الثلاثاء، 21 مايو 2019

كفتة وكباب صينية للشيف نجلاء الشرشابي





طريقة عمل كفتة وكباب صينية بخلطة كنور فاين فودز  في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
 ⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • مقادير الكفتة :
    • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
    • بصلة مبشورة معصورة ومصفاه.
    • بقدونس مفروم.
    • 1 كيس من خلطة كفتة كنور فاين فودز.
  • مقادير الكباب :
    • لحمة شرائح رفيعة (إذا كانت قطع نحاول نقطعه قطع صغيرة لأنها هتأخذ وقت أطول في التسوية).
    • 2 ملعقة كبيرة خل.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • ماء بصل.
    • زيت.
    • ملح وفلفل.
    • 1 ملعقة كبيرة من خلطة كنور للكفتة.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير :
  • لعمل الكفتة : في بولة كبيرة نضع اللحمة المفرومة ونضيف عليها البقدونس المفروم والبصل المبشور المصفى (تفل بصل فقط) ونتبلم بكيس كنور بخلطة الكفتة ونعجنهم كلهم مع بعض .
  • نضيف علي الخليط السابق نصف كوب ماء ونخلطهم كويس جداُ مع بعض ثم نتركها مدة ربع ساعة في الثلاجة حتى تتماسك.
  • نخرج عجينة الكفتة من الثلاجة ونشكلها على هيئة أصابع ونرصها في صينية مدهونه دهنه بسيطة بالزيت.
  • توضع الصينية على النار من أعلى (مش في الفرن) ونضيف معاها نصف كوب ماء ونغطيها ونتركها على نار متوسطة حتى تستوي ثم نرفع الغطاء ونتركها حتى تنشف أي ماء موجوده بها ونضيف عليها قليل من الزيت ونتركها حتى تتحمر مع تقليبها حتى تتحمر من كل الجهات.
  • لعمل الكباب : نضع شرائح اللحم في مقلاه على النار ونضع عليها ماء البصل والخل والسكر ورشة من الملح والفلفل ومعلقة كبيرة من خلطة كنور للكفتة ونغطيها حتى تبدأ تغلي نهدئ النار ونتركها تستوي على نار هادية.
  • بعد أن تستوي الكفتة واللحمة نضع شرائح اللحمة فوق الكفتة في الصينية ونحضر قطعة من الورق الفويل في وسط الصينية ونضع داخل الورقة الفويل فحمة مشتعلة وننضع عليها قليل من الزيت حتى تنطفئ الفحمة ويتصاعد الدخان ثم نغطي الصينية سريعا ونتركها حتى تأخذ نكهة الشوية من الفحم.
  • يوضع الكباب والكفتة في طبق التقديم ويُزين بأوراق من البقدونس .. وبالهنا ......،

الخميس، 16 مايو 2019

طريقة عمل الشوربة البيضاء للشيف هاله فهمي (11 رمضان 2019)





طريقة عمل الشوربة البيضاء في البيت خطوة بخطوة
 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس (حلقة اليوم الحادي عشر من رمضان 1440)
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 2 كوب ماء مغلي.
  • 1/2 كوب لبن.
  • بصل مفروم.
  • جزر مبشور.
  • ملح وفلفل.
  • رشة سكر.
  • رشة حبهان بودرة.
  • بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة لباني.


--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في إناء على النار نضع ملعقة من الزبدة ونسيحها ثم نضع الدقيق ونشوحه في الزبدة ثم توضع عليهم الماء المغلي ونقلبهم ونتركها تغلي.
  • يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور ونتبلهم بالملح والفلفل والحبهان ونضيف عليهم رشة من السكر ونتركها تغلي ثم يُضاف اللبن ونتركه يغلي مع الخضار.
  • نرفع المرقة من على النار ونضيف البقدونس المفروم ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • توضع الشوربة في بولة التقديم وتُزين بملعقة من الكريمة على الوجه توزع على شكل دائرة .. تُقدم مع خبز محمص بالثوم والأعشاب .. وبالهنا .......،

طريقة عمل شوربة الجزر للشيف هاله فهمي (11 رمضان 2019)





طريقة عمل شوربة الجزر في البيت خطوة بخطوة
 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس (حلقة اليوم الحادي عشر من رمضان 1440)
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • جزر
  • بطاطس.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملح وفلفل.
  • رشة سكر.
  • رشة زنجبيل بودر.
  • ورق كرفس مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة لباني.


--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في إناء على النار يوضع الجزر مع البطاطس مع كمية من الماء ونتركها تتسلق حتى تستوي جيداً، ثم نرفعها من على النار ونتركها تهدأ.
  • توضع البطاطس مع الجزر في الخلاط مع ماء السلق ونضربهم جيداً حتى ينعم  الخليط.
  • في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونسيحها ثم نضع ملعقتين من الدقيق ونقلبهم مع الزبدة ثم نصب خليط البطاطس بالجزر عليهم ونقلبهم مع بعض على النار ونتبلهم بالملح والفلفل ورشة الزنجبيل ونضيف عليهم رشة من السكر ونتركه يغلي .
  • تُصب في بولات التقديم وتُزين بأوراق الكرفس المفرومة مع ملعقة من الكريمة اللباني على الوجه للتزيين .. وبالهنا .......،

كنافة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي .. حلقة 1 رمضان 2016





إتعرفي على المقادير والطريقة مكتوبة لوصفة الكنافة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي والتي قدمتها في البرنامج اليومي على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)


حلقة اليوم الإثنين (6-6-2016)
حلقــــــــــــات رمضان 2016 - حلقة 1 رمضان




مقادير الكنافة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • نصف كيلو كنفة .
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • كوب سمنة سايحة.
  • للحشو : زبيب + جوز هند + سوداني أو أي نوع مكسرات.
  • شربات بارد : 2 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصير نصف ليمونة.


