السبت، 3 فبراير 2024

فتة العدس بصلصة الثوم





طريقة عمل فتة العدس من غادة التلي بالتفاصيل


المقادير ( المكونات ) :

  • 2 كوب عدس أصفر مغسول ومصفى .
  • 1 ثمرة طماطم .
  • 1 ثمرة جزر .
  • 1 ثمرة بطاطس .
  • 1 ثمرة كوسة .
  • ملح وفلفل .
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون .
  • 1/4 كوب زيت .
  • 4 فص ثوم مفروم .
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
  • 1 ثمرة طماطم مبشورة .
  • خبز شامي مقطع مربعات ومقلي .
  • للوجه : 
    • بصل مقطع شرائح ومقلي .
    • شطة مجروشة ( إختياري ).
    • أوراق بقدونس .


الطريقة بالتفاصيل (طريقة التحضير) :

  • في إناء على النار نضع الزيت ونضع الكوسة و البطاطس والجزر والطماطم ونشوحهم على النار ونضيف ملح وفلفل ونقلبهم .
  • يُضاف العدس مع قليل من البصل المقلي ونقلبهم مع بعض .
  • نغطي كل المكونات بالماء ونتركها تغلي وتستوي.
  • في إناء على النار نضع قليل من الزيت ونضع الثوم المفروم مع الشطة المجروشة ونشوحهم ثم نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم ونقلبهم مع بعض ونتبلها بالملح والفلفل ونزودها قليل من الماء ونتركها على نار هادية تغلي وتتسبك  .
  • عندما يستوي الخضار نهرسه بالهاند بلندر او نضربه في الخلاط والخليط بيكون سميك نوعا ما عن شوربة العدس ، ونتبلها بالكمون .
  • نضع العيش المقلي في طبق التقديم ونوزع عليه من الصلصة الحمراء ثم نضع العدس وعليه قليل من الصلصة  ونوزع على الوجه البصل المحمر ...  بالهنا .......،



طريقة عمل فتة العدس الفلسطينية - فتة عدس بالخل والثوم - طريقة عمل فتة العدس بالأرز - طريقة عمل فتة العدس الأصفر بالشعيرية - طرية عمل فتة العدس السودانية - طبخ العدس - عدس اصفر - فتة العدس فاطمة ابو حاتي - فتة العدس الاصفر - فتة العدس السودانية - غتة العدس الفلسطينية - فتة العدس بالخل والثوم - فتة العدس المصرية - فتة عدس فلسطينية - فتة عدي ابو جوليا - طريقة فتة العدس - شوربة العدس التركية - آلاء الجبالي - هالة فهمي - سالي فؤاد - غادة التلي - نجلاء الشرشابي - محمد حامد - نادية الشيف - الشيف- مطبخ - طبخات - آكلات رمضانية - وصفات - منيو رمضان - 



أرز معمر باللحمة المعصجة





طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة المفرومة على طريقة الشيف الشربيني


المقادير( المكونات ) :

  • أرز مصري.
  • لحمة مفرومة.
  • بصل مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • كرات مقطع شرائح صغيرة.
  • ملح وفلفل.
  • جوزة الطيب.
  • بهارات .
  • مرقة.
  • سمنة بلدي.
  • لبن .
  • للوجه : قشطة بلدي.



الطريقة بالتفاصيل (طريقة التحضير) :

  • في البداية نولع الفرن ونضع الطاجن فارغ حتى يسخن .
  • في طاسة على الناء نضع ملعقتين من الزيت او ملعقة كبيرة من اسمنة ونضع البصل المفروم مع الثوم المفروم ونشوحهم مع بعض.
  • نضيف اللحمة المفرومة على البصل  ونشوحها جيدا حتى يغمق لونها ثم نضيف الكرات ونتبلها بالملح واللفلفل والبهارات وجوزة الطيب ونقلبهم جيدا ونضيف قليل من الماء الساخن ونتركها تستوي.
  • يوضع اللبن في إناء على النار حتى يسخن.
  • في إناء آخر نضع الأرز مع ملعقتين من السمنة ومكعبين مرقة ونسخنه على النار، ثم نضيف إليه نصف كمية اللبن مع قليل من الماء حتى يغطى الأرز ونقلبه ونتركه يتشرب.
  • نضيف القشطة مع ملعقتين من السمنة على باقي اللبن ونقلبهم.
  • نخرج الطاجن من الفرن ونضع فيه نصف كمية الأرز بعد أن يتشرب ثم توضع اللحمة المفرومة ثم يوضع باقي الأرز ويصب فوقهم اللبن المذاب فيه القشطة والسمنة .
  • يوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يستوي .. وبالهنا ....،



طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي بالصور - طريقة عمل رز معمر بالقشطة - مقدار اللبن في الرز المعمر - طريقة عمل الأرز المعمر في فرن البوتاجاز - طريقة عمل الأرز المعمر باللبن - طريقة عمل الرز المعمر الحادق - درجة حرارة تسوية الرز المعمر - طريقة عمل الارز المعمر ناديه السيد - طريقة عمل الأرز المعمر نجلاء الشرشابي - طريقة عمل الأرز المعمر الحلو الفلاحي - أرز معمر بالفراخ فاطمة أبو حاتي - هبة أبو الخير - هالة فهمي - سارة عبد السلام - محمد حامد - الشيف - الشيف نونا - الشيف الشربيني - علاء الشربيني - الشيف عمر - الشيف حسن - الشيف آلاء الجبالي - الشيف أسامة السيد - الشيف منال العالم - الشيف بوراك - 

الأحد، 24 سبتمبر 2023

طريقة عمل الطحينة البيتي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي



مافيش أسهل من إنك تعمل الطحينة في البيت بشكل مضمون وبقوام مناسب
إتعرفي على طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل


المقادير :

½ كيلو سمسم أبيض مطحون.

½ 1 دقيق أبيض.

1 كوب زيت نباتي.

ربع ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير :

في مقلاه على النار نضع السمسم ونشوحه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.

