الاثنين، 25 مارس 2019

طريقة عمل الحليب المكثف البيتي بطريقة الشيف سارة عبد السلام






 طريقة عمل  الحليب المكثف  في البيت 
على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ 
على قناة بانوراما فوود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس 
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :
  • 1 لتر(4 كوب)  لبن حليب كام الدسم.
  • 1 كوب ونصف سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا سايلة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة باردة.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • نضع إناء كبير على النار أكبر من قيمة اللبن علشان لو اللبن بدأ يفور ما يخرجش من الإناء .
  • يوضع اللبن في الإناء ويُضاف عليه السكر والفانيليا ونقلبهم مع بعض حتى يبدأ السكر يذوب ويثقل ويعقد ، ويُصبح قوامه مناسب.
  • ممكن إضافة الزبدة ونتركها تسيح مع اللبن وممكن الإستغناء عن الزبدة .
  • نرفع الحليب المكثف من على النار ونتركه يبرد ثم نعبأه في برطمانات ولا نغلق البرطمانات حتى تبرد تماماً .. وبالهنا ....،


استخدامات الحليب المكثف - طريقة عمل الحليب المكثف بدون زبدة - طريقة عمل الحليب المكثف المحلى فتكات - طريقة عمل الحليب المكثف فاطمة ابو حاتي - الحليب المكثف فاطمة ابو حاتى - طريقة عمل اللبن المكثف باللبن الحليب - طريقة عمل اللبن المكثف غادة التلي - اللبن المكثف المحلى لسالى فؤاد - الحليب المكثف في البيت - الحليب المكثف فاطمة ابو حاتى - الحليب المكثف الاقتصادي - الحليب المكثف اميرة شنب - الحليب المكثف المحلى يسمن - الحليب المكثف المحلى المنزلي - الحليب المكثف المحلي سالي - الحليب المكثف لزيادة الوزن - الحليب المكثف لزيادة الوزن - الحليب المكثف لسالي فؤاد - الحليب المكثف للشيف هاله - 

طريقة عمل كيكة الحليب المكثف بطريقة الشيف سارة عبد السلام






 طريقة عمل  كيكة الحليب المكثف  في البيت 
على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ 
على قناة بانوراما فوود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس 
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :
  • 400  جم حليب مكثف محلى.
  • 4 بيضة.
  • 1 كوب ونصف دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة كيك شيف.
  • رشة ملح.
  • 50 جم زبدة سايحة.
  • 1 ملعقة صغيرة سائلة فانيليا.
  • للتقديم : سكر بودرة.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • أولا يجب مراعاة عدم إضافة سكر في المقادير وذلك بسبب وجود حليب مكثف محلى وده هيدينا مقدار التحلية المطلوبة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من قبل البدء في عل الكيكة لأنه لا يجب إطلاقا وضع الكيكة في فرن بارد.
  • في بولة عميقة نضع الدقيق مع رشة الملح مع ملعقة صغيرة من الكيك شيف ونقلب كل المكونات الجافة مع بعضها بالمضرب السلك حتى يتوزع الكيك شيف والملح في الدقيق.
  • في بولة كبيرة أخرى نضع البيض والفانيليا والحليب المكثف المحلى والزبدة السايحة ونخفقهم مع بعض بمضرب الخفق الكهربائي حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها ويفتح اللون قليلاً ويعلو.
  • يُضاف الدقيق على خليط البيض والحليب المكثف ونقلبهم أولا دون تشغيل المطضرب حتى لا يطير الدقيق وبعد أن يختلط نشغل المضرب الكهربائي ونخلط كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيداً جداً ولا يوجد أي تكتلات من الدقيق.
  • نجهز صينية الكيكة وندهنها جيداً بالزبدة بحيث تكون الزبدة مغطيه القاع والجوانب جيداً بالزبدة.
  • نصب خليط الكيكة في الصينية بحيث يملى نصف الصينية على الأكثر لأنها هتعلى داخل الفرن ونضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تستوي.
  • لا يجب فتح الفرن عليها أبدا قبل مرور ربع ساعه على الأقل.
  • يبجب العلم أن هذه الكيكة ليست من الكيكات الهاشة ولكنها من الكيكات المتماسكة مثل الباوند كيك أو الإنجلش كيك.
  • بعد أن تستوي الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
  • عند التقديم نرش على الوجه سكر بودرة .. وبالهنا ....،



كيك بالحليب المكثف والزبادي - تزيين الكيك بالحليب المكثف - كيك بحليب النستله - استخدامات الحليب المكثف في الحلويات - كيك بحليب نستله المحلى - وصفات بالحليب المركز المحلى - حلى بالحليب المكثف - بسبوسة بالحليب المكثف - كيكة الحليب المكثف المحلى بالصور - كيكة الحليب المكثف الناعمة - كيكة الحليب المكثف المحلى لمنال العالم - كيكة الحليب المكثف - كيكة حليب المكثف - كيكة الحليب مكثف - الكيك بالحليب المكثف - الكيكة بالحليب المكثف - كيكة الحليب المركز - مقادير كيكة الحليب المكثف - 