    طريقة عمل الكنافة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • في إناء على النار نضع كوبين من السكر مع كوبين من الماء مع عصير نصف ليمونة ونتركها تغلي على النار دون تقليب مدة 20 دقيقة تقريبا حتى يعقد الشربات ويتقل قم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
    • نجهز صينية فرن وندهنها جيدا بالسمن.
    • نقطع الكنافة شعيرات صغيرة ونضع نصف كمية  الكنافة في الفرن ونرش عليها نصف كمية السكر ونضع عليهم نصف كمية السمن السايحة.
    • نضع الحشوة على الكنافة حسب الرغبة.
    • نضع باقي الكنافة ونرش عليها باقة السكر البودرة ونضع عليهم باقي السمنة.
    • نضع صينية الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمر جيدا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    • نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد ونغطيها حتى تبرد .. وبالهنا ..........،




    كنافة رمضان, كنافة بالمكسرات, كنافة بالكريمة, كنافة نابلسية, كنافة بالقشطة, كنافة بالصور, كنافة بالمهلبية, كنافة منال العالم, كنافة بالجبن, كنافة بالجبنة, كنافة بالمانجو, كنافة نجلاء الشرشابي, كنافة بالمانجو نجلاء الشرشابي, كنافة نجلاء, الكنافة نجلاء, كنافة بالقشطة نجلاء الشرشابي, كنافة بالموز نجلاء الشرشابي, كنافة بالمهلبية نجلاء الشرشابي, كنافة بالكريمة نجلاء الشرشابي, كنافة بالشوكولاتة نجلاء الشرشابي, كنافة بالكاسترد نجلاء الشرشابي, كنافة بالتفاح نجلاء الشرشابي, كنافة على قد الايد, كنافة على الفحم, الكنافة المصرية, كنافة رمضان بالصور, حلويات رمضان, حلويات شرقية, 

    طريقة عمل الزلابية للشيف محمد حامد





    طريقة عمل الزلابية في البيت 
     على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
     على قناة بانوراما فود - Panorama food
    حلقة اليوم / امس
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓


    المكونات والمقادير:
    • مقادير الشربات التقيل البارد للزلابية :
      • 1 كيلو سكر.
      • 1/2 لتر ماء.
      • 200 جم عسل جولوكوز.
      • عصير ليمونة.
      • 1 جرام زعران.
    • مقادير عجينة الزلابية :
      • 15 جم خميرة فورية.
      • 20 مللي شربات تقيل بارد.
      • نصف كوب ماء دافئ .
      • ربع كيلو دقيق.
      • 50 جم نشا.
      • 5 جم بيكنج بودر.
      • ماء للعجن.
      • 25 جم ( 3 ملعقة كبيرة) كاكاو للشوكولاتة.
    • زيت للقلي .
    • مقادير صوص الكراميل للتزيين:
      • 250 جم سكر.
      • 150 مللي كريمة طهي.
      • 15 جم زبدة.
      • 5جم فانيليا.
    • مقادير صوص الشوكولاتة للتزيين :
      • نصف كول لبن دافئ.
      • 1 كوب شوكولاتة خام مبشورة.
      • 25 جم كاكاو خام.
      • قطعة زبدة صغيرة لإعطاء لمعه للصوص.




    ---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • لتجهيز الشربات نضع السكر في إناء ونضيف عليه الماء ونضعه على النار حتى يذوب السكر وبعد أول غلوة نضيف عصير الليمون زممن إستبدال عصير الليمون بذرة من ملح الليمون ونتركه يغلي مدة 7 دقايق ثم نضيف عليه عسل الجولوكوز ونقلبه حتى يذوب ثم نرفعهه من على النار ونتركه يبرد.
    • في بولة عميقة توضع الخميرة ونضع عليها ملعقة كبيرة من الشربات التقيل ونضيف عليهم الماء الدافئ ونقلبهم مع بعض كويس جداً.
    • نضيف الدقيق والنشا والبيكنج بودر  ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تختلط جيداُ ، وإذا كنا عاوزينها بالشوكولاتة بنضيف عليها حوالي 3 ملاعق من الكاكاو ونقلب كل المكونات مع بعضها.
    • نبدأ نضيف ماء بالتدريج قليلاً قليلاً مع ضربها بصوابع الايد (كما يقال بالبلدي نعمل لت للعجين) حتى نحصل على قوام مناسب سائل ثقيل الوام.
    • نغطي العجينة بكيس بلاستيك أو بلاستيك إسترتش ونتركها تخمر مدة نصف ساعه.
    • بعد أن تخمر نضربها بصوابع الايد حتى تهبط ثم نبدأ تقطيعه بواسطة ملعقة مبللة بالزيت ونضعها في الزيت الساخن ونقلبها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح جداً ث نخرجه من الزيت ونضعها في مصفاه لتصفية الزيت الزائد ونتركها تبرد .
    • عند التقديم نضعها مره أخرى في الزيت الساخن ونحمرها حتى تأخذ اللون الذهبي المحمر ثم نرفعها من الزيت ونضعها في الشربات التقيل ثم نضعها في مصفاه لتصفية الشربات الزائد.
    • ممكن بدل وضعها كلها في الشربات نأخذ كمية ونرش عليها سكر بودرة بتكون أخف من اللي بالشربات.
    • في إناء على النار نضع اللبن مع الشوكولاتة والكاكاو مع التقليب المستمر حتى تذوب الشوكولاتة والكاكاو ثم نضيف قطعة الزبدة ونقلبها حتى تسيح معهم ثم نرفعه من على النار .. وبكده يُصبح صوص الشوكولاتة جاهز.
    • في مقلاه جافه تماماً على النار نضع السكر ونقلبه حتى يسيح السكر تماماً ، ثم نضيف عليه الكريمة بشرط تكون دافيه مش باردة ونرفعها من على النار ونقلبه حتى يذوب السكر مع الكريمة ونضيف عليهم الفانيليا والزبدة ونقلبهم مع بعض ثم نضعها مره أخرى على النار حتى يذوب أي سكر متكتلا داخل الصوص .. وبكده يُصبح صوص الكراميل جاهز.
    • تُزين الزلابية بصوص الكراميل أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة .. وبالهنا .....،

