.
  • طماطم مقطعه مكعبات صغيرة.
  • 1 كيس بسلة على جزر.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة تسخنن على النار ثم نضع اللحمة المفرومة ونشوحها في السمنة حتى تأخذ صدمه ويتغير لونها.
  • يُضاف البصل المفروم ونشوحه مع اللحمة حتى يطرى ونتبلهم برشة ملح وفلفل وقرفة ونقلبهم على النار حتى تبدأ اللحمة تستوي ثم نضيف عليها مكعبات الطماطم ونتركها تستوي تماماُ.
  • في مقلاه أخرى نضع ملعقة من السمنة ونضع البسلة بالجزر ونشوحها في السمنة مع رشة من الملح والفلفل والقرفة ثم نضع ملعقة من الثوم المفروم ونشوحها مع البسلة والجزر ونضع عليها ملعقة من الخل  ونتركها تستوي.
  • في بولة عميقة نخلط الأرز مع البسلة والجزر واللحمه المعصجة ونتركها تهدأ.
  • قومي بتقوير البطاطس وتحميرها في الزيت ثم قومي بحشوها
  • ضعي ملعقة سمنه في صينيه علي النار ثم ضعي الثوم المفروم مع الكزبرة الناشفة وعصير الطماطم والملح والفلفل
  • ضعي قلب البطاطس المقورة في الصلصة مع التقليب ثم ضعي عليهم البطاطس المحشيه.
  • توضع الصينية في الفرن حتى تتسبك وتتشمع المكونات .. وبالهنا .......،

البسبوسة المكرملة بالقشطة من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل البسبوسة المكرملة بالقشطة في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 2 كوب سميد.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 3 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة قشطة.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل جولوكوز.
  • مقادير شربات البسبوسة :
    • 2 كوب سكر.
    • 2 كوب ماء.
    • 2 ملعقة كبيرة عسل جولوكوز.


--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع كوب من السكر مع نصف كوب من الماء ونتركه يسيح ويتكرمل ثم نضيف نصف كوب الماء المتبقي ونقلبه حتى يذوب الكراميل.
  • يُضاف عسل الجولوكوز ونقلبه مع الكراميل على النار حتى يسيح ثم تُضاف السمنة والقشطة ونقلبهم حتى تمتزج كل المكونات على النار.
  • يُضاف دقيق السميد ونقلبه مع كل المكونات السابقة على النار حتى تمتزج جيداُ.
  • ضعي خليط البسبوسة في صينية مدهونه جيداُ بالسمن وساويها جيداً ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي ويحمر الوجه.
  • في إناء على النار نضع مقادير الشربات السكر والماء ونتركها تغلي بدون تقليب وبعد أن يذوب السكر ويبدأ في الغليان يُضاف عسل الجولوكوز ونتركه يغلي حتى يصل للقوام المناسب.
  • بعد أن تستوي البسبوسة نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات وهو ساخن ونغطيها ونتركها حتى تتشرب الشربات .. وبالهنا .....،

الاثنين، 15 أكتوبر 2018

الباتيه المغذي من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل الباتيه المغذي المحشو بالجبنة والبيض في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • مقادير العجينة :
    • 1/4 3 كوب دقيق.
    • 4 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 1 ملعقة كبير خميرة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • بيضة.
    • 1 كوب لبن.
    • 1/2 كوب زبدة (80 جم زبدة).
    • 1/2 كوب سكر.
  • مقادير الحشو : 
    • بيض مسلوق
    • كمون
    • جبنه قريش
    • زيتون شرايح
  • مقادير لدهن الوجه :
    • جبنه رومي مبشوره 
    • بيضه
    • نصف كوب لبن



--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في العجان ضعي اللبن البوردة مع البيض والسكر والخميرة والملح وأمزجيهم مع بعض.
  • ضيفي الدقيق مع العجن حتى يمتزج مع المكونات السابقة ثم ضيفي الزبدة وإستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
  • ضعي العجينة في بولة مرشوشة بالدقيق واتركيها تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
  • قومي بفرد العجين علي سطح به رشه دقيق شكل مستطيل كبير بسمك رقيق ثم تقسيمها الي مستطيلات متوسطة الحجم.
  • في بولة عميقة إخلطي البيض المسلوق مع الجبنة القريش وشرائح الزيتون ورشة من الكمون.
  • نأخذ كل مستطيل ونضع به ملعقة من الحشوة ونلفها رول.
  • نضعها في صاج فرن مفروش به ورقة زبدة ونتركها حتى تخمر مره أرى نصف ساعه قبل الخبز.
  • في بولة صغيرة نخفق البيضة مع اللبن وندهن بها سطح العجينة ثم نرش على الوجه الجبنة الرومي.
  • نضع الصاج في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درحة مئية حتى يستوي ويحمر .. وبالهنا ....  ،

