الجمعة، 23 يونيو، 2017

طريقة عمل شكلمة سريعة عالبارد في المنزل بطريقة الشيف سالي فؤاد مكتوبة






↜↜↜↜↜  تعرفي بالخطوات والتفاصيل الكاملة مكتوبة على طريقة عمل شكلمة سريعة على البارد  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة خبيرة  التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)  - حلقات رمضان 2017  ⇓⇓




المكونات والمقادير:
  • 2 كوب جوز هند مبشور.
  • 1 كوب (200 جم) لبن محلى مكثف.
  • 1/3 كوب (50 جم) شيكولاتة بيضاء مذابة.
  • رشة ملح.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد  (إضغط هنا)  ----

----  لمشاهدة العشر نصائح سالى فؤاد مكتوبه ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة نضع الشيكولاتة البيضاء بعد أن تذوب تماماً على حمام بخار مائي، ثم يُضاف إليها الحليب المكثف المحلى ورشة ملح ونقلبهم مع بعض حتى يختلطوا جيداً.
  • يُضاف جوز الهند بالتدريج مع العجن حتى يتماسك الخليط.
  • نشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ونضعها في أكواب ورق مثل أكواب الكب كيك حجمها صغير.
  • يمكن وضعها في صينية ونضعها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي أو ممكن تقديمها بلونها الأبيض الفاتح حسب الرغبة .. وبالهنا .............،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----

الأربعاء، 21 يونيو، 2017

طريقة عمل بسكويت النشادر بالكيس في المنزل بطريقة الشيف هاله فهمي مكتوبة





↜↜↜↜↜  تعرفي بالخطوات والتفاصيل الكاملة مكتوبة على طريقة عمل  بسكويت النشادر بالكيس  في البيت على الطريقة المصرية  على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج بيت العيلة على قناة تيستي فود - حلقات رمضان 2017  ⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2  1 كوب سمنة.
  • 1/2  1 كوب سكر بودر.
  • 3 بيضة.
  • فانيليا.
  • 1 كوب لبن دافئ.
  • 3/4   كيلو دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 3/4 ملعقة كبيرة نشادر.
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

----  لمشاهدة العشر نصائح سالى فؤاد مكتوبه ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة نخلط السمن مع السكر البودرة بواسطة المضرب الكهربائي حتى يمتزجوا ويُصبح خليط هش كريمي.
  • يُضاف البيض والفانيليا واللبن الدافئ ونخلطهم مع السمن والسكر حتى تتجانس المكونات.
  • في بولة عيقة يوضع الدقيق ويُضاف إليه البيكنج بودر والنشادر ورشة الملح ونقلب كل المكونات مع بعض.
  • يُضاف بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نجهز صواني تكون مدهونه بالزيت.نضع العجينة في كيس حلواني ونشكل البسكويت داخل الصواني مباشرة.
  • نضع الصواني في الفرن الساخن على درجة حرارة 160 : 170 درجة مئوية حتى يستوي .. وبالهنا ...........،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----

الثلاثاء، 20 يونيو، 2017

طريقة عمل بسكويت النشادر بالمكنة في المنزل بطريقة الشيف هاله فهمي مكتوبة





↜↜↜↜↜  تعرفي بالخطوات والتفاصيل الكاملة مكتوبة على طريقة عمل  بسكويت النشادر بالماكينة  في البيت على الطريقة المصرية  على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج بيت العيلة على قناة تيستي فود - حلقات رمضان 2017  ⇓⇓



المكونات والمقادير:
  • 1/2  1 كوب سمنة.
  • 1/2  1 كوب سكر بودر.
  • 3 بيضة.
  • فانيليا.
  • 1 كوب لبن دافئ.
  • 1 كيلو دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 3/4 ملعقة كبيرة نشادر.
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