    الاثنين، 13 مايو 2019

    طريقة عمل كنافة بالفراولة للشيف هاله فهمي (8 رمضان 2019)





    طريقة عمل كنافة بالفراولة في البيت خطوة بخطوة
     على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
    قناة صدى البلد Sada Elbalad
    حلقة اليوم / امس (حلقة ثامن يوم رمضان)
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓

    المكونات والمقادير:
    • كنافة مقطعة شعيرات صغيرة ومحمرة في السمن.
    • فراولة مقطعه قطع صغيرة.
    • 2 كوب مكسرات مجروشة.
    • كريم شانتيه مخفوق.


    --- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • تُقطع الفراولة قطع صغيرة ويُرش عليها كمية من السكر ونقلبها ونتركها فترة حتى تنزل مائها ويُصبح مثل الصوص.
    • تُحمر الكنافة في السمن على النار حتى تُصبح لونها ذهبي محمر.
    • في بولة تقديم كبيرة أو في كاسات التقديم توضع طبقة من الفراولة وعليها طبقة من الكنافة وتسقيها بشربات الفراولة.
    • توضع طبقة من الكريم شانتيه فوق الكنافة وعليها طبقة من المكسرات ونكرر الطبقات حتى نملأ الكاس وننزينه من أعلى بقطع الفراولة مع المكسرات ونرش عليها من صوص الفراولة .. وبالهنا .....،

    كنافة بالفراولة للشيف حسن - كنافة بالفراولة والكريمة - كنافة بالفراولة سالي فؤاد - كنافة بالفراولة منال العالم - كنافه الفراوله - الكنافة بالفراولة - كنافة فراولة - عمل كنافه بالفراوله - صينية كنافة بالفراولة - 

    الأحد، 12 مايو 2019

    طريقة عمل كانيلوني اللحمة المفرومة للشيف محمد حامد (حلقات رمضان 2019)





    طريقة عمل كانيلوني باللحمة المفرومة والجبن في البيت 
     على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
     على قناة بانوراما فود - Panorama food
    حلقة اليوم / امس
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓


    المكونات والمقادير:
    • مقادير عجينة الكانيلوني :
      • 2 كوب دقيق.
      • ملح.
      • 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
      • 1 ملعقة كبيرة سكر.
      • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
      • ماء دافئ للعجن.
    • مقادير الحشوة :
      • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
      • 2 بصلة متوسطة مفرومة خشن.
      • 2 ثمرة طماطم.
      • جزرة مبشورة.
      • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
      • زيت.
      • بهارات لحمة.
      • ملح وفلفل.
      • بابريكا.
      • نعناع جاف.
      • 1/4 كيلو جبن ميكسر مبشور.
    • للوجه :
      • 2 ملعقة كبيرة صلصة.
      • 1 ملعقة زيت.
      • رشة نعناع جاف.



    ---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • في طاسه على النار نضع ملعقتين من الزبدة ونتركها تسيح.
    • في بولة كبيرة نضع  كوبين من الدقيق مع ملعقة كبيرة من السكر والبيكنج بودر ورشة ملح وممكن إضافة رشة من البابريكا لإعطاء لون للعجينة (إختياري) ، ونقلب كل المكونات السابقة مع بعضها بالمضرب السلك.
    • تُضاف الزبدة السايحة على الدقيق ونضيف الماء الفاتر معم التقليب بالمضرب السلك حتى نحصلى على عجينة سايلة ثقيلة القوام نوعا ما، ونتركها جانبا ترتاح قليلاً.
    • نضع المقلاه على النار ونضع فيها ملعقتين من الزيت ونتركه يسخن ثثم نضع البصل المفروم ونشوحه على النار حتى يذبل ، ثم نضع اللحمة المفرومة مع البصل ونفتتها بملعقة ونقلبها على نار عالية حتى يتغير لونها وتتشوح كلها.
    • نضيف الجزر المبشور على اللحمة المفرومة مع ملعقة من الثوم المفروم ونقلبه ونتركه يتشوح معها.
    • نبشر الطماطم ونضيفها على اللحمة المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات والبابريكا ورشة من النعناع الجاف ونتركه تستوي على نار هادئة ، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد .
    • نجهز مقلاه أخرى نظيفه تماماً ونضعها على النار وندهنها بمسحه من الزيت ونسخنها ثم نضع مقدار من عجينة الكانيلوني ونتركها حتى تتماسك جيداً من أسفل وتبدأ تتحمر قليلاً نقلبها بحرص على الوجهه الآخر ونتركها ثواني حتى تماسك من الجهة الأخرى ثم نرفعها من الطاسه ونضع في الطبق .
    • نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل العجينة.
    • عند الحشو نمسك كل واحدة من عجينة الكانيلوني ونضع عند أحد الحواف مقدار من الجبنة الشيدر المبشورة مع الجبنة الموتزاريلا وعليهم مقدار من اللحمة المعصجة ونلفها على شكل رول ونضعها في قالب الفرن بحيث يكون الحرف المفتوح لأسفل.
    • في بولة صغيرة  نخلط ملعقة من صلصة لطماطم مع قليل من الزيت ورشة من النعناع الجاف ونقلبهم مع بعض.
    • ندهن سطح الكانيلوني بالصلصة ويُفضل عدم رش الجبن على الوجه حتى يُصبح الوجه ناشف ومحمص .. وبالهنا .....،



    طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج - طريقة عمل الكانيلوني بالصور فتكات - طريقة عمل الكانيلوني بالبشاميل بالصور - طريقة عمل الكانيلوني الشيف حسن - ماهو الكانيلوني - طريقة عمل الكانيلوني مروة الشافعي - صلصة الكانيلوني - طريقة عمل الكانيلوني فاطمة ابو حاتي - الكانيلوني الجاهز - الكانيلوني باللحم المفروم - الكانيلوني بالصور - الكانيلوني فاطمه ابو  حاتي - الكانيلوني الايطالي - الكانيلوني بالدجاج - الكانيلوني مروة الشافعي - الكانيلونني الجاخز باللحم المفروم - الكانيلوني منال العالم - الكانيلوني الكذاب بالصور - الكانيلوني بدون بيض - الكانيلوني بالجبنة - الكانيلوني بالكريمة - الكانيلوني بالبشاميل - الكانيلوني بالسبانخ - الككانيلوني الشيف حسن - الكانيلوني الشيف شربيني - كانيلوني الشيف حسن - كانيلوني الشيف الشربيني - كانيلوني الشربيني - كنيلوني الشوفان - كانيلوني الشيف اسامه - كانيلوني الشيف يسري - كانيلوني الشيف نجلاء الشرشابي - عجينة الكانيلوني الشيف الشربيني 

    الثلاثاء، 7 مايو 2019

    طريقة عمل صينية لحمة في الفرن للشيف هاله فهمي (2 رمضان 2019)






    طريقة عمل صينية لحمة بالخضار في الفرن في البيت خطوة بخطوة
     على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
    قناة صدى البلد Sada Elbalad
    حلقة اليوم / امس (حلقة ثاني يوم رمضان)
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓

    المكونات والمقادير:
    • لحمة مقطعه شرائح بسمك أكبر من البفتيك.
    • بصل مقطع شرائح جوليان.
    • فلفل رومي مقطعه شرائح جوليان.
    • فلفل حار مقطع شرائح (حسب الرغبة).
    • طماطم مقطعه شرائح جوليان.
    • فصين ثوم مقطع شرائح.
    • زيت.
    • خل.
    • عصير ليمون.
    • ملح وفلفل.
    • شطة (إختياري).
    • 1 ملعقة كبيرة بهارات سحرية.

    --- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • في الصينية نضع شرائح البصل مع شرائح الفلفل الرومي وشرائح الطماطم ونقلبهم كويس مع بعض حتى تختلط.
    • نضيف شرائح الفلفل الخار والثوم ونقلبهم مع باقي الخضار.
    • نضيف ملعقتين من عصير الليمون مع ملعقتين من الخل وملعقتين من الزيت ونتبلهم بملح وفلفل والبهارات السحرية ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيداً.
    • نضع شرائح اللحمة ونقلبها مع التتبيلة حتى تمتزج معهم.
    • تُغطى الصيننية إما بغطاء إذا وجد أو بورق فويل حسب المتاح.
    • توضع الصينية في فرن ساخن مسبقا على أعلى درجة حرارة ونضعها في الفرن من أسفل ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها على الرف الأوسط ونرفع الغطاء عنها ونتركها مدة ساعة حتى تستوي جيداً وتحمر .. وبالهنا .......،

    طريقة عمل خشاف رمضان للشيف هاله فهمي (1 رمضان 2019)







    طريقة عمل خشاف رمضان في البيت خطوة بخطوة
     على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
    قناة صدى البلد Sada Elbalad
    حلقة اليوم / امس (حلقة أول يوم رمضان)
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓

    المكونات والمقادير:
    • ربع كيلو من كلا من  ( بلح أنصاف - مشمشيه - تين  - قراصيا).
    • 1 كوب سوداني ومكسرات حسب المتاح.
    • 1 كوب زبيب.
    • 1 كوب جوز هند.
    • 1/2 لفة قمر الدين.
    • 1 كوب سكر (ممكن الإستغناء عنه).
    • فانيليا.
    • 2 لتر ماء.

    --- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • في بولة عميقة يوضع قمر الدين مع الماء المغلي ونتركه يطرى ويذوب وممكن نضربه في الخلاط حتى يُصبح كالعصير.
    • توضع باقي المكونات مع قمر الدين ونتركهم حتى وقت الفطار ويُفضل عمله في أول النهار حتى تتطرى كل المكونات وتتشرب من الطعم .. وبالهنا .....،

    الاثنين، 6 مايو 2019

    طريقة عمل كنافة رمضان للشيف هاله فهمي (1 رمضان 2019)





    طريقة عمل كنافة رمضان في البيت خطوة بخطوة
     على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
    قناة صدى البلد Sada Elbalad
    حلقة اليوم / امس (حلقة أول يوم رمضان)
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓

    المكونات والمقادير:
    • 1 كيلو كنافة.
    • 1 كوب سمنة سايحة.
    • 1/2 كوب سكر.
    • 1 كوب جوز هند.
    • 1 كوب زبيب.
    • 1 كوب مكسرات مجروشة.
    • فانيليا.
    • مقادير شربات الكنافة :
      • 2 كوب سكر.
      • 2 كوب ماء.
      • فانيليا.
      • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
      • 1 ملعقة كبيرة سمنة.