الكرواسون السريع من الشيف هاله فهمي






طريقة عمل الكرواسون السريع المحشو بالشوكولاتة في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • مقادير العجينة :
    • 1/2 3 كوب دقيق.
    • 4 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 1 ملعقة كبير خميرة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • بيضة.
    • 1 كوب لبن.
    • 1/2 كوب زبدة (80 جم زبدة).
    • 1/2 كوب سكر.
  • مقادير الحشو : 
    • صوابع شيكولاتة.
    • صوص شوكولاتة.
  • مقادير لدهن الوجه :
    • بيضة.
    • 1/2 كوب لبن.
    • سمسم أو حبة البركة.


--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في العجان ضعي اللبن البوردة مع البيض والسكر والخميرة والملح وأمزجيهم مع بعض.
  • ضيفي الدقيق مع العجن حتى يمتزج مع المكونات السابقة ثم ضيفي الزبدة وإستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
  • ضعي العجينة في بولة مرشوشة بالدقيق واتركيها تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
  • قومي بفرد العجين علي سطح به رشه دقيق شكل دائرة ثم تقسيمها الي مثلثات.
  • نأخذ كل مثلث ونضع بقطعة من الشوكولاتة ولفها من القاعد حتى رأس المثلث ونرصها في صينية مفروش بها ورقة زبدة.
  • نترك العجينة تخمر مره أخرى مدة نصف ساعة تقريبا قبل الخبز.
  • في بولة صغيرة إخفقي البيض مع اللبن وإدهني سطح الكرواسون ورشي عليه سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
  • ضعي  الصينية في الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ حتي يحمر وجهها .. وبالهنا ....،

الكيكة الإسفنجية بالجبنة من الشيف محمد حامد





طريقة عمل الكيكة  الإسفنجية بالجبنة في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/4 كيلو جبنه كريمي.
  • 1/4 كوب لبن.
  • 1/2 كوب سكر.
  • فانيليا سايلة.
  • 4بيضات (مفصول الصفار عن البياض).
  • 1 كوب دقيق (دقيق  فاخر مش دقيق جميع الإستخدامات ويُنخل جيداُ).
  • 1/4 كوب سكر.



---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير:
  • أولا نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • في بولة عميقة نضع ربع كيلو  من الجبنة الكريمي مع نصف كوب من السكر مع ملعقة من الفانيليا ونخفقهم مع بعض بالمضرب الكهربائي ونستمر في الخفق حتى يُصبح السكر ناعم ويذوب مع الجبنة.
  • في العجان نضع بياض البيض مع رشة من الملح ونخفقهم على السرعه العالية ونضيف ربع كوب من السكر بالتدريج كأننا بنرشه على بياض البيض مع إستمرار الخفق ونتركه يستمر في الخفق ويتضاعف حجمه.
  • يُضاف صفار البيض على خليط الجبنه والسكر ونخفقهم مع بعض بالمضرب الكهربئاي حتى يختلط صفار البيض جيداُ.
  • نرفع المضرب الكهربائي ونقلب بإسبتيوله أو ملعقة خشبية ونضيف الزيت ونقلبهم كويس جداً ثم نضيف اللبن ونستمر في التقليب حتى تختلط كل المكونات.
  • يُضاف الدقيق على المكونات السابقة ونقلب كل الخليط مع بعضه (الدقيق - الأصفر بيض - الجبنة - الفانيليا - السكر - الزيت - اللبن) حتى تتجانس كل المكونات.
  • نضيف المارينج (بياض البيض مع السكر) ونقلبهم بخفة تامة حتى يختلطوا جيداُ.
  • نجهز صينية وندهنها بقليل من الزبدة.
  • نصب خليط الكيكة في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى تستوي حوالي 30 دقيقة.
  • يمكن تقديم الكيكة سادة كما هي أو أن نترها حتى تبرد تماماث ونزينها حسب الرغبة .. وبالهنا .........،