الأربعاء، 20 مارس 2019

طريقة عمل بطاطس بالخلطة السرية بطريقة الشيف نونا






طريقة عمل  بطاطس بالخلطة السرية (كروكيت البطاطس) في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1 كيلو بطاطس مهروسة.
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
  • 3 صفار بيض.
  • ملح وفلفل.
  • شطة.
  • زيت للقلي.
  • للتغليف :
    • دقيق.
    • 5 بياض بيض.
    • بقسماط متبل حار.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في بولة عميقة توضع البطاطس المهروسة وتُضاف عليها الزبدة ونهرسهم مع بعض ثم نضيف الملح والفلفل والشطة وخلطهم مع بعض كويس جداُ.
  • يُضاف الأصفر بيض عل خليط البطاطس ونمزجهم مع بعض وممكن إضافة أيضا قليل من الكمون أو الثوم البودر أو البصل البودر حسب الرغبة في التتبيل.
  • توضع البطاطس في كيس حلواني ونفرش كيس بلاستيك على صينية مسطحه ونعمل فتحه عريضة في كيس الحلواني ونشكل البطاطس على شكل أصابع طويلة جنب بعضها.
  • نضع البطاطس في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى تتماسك ، ثم نخرجها ونقطعها على شكل أصابع متوسطة الحجم.
  • نضع الدقيق والبيض والبقسماط كل واحد في طبق منفصل.
  • توضع أصابع البطاطس في الدقيق أولا ثم البيض ثم  البقسماط.
  • نضع البطاطس في زيت غزير ساخن ونتركها تتحمر ولا نقلبها إلا عندما نتأكد أنها أخدت لون واتحمرت من أسفل ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها تتحمر من الوجه التاني أيضاً حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
  • نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ حتى تصفي الزيت الزائد.
  • نقدمها في طبق التقديم ونزينا بأوراق من البقدونس .. وبالهنا .........،



كروكيت البطاطس - كروكيت البطاطس للشيف حسن - كروكيت البطاطس بالجبنة - كروكيت البطاطس اميرة شنب - كروكيت البطاطس بالدجاج - كروكيت البطاطس بالفرن - كروكيت البطاطس منال العالم - كروكيت البطاطس غادة التلي - كروكيت البطاطس باللحمة المفرومة - كروكيت البطاطس باللحمة المفرومة المعصجة - كروكيت بالبطاطس بالجبن - بطاطس كروكيت فتكات - كروكيت البطاطس للشيف حسن - كفتة البطاطس - 

طريقة عمل القطايف بطريقة الشيف نونا (حلويات رمضان)






طريقة عمل  القطايف  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • مقادير عجينة القطايف :
    • 2 كوب دقيق.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة صغيرة كيك شيف.
    • 2 كوب ونصف ماء دافئ (قابلة للزيادة حسب إحتياج الدقيق).
  • مقادير الحشوة :
    • زبيب.
    • جوز هند.
    • سوداني أو أي نوع من المكسرات مكروشة.
    • ملعقتين من السكر.
    • ملعقتين من الماء.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في بولة عميقة توضع كوبيتين ونصف من الماء الدافئ (دافئ فقط لا ساخن ولا بارد) ونضيف عليها الخميرة والسكر ونقلبهم حتى تذوب الخميرة والسكر في الماء.
  • نضيف الكيك شيف على الدقيق ونقلبهم مع بعض.
  • نضيف الدقيق بالتدريج على الماء مع التقليب بالمضرب الشبكي حتى يختلط الدقيق تماماُ ولا توجد أي تكتلات به.
  • إذا كانت هناك أي تكتلات في العجينة يمكن تصفي العجينة بمصفاه ضيقة.
  • يمكن إضافة قليل من الدقيق أو قليل من الماء أو الإلتزام بنفس المقادير حسب قوام العجينة المهم أن نحصل على عجينة قوام مظبوط لا ثقيلة ولا خفيفة أي قوام متوسط السمك.
  • تُغطى العجينة بفوطة أو ببلاستيك إسترتش أو كيس ثلاجة حسب المتاح ، ونتركها حتى تخمر بحيث يتضاعف حجمها قليلا ويظهر على الوجه فقاقيع أو خروم صغيرة وبكده تكون العجينة جاهز للاستخدام ، ويجب أن نلاحظ أن العجينة بعد ما بتخمر بيثقل سمكها.
  • أسهل طريقة لعمل القطايف أن نضع العجينة في زجاجة بلاستيك جافة تماماُ ونغلقها ونعمل في الغطاء خرم صغير لنزول العجينة منها بواسطة عود خشبي نسخنه على النار ونخرم به الغطاء  وبكده نستطيع نتحكم في حجم القطايف.
  • نضع مقلاه غير قابله للالتصاق على نار متوسطة ونمسحها بالزيت ونبدأ بتشكيل القطايف بواسطة الزجاجة بالضغط عليها وعمل دوائر من العجينة حسب الحجم المرغوب فيه.
  • نترك القطايف على النار حتى تعمل خروم على الوجه وتنشف من أعلى لا تكون سايلة.
  • نرفع القطايف من المقلاه ونضعها على فوطة أو مناديل مطبخ ولا نضعها فوق بعضها ونتركها لمجرد تهدأ ثم نغطيها فورا ححتى لا تنشف العجينة.
  • في بولة نضع مقادير الحشوة مع بعضها (جوز الند - الزبيب - المكسرات ) ونضيف عليهم السكر والماء ونخلطهم جيداُ مع بعض بحيث ان السكر يعمل ربط بين الحشوة.
  • نمسك القطايف ونضع مقدار من الحشوة ومانحطش كتير ونضغط جيداً على الأطراف بحيث تتماسك جيداُ ولا تفتح أثناء القلي.
  • نقلي القطايف في زيت غزير ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نخرجها من الزيت  ونضعها في الشربات البارد ثم نرفعها على طول من الشربات مانتركهاش كتير في الشربات حتى لا تطرى علشان تكون مقرمشة.
  • ممكن أيضا عمل القطايف ثم غلقها مثل القرطاس وقليها بالشكل ده وبعد ما تخرج من الشربات نحشيها بالكريم شانتيه أو الشوكولاتة القابله للدهن حسب الرغبة .. وبالهنا ....،