    --- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • توضع السكر والماء علي النار حتي يذوب ثم ضعي عصير الليمون واتركيها تغلي ثم ضعي السمنه والفانيليا ثم نرفعها من على النار ، واتركيها تبرد.
    • توضع الكنافة في الفريز حتى يسهل تكسيرها بسهوله ونفتتها وهي مجمدة.
    • يوضع عليها السكر والسمنه وامزجيهم مع بعض جيداً.
    • قومي بدهن الصينيه بالسمنه السايحة.
    • امزجي جوز الهند والسوداني والمكسرات مع بعض مع الزبيب والفانيليا مع ملعقتين من شربات الكنافة وهي بارده.
    • ضعي نصف كمية الكنافة في الصينيه المدهونه سمنه سايحة ثم ضعي المكسرات عليها ووزعيها.
    • ضعي باقي الكنافة عليهم ونضغط عليها ونسقيها بالسمنه السايحة.
    • نضع الصينية في الفرن حتى تحمرونخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد ونغطيها حتى تتشرب الشربات ونتركها حتى تبرد .. وبالهنا .......،

    طريقة تحمير البط بالزعفران والمستكة للشيف هاله فهمي (1 رمضان 2019)





    طريقة تحمير البط بالزعفران والمستكة والحبهان في البيت خطوة بخطوة
     على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
    قناة صدى البلد Sada Elbalad
    حلقة اليوم / امس (حلقة أول يوم رمضان)
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓

    المكونات والمقادير:
    • بطة مسلوقة.
    • زيت.
    • سمنة.
    • مستكة.
    • حبهان.
    • 2 ملعقة كبيرة بودرة زعفران.

    --- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • في مقلاه كبيرة على النار نضع السمنة مع الزيت على النار و نقلبهم حتى تسيح السمنة ونضع معهم المستكة وقلبها حتى تذوب ثم نضع الحبهان ونشوحه في السمنة ثم تُضاف بودرة الزعفران ونقلبها حتى تختلط كل المكونات وتخرج رائحتها.
    • نحضر البط المسلوق ونشوحه في المقلاه السابقة على الجهتين حتى تتحمر وتأخذ نكهة المستكة والحبهان والزعفران .. وبالهنا .......،

    طريقة عمل صينية محشي باللبن والفراخ للشيف هاله فهمي (1 رمضان 2019)






    طريقة عمل صينية محشي باللبن والفراخ في البيت خطوة بخطوة
     على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
    قناة صدى البلد Sada Elbalad
    حلقة اليوم / امس (حلقة أول يوم رمضان)
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓

    المكونات والمقادير:
    • مقادير خلطة المحشي :
      • زيت.
      • 2 بصلة متوسطة مفرومة.
      • ثوم مفروم.
      • صلصة.
      • 2 ربطة من كل من (البقدونس - الكسبرة - الشبت) مفرومة.
      • رشة نعناع ناشف.
      • كيلو أرز.
      • 1 ملعقة كبيرة البهارات السحرية.
      • ملح وفلفل.
      • ورق كرنب مسلوق.
      • باذنجان وكوسة متأورة.
    • لتسقية المحشي :
      • مرقة البط.
      • لبن ساخن.
      • سمنة.
      • 1 ملعقة كبيرة صلصة.
    • لتتبيل الفراخ :
      • ملح وفلفل.
      • زيت.
      • صلصة.
      • وراك دجاج.

    --- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • في بولة صغيرة توضع ملعقتين من الصلصة مع ملعقة من الزيت ونتبلهم بالملح والفلفل ، ونتبل بيهم أوراك الدجاج.
    • في إناء على النار نضع ملعقتين أو ثلاثة من الزيت ونضع البصل المفروم ونشوحه في الزيت حتى يذبل ثم يوضع الثوم المفروم ونوشحه ثواني على النار ونضيف الصلصة ونقلبهم ونضيف عليهم عصير الطماطم ونتبلهم بالملح والفلفل والبهارات ونتركها على النار تغلي وتتسبك.
    • نرفع الخلطة من على النار ونضيف الخُضره والنعناع الناشف والأرز ، ونقلبهم مع بعض على النار.
    • نحشو الكرنب والباذنجان والكوسة بالخلطة السابقة.
    • في إناء نمزج مرقة البط مع اللبن مع ملعقة من الصلصة وملعقة من السمنة.
    • نرص الكرنب في صينية ونصب عليها خليط المرقة واللبن على النار ونتركها تغلي وتبدأ تتشرب ونهدئ النار ونتركه يبدأ يستوي.
    • نرص أوراك الدجاج المتبلة فوق الكرنب بحيث يغطي وجه الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة عاليه ونتركها حتى يستوي المحشي والدجاج .. وبالهنا .........،


    الأحد، 5 مايو 2019

    منيو فطار أول يوم في رمضان 2019-1440





    منيو فطار أول يوم في رمضان 2019-1440


    امساكية اول يوم رمضان 2019


    على طبيعة أغلب البيوت المصرية دائما ما بتكون على سفرة الفطار في أول يوم من أيام رمضان طبق محشي مشكل من ورق العنب والكرنب والكوسة والفلفل الرومي وطبعا معاه طبق رئيسي أساسي وده بيختلف بين الناس لأن فيه نس بتفضل البط مع المحشي في أول يوم وناس مش بتحب البط أو بتشوف تكلفته عاليه فتحب الفراخ أكتر

    إحنا النهارده جيبنلكم طرق مختلفة لعمل الأصناف المقترحة لأول يوم وهنبدأ بالطبق الرئيسي سواء البط أو الدجاج

    يجب أول أن نعرف أنه يُفضل سلق البط أو الدجاج قل شويه في الفرن لنأخذ المرقة ونسوي بيها المحشي لأن المرقة الفورية المذابة في الالماء مهما كان لا تُعطي نفس طعم المرقة لأصلية لذلك الأفضل نسلق الدجاج أو البط الأول ثم نضعها في الفرن تتشوي قبل الافطار



    • علشان تعرفي إزاي تسلقي الفراخ طبعا للمبتدئات في المطبخ والعرايس الجديدة (إضغي هنا) .
    • علشان تعرفي أسهل وأسرع طريقة لعمل الفراخ المشوية في البيت (إضغطي هنا). 
    • علشان تشوفي ألذ فراخ مشوية على طريقة الشيف حسن (إضغطي هنا) .
    • علشان تشوفي طريقة عمل البط بالبرتقال في الكيس الحراري (إضغطي هنا) .
    • علشان تشوفي طريقة عمل البط المحشي المشوي في الفرن (إضغطي هنا) .