الأحد، 14 أكتوبر 2018

ارز الأوزي من الشيف هاله فهمي






طريقة عمل الأرزالأوزي باللحمة المفرومة والبسلة والجزر في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • أرز أبيض مستوي.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • سمنة.
  • ملح وفلفل.
  • قرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبير خل.
  • طماطم مقطعه مكعبات صغيرة.
  • 1 كيس بسلة على جزر.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة تسخنن على النار ثم نضع اللحمة المفرومة ونشوحها في السمنة حتى تأخذ صدمه ويتغير لونها.
  • يُضاف البصل المفروم ونشوحه مع اللحمة حتى يطرى ونتبلهم برشة ملح وفلفل وقرفة ونقلبهم على النار حتى تبدأ اللحمة تستوي ثم نضيف عليها مكعبات الطماطم ونتركها تستوي تماماُ.
  • في مقلاه أخرى نضع ملعقة من السمنة ونضع البسلة بالجزر ونشوحها في السمنة مع رشة من الملح والفلفل والقرفة ثم نضع ملعقة من الثوم المفروم ونشوحها مع البسلة والجزر ونضع عليها ملعقة من الخل  ونتركها تستوي.
  • في قالب مزخرف نضع البسلة بالجزر وعليها اللحمة المفرومة المعصجة ثم الأرز الأبيض ، ونقلبهم في طبق التقديم .. وبالهنا .....،

الأربعاء، 10 أكتوبر 2018

البورك التركي من الشيف محمد حامد





طريقة عمل البورك التركي في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • مقادير العجينة  :
    • 1/2 كيلو دقيق.
    • 1 باكو خميرة.
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • رشة ملح.
    • 1/2 1 كوب لبن للعجن.
  • مقادير الحشوة :
    • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
    • 2 بصلة مبشورة.
    • 2 فلفل رومي متقطع مربعات صغيرة.
    • قرن فلفل حار مقطع شرائح (إختياري).
    • بقدونس مفروم.
    • دبس رمان.
    • بهارات.
    • رشة جوزة الطيب.
    • ملح وفلفل.
    • بابريكا.
  • مقادير لدهن الوجه :
    • 1/4 كوب زبدة سايحة.
    • 1/4 كوب زيت ذرة.



---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير:
  • في العجان نضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبكينج بودر ونقلب كله مع بعضه ثم نضيف اللبن بالتدريج ويجب أن تكون العجينة قاسية وليست طرية حتى يسهل تشكيلها، ثم نقسمها لكرات صغيرة ونتركها حتى ترتاح.
  • نفرد كل كرة على نشا بسمك رقيق جداً وندهن كل كرة بزبدة ذائبة مضاف لها زيت من جميع الجوانب.
  • في الكبة نضع اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل الرومى والفلفل الحار والبقدونس المفروم ودبس رمان وبهارات وجوزة الطيب وبابريكا وملح وفلفل أسود ونفرم كل المكونات جيداً 
  • نضع الحشو بمنتصف العجينة ولا نكثر من الحشو ونقفلها كما بالصورة.
  • نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق ونلمعها بمادة دهنية وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية .. وبالهنا ...،