طريقة القطايف بالسميد - عجينة القطايف منال العالم - طريقة القطايف سهله - طريقة عمل القطايف بالقشطة - حشوة القطايف - اسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور - طريقة القطايف المقلية - طريقة عمل القطايف بالصور خطوة خطوة - القطايف المقرمشة - القطايف في المنام - القطايف واللطايف - القطايف في الحلم - القطايف السورية - القطايف منال العالم - القطايف بالجبنة - القطايف واللطايف ايمن الكاشف - القطايف سالي فؤاد - القطايف الطرية - عجينة القطايف نجلاء الشرشابى - عجينة القطايف فاطمة ابو حاتي - عجينة القطايف للشيف حسن - عجينة القطايف اللبنانية - 

الاثنين، 18 مارس 2019

طريقة عمل الدونتس بطريقة الشيف نونا





طريقة عمل  الدونتس  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • كيلو دقيق أبيض.
  • 20 جم خميرة.
  • 5 جم محسن كيك جل  (إختياري).
  • رشة ملح.
  •  150 جم سكر.
  • 150 جم زبدة.
  • 3 بيضة.
  • للحشوة : شوكولاتة قابلة للدهن.
  • للتزيين : شوكولاتة خام بني أ، شوكولاتة خام بيضاء أ، شوكوليت شيبس أ، فارماسيل ألوان أ، برينكل ذهبي وفضي

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • في العجان نضع الدقيق والسكر والزبدة والخميرة ومحسن الكيك والبيض والسكر ونخلط كل المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة طرية ونستمر في العجن مدة عشر دقايق بالعجان أو من ربع لتلت ساعه بالايد حتى نحصل على عجينة جيدة.
  • نترك لعجينة ترتاح قليلا (ترتاح فقط بدون أن تخمر).
  • نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونفردها بسمك متوسط ونقطعها بقطاعات الدونات الدائرية المخرومة وممكن عملها بقطاعات دائرية فقط بدون أخرام.
  • نترك الدونات حتى يخمر قبل القلي.
  • نقلي الدونات في زيت غزير ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نرفعه من الزيت ونتركه يصفي.
  • ممكن تزيينه مباشرة وممكن فتحه بالعرض وحشوه بالشوكولاته القابلة للدهن.
  • يوضع وجه الدونات  في الشوكولاتة المذابه سواء البني أو البيضاء ونزينها بالفارماسيل أو الشوكليت شيبس حسب الرغبة .. وبالهنا ......،


طريقة عمل الدونتس مكتوبه - الدونتس مروة الشفعى - طريقة عمل الدونتس السهل - طريقة عمل الدونتس للشيف هالة - طريقة عمل الدونتس مروة  الشافعي - طريقة عمل الدونتس نجلاء الشرشابي - الدونتس للشيف حسن - طريقة عمل الدونتس المقليه - الدونتس سالى فؤاد - الدونتس مروة الشافعى - الدونتس المخبوز - الدونتس صدفه جاد - الدونات بالصور - الدونتس اميرة شنب - الدوتس الشيف حسن - الدونتس للشيف حسن - الدونتس فاطمه ابو  حاتي - الدونتس محمد حامد - 

طريقة عمل الاكلير بطريقة الشيف نونا





طريقة عمل  الاكلير (عجينة الشو)  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • نصف كيلو دقيق أبيض.
  • ربع لتر زيت  نباتي.
  • نصف لتر ماء.
  • رشة ملح.
  • رشة سكر.
  • 7 بيضة كبيرة الحجم أو 9 بيضة حجم صغير.
  • فانيليا.
  • للحشو : كيلو كريم باستيري.
  • للتزيين : شيكولاته خام بيضاء أ، شيكولاتة خام بني أ، صوص كراميل 

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع الماء مع رشة الملح والسكر والزيت ونتركه على النار حتى يغلي.
  • يُضاف الدقيق مع التقليب بالاسبتيوله او ملعقة خشبية حتى تتلم العجينةوتُصبح كورة واحدة.
  • نرفع العجينة منم على النار ونفردها في صاج حتى تبرد أو نضعها في العجان ونشغل العجان عليا ونلفها حتى تبرد وتطرد السخونية قبل إضافة البيض.
  • بعد أن تبرد العجينة نبدأ بإضافة البيض واحدة واحدة بالتدريج ولا نضيف بيضة أخرى قبل أن تختفي الأولى تماماً وتمتزج في العجينة ، ويُضاف معها الفانيليا.
  • توضع العجينة في كيس حلواني مع بلبلة كبيرة مدورة مشرشرة.
  • نبدأ بتقطيع العجينة على شكل الاكلير واحدة واحدة في صاج فرن مفروش به ورق زبدة.
  • يوضع الصاج في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولا نفتح عليه قبل مرور ربع ساعة على الأقل (ملحوظة : فتح الفرن قبل مرور وقت عليه يسبب هبوط الاكلير ولا يُصبح هش وطري)
  • بعد أن يستوي الاكلير ويبدأ في الاحمرار نخرجه ونتركه يبرد تماماً.
  • نمسك كل واحدة من الاكلير ونفتحها من أعلى فتحة صغيرة ونضع الكريم باستري في كيس حلواني ونضغط عليها ونحشي الاكلير بالكريم باستري ثم نضع وجهها في الشوكولاتة المذابة سواء بيضاء أو بني او نزينها بصوص الكراميل حسب الرغبة ونتركها حتى تنشف عليها الشوكولاتة .. وبالهنا .....،


الاكلير - عجينة الشو - الاكلير سالى فؤاد - طريقة عمل الاكلير فتكات - سر نجاح الاكلير - الاكلير الفرنسي - طريقة عمل الاكلير مروة الشافعي - طريقة عمل الاكلير نجلاء الشرشابى - طريقة عمل الاكلير الشيف حسن - طريقة عمل الاكلير منال العالم - الاكلير هبط - الاكلير فاطمة ابو حاتى - الاكلير رباح محمد - الاكلير حورية المطبخ - الاكلير مروة الشافعي - الاكلير ام وليد - الاكلير سالى فؤاد - الاكلير منال العالم - الاكلير الفرنسي 