في نفس المقلاه نضع الدقيق ونشوحه على النار قليلا حتى يصبح لونه أصفر قليلا ثم نرفعه من على النار ونتتركه يبرد.

في الخلاط نضع السمسم مع الزيت ونخلطهم جيدا حتى ينعم السمسم تماما ويختفي ويصبح الخليط متجانس.

يُضاف الدقيق مع رشة من الملح ونستمر في الخلط حتى تتجانس كل المكونات ونحصل على طحينة ذات قوام مناسب .. وبالهنا ...،


فوائد الطحينة :

  • تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ممتازة للبشرة، فالزيوت التي تحتويها بذور السمسم تمنع ظهور التجاعيد وتعمل على تصفية الوجه وزيادة رطوبته ونضارته.
  • تعالج التهاب اللّثة وتقرحات الفم، وذلك بوضع طبقة من الطحينية على اللثة أو مكان التقرح.
  • تُستعمل للتخلّص من الدمامل عن طريق التدليك بقطنة على مكان وجود الخرّاج.
  • تعمل الطحينية على خفض مستوى ضغط الدم بشكل كبير لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم، كما أنها تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب.
  • تمنع الإصابة بتصلب الشرايين لاحتوائها على مادة السيسامول (Sesamol).
  • تحمي من تلف الحمض النووي عند التعرّض للإشعاع بفضل مادة السيسامول، اقرأ أيضًا: تعرف على أماكن تواجد الجراثيم في المنزل.
  • تعد الطحينية مصدرًا ممتازًا للكالسيوم خصوصًا لمن يشعر بالإنزعاج من تناول الحليب ومنتجاته، ويلعب الكالسيوم دورًا هامًا في صحة العظام والوقاية من هشاشتها.
  • تعدّ الطحينية مصدرًا جيّدًا للبروتين.
  • تعد وصفة لعلاج الإمساك لاحتوائها على الزيوت المفيدة الملينة للأمعاء.
  • تستخدم كوصفة لزيادة إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
  • تساعد في التقليل من الالتهاب في جميع أنحاء الجسم، ولتخفيف من أعراض الصدفية والأكزيما وحب الشباب، وقد تساعد في التخلص من البقع الداكنة على الجلد.
  • تقي من التهاب المفاصل الروماتويدي، حيث يعدّ النحاس معدنًا مهمًا لعمل الأنزيمات المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة، ومن المعروف أن النحاس يستخدم للحد من الألم وتورم المفاصل، إضافة إلى ذلك يساعد هذا المعدن على توفير قوة للأوعية الدموية والعظام والمفاصل.
  • تفيد مرضى الجهاز التنفسي وتمنع الربو عن طريق منع تقلصات الشعب الهوائية ويرجع ذلك إلى وجود المغنيسيوم في بذور السمسم.



طريقة عمل الطحينة من السمسم - الطحينة البيضاء - طريقة عمل الطحينة بالدقيق - سلطة الطحينة - طريقة عمل الطحينة الجاهزة - طريقة عمل الطحينة للمشويات- الطحينه فاطمه ابو حاتى - الطحينة نجلاء الشرشابي - 

طريقة عمل سوشي مقلي الياباني لكن بيتي بطعم رائع



إتعرفي على طريقة عمل السوشي المقلي في المنزل بطعم مميز خصوصا للي مش بيحبوا سوشي السمك الني



المقادير :

  • 10 ورقات من ورق النوري ( لفائف من ورق السوشي السوداء ) .
  • 2 كوب أرز مصري.
  • 1 كوب من الأفوكادو مقطع شرائح .
  • 1 كوب من شرائح الهليون .
  • 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  • 1 كوب بصل أخضر مقطع مكعبات رفيعة .

مقادير العجينة :

  • ½ كوب نشا .
  • ½ كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب ماء بارد .
  • 1 كوب ونصف بقسماط مطحون خشن.
  • 1 بيضة مخفوقة .
  • ملعقة كبيرة خل .
  • ½ ملعقة صغيرة ملح .
  • زيت للقلي - حسب الحاجة


طريقة التحضير :

  • نفرد حصيرة السوشي، ثم نفرد فوقها ورقة من لفائف السوشي السوداء.
  • نفرد كمية من الأرز فوق نصف الورقة السوداء، ونضغط على الأرز برفق.
  • نقلب الورق الأسود بحيث يكون الأرز في الجهة السفلى.
  • نوزع الخضار المشكل والسلمون في الجهة الفارغة المقابلة للجزء الموجود تحته الأرز من الورقة السوداء.
  • نبدأ بلف الحصيرة بالورقة السوداء مع الضغط جيدًا في أثناء اللف، بحيث يكون الأرز ظاهرًا في الجزء الخارجي.
  • نكرّر الخطوات السابقة مع باقي لفائف السوشي، حتى ننتهي منها.
  • نضع البيضة في وعاء كبير، ونخفقها جيدًا، ثم نضيف الماء المثلج، ونخفق جيدًا. ثم نضيف الدقيق والنشاء والخل والملح، ونخفق جيدًا.
  • نغمس لفائف السوشي في خليط البيض، ثم البقسماط الخشن، ثم نحمره في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح ذهبي اللون.
  • نخرج السوشي من الزيت، ونتركه يبرد تمامًا، ثم نقطعه إلى شرائح متوسطة السُمك. نضع السوشي في طبق التقديم، ونقدمه مع الصوصات الخاصة به.


السوشي المقلي - سوشي مقلي بالانجليزي - أنواع السوشي المقلي بالصور - طريقة عمل السوشي الياباني الأصلي - طريقة عمل السوشي بالدجاج - مكونات السوشي - أنواع السوشي - طريقة عمل السوشي بدون ورق النوري - طريقة عمل السوشي بالصور - سوشي مقلي للحامل - مطعم سوشي مقلي - سوشي سلمون مقلي - sushi maki - 

الخميس، 24 أغسطس 2023

طريقة عمل ماربل كيك بصوص الشوكولاتة



تعرفي على طريقة عمل الماربل كيك بصوص الشوكولاتة 



المقادير :

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 3 بيضة.
  • 1 كوب حليب سائل.
  • ½ كوب زبدة سائلة.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة فاانيليا.
  • ¼ كوب كاكاو .
  • صوص شوكولاتة.