كفتة العربيات من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل كفتة العربيات (كفتة العتبة) في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 1/4 كيلو لحمة مفرومة باردة مش مجمدة.
  • 1/2 كوب برغل جاف.
  • 1 تفل بصلة كبيرة (بصلة مبشورة ومصفاه من الماء).
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • ملح وفلفل.
  • زيت.
  • لية.
  • بصل مقطع جوليان.
  • فلفل رومي مقطع جوليان.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • ننقع نصف كوب من البرغل منقوع في الماء لمدة ربع ساعة تقريباً ثم نصفيه جيداُ هنلاحظ أن كميته تضاعفت وأصبح حوالي كوب من البرغل.
  • يوضع البرغل بعد تصفيته جيداُ مع البصل ونفرمهم مع بعض حتى يمتزجوا جيداُ قبل إضافة اللحمة.
  • نضيف التوابل (الكسبرة - الكمون  - بهارات اللحمة - ملح - فلفل) ونخلطهم بالكبة مع البرغل والبصل.
  • نضيف اللحمة المفرومة الباردة على خليط البرغل والبصل ونفرمهم مع بعض حتى يتماسك خليط اللحمة (وممكن تقليبها من وقت لآخر من أسفل لأعلى لنتأكد أن كل المكونات إمتزجت).
  • نضع خليط الكفتة في طبق ونعجنها بالايد مره أخرى بعد بلها بالزيت حتى نتأكد من أن كل المكونات إختلطت جيداً.
  • نشكل الكفتة على هيئة كرات ونرصها في صينية.
  • نضع الصينية على النار بدون أي مادة دهنيه تسخن فقط وأول ما أحسن إنها هتبدأ تلصق من تحت أزوها نصف كوب ماء ساخن وأغطي عليها وأسيبها تستوي.
  • في مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت ونسخنهم ونضع معهم اللية ونسيحها في الزيت ثم نضع البصل المقطع جوليان ونشوحه في اللية ونضع الفلفل الرومي ونشوحه مع البصل ثم نضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونحمرها ثواني مع البصل مع رشة من الكمون والكسبرة.
  • نضع الكفتة في اللية ونشوحها ثواني تأخذ الطعم.
  • ممكن نقدمها هكذا في أطباق التقديم أو عملها سندوتشات  .. وبالهنا ....،

الثلاثاء، 9 أكتوبر 2018

القرع العسلي بالبشاميل من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل القرع العسلي بالبشاميل في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 1 كيلو قرع عسلي مقطع مكعبات.
  • 1 كوب سكر.
  • زبيب.
  • جوز هند.
  • مكسرات (إختياري).
  • قرفة.
  • زبدة.
  • مقادير البشاميل الحلو في الخلاط :
    • لتر لبن.
    • 1 كوب دقيق.
    • 1/2 كوب سكر.
    • 2 ملعقة كبيرة قشطة.
    • فانيليا.
    • زبدة.
  • للوجه : 1 كوب سكر بودرة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع القرع  ونضع عليه السكر ونتركه قليلا ينزل ماؤه ثم نرفعه على النار ونتركه يغلي ويستوي جيداُ ويشرب كل ماؤه.
  • نضيف قطعة زبدة على القرع وهو ساخن ونقلبها حتى تسيح.
  • في الخلاط نضع اللبن والدقيق والسكر والقشطة والفانيليا ونخلطهم كويس جداُ مع بعض في الخلاط.
  • توضع الزبدة في إناء علىالنار ونتركها على ار متوسطة تسيح ثم نضع خليط البشاميل من الخلاط مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام البشاميل المظبوط.
  • في صينية (يُفضل بايركس) ضعي طبقة من البشاميل في الصينية وعليها طبقة من القرع المهروس ثم نضع طبقة من المكسرات والزبيب وجوز الهند ورشة من القرفة ثم نضع باقي القرع المهروس.
  • نرش السكر البودرة على الوجه ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمر الوجه .. وبالهنا ......،

يخني القرع العسلي من الشيف هاله فهمي






طريقة عمل يخني القرع العسلي باللحمة المفرومة في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 2 كيلو قرع مقشر ومقطع  ومسلوق سلق جيد.
  • 1 كيلو قرع مقطع مكعبات مش مسلوق.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة.
  • 1 كيس بسلة بالجزر.
  • 1 كوب حمص شام مسلوق.
  • 1 كوكب جبنة موتزاريلا.
  • 1 قرن فلفل حار ( إختياري).
  • ملح وفلفل.
  • قرفة.
  • سمنة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونسيحها ثم نضع اللحمة المفرومة المعصجة  ونقلبها على النار ثم نضع القرع العسلي المكعبات ونقلبه على النار مع اللحمة المفروة بدون إضافة أي سوائل لأن القرع العسلي بينزل مايته.
  • نضيف البسلة والجزر على القرع واللحمة المفرومة ونقلبهم مع بعض ثم نضيف حمص الشام ونقلبهم كلهم مع بعض مع قرن الفلفل الحار أو ممكن إستبداله بفلفل رومي مكعبات ونتبله بالملح والفلفل والقرفة.
  • يُضاف نصف كوب ماء ساخن ونترك المقادير حتى يبدأ القرع يدخل في السوى.
  • في طاجن فرن نضع نصف كمية القرع المسلوق في أرضية الطاجن ونضع عليها الخضار باللحمة المفرومي ونضع باقي القرع المسلوق على الوجه.
  • نرش الجبنة الموتزاريلا على وجه الطاجن.
  • يوضع الطاجن في الفرن على نار عالية حتى يستوي الخضار ويحمر الوجه وتسيح الجبنة .. وبالهنا .... ،