الأحد، 17 مارس 2019

طريقة عمل شيش طاووق وشيش كباب بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي






طريقة عمل شيش طاووق وشيش كباب في البيت
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المقادير والمكونات:

  • 1/2 كيلو أوراك فراخ مخلية ومقطعه مكعبات متوسطة.
  • 1/2 كيلو من اللحمة البتلو مقطعة مكعبات متوسطة.
  • فلفل رومي مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • فلفل ألوان متقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • 3 بصلة مقطعه مكعبات متوسطة الحجم.
  • 1/4 كيلو من الطماطم الشيري أو طماطم مقطعه مكعبات متوسطة.
  • مقادير التتبيلة :
    • 1 كوب ماء بصل (نفرم البصل كويس جدا ونعصره ونأخذ الماء).
    • 1/2 كوب عصير برتقال.
    • 1/2 كوب من الزيت.
    • 1/2 كوب خل.
    • 1/2 كوب تشيلي صوص (أو الكاتشاب الحار).
    • 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
    • 1 ملعقة كبيرة بصل بودر.
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
    • 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.
    • 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
    • 1 ملعقة كبيرة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
  • أسياخ خشبية.


---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير:

  • في بولة عميقة نضع ماء البصل والزيت والخل والتوابل ونخلطهم جيداً بالمضرب السلك حتى تمتزج المكونات.
  • يُضاف التشيلي صوص ونقلبه ثم يُضاف الصويا صوص ونقلبهم كلهم مع بعض ثم يُضف عصير البرتقال ونقلب كل المكونات كويس جداُ مع بعض.
  • نقسم التتبيلة السابقة على بولتين ونضع اللحمة في واحدة  ونضع الفراخ في الأخرى يُفضل تتبيل اللحمة أو الفراخ قبل الطبخ بيوم.
  • ممكن نضع الفراخ واللحمة بالتتبيلة في الفريزر ونجمدها تكون جاهزه للاستخدام في أي وقت وممكن نعملها من تجهيزات الأكل للاستعداد لرمضان.
  • نجهز الأسياخ الخشبية ونبدأ بعمل الشيش طاووق نضع مكعب بصل ثم مكعب فلفل ثم طماطم ومكعب من الدجاج ونكرر الخطوات مرتين في السيخ ويجب تثبيت قطعة الدجاج  جيداُ في السيخ يعني نشبكها مرتين بحيث تكون ثابتة جيداُ.
  • نفس الخطوات السابقة نكررها مع قطع اللحمة لعمل الشيش لحمة وتثبيتها في الأسياخ.
  • بالخطوات السابقة يُصبح الشيش طاووق او الشيش كباب جاهز على الشوي.
  • يُفضل شوي الشيش طاووق على الجريل أفضل من الفرن لأن الفرن ممكن يخليها تنشف لكن ععلى الريل بتكون أطرى كتير.
  • ندهن الجريل بقليل من الزيت ونرص  عليها أسياخ الشيش طاووق ونتركها  تتشوح ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها أيضاً حتى تتشوح ثم نغلق غطاء الجريل ونتركها حتى تستوي.
  • لعمل الشيش كباب نشوحه أولا لى الجريل حتى يتشوح من كل الجهات ثم نرصها في صينية مدهونه بالزيت ونضعها في الفرن حتى تستوي ... وبالهنا ........،


تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي - تتبيلة الشيش طاووق السوري - تتبيلة الشيش طاووق منال العالم - الشيش طاووق سالى فؤاد - تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم - تتبيلة شيش طاووق على الفحم - طريقة عمل الشيش طاووق نجلاء الشرشابى - تتبيلة الشيش طاووق باللبن - شيش طاووق في الفرن - شيش طاووق دايت - شيش طاووق بالانجليزي - شيش طاووق مروة الشافعي - شيش طاووق لحمه - شيش طاووق بالفرن - شيش طاووق مقلي - شيش طاووق بصدور الفراخ - شيش طاووق الفراخ - شيش طاووق تركي - شيش كباب تركي - شيش كباب الدجاج - شيش طاووق شيش كباب - طريقة عمل الشيش كباب منال العالم - طريقة عمل شيش الكباب للشيف حسن - طريقة عمل شيش كباب اميرة شنب - مطعم شيش كباب - طريقة عمل شيش كباب سالي فؤاد - شيش كباب محمد حامد - شيش كباب عادل - شيش كباب ابو سعدة قسم حلوان - شيش كباب سالي فؤاد - شيش كباب اللحم المفروم - شيش كباب المليجى - شيش كباب المليجي المعادي 

طريقة عمل شوربة كوارع بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي








طريقة عمل شوربة كوارع في البيت
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المقادير والمكونات:

  • كارع مقطع.
  • 1 طماطم.
  • جزرة.
  • بصلة.
  • 2 عود كرفس.
  • 2 فص ثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • حبهان بودر.
  • مستكة.
  • ملح وفلفل



---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير:

  • يجب أولاً غسل الكوارع بملح خشن ودقيق ودعكها جيداً لإزالة رائحة الزفارة ثم ننقعها في ماء وخل لمدة ربع ساعة على الأقل علشان لو فيه أي ريحة زفارة نتخلص منها

الجمعة، 15 مارس 2019

طريقة عمل كيك الكراميل بطريقة الشيف سالي فؤاد






طريقة عمل كيك الكراميل في البيت
 على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج سفرة سالي
 على قناة بانوراما فوود PNC food
حلقة اليوم / امس الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المقادير والمكونات:

  • 2  كوب (400 جم) سكر ناعم الحبيبات.
  • 1 كوب (200 مللي) كريمة لباني أو لبن حليب.
  • 1 كوب (200 جم) زبدة.
  • 4 بيضة.
  • رشة ملح.
  • 3 كوب (400 جم) دقيق أبيض.
  • 1 باكو بيكنج بودر.
  • مقادير صوص الكراميل :
    • 1 كوب (200 جم) سكر ناعم الحبيبات.
    • 180 مللي ماء.
    • 300 جم شوكولاتة بيضاء مذابة على حمام مائي.
    • رشة ملح.
  • للتزيين : شوكولاتة تويكس مقطعة كما في الصورة أعلاه.