طريقة التحضير :

  • في البداية نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركه حتى نجهز الكيكة .
  • في وعاء نخلط الدقيق واليكنج باودر مع رشة ملح .
  • في وعاء آخر، نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • نضيف البيض ونخفق المزيج جيداً.
  • نسكب الحليب ثم نضيف الفانيليا ونخفق المزيج مرة أخرى.
  • نضيف خليط الدقيق ونخلط المكونات  كلها جيداً مع بعضها .
  • ننقل نصف الخليط إلى وعاء آخر ونضيف الكاكاو ونخلط المكونات جيداً.
  • ندهن صينية الخبز بالزبدة ونسكب الخليط الأبيض فيها.
  • نضيف خليط الكاكاو على الخليط الأبيض ونمزج بشكل عشوائي باستخدام سكين أو شوكة.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 45 دقيقة .
  • نترك الكيك ليبرد ندهنه بصلصة الششوكولاتة قبل تقديمه.


طريقة عمل ماربل كيك سالي فؤاد - طريقة عمل ماربل كيك بالشوكولاتة - كيكة الماربل الهشة - ماربل كيك ناديه السيد - ماربل كيك ستاربكس - ماربل كيك هند الفوزان - كيكة الماربل الرخامية - ماربل كيك ١٥ ثانية - الماربل كيك ناديه السيد - الماربل كيك اروى - الماربل كيك حورية المطبخ - الماربل كيك  المقادير - الماربل كيك طريقه - الماربل كيك بالصور - كيك الماربل جاهز - كيك الماربل منال العالم - كيك الماربل بنده - 

الأربعاء، 16 أغسطس 2023

طريقة عمل مقلوبة القرنبيط باللحم

 


مقلوبة القرنبيط باللحم


المقادير

  • 2 كيلو بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
  • 2 رأس قرنبيط (مقطعة لزهرات متوسطة الحجم)
  • 3 حبات جزر (مقشر ومقطع دوائر)
  • 2 دجاجة كاملة مقطعة كل دجاجة على اربعة .
  • 2 حبة بصل (مفروم ناعم)
  • 3 كوب أرز بسمتي .
  • 2 ملعقة صغيرة ملح 
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 5 حبات هيل
  • 3 ورق غار
  • 2 كوب زيت (للقلي)


طريقة التحضير

  • في وعاء يحمى الزيت على النار وتوضع شرائح البطاطس وتقلى واحدة تلو الأخرى حتى تتحمر قليلا.
  • نستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية البطاطس كلها.
  • ترفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف. 
  • نقلي الجزر بنفس الطريقة ونرفعه جانباً في طبق على ورق المطبخ.
  • والزيت حامي نقلي الزهرة (القرنبيط) واحدة تلو الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ.
  • في وعاء على النار نضع الدجاج والبصل والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يطيب اللحم ويزال الزفر منه.
  • تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة اللحمة عند إستوائها وتوضع جانباً.
  • نحضر وعاء آخر وترص شرائح البطاطس والجزر في قعر الوعاء وعلى جوانبه نضع قطع الدجاج فوق شرائح البطاطس.
  • نضع قطع القرنبيط فوق الدجاج ، ثم نضيف بالأرز المغسول وطبقة أخيرة نضع شرائح البطاطس لتغطي الأرز.
  • وبذلك نكون قد حصلنا ابتداءً من قعر القدر على طبقة بطاطس ثم دجاج ثم قرنبيط ثم أرز ثم بطاطس.
  • نضع الوعاء على نار ثم نغمره بمرقة الدجاج المغلية.
  • عند الغليان تخفض درجة الحرارة إلى نار هادئة، وتغطى وتترك لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يستوي الأرز.
  • إذا قلّ منسوب المرق قليلاً، يمكن إضافة القليل من مرقة اللحم.
  • عند استواء الأرز يرفع الوعاء من على النار ، وتقلب المقلوبة وتزّين بالمكسرات المقلية وتقدم ساخنة .. وبالهنا .....،

الثلاثاء، 15 أغسطس 2023

بامية باللحم بطريقة غادة التلي





طريقة عمل البامية باللحمة بطريقة الشيف غادة التلي


المقادير :

  • نصف كيلو لحم 
  • نصف كيلو بامية 
  • بصل  
  • فلفل حار 
  • ثوم 
  • عصير ليمون 
  • سمنة 
  • كزبرة ناشفة 
  • 2 كوب عصير طماطم  
  • كزبرة خضراء 
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم


طريقة التحضير :

  • شوحى قطع اللحم في السمنة على النار ثم ضيفي البصل والفلفل الحار 
  • ضيفى الثوم والكزبرة الناشفة والصلصة 
  • ضيفى عصير الطماطم ثم البامية و الملح والفلفل و كوب ماء و اتركيه دقيقتين على النار 
  • يفرغ المحتوى في طاجن فرن وظيفي له عصير الليمون غطيه بالفويل ويسوى بالفرن على درجة حرارة 200 ثم قدميه مزينا بالكزبرة الخضراء ... وبالهنا ...،


الأحد، 15 يناير 2023

أرز بخاري بالدجاج على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي



طريقة عمل الرز بالخاري السعودي بالجزر والزبيب زي المطاعم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي



المقادير :

  • دجاجة مقسومة نصين ومغسولة جيداً ومصفاة ومنشفى من الماء.
  • 3 كوب أرز بسمتي أو حسب عدد أفراد الأسرة ( مغسول ومنقوع ومصفى).
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت .
  • مكعب من الزبدة.
  • 2 جزر كبير مبشور.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 1 كوب طماطم (مبشورة  أ، مفرومة أ، معصورة).
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة .
  • 1 كوب زبيب.
  • 1 مكعب مرقة.
  • 2 عود قرفة خشب.
  • 2 ورق لورا.
  • 2 لومي (الليمون المجفف).
  • 1 ملعقة صغيرة كمون حب (كمون حصى).
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة .
  • ملح وفلفل أسمر.