الاثنين، 8 أكتوبر 2018

فطيرة وش البيتزا من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل فطيرة محشية بالسجق وعليها طبقة بيتزا باللحمة المفرومة في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • مقادير العجينة :
    • 1 كيلو دقيق.
    • 3 كوب كاء دافئ.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • مقادير الحشوة :
    • 1/4 كيلو لحمة مفرومة.
    • 1/4 كيلو سجق.
    • 2 كوب موتزاريلا.
    • جبنة رومي مبشورة.
    • 1/2 كيلو طماطم مكعبات.
    • فلفل رومي مقطع مكعبات.
    • زيتون مخلي مقطع شرائح.
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • ملح وفلفل.
    • زيت.
  • للوجه :
    • 1/2 كوب لبن حليب.
    • 2 بيضة.
    • زيت.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في العجان نضع الدقيق مع السكر والملح ونقلبهم ونضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجية متماسكة ونستمر في العجن بعد ترابط العجينة مدة عشر داقئق أخرى متواصلة حتى تُصبح العجينة جاهزة.
  • نقسم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم ونضعها في طبق به زيت بحيث تكون العجية كأنه منقوعة في الزيت، ونتركها ساعة حتى تستريح.
  • بعد أن تستريح نقوم بفرد العجينة على سطح أملس مدهون بالزيت حتى تصل لطبقة رقيقة ثم نطبقها مثل المنديل ونتركها جانباً.
  • نفرد العجينة التانية ونرقها تماماً ونضع العجينة الأولى المطبقه فوقها في المنتصف ونوزع عليها مكونات الحشوة (توضع الحشوة فوق العجينة المطبقة فقط ونبعد عن العجينة الأرضية) ونوزع الجبن المبشورة والسجق ومكعبات الفلفل الرومي ومكعبات الطماطم وشرائح الزيتون ورشة ملح وفلفل .
  • نثني العجينة في الأرضية ونطبقها فوق الحشوة وندهن سمنة بين الطبقات أثناء تطبيق العجينة (ويجب التعامل مع العجينة بإيدينا سواء الفرد أو الدهن لانها عجينة رقيقة جداً.
  • ندهن صينية بالزيت نضع فيها الفطيرة.
  • في طاسه صغيرة نضع ملعقة من الزيت ونسخنها ونضع فيها ملعقة من الثوم ونشوحها ثواني على النار ثم نضع الصلصة ونقلبهم كلهم على النار مع بعض وندهن بها سطح الفطيرة.
  • نرش على الوجه كمية من الجبنة المبشورة الرومي والموتزاريلا واللحمة المعصجة ومكعبات من الطماطم ومكعبات من الففل الرومي وشرائح من الزيتون ورشة من الجبنة المبشورة مره أخرى على الوجه.
  • في بولة كبيرة خفق البيض مع رشة فلفل أسمر ثم نضيف نصف كوب اللبن مع ملعقة الزيت ونخفقهم مع بعض ونوزعه على وجه الفطيرة.
  • توضع الفطيرة في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي ويحمر الوجه . وبالهنا .........،