---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير:

  • يوضع السكر في إناء على النار ونتركه حتى يذوب ويتحول لكراميل ، ثم تُضاف الكريمة اللباني أو اللبن الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يمتزجوا ولا تتكون أي تكتلات، ثم تُضاف الزبدة ويُقلب جيداُ حتى تذوب الزبة ، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلاُ قبل إضافة البيض.
  • يوضع الكراميل في بولة كبيرة ويُضاف إلأيه البيض بالتدريج مع التقليب المستمر بمضرب الخفق وتُضاف الفانيليا ونستمر في الخفق حتى يختفي البيض تماماً.
  • يُضاف البيكنج بودر ورشة من الملح على الدقيق ويُقلب جيداُ ثم يُضاف على خليط الكراميل السابق مع التقليب حتى نحصل على خليك كيك ثقيل القوام وليس خفيف
  • يوضع خليط الكيك في قالب كيك ألومنيوم فاتح اللون به فتحة في المنتصف.
  • يوضع قالب الكيك في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي.
  • بعد أن تستوي الكيكة نتركها حتى تبرد تماماُ.
  • لعمل صوص الكراميل : نضع السكر في إناء على النار ونتركه حتى يسيح تماماُ ثم يُضاف الماء بالتدريج قليلاً قليلاً ونقلب جيداُ بالمضرب السلك ، ثم تُضاف الشوكولاتة البيضاء ونقلب جيداً مع رشة من الملح ثم نرفع الكراميل من على النار ونتركه يبرد.
  • عند التقديم يُصب صوص الكراميل على الكيكة وتُزين بقطع الشوكولاتة .. وبالهنا ....، 


كيكة الكراميل بالحليب - كيكة الكراميل بلوك - كيك بصوص الكراميل - كيك بالكراميل الجاهز - طريقة كيكة الكراميل بلوك - طريقة عمل كيكة الكراميل بلوك - كيكة الكرايل سالي فؤاد - كيكة ببوردة الكريم كراميل - كيك الكراميل منال العالم - كيك الكراميل التركى - كيك الكراميل محمود النجار - كيك الكراميل نجلاء الشرشابي - كيك الكريم كراميل سالى فؤاد - 

الخميس، 14 مارس 2019

طريقة عمل شاورما الدجاج بالبرتقال بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي






طريقة عمل شاورما الدجاج بالبرتقال  في البيت 
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
 ⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • 1/2 كيلو صدور دجاج مقطعه شرائح رفيعه.
  • 1/2 كوب زبادي.
  • 1 كوب عصير برتقال.
  • 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
  • ملح وفلفل.
  • 1/2 ملعقة صغير زنجبيل بودرة.
  • 1/2 كوب زيت.
  • 1 ثمرة بصل مقطعه شرائح.
  • 1 ثمرة طماطم مقطعه شرائح.
  • 1 ثمرة فلفل رومي مقطعه شرائح .
  • للتقديم : خبز صاج.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة عميقة توضع كل مكونات التتبيلة (الزبادي - بشر البرتقال - عصير البرتقال - الملح - الفلفل - الزنجبيل) ونخلطهم كويس جداً مع بعض.
  • توضع شرائح الدجاج في التتبيلة ونتركها لمدة ليلة كاملة لتتشرب النكهة والطعم .
  • في مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت ونضع شرائح الدجاج ونشوحها في الزيت حتى يتغير لونها من كل الجهات ، ونتركها حتى تستوي.
  • يُضاف البصل ونشوحه مع الدجاج حتى يذبل ثم يُضاف الفلفل الرومي ونشوحه معهم حتى يطرى ثم تُضاف الطماطم ونقلبهم .
  • يُقلب الدقيق في قليل من الماء حتى يذوب ثم يُضاف على النار ونتركه حتى يغلي ويثقل قوامه ويُصبح مثل الصوص.
  • نفرد خبز الصاج ونضع مقدار من الشاورما ونلفه على شكل رول .. يُقدم مع الثومية .. وبالهنا ..........،

طريقة عمل بديل السمنة البلدي من الشيف نجلاء الشرشابي






طريقة عمل بديل السمنة البلدي  في البيت 
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
 ⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • 1 كوب قشطة بلدي.
  • 1 لتر زيت عباد شمس.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير :
  • توضع القشطة مع الزيت في الخلاط ونضربهم جيداً حتى يمتزجوا.
  • نضع الخليط في إناء على النار  ونقلبهم مع بعض ونتركه حتى يبدأ في الغليان ثم نهدئ النار ونتركها على نار هادئة حتى نحصل على السمنة وتفصل عنها المورتة مع التقليب من وقت لآخر.
  • نرفعها من على النار ونتركها تبرد ثم نعبإها في برطمانات بحيث نصفي السمنة من المورتة .. وبالهنا .....،


طريقة عمل السمنة البلدى من الزيت نجلاء الشرشابى - طريقه تحويل الزيت الى سمنه بلدي  - طريقة عمل السمن البلدى من الحليب - طريقة عمل السمنة البلدى للشيف هالة - عمل السمنة من الزيت - طريقة عمل السمن البلدى نجلاء الشرشابى - تحويل الزيت الي سمن بلدي - ماهو بديل السمن البلدي - بديل السمن البلدي - 