    نيجي بقى للطبق الجانبي وهو المحشي وده سره كله في خلطته بس احنا النهارده هنقدملك ابسط طريقه قدمتها الشيف سالي فؤاد وهو المحشي الدايت يعني خفيف على المعده ومن غير زيادة في الوزن  
    • علشان تشوفي طريقة عمل محشي ورق العنب الدايت (إضغطي هنا ) .
    وطبعا من نفس الخلطة نقدر نحشي الكوسة أو الباذنجان أو الفلفل حسب الرغبة في أنواع المحاشي المقدمه .

    زززز

    أما نوع السلطة يرجع ليكي إنتي ولو ان بيُفضل مع محشي ورق العنب بالأخص سلطة  الزبادي بالخيار  .. وبالهنا ..........،

    منيو أول أسبوع من رمضان 2019 م - 1440 هـ




    منيو للأسبوع الأول في رمضان

    لمعرفة طريقة عمل أي وصفة إضغطي عليها لتظهر لكي كل الطريقة والمكونات مكتوبة بالتفاصيل

    إمساكية الاسبوع الاول من رمضان



    اليوم الأول  (الإثنين ) (1 رمضان 1440) - (6-5-2019)
    محشي ( ورق عنب وكوسة وباذنجان)  + فراخ مشوية أو بط (حسب الرغبة والامكانيات)  +  سلطة زبادي بالخيار


    اليوم الثاني (الثلاثاء) (2 رمضان 1440) - (7-5-2019)
    مكرونة بالبشاميل  +  سمبوسك بالجبنة  + بطاطس محمرة  + سلطة خضراء.


    اليوم الثالث (الأربعاء) (3 رمضان 1440) - (8-5-2019)
    لحمة كباب حلة  + صينية بطاطس في الفرن + أرز بالشعرية + سلطة حضراء.

    اليوم الرابع (الخميس) (4 رمضان 1440) - (9-5-2019)
    كفتة مشوية في الفرن + أرز بسمتي + سلطة طحينة + شوربة لسان عصفور بالجزر .

    اليوم الخامس (الجمعه) (5 رمضان 1440) - (10-5-2019) //  بما إنه ممكن يكون أول يوم عزومة للعيله فهنتوصى بيه شوية.
    ديك رومي مشوي   +  كفتة أرز على طريقة جدتيصينية رقاق باللحمة + أرز بالخلطة + سمبوسك + سلطة خضراء + ثومية

    اليوم السادس (السبت) (6 رمضان 1440) - (11-5-2019)
    نريح من عمايل الأكل بقى النهارده وناكل الاكل المتوفر عندنا من العزومة أو على مدار الأسبوع ولو مافيش يبقى نعمل أكل بسيط
    بانيه مقلي + مكرونة + بطاطس محمرة.

    اليوم السابع (الأحد) (7 رمضان 1440) - (12-5-2019)
    لو كنا ماعملناش البانيه والمكرونة يوم السبت هنعملهم اما لو عملناهم ممكن نستبدلهم بمكرونة بولونيز باللحمة المفرومة



    بالهنا  ..  وكل عام وانتم بخيــــــــــــــــــــر....،

    السبت، 4 مايو 2019

    طريقة عمل الخبز السويسري المجدل للشيف ايمان عماري





    طريقة عمل  الخبز السويسري المجدول  في البيت
     على طريقة الشيف ايمان عماري من برنامج مطبخ رؤيا
     على قناة رؤيا (Roya)
    حلقة اليوم / امس (4-5-2019)
    الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓



    المكونات  والمقادير :

    • 1 كيلو طحين (دقيق) منخول.
    • 1 ملعقة كبيرة ملح.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1 كوب زبدة أو مارجرين طرية.
    • 2 : 1/2  2 كوب لبن حليب سائل.



    ---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----



    طريقة التحضير والعمل :

    • في بولة كبيرة نضع كوب من اللبن الحليب مع السكر ونقلبه حتى يذوب ثم نضيف الخميرة ونقلبها ونتركها تخمر وتفور.
    • في العجان نضع الطحين (الدقيق) مع رشة ملح ونقلبهم مع بعض.
    • نضع الزبدة أو المارجرين ونخلطهم مع الدقيق في العجان حتى يتشرب الدقيق كله من الزبدة.
    • نضيف كوب اللبن العادي ونعجن كل المكونات مع بعضها جيداُ.
    • نضيف الخميرة المذابه في اللبن بعد أن تخمر جيداُ ونعجنها مع باقي المكونات.
    • إذا كان العجين ناشف وغير متماسك نضيف نصف كوب آخر من اللبن بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
    • تُغطى العجينة ونتركها حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
    • نقسم العجينة قطع متوسطة الحجم ونشكلها على شكل كرات ونتركها ترتاح.
    • نمسك كل كرة ونفردها على شكل إصبع مبروم ، ثم نأخذ كل 4 أصابع ونجددلهم مثل الضفيرة  الرباعية .
    • نضعها في صاج مدهون بالزيت ، ونتركها تخمر مره أخرى من نصف ساعه إلى ساعه قبل الخبز.
    • يوضع الصاج في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يستوي ويحمر  .. وبالهنا ...........،


    الخبز السويسري المجدلية - انواع الخبز السويسري - طريقة الخبز السويسري - مقادير الخبز السويسري - طريقة عمل الخبز السويسري - كيفية تحضير الخبز السويسري - تحضير الخبز السويسري - ام وليد الخبز السويسري - طريقة تحضير الخبز السويسري - وصفة الخبز السويسري - 

    مشروب رمضاني لزيادة الوزن للشيف سالي فؤاد





    طريقة عمل  مشروب البلح باللبن الرمضاني لزيادة الوزن  في البيت
     على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق
     على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
    حلقة اليوم / امس الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓



    المكونات  والمقادير :

    • 1/2 كوب تمر منزوع النوى ومقطع صغير.
    • 1/2 كوب لوز محمص فاتح.
    • 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض أو أكثر (حسب الرغبة).
    • 1/4 كوب كريمة لباني.
    • 2 كوب لبن بارد.
    • رشة ملح.
    • للتزيين : حبات تمر كاملة.