----  لمشاهدة العشر نصائح سالى فؤاد مكتوبه ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة نخلط السمن مع السكر البودرة بواسطة المضرب الكهربائي حتى يمتزجوا ويُصبح خليط هش كريمي.
  • يُضاف البيض والفانيليا واللبن الدافئ ونخلطهم مع السمن والسكر حتى تتجانس المكونات.
  • في بولة عيقة يوضع الدقيق ويُضاف إلي/ه البيكنج بودر والنشادر ورشة الملح ونقلب كل المكونات مع بعض.
  • يُضاف بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نجهز صواني تكون مدهونه بالزيت.
  • نجهز ماكينة البسكويت ونضع سلاح تقطيع البسكويت.
  • توضع العجينة في الماكينة ونلف الماكينة ونضع الصينية تحت الماكينة ونقطع البسكويت ونضعه في الصينية على طول.
  • نضع الصواني في الفرن الساخن على درجة حرارة 160 : 170 درجة مئوية حتى يستوي .. وبالهنا ...........،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----

طريقة عمل قالب البطاطس محشي عصاج في المنزل بطريقة الشيف سالي فؤاد مكتوبة






↜↜↜↜↜  تعرفي بالخطوات والتفاصيل الكاملة مكتوبة على طريقة عمل قالب البطاطس المحشي بالعصاج  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة خبيرة  التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)  - حلقات رمضان 2017  ⇓⇓




المكونات والمقادير:
  • 1/2  1 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة ناعمة جداً.
  • 2 بيضة .
  • ملح وفلفل.
  • رشة جوزة الطيب.
  • مقادير الحشوة :
    • 1/4 كيلو لحم مفروم معصج.
    • 1 كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
    • 1/2 كوب بشاميل ثقيل.
    • 2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
  • للتزيين :
    • جبنة مبشورة.
    • بقدونس مفروم.
    • مكسرات حسب الرغبة.
    • بشاميل ثقيل (إختياري).


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد  (إضغط هنا)  ----

----  لمشاهدة العشر نصائح سالى فؤاد مكتوبه ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نجهز قالب دائري وندهنه بالزيت ونرشه بدقيق السميد.
  • في بولة عميقة نضع البططس المهروسه وهي لا زالت دافئة ونضيف عليها البيض ونتبلها برشة ملح وفلفل وجوزة الطيب ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • في بولة أخرى نضع اللحم المفرومة المعصجة ونضع عليها الفلفل الملون مع نصف كوب من البشاميل الثقيل والجبنة الشيدر المبشورة ونخلطهم كلهم مع بعض.
  • نقسم البطاطس المهروسة إلى ثلاث أجزاء ونقسم اللحمة المفرومة إلى جزئين.
  • نضع جزء من البطاطس في الصينية ونفردها في الصينية جيداُ ونفرد عليها جزء من اللحم المفروم ثم طبقة من البطاطس وطبقة من  اللحمة المفرومة وأخيراً طبقة من البطاطس.
  • نضع الصينية في الفرن حتى تتشمع المكونات وتتشرب كلها من النكهة.
  • توضع في طبق التقديم ونضع عليها قليل من البشاميل ونزينهابالجبنة الشيدر و بالبقدونس المفروم مع رشة من المكسرات المجروشة .. وبالهنا .......،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----

طريقة عمل مربعات الكنافة بالشيكولاتة في المنزل بطريقة الشيف سالي فؤاد مكتوبة






↜↜↜↜↜  تعرفي بالخطوات والتفاصيل الكاملة مكتوبة على طريقة عمل مربعات الكنافة بالشيكولاتة البيضاء والغامقة  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة خبيرة  التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)  - حلقات رمضان 2017  ⇓⇓