وصفة كيكة الشيكولاتة من برنامج الشيف حسن لـ الشيف حسن كمال





طريقة عمل كيكة الشيكولاتة مقدمه من الشيف حسن كمال
فى برنامج الشيف حسن على قناة mbc مصر 
(حلقة اليوم الأربعاء 7-10-2015)

homemade Chocolate Cake by chef Hassan Kamal
in El Chef Hassan programme on mbc misr channel
(Today's episode wednesday, 7-10-2015)




مقادير كيكة الشيكولاتة على طريقة الشيف حسن :
  • 5 بيضة.
  • 410 جم ( 2 كوب) سكر.
  • 5 جم فانيليا.
  • 5 جم ملح.
  • 200 مللي (1 كوب) زيت.
  • 200 مللي (1 كوب) ماء.
  • 375 جم (2 كوب ) دقيق.
  • 10 جم (1/2 ملعقة كبيرة) بيكنج بودر.
  • 35 جم (2 ملعقة كبيرة) كاكاو غامق.
  • 200 جم صوص شيكولاتة أبيض.
  • 200 جم صوص شيكولاتة غامق (دارك).



طريقة عمل كيكة الشيكولاتة على طريقة الشيف حسن :
  • نهز صينية وندهنها بمادة دهنية (زيت أو سمن) ونبطنها بالدقيق.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • فى العجان يُثبت المضرب الشبكي ونضع البيض ونخفقه وحده اولا على السرعة الأولى ثم نضع السكر ونخفقهم معا حتى يذوب السكر تماما.
  • يُضاف الملح والفانيليا مع الخفق.
  • يُضاف الزيت والماء على اللخليط ونمزجهم معاً.
  • يخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ونقلبهم معا.
  • يُضاف خليط الدقيق على خليط السوائل ونقلبهم معا حتى يذوبا معا ويختفي الدقيق.
  • يُصب خليط الكيك فى الصينية المجهزه ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي.
  • نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونقلبها ونزينها بصوص الشيكولاتة البيضاء والبني .. وبالهنا ............،





كعكة الشيكولاتة فى خمس دقائق, أسهل كيكة شيكولاتة, أسرع كيكة شيكولاتة, كيكه الشيكولاته بطريقه الشيف حسن, 

وصفة بلح الشام من برنامج الشيف حسن لـ الشيف حسن كمال (حلقات رمضان 2015)






المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة بلح الشام
مقدمه من الشيف حسن كمال فى برنامج الشيف حسن
على قناة MBC مصر - MBC MISR
حلقة اليوم / أمس الأحد  (28-6-2015)
(حلويات - حلويات شرقية) 
وصفة (للعزومات - للحفلات )
حلقة اليوم الأحد ( 28-6-2015)
حلقة 10 رمضان


المقادير :
  • 1 لترماء.
  • 400 مللى زيت.
  • 10 جم ملح.
  • 10 جم سكر.
  • 800 جم دقيق أبيض.
  • 12 بيضة .
  • فانيليا.
  • مقادير السيرب:
    • 2 كوب سكر.
    • 1 كوب ماء.
    • عصير نصف ليمون.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون.


الطريقة :
  • نجهز السيرب بس يكون تقيل بارد نضع السكر والماء وعند الغليان نضع عصير الليمون أو ملح ليمون ونتركه يغلى مدة 20 دقيقة على النار.
  • نفرعه من على النا رونتركه يبرد تماما قبل الإستخدام.
  • فى إناء على النارنضع الماء مع الزيت والملح والسكر ونتركه يغلى.
  • نضيف الدقيق بع الغليان ونقلبه بسرعه على النار حتى يكون عجينة متماسكة طرية.
  • نرفعها من على النا رونفردها حتى تبرد.
  • نضيف البيض واحدة واحدة إلى العجينة مع العجن ونضيف الفانيليا .
  • نضع الزيت على النار ولا نتركه يسخن.
  • نضع العجينة فى كيس حلوانى ونشكل بلح الشام داخل زيت فاتر مش سخن.
  • بعد ما نشكله كله نرفع النار ونحمر حتى يأخذ اللون الذهبى.
  • نرفعه من الزيت ونضع فى الشربات مباشرة ثم نرفعه من الشربات ونضعه فى مصفى لتصفى الشربات الزيادة .. وبالهنا ...............،











لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات  الشيف نجلاء الشرشابى (إضغط هنا).

لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات برنامج على قد الايد (إضغط هنا).





مطبخ, اكلات, وصفات, برنامج الشيف حسن, الشيف حسن كمال, برنامج الشيف حسن على ال mbc, حلويات, حلويات شرقية, بلح الشام, بلح الشام المقرمش, 

الأربعاء، 13 مارس 2019

طريقة عمل طاجن كوكيز الشوكولاتة بطريقة الشيف محمد حامد





طريقة عمل طاجن كوكيز الشوكولاتة في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 230 جم زبدة.
  • 200 جم سكر بني.
  • 100 جم سكر أبيض.
  • 2 بيضة.
  • فانيليا سايلة.
  • 345 جم دقيق أبيض.
  • رشة ملح.
  • 100 جم شوكولاتة شيبس.
  • للحشو : شيكولاتة قابلة للدهن.