لتحمير الدجاج :

  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت .
  • 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • رشة كركم.
  • ملح.


الطريقة :

  • يُفضل في هذه الوصفة تكون حجم الدجاجة متوسطة وليست كبيرة أما عن عدد الدجاج فعلى حسب عدد أفراد الأسرة.
  • في إناء على النار نضع ملعقة تين من الزيت ويمكن إضافة ملعقة من السمنة مع الزيت حسب الرغبة وعندما يسخن نضيف البصل المفروم ونشوحه في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي وأثناء التشويح نضيف القرفة ومكب المرقة وورق اللورا واللومي والكمون الحصى والكسبرة والبهارات السبعه والفلفل الأسود ونقلب البهارات مع البصلة .
  • نضيف نصف كمية الزبيب ونضيف كمية الجزر على البصل ونضيف معهم مكعب الزبدة ونقلبهم كلهم على النار لحد ما الزبدة تسيح.
  • نضع خليط البصل في جوانب الحلة ونضع قطع الدجاج في الإناء من جهة الجلد لحد ما تاخد صدمة ونأخذ لون ذهبي ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها ثواني تتحمر أيضا.
  • نضيف الصلصة ومعاها الطماطم المفرومة ونرش عليهم الملح حسب المذا ونراعي نزوده شويه علشان الأرز أيضا.
  • نضيف ماء مغلي ( لازم يكون مغلي ) ومانغطيش الفراخ بالمايه كمية مايه تستوي فيها فقط ، ونتركها تغلي جيداُ ثم نُهدئ النار ونتركها تستوي لمدة نصف ساعة تقريباً  ونتابعها لو إحتاجت ماية نزودها قليل من الماء المغلي حتى تستويولا تلتصق أو تحترق بالإناء.
  • في صينية بايركس نرفع الدجاج من الإناء ونضعها في الصينية ونضع معها قليل من الصوص الموجود بالإناء مع قليل من الماء المغلي.
  • في بولة صغيرة نخلط صلصة الطماطم مع الزيت والسبع بهارات والكركم ورشة ملح بسيطة  ونقلبهم مع بعض جيداً وندهن بيها الفراخ في الصينية من الوش من نحية الجلد ، نغطي الصينية بالورق الفويل  ونضع الفراخ في الفرن حتى تكمل تسويتها.
  • في الإناء الموجود به خلطه البصل نضيف ماء مغملي ونتركه يغلي جيداُ ، ونضيف الأرز البسمتي ونقلبه مع المكونات كلها ونضيف باقي الزبيب وباقي الجزر المبشور مع رشة من الملح وممكن نضيف ماء مغلي لحد ما يغطي الأرز كله ويكون أعلى منه ، ونتركه على نار عاليه يغلي ويتشرب ثم نُهدئ النار ونتركه يستوي على نار هادية حتى ينضج .
  • نرفع الغطاء الفويل عن الفراخ ونضعها تحت الشواية تأخذ لون محمر .
  • نضع الأرز في طبق التقديم ونرص عليه قطع الدجاج ونزينه بالكسبرة الخضراء وشرائح من السوداني إذا توفر ... وبالهنا ...،



رز بخاري بالدجاج زي المطاعم - الرز البخاري بالدجاج السعودي - بخاري دجاج منال العالم - طريقة عمل الرز البخاري بالجزر والزبيب - طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم - رز بخاري بالدجاج أم يزيد - رز بخاري بالدجاج والجزر - رز بخاري بالدجاج انستقرام - ارز بخاري بالدجاج  المشوي - رز بخاري بالدجاج على اصوله - 

الأحد، 8 يناير 2023

البروفيترول ( الإكلير) على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي


البروفيترول


وصفة البروفيترول وطريقة العمل خطوة بخطوة مع الحشوات
على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي 

المقادير :

  • كوب ونصف دقيق
  • ¾  كوب لبن حليب.
  • ¾ كوب ماء.
  • 150 جم زبدة.
  • 6 بيضة .
  • ½  ملعقة كبيرة  سكر.
  • ½ ملعقة صغيرة  فانيليا سائلة .
  • رشة ملح
  • ملعقة كبيرة خل.
مقادير الحشوة :

  • كوب كريمة مخفوقة
  • كوب باستري كريم بودر
  • ½ كوب سكر بودر
  • 2 كوب ونصف لبن حليب .


الطريقة :
  • في حلة صغيرة على النار نضع الماء والحليب والزبدة ورشة الملح وعندما يبدأ الخليط في الغليان نضع الدقيق ونقلب حتى تلم العجينة ثم نضعها في بولة ونتركها حتى تبرد.
  • نضع العجينة في العجان ونضيف الفانيليا والخل والبيض بالتدريج "بيضة تلو الأخرى" حتى تتكون عجينة متماسكة .
  • توضع في كيس حلواني ونشكلها على صينية خبز على شكل دوائر أو أصابع عريضة  ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية  على الرف الأوسط لمدة ٤٠ دقيقة ، ثم نطفئ الفرن ونفتح باب الفرن حتى يبرد البروفيترول بدون أن يخرج من الفرن حتى لا يهبط .
  • بعد أن يبرد تماماً نعمل به فتحات ثم نحشيه بالكريمة ثم نغمسه في الشوكولاتة الذائبة ونضعه على ورق زبدة حتى تتماسك الشوكولا .. وبالهنا ....،