الخميس، 20 سبتمبر 2018

العجينة المورقة من الشيف فاطمه أبو حاتي





طريقة عمل  العجينة المورقة بالحشوات المختلفة الحلوة والحادق  في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1 كيلو دقيق.
  • 6 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • 1 باكو بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 3 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 3 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 علبة زبادي.
  • 1/2 كوب زيت.
  • الحشوات :
    • جبنة رومي.
    • جبنة شيدر.
    • جبنة فيتا.
    • جبنة موتزاريلا.
    • زيتون أسود شرائح.
    • مربى.
    • شوكولاتة قابلة للدهن.
  • مقادير دهن الوجه : 
    • صفار بيض.
    • 2 ملعقة كبيرة لبن.
    • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
    • رشة قهوة سريعة الذوبان.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في العجان نضع الدقيق مع اللبن البودرة والبيكنج بودر ورشة  الملح ونقلبهم مع بعض.
  • في بولة عميقة نضع الماء الدافئ ونضع عليها الخميرة ونقلبهم مع بعض ونضع معهم السكر ونقلبهم كويس جداً مع بعض ونتركها تتفاعل وتخمر ثم نضيفها على الدقيق في العجان ونضيف معها الزبادي (الزبادي به خمائر طبيعية وبتساعد أن العجينة تعلو).
  • نعجن كل المقادير السابقة مع بعضها حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى تُصبح عجينة ملساء إذا كان العجين يابس وجاف ممكن إضافة ماء دافئ مره أخرى بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
  • بتختلف كمية الماء حسب نوع الدقيق لأن فيه دقيق بيحتاج ماء كثير وفيه دقيق بيحتاج ماء أقل.
  • يجب أن نستمر في العجن مدة لا تقل عن 7 دقائق متواصل سواء في العجان أو على الايد وممكن على اليد يحتاج فترة عجن أطول.
  • نضع العجينة في بولة عميقة ونغطيها ونتركها تخمر وبعد أن تخمر نقسمها كرات متوسطة ومتساوية الحجم ونتركها ترتاح.
  • نمسك كل كره ونفردها على شكل دائرة بحجم متساوي ثم ننمسك كل دائرة وندهنها بطبقة من الزبجة اللينة بدرجة حرارة المطبخ ونضع عليها دائرة أخرى من العجين وندهنها بطبقة أخرى من الزبدة وهكذا نكون 8 طبقات من العجين.
  • نضعهم في طبق أو صينية ونضعها في الفريزر مدة ربع ساعة تقريباً حتى تجمد الزبدة وسط العجينة ولما نيجي نفردها لا تخرج الزبدة من جوانب العجين.
  • نخرجها من ا لفريزر ونضغط عليهم مع بعض نبطههم ونفردها بالنشابة حتى تصل بسمك نصف سم .
  • ممكن نقسم العجين إلى مثلثات ونحشيها بالحشوات المختلفة حسب الرغبة .
  • نضع الحشوة عند قاعدة المثلث ونلفها إلى طرف المثلث ونضغط على الطرف حتى يتماسك جيداُ في العجينة.
  • ممكمن تقسيم العجينة إلى مستطيلات متوسطة الحجم ونضع الحشوة عند الحرف ونلفها رول ونضغط على الطرف حتى يتماسك ونضعه في الصينية.
  • نجهز صينية وندهنها بالزيت ونرص وحدات الكرواسون أو الباتيه في الصينية.
  • في بولة صغيرة نضع صفار بيضة مع ملعقتين من  اللبن ونصف ملعقة صغيرة سكر ورشة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، ونخفقهم مع بعض جيداً وندهن به وجع المعجنات.
  • ممكن رش الوجه بحبة البركة أو السمسم أو جبنة رومي مبشور للمعجنات المحشية بالجبنة الرومي.
  • توضع المخبوزات في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي ويحمر الوجه .. وبالهنا ....،

الطحينة البيتي من الشيف فاطمه أبو حاتي




طريقة عمل  الطحينة البيتي في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1 كوب سمسم أبيض.
  • 1/2  1كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب زيت نباتي.
  • رشة ملح.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • نجهز طاستين ونضعهم على النار ونضع في واحدة السمسم ونحمصه قليلاً بدون أن يأخذ لون.
  • في الطاسه الأخرى نضع الدقيق ونقلبه قليلاً على النار حتى تخرج أي رطوبة موجوده فيه وتعطي نتيجة رائعة للطحينة.
  • نستمر في تقليب السمسم و الدقيق ولا نتركه بدون  تقليب حتى لا يحترق منا ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
  • في الكبة نضع السمسم ونطحنه حتى ينعم تماماً وممكن إضافة عليه جزء من الزيت الموجود في المقدر حتى يسهل طحنه وينعم.
  • نضع السمسم المطحون في كبة أكبر أو ممكن نستخدم الخلاط في المرحلة دي ونضيف عليها الدقيق ونخلطهم مع بعض كويس جداً حتى لا يكون موجود أي تكتلات للدقيق.
  • يُضاف باقي الزيت سرسوب بسيط من أعلى الكبة أثناء الخلط حتى نصل للقوام المظبوط .. وبالهنا .....،