---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • نجهز صينية ونضع بها ورقة زبدة ضروري ونقسم الشيكولاتة القابلة للدهن بواسطتين ملعقتين بحيث نأخذ بملعقة وننزلها بضهر الملعقة الأخرى على ورقة الزبدة ونضعهم  على مسافات من بعضها ، ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة ، وذلك عمل الكوكيز المحشو بالشوكولاتة.
  • في العجان نضع الزبجة مع السكر البني والسكر الأبيض ونشغل مضرب الخفق ونخفقهم مع بعض على السرعة الأولى.
  • بعد أن تظرى الزبدة وتبدأ تتجانس مع السكر نرفع السرعه للسرعة التانيه ونستمر في الخفق حتى ينعم خليط الزبدة مع السكر.
  • تُضاف الفانيليا على البيض في بولة واحدة ثم نضع أول بيضة على خليط الزبدة والسكر ونستمر في الخفق حتى يتمص الزبدة والسكر أول بيضة وتختفي تماماُ ثم تُضاف البيضة الأخرى ونستمر أيضاً في الخفق حتى يختفي البيض تماماً ويمتزجوا جميعاً.
  • تُضاف رشة من الملح على الدقيق ونقلبهم ويُضاف الشوكليت شيبس أيضا على الدقيق ويُضاف كل ذلك على الخليط السابق ونخلطهم مع بعض حتى تمتزج المكونات ولا نعجنهم كثيراً نقلبهم فقط حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
  • نجهز طاجن الفرن ونأخذ جزء من العجينة ونفردها في الطاجن بحيث تغطي القاعد والجوانب ثم نضع مقدار من الشوكولاتة القابلة للدهن في الطاجن فوق العجينة.
  • نأخذ جزء آخر من عجينة الكوكيز ونفردها بالايد على شكل دائرة بحجم الطاجن ونضعها على الوجه فوق الشوكولاتة ونضغط على الأطراف حتى تلتصق ببعضها ، وضغط على العجينة من أعلى بحث تلتصق كل المكونات من الداخل ببعضها.
  • يوضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة تقريباً حتى تستوي .. وبالهنا .....،

طريقة عمل بسكويت القلوب بالفراوله بطريقة الشيف هاله فهمي





طريقة عمل بسكويت على شكل قلوب محشو بالفراولة في البيت
 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1 كوب سكر بودرة.
  • 1 كوب زبدة.
  • 1 صفار بيضة.
  • فانيليا.
  • 2 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب مربى فراولة.
  • 1/2 كوب فراولة مقطعه قطع صغيرة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  •  يضرب السكر مع الزبده جيدا بالمضرب الكهربائي حتي يذوب السكر مع الزبد تماماً.
  • يُضاف صفار البيض مع الفايليا على السكر والزبدة مع الإستمرار في الضرب.
  • يُضاف الدقيق مع رشة الملح ونعجن كل المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة طرية.
  •  تفرد العجينه و تشكل بقطاعه علي شكل قلب و يخرم نصف العدد بالتساوي ويُرص في صينية ممسوحة بالزيت.
  • توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة من 10 : 15 دقيقة حتى يتماسك.
  • نخرج البسكويت  من الفرن ونتركه يبرد تماماُ قبل رفعه من الصينية.
  • نسيح المربى على النار ونأخذ بسكويته سليمة وندهنها بالمربى ونضع عليها بسكويته مخرومة ونضغط عليها حتى تتماسك.
  • عند التقديم يُرص البسكويت في طبق التقديم ونزيه بقطع الفراولة .. وبالهنا ........،



بسكويت عيد الحب - طريقة عمل بسكويت خفيف وسريع - بسكويت لذيذ ويذوب في الفم - بسكويت قلوب عيد الحب - بسكويت قلوب قوس قزح - بسكويت القلوب - بسكوت قلوب - بسكويت القلوب المحشيه - بسكويت القلوب بالصور - طريقه عمل بسكويت قلوب - طريقة عمل بسكويت قلوب بالمربى - 


طريقة عمل البسبوسة بطريقة الشيف محمد حامد





طريقة عمل البسبوسة في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو (3 كوب) دقيق سميد بسبوسة سادة تماماُ.
  • 1/4 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
  • 3/4 (150 جم) كوب سمنة سايحة (يُفضل إستخدام سمنة بلدي نوع جيد لأنها هتفرق في طعم البسبوسة كتير).
  • 3/4 (150 جم) كوب لبن.
  • 1/4  1 كوب سكر أبيض.
  • 3 ملعقة كبيرة شربات ثقيل بارد.
  • مقادير الشربات :
    • 1/2  كيلو سكر.
    • 1/2 لتر ماء.
    • ملح ليمون.
  • لدهن الصينية :
    • 1 ملعقة كبيرة سمنة.
    • 1 ملعقة كبيرة طحينة.




---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • نجهز الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية أي درجة حرارة فوق المتوسطة قليلاً نبدأ تسخينه قبل البدء في عمل البسبوسة.
  • نجهز صينية البسبوسة وندهنها بالسمنة والطحينة.
  • في بولة عميقة نضع دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند وممكن الإستغناء عن جوز الهند حسب الرغبة ونقلبهم مع بعض جيداً.
  • في إناء نضع السمنة السايحة مع اللبن الحليب وندفيهم قليلاُ على النار مانسخنهمش تدفى فقط ثم نرفعها من على النار ونضعها ي بولة كبيرة.
  • يُضاف  السكر والشربات الثقيل على السمنة واللبن ونقلبها بالمضرب السلك حتى يذوب السكر والشربات وتمتزج كل المكونات السائلة مع بعضها.
  • يُضاف خليط الدقيق على خليط السوائل ويقلب حتى تتماسك المكونات بدون عجن كتير فقط تتماسك وتُصبح مثل العجينة المرملة.
  • نفرد البسبوسة في الصينية ونمسك الصينية من حرفها ونخبط الصينية على الرخامه حتى نخرج الهواء من العجينة.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية  ..  وبالهنا ...........،