حشوات البروفيترول - وصفة البروفيترول - طريقة عمل البروفيترول بالصور خطوة بخطوة - هرم البروفيترول - طريقة عمل البروفيترول فتافيت - طريقة عمل حلى البروفيترول - البروفيترول بالكاسترد - طريقة البروفيترول سالي فؤاد - البروفيترول بالصور - البروفيترول ناديه السيد - البروفيترول محمد حامد - البروفيترول الفرنسي - البروفيترول بروفيترول الكاسترد - البروفيترول منال العالم - البروفيترول غادة التلي - البروفيترول الكاسترد - البروفيترول الحادق - البروفيترول بالكراميل - البروفيترول بالشوكولاته - بولة البروفيترول - عجينة البروفيترول بالصور - مكونات البروفيترول بالشوكولاته - طريقة عمل البروفيترول بصوص الشيكولاته 

السبت، 7 يناير 2023

الباباز على طريقة الشيف محمد حامد


 كيكة الباباز


طريقة عمل كيكة الباباز على طريقة الشيف محمد حامد 


المقادير :

  • 500 جم ( نصف كيلو ) دقيق أبيض.
  • 150 جم زبدة .
  • 250 مللي لبن حليب دافي .
  • 5  بيض .
  • 30 جم سكر .
  • 5 مللي فانيليا سايلة .
  • 15 جم (ملعقة كبيرة ) خميرة فورية.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ( رشة ملح) .
  • بشر برتقال ناعم جداً.
مقادير الشربات :

  • 3/4  كيلو سكر.
  • لتر ونصف ماء.
  • 4 عود قرفة خشب.
  • 2 برتقال مقطع شرائح.
  • ليمونة .


الطريقة :

  • نضع اللبن في إناء على النار حتى يدفى فقط لا نتركه يسخن أو يغلي .
  • في بولة عميقة نضع ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ونضيف عليهم اللبن الدافي ونقلبهم بالممضرب السلك جيداً حتى تذوب الخميرة والسكر ، ثم نضيف عليها بشر البرتقال ونقلبهم مع بعض ، ونتركهم جانباً تتفاعل وتخمر .
  • في بولة عميقة نضع البيض ونضيف عليه ملعقة كبيرة من السكر من الفانيليا السايلة أو البودر حسب المتاح مع ملعقة من بشر البرتقال الناعم ونضربهم مع بعض بمضرب البيض حتى تتجانس المكونات .
  • نسيح الزبدة على نار هاادية حتى نذوب ولا نتركها تسخن .
  • نضيف الخميرة بعد أن تخمر على البيض ونقلبها باليد حتى تختلط جيداً ، ثم نضيف الدقيق ونخلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً .
  • نضيف الزبدة بالتدريج ،  ومع كل إضافة نقلب جيداُ بالايد حتى حتى تمتزج ثم نضيف الباقي هكذا بالتدريج مع إستمرار العجن باليد حتى نحصل على عجينة تقريبا في سمك الكيكة لكن ليها عرق .
  • نتركه تخمر حوالي عشر دقايق ( ممكن و ضعها في فرن مطفي ونضع في الفرن صينية بها ماء مغلي ) علشان يساعد على التخمير.
  • ندهن القوالب جيداً بالزبدة ونضع العجينة في كيس حلواني ونوزع العجينة في القوالب، ونتركها تتخمر مرة أخرى قبل الخبز ، ثم نضعها في الفرن علىدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي .
  • في إناء على النار نضع السكر والماء ونقلبهم مع بعض حتى يذوب السكر ونضيف عليهم عيدان القرفة وشرائح البرتقال ، وعند الغليان نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي حتى يصل للقوام المناسب.
  • نجهز كريمة التزيين إما بكريمة خفق نباتي ونخفقها حتى نحصل على القوام الكريميأو ببودرة كريم  شانتي ونخفقها مع اللبن حتى نحصل على القوام المناسب ونضعها في الثلاجة لحين الإستخدام.
  • بعد أن تستوي نتركها تهدأ قليلاً ثم بسكينة رفيعة نزيل طبقة خفيفة من على وجه الباباز ونضعها في الشربات الساخن أو نسقيها بالشربات وهي بالقالب (المهم الشربات يكون ساخن) ونتركها تشرب الشربات وتنفش .
  • نصفيها من الشربات الزائد ونزينها بالكريمةوممكن نضع أي فاكة على الوجه .. وبالهنا ....،




البابازكيك - الباباز الشيف نونا - الباباز الشيف حسن - الباباز فاطمه ابو حاتي - كيكة الباباز - كيكة الباباز سالي فؤاد - كيكة الباباز بالزبادي - طريقة الباباز بالصور - 

الثلاثاء، 6 ديسمبر 2022

بريوش بكريمة اللوز بطريقة الشيف محمد حامد



طريقة عمل البريوش بعجينة اللوز على طريقة الشيف محمد حامد

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل  


المقادير :

  • ½  كيلو دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 80 جم سكر أبيض.
  • 80 جم زبدة طرية .
  • 1 عدد بيض.
  • 2 ملعقة كبيرة (40 جم ) لبن بودرة.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
  • ماء للعجن.

مقادير الحشو:

  • 100 جم زبدة طرية (يمكن وضعها في الميكروييف مدة 15 ثانية قبل الاستخدام)
  • ½ كوب من اللوز المطحون (ممكن إستبداله بسوداني ولكن يجب وضع قليل من السكر مع السوداني عند الطحن حتى لا يُصبح عجينة).
  • قليل من بشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة ( 100 جم ) من السكر

الطريقة :