المكونات والمقادير:
  • مقادير الطبقة الأولى (طبقة الكنافة) :
    • 1/2 كيلو كنافة مقطعه شعيرات صغيرة ومحمرة في السمن.
    • حليب مكثف محلى حسب الإحتياج.
  • مقادير الطبقة الثانية :
    • 400 جم شيكولاتة غامقة مذابة.
    • 200 جم كريمة لباني.
  • مقادير الطبقة الثالثة :
    • 400 جم شيكولاتة بيضاء مذابة.
    • 150 كريمة لباني.
  • للتزيين : 1 كوب فستق مقسوم أنصاف.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد  (إضغط هنا)  ----

----  لمشاهدة العشر نصائح سالى فؤاد مكتوبه ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة  توضع الكنافة بعد تحميرها ويُضاف إليها اللبن المكثف ونقلبهم معاً حتى يتماسكوا مع بعضهم.
  • نجهز قالب مستطيل بحافة قصيرة ونبطنه بكيس نايلون بحيث يكون الكيس النايلون خارج من الصينية.
  • نضع الكنافة بالحليب المكثف في الصينية ونضغط عليها حتى تتماسك.
  • في بولة أخرى نضع الشيكولاتة الغامقة المضابة ويُضاف إليها الكريمة اللباني ونقلبهم جيداُ مع بعض حتى نحصل على جناش شيكولاتة ونضعها فوق طبقة الكنافة ونفردها  ونسويها جيداً فوق الكنافة بحيث تكون طبقة متساوية.
  • توضع الكنافة والشيكولاتة في الثلاجة ونتركها حتى تجمد وتتماسك.
  • في بولة أخرى نضع الشيكولاتة البيضاء المذابة مع الكريمة اللباني ونقلبهم مع بعض حتى نحصل على جناش شيكولاتة بيضاء.
  • ثم توضع فوق طبقة جناش الشيكولاتة الغامقة ونسويها .
  • نوزع الفستق على الوجه ونضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك كل الطبقات جيداً.
  • نخرج قالب الكنافة بالشيكولاتة من الصينية ونعن طريقة الكيس النايلون ونضعه في طبق التقديم ونسحب برفق الكيس النايلون من أسفل.
  • نقطع الكنافة إلى مربعات متوسطة الحجم .. وبالهنا ............،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----

الأحد، 18 يونيو، 2017

طريقة عمل كحك الزبادى في المنزل بطريقة الشيف هاله فهمي مكتوبة






↜↜↜↜↜  تعرفي بالخطوات والتفاصيل الكاملة مكتوبة على طريقة عمل  كحك معجون بالزبادي  في البيت على الطريقة المصرية  على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج بيت العيلة على قناة تيستي فود - حلقات رمضان 2017  ⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • كيلو دقيق أبيض.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة ريحة كحك.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • نصف كيلو سمنة 
  • نصف كوب سكر بودرة
  • كوب زبادي.
  • عدد 3 ملعقة كبيرة قشطة.
  • كوب ماء

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

----  لمشاهدة العشر نصائح سالى فؤاد مكتوبه ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في العجان نضع السمنة الباردة مع السكر البودرة ونخفقهم مع بعض حتى نحصل على قوام كريمي هش.
  • يُضاف الزبادي والقشطة على خليط السمنة والسكر ونخلط كله مع بعض حتى تتجانش المكونات.
  • في بولة عميقة يوضع الدقيق ويُضاف إليه رشة ملح مع البيكنج بودر وريحة الكحك ونقلبهم مع بعض.
  • يُضاف هليط الدقيق على خليط السمن والسكر بالتدريجج مع التقليب حتى ينتهي الدقيق ونبثه بالايد حتى يتشرب كل الدقيق من كل السمن.
  • تُضاف الماء على العجين مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية.
  • نقسم العجينة كرات صغيرة الحجم ونعمل بكل كره تجويف ونضع فيه قطعة صغيرة من حشو العجوة بالسودانيونغلق العجين على الحشوة ونكورها ونعمل بها شقوق جانبيه حتى نميزها  أو ننقشها بالمنقاش .
  • نرصها في صينية مدهونه بقليل من الزيت.
  • توضع الصيية في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تتماسك وتستوي.
  • نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً قبل رفعها من الصينية .. وبالهنا .. وكل عام وأنتم بخير ...........،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----