الثلاثاء، 12 مارس 2019

طريقة عمل مهلبية البرتقال بالجزر (مهلبية الفيتامينات) بطريقة الشيف هاله فهمي






طريقة عمل مهلبية البرتقال بالجزر (مهلبية الفيتامينات) في البيت
 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 3 ثمرة جزر مقطعة مكعبات.
  • 2 كوب ماء.
  • 5  ثمرة برتقال بقشرها مقطعة مكعبات.
  • 2 ثمرة ليمون بقشرها مقطعة مكعبات.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب عسل نحل.
  • 1/2 كوب نشا.
  • 1 كوب عصير برتقال.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • توضع مكعبات الجزر في إناء على النار مع كوبين من الماء ونسلقه على النار حتى يستوي تماماً، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
  • يوضع مكعبات البرتقال والليمون والسكر مع بعضهم ونمزجهم بالايد ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نضعها في مصفاه ونعصرها بالايد ونصفيها جيداً.
  • يُضرب الجزر في الخلاط مع القليل من عصير البرتقال ثم يوضع في إناء على النار مع خليط البرتقال والليمون ثم يُضاف العسل مع التقليب.
  • قومي بإذابة النشا في باقي عصير البرتقال الموجود ثم يُضاف على الخليط السابق في الاناء مع التقليب المستمر حتى يغلي ويثقل قوامه .. وبالهنا .....،


مهلبية البرتقال - طريقة عمل مهلبية البرتقال للاطفال الرضع - طريقة عمل مهلبية البرتقال فتكات - مهلبية البرتقال والحليب - طريقة مهلبية البرتقال بالصور - مهلبية الليمون - طريقة عمل مهلبية الفراولة - محلبي بالبرتقال - مهلبية البرتقال صيامى - مهلبية البرتقال والجزر - مهلبية البرتقال بالموز نجلاء الشرشابى - مهلبية البرتقال والجزر للاطفال - مهلبية البرتقال والموز نجلاء الشرشابى - مهلبية البرتقال باللبن - مهلبية البرتقال نجلاء الشرشابى - مهلبية البرتقال والجزر للرضع - مهلبية البرتقال منال العالم - مهلبية البرتقال والحليب - مهلبية البرتقال بدون لبن - 

طريقة عمل عيش البطاطا بطريقة الشيف هاله فهمي





طريقة عمل عيش البطاطا في البيت
 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 2 ثمرة بطاطا متوسطة الحجم.
  • 1/2  2 كوب دقيق أبيض.
  • 1/2 كوب سمنة سايحة.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
  • 1 بيضة.
  • رشة ملح.
  • خليط الخميرة :
    • 3 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • 1/4 كوب دقيق.
    • 1/2 كوب ماء دافئ للعجن.
  • للوجه :
    • بيضة مخفوقة + قليل من اللبن + رشة قهوة سريعة الذوبان.
    • سمسم ني (غير محمص).

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • تُغسل البطاطا جيداُ وتُقشر وتُقطع مربعات صغيرة وتوضع في إناء على النار مع نصف كوب من الماء ونسلقها ثم نرفعها من على النار ونتركها  حتى تبرد تماماً ، ثم نقوم بضربها في الخلاط أو بالهاند بليندر.
  • في بولة عميقة يوضع خليط الخميرة (الخميرة مع الدقيق والماء الدافئ ) ونقلبهم مع بعض ونتركها تخمر.
  • بعد أن تخمر تُضاف الخميرة على البطاطس المهروسة ونقلبهم مع بعض ثم يُضاف الدقيق ورشة ملح وتخلط مع بعضها كلها.
  • يُضاف البيض ونقلبه مع العجينة حتى تختفي ثم يُضاف العسل والسمنة ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة ثم تُغطى العجينة ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم ومتساوية ونوركها ونضعها في صينية مرشوشة بالدقيق ونغطيها ونتركها تخمر نصف ساعة أخرى.
  • بعد أن تخمر نمسك كل كره ونبططها قليلا ونرصها في صينية ممسوحة بالزيت.
  • ندهن وجه العيش بالبيض المخفوق باللبن ونرش عليه السمسم .
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر وجهها  .. وبالهنا .....،


طريقة خبز البطاطا بانوراما فوود - خبز البطاطس للبرجر - خبز البطاطا الهندي - طريقة عمل خبز البطاطس الهندي - عيش البطاطس الهندي - خبز البطاطس صحي - عيش البطاطس للرجيم - عيش بطاطس - عيش البطاطا - عيش البطاطا الحلوة - عيش محمر مع بطاطس - عيش احمر مع بطاطس - عيش مشخول مع بطاطس

الاثنين، 11 مارس 2019

طريقة عمل الهريسة الباردة من الشيف هاله فهمي






طريقة عمل الهريسة الباردة في البيت
 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1/2  كيلو فلفل رومي.
  • 1/4 كوب خل.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • 10 فص ثوم.
  • زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • قومي بضرب الفلفل في الكبه ثم ضعي الثوم والخل وعصير الليمون والزيت
  • ضعي زيت في طاسه علي النار يسخن ثم ضعي هريسه الفلفل مع الملح والسكر وامزجيهم مع بعض ثم ضعي النعناع الناشف حتي تغلي غلوة واحدة.
  • نرفعها من على النار ونتركها تبرد تماماُ قبل تعبأتها في برطمان .
  • تُعبأ في برطمان جاف تماماً وتوضع في الثلاجة لحين الإستخدام ... وبالهنا ...........،

طريقة عمل الهريسة الحارة من الشيف هاله فهمي






طريقة عمل الهريسة الحارة في البيت
 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1/2  كيلو فلفل احمر حار.
  • قرن فلفل احمر بارد.
  • 1/4 كوب خل.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • 10 فص ثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • زيت.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • يُنزع عنق الفلفل ونقوم بفرمه في الكبه ثم يوضع الثوم وعصير الليمون والخل والزيت ونفرمهم مع بعض.
  • ضعي زيت في طاسه علي النار يسخن ثم ضعي الصلصه تتشوح وعليها هريسه الفلفل مع الملح والسكر وامزجيهم مع بعض واتركيها حتي تغلي غلوة واحدة.
  • نرفعها من على النار ونتركها تبرد تماماُ قبل تعبأتها في برطمان .
  • تُعبأ في برطمان جاف تماماً وتوضع في الثلاجة لحين الإستخدام ... وبالهنا ...........،