الأربعاء، 19 سبتمبر 2018

البانيه المقرمش من الشيف فاطمة ابو حاتي





طريقة عمل  البانيه المقرمش  في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو صدور فراخ 
  • مقادير للتبيلة :
    • علبة زبادي.
    • 1 ملعقة كاتشاب.
    • رشة سكر.
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
    • رشة حبهان بودرة.
    • ملح وفلفل.
  • مقادير التغطية :
    • 1/2 كوب دقيق.
    • 1/2 كوب بقسماط مطحون.
    • 1/2 كوب رقائق الذرة المجروشة.
    • 2 ملعقة كبيرة نشا.
    • رشة بصل بودرة.
    • رشة ثوم بودرة.
    • رشة ملح.
    • رشة فلفل.
  • زيت للقلي.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في بولة عميقة توضع علبة  الزبادي مع الكاتشاب ورشة  السكر وملعقة صغيرة زعتروملعقة صغيرة بصل بودرة ونصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة ورشة حبهان مع الملح والفلفل ونقلبهم مع بعض كويس جداُ.
  • نضع قطع صدور الدجاج في التتبيلة ونتركها مدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ويُفضل تركها لليوم التالي حتى تتشرب النكهة والتتبيلة جيداً.
  • في بولة كبيرة نخلط الدقيق مع البقسماط الناعم ورقائق الذرة المجروشة والنشا ونتبلهم برشة ملح وفلفل ورشة بصل بودرة ورشة ثوم بودرة ونمزجهم جيداً مع بعض.
  • نخرج قطع البانيه من التتبيلة ضعها في خليط  الدقيق ونضغط عليها حتى تتماسك التغليفة عليها.
  • ممكن نضعها مقدار نصف ساعة في الفريزر حتى تتماسك الطبقة الخارجية عليها.
  • نقليها مباشرة في زيت غزير ساخن على الجهتين حتى تأخذ اللون الأصفر الذهبي .. وبالهنا .........،

الاثنين، 17 سبتمبر 2018

وصفات للمدارس - لفائف التوست من الشيف فاطمه أبو حاتي





طريقة عمل  لفائف التوست بحشوات محتلفة  في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • شرائح من التوست.
  • 3 ملعقة كبيرة جبنة كريمي.
  • 4 شرائح من الجبنة الشيدر.
  • 3 ملعقة كبيرة مربى.
  • 3 ملعقة كبيرة حلاوة.
  • 3 ملعقة كبيرة قشطة.
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • نجهز شرائج التوست ونقطع أطرافها الأربعه المحمرة الموجوده في الأربع جهات ونفردها قليلاً بالنشابة علشان يكون سهل في اللف.
  • نأخذ شريحة من التوست وندهنها دهنه بسسيطة من الجبنة الكريمي ونضع عليها شريحة من الجبنة الشيدر ونلفها على شكل رول.
  • أو نأخذ شريحة من التوست وندهنها دهنه بسيطة من القشطة ونضع عليها ملعقة من المربي ونلفها أيضا على شكل رول.
  • أو نأخذ شريحة من التوست وندهنها دهنه بسيطة جدا من القشطة ونضفرد عليها الحلاوة ونلفها على شكل رول.
  • نجهز طاسة ونضع بها ملعقتين من الزبدة على النار ونتركها تسخن وتسيح على نار هادية حتى لا تحترق.
  • نضع لفائف التوست في الطاسه من الجهة المفتوحة أولاً حتى تتماسك وتأخذ اللون المحمر ونحمرها من كل الجهات .. وبالهنا .....،