    ---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----



    طريقة التحضير والعمل :

    • يُوضع اللوز في الكبة ويُطحن حتى ينعم ثم يُضا التمر ويفرم مع اللوز.
    • يُضاف باقي المكونات (الكريمة - اللبن - العسل - رشة الملح ) على اللوز والبلح ونضربهم جيداً.
    • يوضع المشروب في أكواب التقديم ويُزين بوحدات من التمر .. وبالهنا ........،



    بلح باللبن لزياده الوزن - بلح باللبن للتخسيس - طريقة عمل التمر باللبن - طريقة عمل البلح الاسمر باللبن - طريقة عمل البلح الاسود باللبن - لبن وبلح وعسل - طريقة عمل البلح الشام - بلح بالانجليزي - بلح باللبن في المنام - بلح باللبن للحامل - بلح باللبن في الخلاط - بلح باللبن رمضان - بلح باللبن بعد التمرين - بلح باللبن عصير - Milk with milk -

    الخميس، 2 مايو 2019

    طريقة عمل عجينة القطايف في الخلاط للشيف هاله فهمي (حلويات رمضان)





    طريقة عمل عجينة القطايف في البيت خطوة بخطوة
     على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
    قناة صدى البلد Sada Elbalad
    حلقة اليوم / امس
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓

    المكونات والمقادير:
    • 2 كوب دقيق.
    • 2 كوب ماء.
    • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • رشة ملح.
    --- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • في بولة عميقة يخلط الدقيق مع اللبن البودرة ووالخميرة والسكر والملح ونقلبهم مع بعض ثم توضع في الخلاط.
    • تُضاف الماء ونخلط كل المكونات جيداُ حتى تمتزج ويُصبح خليط سائل ثقيل الثوام نوعا ما.
    • نصفي الخليط بالمصفاه بحيث نزيل منه أي تكتلات موجوده فيه، ونتركها تخمر مدة عشر دقائق تقريبا (لا نتركها مدة طويلة.
    • نُعبئ  الخليط في زجاجة بلاستيك ونعمل في الغطاء ثقب صغير ونغلق الزجاجة جيداُ.
    • نضع طاسه على النار ونسخنها جيداُ ونمسح الطاسه بمسة من الزيت 
    • نشكل العجينة داخل الطاسه بالضغط على الزجاجة وهي مقلوبة ونشكل دوائر بالحجم المطلووب.
    • نترك القطايف على النار حتى تتماسك من أسفل وتظر الفقاعات من على الوجه نرفعها من الطاسه ونضعها في طبق ونغطيها حتى لا تنشف.
    • يجب أن نحشو القطايف وهي طرية ولا نتركها تنشف وممكن تخزينها في الفريزر لكن بعد حشوها.
    • تُحشى القطايف بالمكسرات على حسب الرغبة وتقلى في  زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي ثم  نرفعها من الزيت ونضعها في الشربات ثم نرفعها من الشربات ونضعها في مصفاه تُصفي الشربات الزائد حتى تظل مقمرمشة ولاا تطرى .. وبالهنا .....،

    --- لمشاهدة طرق مختلفة لعمل القطايف (حلوه - حادقة) (إضغط هنا) ---


    عجينة القطايف بالسميد - عجينة  القطايف منال العالم - طريقة عمل عجينة القطايف السورية - عجينة القطايف السريعة - اسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور - طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن - طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة - عجينة القطايف شام الاصيل - عجينة القطايف الشيف نونا  - عجين القطايف هالة فهمى - عجينة القطايف منال العالم - عجينة القطايف المقرمشة - عجينة القطايف الشيف حسن - عجينة القطايف نجلاء الشرشابى - عجينة القطايف فاطمة ابو حاتي - 

    الأربعاء، 1 مايو 2019

    طريقة عمل عجينة الكنافة في الخلاط للشيف هاله فهمي (حلويات رمضان)






    طريقة عمل عجينة الكنافة في البيت
     على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
    قناة صدى البلد Sada Elbalad
    حلقة اليوم / امس
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓

    المكونات والمقادير:
    • 2 كوب دقيق.
    • 2 كوب ونصف ماء.
    • 1 كوب نشا.
    • 4 ملعقة كبيرة زيت.
    • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة خل.

    --- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • توضع كل المكونات مع بعضها في الخلاط (الدقيق - الماء - النشا - اللبن البودرة - الملح - الخل) ونخلطهم جيدا مع بعض حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها وتنعم.
    • يُصفى الخليط حتى لا توجد أي تكتلات في العجينة ونتركها ترتاح قليلا قبل الاستخدام.
    • توضع العجينة في زجاجة بلاستيك ونعمل ثقب صغير في الغطاء ونغلق الزجاجة جيداً.
    • نجهز طاسه ونضعها على النار بدون أي مواد دهنيه ونسخنها جيداً.
    • بواسطة الزجاجة نشكل عجينة الكنافة في الطاسه على شكل خطوط طولية أو دائرية ونتركها ثواني حتى تبدأ العجينة تتماسك ، نرفعها من الطاسه ونكرر الخطوات حتى ننتهي من العجينة.
    • يجب أن نلاحظ ان العجينة البيتي بتكون سميكة عن الكنافة بالمكينة لكن بتكون شهيه ولذيذة .. وبالهنا .....،



    --- لمشاهدة طرق مختلفة لعمل الكنافة (سادة - بالمكسرات - بالنوتيلا - بالقشطة - بالكريمة - .........)   (إضغط هنا) ----