السبت، 17 يونيو، 2017

طريقة عمل ريحة الكحك في المنزل بطريقة الشيف هاله فهمي مكتوبة





↜↜↜↜↜  تعرفي بالخطوات والتفاصيل الكاملة مكتوبة على طريقة عمل  ريحة الكحك  في البيت على الطريقة المصرية  على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج بيت العيلة على قناة تيستي فود - حلقات رمضان 2017  ⇓⇓


المكونات والمقادير:

  • 1/2 ملعقة كبيرة قرنفل بودر.
  • 1/2 ملعقة كبيرة حبهان بودر.
  • 1/2 ملعقة كبيرة كبابة صيني  بودر.
  • ذرة قرفة.
  • 1 ملعقة كبيرة محلب بودر.
  • 1 ملعقة كبيرة ذر ورد بودر.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

----  لمشاهدة العشر نصائح سالى فؤاد مكتوبه ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نضع كل المقادير مع بعضا في منخول الدقيق وننخلها جيداً علشان لو لسه فيها أي قطع ناشفة أو صلبة ماطحنتش كويس تخرج في المنخول.
  • توضع في برطمان زجاجي جاف ومعقم وتكون جاهزه للإستخدام .
  • عند عمل الكحك يُضاف ملعقة كبيرة مسوحة على كل كيلو دقيق .. وبالهنا .... وكل عام وأنتم بخير .....،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----

الجمعة، 16 يونيو، 2017

طريقة عمل بيتي فور في المنزل على طريقة الشيف سالي فؤاد مكتوبة





على طريقة الشيف سالي فؤاد طريقة عمل البيتي فور من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة



المقادير :

  • 1 كوب (200 جم) زبدة طرية.
  • 1/2 كوب (80 جم) سكر بودرة.
  • صفار بيضتين.
  • فانيليا.
  • 2 كوب (250 جم) دقيق أبيض.
  • رشة ملح.
  • ملعقتين لبن إحتياطي.


الطريقة :

  • تًخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائى أو في العجان بمضرب الخفق حتى تصبح قوام ثقيل مثل المايونيز.
  • يُضاف صفار البيض والفانيليا مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
  • توضع رشة الملح على الدقيق ويُضاف تدريجيا على الخليط مع التقليب حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة سهلة التشكيل.
  • تُضاف ملعقتين من اللبن على العجين وتُقلب مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
  • توضع العجينة في ماكينة البيتي فور وتُشكل بالأشكال المختلفة.
  • تُرص في صينية فاتحة مدهونه بالزيت أو مفروش عليها ورق زبدة.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية مدة 15 دقيقة تقريبا مع متابعتها حتى لا يغمق.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركه يبرد تمااما قبل إخراجه ن الصينية حتى لا يتفتت.
  • بعد أن يبرد يمكن تزيينه بأشكال مختلفة .
  • يمكن لصق كل إثنين معا بالمربى أو الشيكولاتة البيضاء أو الشيكولاتة البني ويمكمن غمس البيتي فور في الشيكولاتة السايحة أو المربي ثم غمسها في الفارماسيل .. وبالهنا ............،




بيتي فور ناعم, بيتي فور صيامي, بيتي فور هش, بيتي فور سهل, بيتي فور الشيف حسن, بيتي فور العيد, بيتي فور منال العالم, بسكويت, بيتي فور حورية المطبخ, بيتي فور اسامه السيد, بيتي فور بالمربى, بيتي فور مالح, بيتي فور نجلاء الشرشابي, بتي فور احمد القاضي, بيتي فور الكيس, بيتي فور السابليه, بيتي فور اميرة شنب, بيتي فور العيد, بيتي فور الشطرنج, بيتي فور النشا حورية المطبخ, حلويات فرنسية,