الأحد، 16 سبتمبر 2018

استربس تشيكن من الشيف فاطمه ابو حاتي





طريقة عمل  استربس تشيكن  في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو صدور فراخ.
  • 1 ملعقة كبيرة صوص حار أو كاتشاب (حسب الرغبة).
  • رشة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة بصلة بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
  • ملح وفلفل.
  • للخلطة :
    • 1 كوب دقيق.
    • 3 ملعقة كبيرة نشا.
    • 1/2 كوب ماء.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
    • ملح وفلفل.
  • للتغطية :
    • 1 كوب دقيق.
    • 1/2 كوب نشا.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • تُغسل صدور الدجاج ونقطعها شرائح عريضة قليلاً.
  • في بولة عميقة نخلط مقادير التتبيلة الكاتشاب مع باقي التوابل ورشة  السكر ونخلطهم جيداً مع بعض ثم نضع شرائح الدجاج ونقلبها في التتبيلة ونتركها في الثلاجة على الأقل ساعتين ويُفضل لليوم التالي حتى تتشرب النكهة والطعم جيداُ.
  • في بولة كبيرة نخلط مقادير الخلطة الأولى الدقيق - النشا - البيكنج بودر البصل البودر - الثوم البودر - الزعتر - البابريكا - بهارات الفراخ ) وقلبهم مع بعض جيداُ ثم تُضاف الماء ونمزجهم حتى تتكون عجينة سايلة ثقيلة القوام.
  • في بولة أخرى نخلط كوب من الدقيق مع نصف كوب من النشا.
  • نضع قطع الدجاج في الخلطة الأولى بحيث تغطيها جيداُ من كل الجهات ثم نرفعها من ونضعها في الخلطة التانيه ثم نضعها في زيت غزير ساخن مباشرة للقلي حتى تأخذ اللون الذهبي .. وبالهنا .... ،

السبت، 15 سبتمبر 2018

وصفات للمدارس - بيض بالسوسيس من الشيف هاله فهمي







طريقة عمل بيض بالسوسيس  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 3 سوسيس.
  • 3 بيضة.
  • ملح وفلفل.
  • زيت أو سمنة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • نضع طاسه على النار نتركها تسخن ونضع بها ملعقة من السمن أو الزيت ونتركه يسخن.
  • نعمل شقوق متساوية بطول واحدة السوسيس ونلفها على شكل دائرة ونضعها في الطاسه بنفس الشكل حتى تتماسك على وضعها كما في الصورة.
  • نكسر البيضة ونضعها داخل السوسيس على الطاسه ونضع عليها رشة ملح وفلفل ونُهدئ النار ونتركها تستوي على نار هادئة.
  • ممكن تزينها وتقديمها في طبق  على شكل وردة مثل الموجود في الصورة أو ممكن عملها في عيش كيزر للأولاد في المدارس. .. وبالهنا ....،

الجمعة، 14 سبتمبر 2018

جاتوه شاتوه بدون فرن من الشيف غادة التلي





طريقة عمل جاتو شاتو بدون فرن في البيت 
على طريقة الشيف غادة التلي من برنامج زعفرن وفانيلا 
قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس  - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المكونات والمقادير:

  • 1 كوب زيت.
  • 1 كوب لبن.
  • 1/4 1 كوب سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/4 كوب كاكاو.
  • 4 بيضة.
  • فانيليا.
  • 2 كوب دقيق.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1/2 كوب لبن (إحتياطي) حسب سمك العجينة.
  • للتزيين : كريمة مخفوقة + بندق مجروش.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف غادة التلي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في العجان نضع الزيت على الكاكاو والسكر والفانيليا واللبن زنخلطهم مع بعض حتى تمتزج كل المكونات.
  • نأخذ ما يعادل كوب ونتركه جانبا ونعيد الباقي على العجان ونضيف عليه 4 بيضات وفانيليا ونخفقه مع بعض جيداً.
  • في بولة نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم نضيفه على الخليط السابق ونخلطهم مع بعض حتى يمتزج كل الخليط ولا ي وجد به أي تكتلات.
  • نضع طاسه كبيرة مسطحه على النار ونضع فيها ماء بحيث يكون إرتفاعه 2 سم تقريبا عن قاع الطاسه.
  • نوزع عجينة الجاتو شاتو في بولات زجاج يُفضل دهنها بالزيت ويجب التأكد من أن البولات سليمة ولا يوجد بها أي شرخ.
  • نضع العجينة في البولات بحيث تملأ حوالي نصف أو ثلثي  البولة وممكن أيضا وضعها في مج ولكن يجب في هذه الحالة وضع المجات في إناء كبير.
  • نُدء النار بحيث تكون أقل من الوسط قليلاً ونغطيها جيداُ بالفويل ونتركه على النار مدة لا تقل عن 40 دقيقة ثم نختبر نضجها.
  • بعد أن تنضج نرفعها من على النار ونرفع البولات من الماء ونقلب الكيكة ونتركها حتى تبرد تماماُ.
  • نصب عليها من صوص الشوكولاتة الجاهز مسبقاًوممكن تزينها أيضا بالكريم شانتيه مع رشة من البندق المجروش .. وبالهنا ......،