    عجينة الكنافة الجاهزه - طريقة عمل عجينة الكنافة للشيف حسن - طريقة عمل عجينة الكنافة منال العالم - عجينة الكنافة السنبلة - طريقة عمل عجينة الكنافة بالمنزل بالصور - طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة منال العالم - افضل عجينة كنافة - سر عجينة الكنافة النابلسية - عجينة الكنافة في المنزل - عجينة الكنافة الشعر - عجينة الكنافة خيوط - عجينة الكنافة الخشنة - عجينة الكنافة بالانجليزي - 

    الثلاثاء، 30 أبريل 2019

    أصل صناعة البسبوسة للشيف محمد فوزي





    طريقة عمل البسبوسة في البيت 
     على طريقة الشيف محمد فوزي من برنامج الراعي
     على قناة بانوراما فود - Panorama food
    حلقة اليوم / امس
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓


    المكونات والمقادير:
    • 3 كوب (1/2 كيلو) دقيق سميد.
    • 1 كوب (200 جم) سكر أبيض.
    • 1 كوب (200 جم) سمنة سايحة).
    • 1 كوب ماء أو لبن حليب.
    • مقادير الشربات (السيرب) :
      • 3 كوب ماء.
      • 2 كوب سكر.
      • 1/2 كوب عسل جولوكوز.
      • رشة ملح ليمون.


    ---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد فوزي (إضغط هنا) ----

    -- لمشاهدة طريقة عمل البسبوسة للشيف نجلاء الشرشابي (إضغط هنا) --


    طريقة العمل والتحضير:
    • في بولة كبيرة نضع دقيق السميد مع السكر ونقلب الاثنين مع بعضهما.
    • نضيف السمنة السايحة على الدقيق والسكر ونبثهم مع بعض باصابع اليد حتى يتشرب كل الدقيق من السمنة ويُصبح خليط رملي.
    • نضيف كوب الماء أو اللبن على خليط البسبوسة ونقلبها تقليبه واحدة بالايد بس يتجانسوا مع بعض.
    • نجهز صينية بسبوسة وندهنها بالسمنة ونضع فيها خليط البسبوسة ونسويها بالايد بحيث تكون كلها سمك واحد .
    • ممكن وضع أي نوع من المكسرات من أعلى حسب الرغبة وأضغط على المكسرات حتى تتماسك في عجينة البسبوسة.
    • نضع قليل من السمنة على الوجه ونمسح بيها وجه البسبوسة كلها واحنا بنساويها.
    • نمسك صينية البسبوسة من الأطراف ونرفعها قليلا من على الرخامه المطبخ ونتركها أي نخبط الصينية على الرخامه عدة مرات حتى تتساوي ابسبوسة وتنعم ويخرج منها الهوا.
    • توضع البسبوسة في فرن ساخن على 180 درجة مئوية من 35 : 40 دقيقة تقريباُ حتى تستوي وتحمر.
    • على النار نجهز شربات البسبوسة أثناء خبزها.
    • في إناء على النار نضع كوبين سكر مع 3 كوب ماء ونتركها تغلي على النار حتى يذوب السكر ثم نضيف عسل الجولوكوز ورشة ملح ليمون ونتركه يغلي على النار لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الأكثر ثم نرفعه من على النار.
    • نخرج البسبوسة من الفرن بعد أن تستوي ونسقيها بالشربات الساخن أو الدافئ (لا يجب ان يكون شربات البسبوسة بارد).
    • نضع الشربات حتى يُصبح إرتفاعه أعلى من البسبوسة بحوالي 1 سم ونتركها حوالي عشر دقائق أو ربع ساعه ثم نميلها ونصفي منها الشربات الزائد ..  وبالهنا .....،


    -- لمشاهدة طريقة عمل البسبوسة للشيف هاله فهمي  (إضغط هنا) --


    طريقة عمل السبوسة - اصل البسبوسة - صناعه البسبوسه - طريقة عمل البسبوسة للشيف محمد حامد قناة تيستي - البسبوسه الاصليه - كيف تصنع البسبوسه - طريقة عمل البسبوسه للشيف محمد - طريقة عمل البسبوسة بانوراما فوود - البسبوسة سهله - البسبوسة بالسميد - 

    الأحد، 28 أبريل 2019

    طريقة عمل سلطة الرنجة للشيف محمد حامد (اكلات شم النسيم)





    طريقة عمل سلطة الرنجة في البيت 
     على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
     على قناة بانوراما فود - Panorama food
    حلقة اليوم / امس
     الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
    ⇓⇓


    المكونات والمقادير:
    • رنجة مخلية ومقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
    • 1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
    • بصل أخضر مقطع شرائح.
    • قرون فلفل حار مقطع شرائح رفيعه (إختياري).
    • عصير ليمون.
    • طحينة.



    ---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----


    طريقة العمل والتحضير:
    • في مقلاه على النار نضع الزيت يسخن على النار ثم نضع البص ونشوحه في الزيت حتى يطرى.
    • نضيف مكعبات الطماطم مع البصل ونقلبهم على النار ثم نضيف عليهم البصل الأخضر ونقلبهم مع بعض .
    • نضيف الفلفل الحار المفروم ونقلبه مع باقي الخضروات ونقلبه لثواني على النار ثم نرفع الطاسه من على النار.
    • تُضاف قطع الرنجة على الخضروات ونضيف عليها عصير الليمون والطحينة .
    • تٌقدم مع عيش بلدي وحزمة بصل أخضر وخس بلدي وشرائح طماطم .. وبالهنا ......،



    سلطة الرنجة في الخلاط - شلطة الرنجة للشيف حسن - طريقة عمل سلطة الرنجة بالمايونيز - سلطة الرنجة بالطحينة - طريقة عمل سلطة الرنجة بالصور فتكات - سسلطة الرنجة سالي فؤاد - سلطة رنجة اسكندراني - سلطة الرنجة اميرة شنب - سلطة الرنجة بالطحينة بالصور - سلطة الرنجة المهروسة - سلطة الرنجة للشيف شربينى -