  • في بولة عميقة نضع كوب من الماء الدافئ ونضيف عليه الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ونقلبهم مع بعض ونغطيها ونتركها تتفاعل وتخمر.
  • في العجان نضع الدقيق ونضيف عليه اللبن البودر والبيضة وباقي السكر اللي وضعنا منه على الخميرة ورشة الملح وباكو فانيليا ونعجن كل المكونات مع بعضها .
  • نضيف الماء بالخميرة بالتدريج مع العجن حتى تتماسك كل العجينة .
  • توضع الزبدة في الآخر ولازم الزبدة تكون طرية ونقطعها مكعبات صغيرة ( ممكن نضعها في الميكروييف قبل إستخدامها لمدة 10 ثواني) ونعلي السرعه ونتركها تتعجن كلها مع بعضها وتتجانس العجينة.
  • بعد أن تتعجن جيداُ نضعها في بولة ونغطيها ونتركها تخمر.
  • نفرد العجينة على شكل مستطيل .
  • في بولة عميقة نجهز عجينة اللوز حيث نضع الزبدة الناعمة ونضيف عليه اللوز المطحون وبشر الليمون الناعم والسكر ونقلبهم جيدا مع بعض حتى تكون عجينة ناعمة يمكن فردها بسهوله .
  • نفرد عجينة اللوز فوق العجينة ونساويها ثم نثني العجينة نصفين على بعضها وبعجلة تقطيع البيتزا نقطع العجينة أصابع مقاسات متساوية .
  • نجهز صاج فرن وندهنها بالزيت دهنه خفيفة .
  • نمسك أصابع البريوش ونلف كل واحد حول نفسه بحيث يكون شكله ملولو ونتركه يرتاح قبل وضعه في الصاج، ثم نلفها حولين بعضها على شكل وردة البريوش ونرصها في الصاج، ونغطيه ونتركه يخمر مره أخرى قبل خبزه.
  • قبل الخبز ندهن سطح البريوش بالفرشاه ببيض مخفوق بالفانيليا ، وممكن رش شرائح رفيعة من اللوز على الوجه.
  • يمكن دهن الوجه بمربى المشمش لتعطي لمعة للوجه .. وبالهنا ....،



بريوش خفيف - بريوش فرنسي - بريوش لوزين - عيش بريوش - بريوش خفيف وسهل التحضير - بريوش بالانجليزي - بريوش بالانجليزي - بريوش ساهل التحضير بالصور - طريقة عمل بريوش خفيف - خبز بريوش - طريقة عمل البريوش منال العالم - بريوش خفيف كالقطن - طريقة عمل البريوش بالسكر - بريوش دومتي - بريوش دوريه - بريوش دوريه منيو - بريوش بالسكر - بريوش ام وليد - بريوش بالزبيب - البريوش ناديه السيد - البريوش الحلو - البريوش هبة أبو الخير - البريوش اية حبيب - البريوش حورية المطبخ - البريوش فاطمه ابو حاتى - البريوش التركي - الشيف محمد حامد بانوراما فوود - صفحة الشيف محمد حامد - حلقة الشيف محمد حامد امس - الشيف محمد حامد يوتيوب - فرح الشيف محمد حامد - صفحة فيسبوك الشيف محمد حامد HOME -  الشيف محمد ابراهيم - الشيف محمد حامد حلقة اليوم - الشيف محمد حامد حلويات - 

الثلاثاء، 25 أكتوبر 2022

عجينة المكرونة على طريقة الشيف محمد حامد




تعرفي على طريقة الشيف محمد حامد لعمل عجينة المكرونة البيتي
حلقة اليوم الثلاثاء  25/10/2022


المقادير :

  • 1/2  كيلو دقيق .
  • 5 بيضة كبيرة الحجم.
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون .
  • رشة ملح.

وصفات الشيف محمد حامد مكتوبة (اضغط هنا )


طريقة التحضير :

  • في العجان نضع الدقيق مع البيض ورشة الملح ونعجن المكونات مع بعضها .
  • نضيف زيت الزيتون ونستمر في العجن حتى تتداخل كل المكونات ثم نًهدئ السرعه ونتركها تتعجن فترة حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها .
  • يجب أن نلاحظ أن عجينة المكرونة هي عجينة ماسكة مش هشة مثل عجينة الخبز.
  • بإستخدام مكينة تقطيع عجينة المكرونة نفردها بسمك رفيع ونعيد فردها أكتر من مره ثم نقوم بتقطيعها لعدة أشكال (اسباجتي - فيتوتشيني - لازانيا ).
  • ننشرها في مكان حتى تنشف وتجف وتصبح مثل المكرونة الجاهزه .
  • عند الإستخدام نسلقها في ماء مغلي مضاف عليه قليل من الملح والزيت ... وبالهنا ...،



عجينة المكرونة بدون بيض - عجينة المكرونة الايطالية - مقادير عجينة المكرونة - طريقة عمل عجينة المكرونة الفوتشيني - طريقة صنع المكرونة في البيت - طريقة عمل عجينة المكرونة بدون ماكينة - طريقة عمل عجينةالمكرونة الاندومي - طريقة عمل عجينة المكرونة الصينية - الشيف محمد حامد بانوراما فوود - صفحة الشيف محمد حامد - حلقة الشيف محمد حامد امس - الشيف محمد حامد يوتيوب - فرح الشيف محمد حامد - صفحة فيسبوك الشيف محمد حامد HOME -  الشيف محمد ابراهيم - الشيف محمد حامد حلقة اليوم - الشيف محمد حامد حلويات - 

ساندوتشات الجلاش بطريف الشيف فاطمة أبو حاتي



تعرفي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي لعمل ساندوتشات الجلاش بحشوات مختلفة 
حلقة اليوم 24/7/2022


المقادير :

  • لفة جلاش 
  • 1 كوب زبادي 
  • 1 كوب زبدة سايحة .
  • رشة بيكنج بودر (نصف ملعقة  صغيرة بيكنج بودر).
  • ملح وفلفل.
  • حشوات مختلفة حسب الرغبة : ( بسطرمة - فلفل رومي شرائح - زيتون أخضر شرائح - جبنة قريش - ميكس جبن - زعتر حلبي) .
  • للوجه : سمسم + حبة البركة .


وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي مكتوبة (اضغط هنا )  


الطريقة :

  • في بولة عميقة يُخلط الزبدة مع الزبادة ويُضاف إليهم البيكنج بودر ورشة من الملح ورشة من الفلفل ونخلطهم جيداُ مع بعض بمضرب سلك حتى تمتزج كل المكونات  .
  • في طبق عميق نضع الجبنة القريش ونهرسها بالشوكة حتى تنعم ونضيف عليها الزعتر وشرائح الزيتون وشرائح الفلفل الرومي ورشة ملح ونقلبهم كلهم مع بعض .
  • نحضر صينية فرن وندهنها جيداُ بالزيت أو السمن .
  • نفرد ورق الجلاش وناخد تلت ورقات نحطهم فوق بعض بس نددهن ما بينهم كويس جدا بخليط الزبدة والزبادي .
  • نضع الحشوة حسب الرغبة  ممكن نضع خليط من الجبن المشكلة مع شرائح من البسطرمة أو حشوة الجبنة القريش ونلفها رول نورصها في الصينية المدهونه ونكرر الخطوات حتى تنتهي أوراق الجلاش .
  • نقطعها حلقات عريضة وندهنها بخليط الزبدة مع الزبادي ونرش على الوجه سمسم وحبة البركة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 20 درجة مئوية حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي ... وبالهنا ......،




عمل الجلاش - جلاش مربعات - مطبق الجلاش - فطاير الجلاش - طريقة عمل الجلاش بدون فرن - بوريك الجلاش فاطمة أبو حاتي - الشيف فاطمة أبو حاتي - معجنات - حلويات - أطباق رئيسية 

دجاج رول بالأرز البني بطريقة الشيف محمد حامد


 دجاج رول بالأرز البني بطريقة الشيف محمد حامد


تعرفي على طريقة الشيف محمد حامد لعمل دجاج رول بالأرز البني
حلقة اليوم السبت 15/10/2022


المقادير :

  • 2 دجاجة كاملة مخلية من العظم .
  • زيت ذرة
  • بهارات دجاج جاهز من العطار.
  • ثوم بودرة و بصل بودرة .
  • بابريكا
  • ملح وفلفل 

مقادير الأرز البني :

  • كيلو أرز مصري
  • بصلة مفرومة
  • ماء ساخن
  • ٢م ك سمنة
  • بهارات أرز بني (قرفة - فرنفل - جوزة الطيب - بابركيا - كاري )

للتحمير:

  • ربع كوب باربيكيو صوص
  • ملعقة كبيرة عسل أبيض
  • ٤ملعقة كبيرة زيت ذرة

وصفات الشيف محمد حامد مكتوبة (اضغط هنا )


طريقة التحضير :

  • نخلي الدجاج من العظم بحيث يسهل لفها رول .
  • يُغسل الدجاج جيداُ بالملح والطحينة والدقيق وتًشطف جيداُ ونتركها تصفي .
  • نخلط كل توابل الدجاج مع بعضها ونضيف عليها قليل من زيت الذرة ونخلهم مع بعض ونتبل بها الدجاج من كل الجهات ونتركها في التتبيلة ساعتين على الأقل.
  • في حلة على النار نضع السمنة أو الزبدة ثم نضع البصلة ونقلبها حتى تحمر ثم نضع الأرز ونقلبه حتى يأخذ لون بني ثم نضع بهارات الأرز البني والماء الساخن ونقلب ونتركه حتى يأخذ نصف تسوية.
  • نفرد الدجاج ونضع فيها الأرز ونلفها رول على الأرز ونغلقها بالخيط أو بخلة اسنان.
  • نجهز صينية وندهنها بالزبت 
  •  ثم نتبله بالتوابل كلها مع القليل من زيت الذرة ثم نحشيه بالأرز البني ونلفه رول ثم في صينية نضع أي خضار مقطع حسب الرغبة ثم نضع رول الدجاج المحشي ونضع القليل من الماء ونغطيه بالفويل ثم ندخله الفرن حتى تمام النضج وبعد خروجه من الفرن ندهنه بخليط التحمير ثم ندخله الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه ثم يقدم مع الأرز البني بالمكسرات وبالهنا والشفا  ..،


كيف أسوي رز بني - وصفات بالأرز البني - أنواع الرز البني - بديل الرز البني - طريقة الرز البسمتي البني - طريقة طبخ الرز البني المهيدب - الأرز البني للرجيم - كيفية طبخ الأرز البني لمرضى السكر - رول الدجاج بالأرز - رول الدجاج بالخضار - رول الدجاج المحشي بالأرز - رول الفراخ بالجبنة - رول الدجاج المفروم - رول فراخ بالخضار - دجاج رول الطازج - رول الدجاج المفروم - رول الدجاج المحشي بالجبن - حشوات رول الدجاج - رول الفراخ  بالخضار - طريقة عمل رول الفراخ - طريقة عمل الجراند رول - طريقة عمل رول الدجاج بالجبن بالصور - منيو الطازج - دجاج رول بكم - دجاج رول كم سعره - دجاج رول الطازج كم سعره حراريه - الشيف محمد حامد بانوراما فوود - صفحة الشيف محمد حامد - حلقة الشيف محمد حامد امس - الشيف محمد حامد يوتيوب - فرح الشيف محمد حامد - صفحة فيسبوك الشيف محمد حامد HOME -  الشيف محمد ابراهيم - الشيف محمد حامد حلقة اليوم - الشيف محمد حامد حلويات - 

الجمعة، 2 سبتمبر 2022

بط محشي بالفرن بطريقة الشيف محمد حامد





طريقة عمل   بط محشي فريك ومشوي في الفرن  في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف محمد حامد 

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :

  • بطة كبيرة.
  • للسلق :
    • 2 بصلة صحيحة .
    • 5 فص مستكة صحيحة.
    • 4 فص حبهان صحيح.
    • 7 حبة قرنفل مسمار.
    • 2 عود قرفة خشب.
    • 4 ورق لورا .
    • كبابة صيني.
    • جوزة الطيب.
    • ملح وفلفل.
  • مقادير الحشو :
    • 2 كوب فريك مغسول ومنقوع 5 دقايق فقط.
    • 2 ملعقة كبيرة سمنة.
    • 3 بصل  متوسطة مفرومة.
    • 1 طماطم مبشورة.
    • نصف لتر من شوربة البط.
    • ملح وفلفل.
    • حبهان بودر.
    • قرفة بودر.
    • مستكة بودر.
    • كزبرة جافة.
    • رشة جوزة الطيب .
  • لدهن الوجه :
    • نصف كوب عصير برتقال.
    • 1 ملعقة كيرة مربى مشمش بيوريه.
    • زيت.
    • ملح وفلفل.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :
  • نغسل البط جيداً من الداخل والخارج وندعكه بكمية من الدقيق مع ملعقتين من الطحينة وكمية من الملح الخشن ونفركها جيدا حتى تزول أي رائحة زفارة فيها ثم ننقعها في ماء وملح وخل وليمون ونتركها مدة نصف ساعه ونشطفها ..
  • نجهز الفريك الخاص بالحشو نغسله وننقعه مدة 5 دقايق عالأكثر ونشطفه ونصفيه جيداُ.
  • في إناء طهي كبير نضع كمية من  الماء لسلق البط ونضع فيه بصلتين مقطعه إرباع ونضع معها القرفة الخشب وورق اللورا وواحدة قرنفل وحبهان وفصين مستكة ورشة جوزة الطيب وطماطم مبشورة ونتركها تغلي جيداً .
  • في بولة عميقة نضع ملعقة صغيرة من مربى المشمش مع ملعقتين كبار من صلصة الطماطم وربع كوب عصير برتقال وملعقة كبيرة زبدة سايحة أو سمنة حسب المتاح ونمزجهم جيداً مع بعض ونتركهم حتى يتجانسوا حتى يستوي البط.
  • في إناء آخر على النار نضع ملعقة من السمنة ونسيحها حتى تسخن ونضع البصل المبشور ونشوحه في السمن حتى يصفر ثم نضيف عليه قليل من الحبهان المطحون مع الكسبرة الناشفة ورشة جوزة الطيب ورشة قرفة ومستكة مطحونة ونقلب البهارات ونشوحها مع البصل، ثم يُضاف الفريك ونضيف معه الطماطم المبشورة ونتبلهم بالملح والفلفل ونضيفهم عليهم قليل من الماء الساخن ونتركه يغلي ثم نُهدئ النار ونتركه يستتوي نصف سوى ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلاً علشان نحشي بيه البط .
  • نجهز البطه ونشفها جيدا خصوصا من الداخل ونضع فيها حشوة الفريك ، ثم نضع شرائح برتقال سميكة نقفل على الحشوة من الداخل حتى لا يخرج الفريك منها ، ونربط رجليها مع بعض بورق فويل ونقفلالجلد بخلة أسنان حتى لا نترك مساحة لخروج الحشوة ، ثم نضعها في ماء السلق ونتركها على نار متوسطة مدة من ساعه إلا ربع حتى ساعه تقريبا 
  • في بولة صغيرة نضع ماء بصل وقليل من عصير الطماطم وملح وفلفل وندعك بيها البطة من الخارج ويمكن عمل هذه الخطو من قبلها بعدة ساعات ونتركها في التتبيلة قبل السلق.
  • بعد أن تتسلق البطة جيداً نخرجها من المرقة وضعها في صينيها مفروش بها ورقة زبدة (نبلل ورقة الزبدة بالماء ونعصرها جيداً حتى لا تحترق في الفرن الورقة) .. ثم  ندهن البط بالخلطة المجهزه مسبقا (خلطة المربى والطماطم وعصير البرتقال) .
  • توضع البطة في الفرن ونتركها حتى تتحمر وتأخذ لون تحمير حلو .. وبالهنا ....، 



بط محشي رز - بط محشي برغل - بط محشي ورق عنب - بط محشي رز فاطمة أبو حاتي - طريقة عمل بط محشي في الفرن - بط محشي بالفريك - مطعم بط محشي - بط محشي رز فاطمة أبو حاتي - بط بالفريك - بط بالفريك والبرتقال - بط بالفريك في الفرن - بط بالفريك طبق رئيسي - البط بالفريك - فاطمة أبو حاتي - البط بالفريك - عمل بط بالفريك - طاجن بط بالفريك - طريقة عمل البط بالفريك للشيف حسن - طريقة عمل البط المشوي في الفرن - طريقة عمل البط البلدي المحشي - طريقة عمل الفريك مع البط - اكلات الموسم -  اكلات يوميه للغداء - اكلات موسم مولد النبي - اكلات للمناسبات - للعزومات - حلقة اليوم - حلقة أمس -

الأحد، 28 أغسطس 2022

دجاج تندوري على طريقة الشيف محمد حامد



طريقة عمل  الدجاج التندوري  في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف محمد حامد 

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :

  • 2 دجاجة كاملة مقطعة .
  • مقادير التتبيلة :
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مفروم او زنجبيل بودر.
    • عصير ليمونة.
    • علبة زبادي.
    • زيت.
    • ملح وفلفل.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة كبيرة بابريكا.
    • 1 ملعقة كبيرة كسبرة جافة.
    • بهارات جراماسالا  (إضغط هنا للتعرف على مكونات بهارات جراماسالا) (يمكن شرائها جاهزه من العطار).
    • شطة إختياري.
    • لون أحمر طعام سائل .
  • شرائح بصل .
  • بقدونس مفروم.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :
  • نغسل الدجاج جيدا ونقطع كل واحدة اربع اجزاء وننزع عنهم الجلد ، ونعمل بها شقوق في سطح كل قطعه.
  • في بولة عميقة نضع كل مكونات التتبيلة ونخلطهم مع بعض جيدا حتى تتجانس كل المكونات.
  • نضع الدجاج في التتبيلة ونتركها مدة ساعتين على الأقل في التتبيلة داخل التلاجة ويفضل من اليوم السابق للطهي.
  • نجهز صينية فرن ونضع شرائح البصل والبقدونس المفروم ونخلطهم ببعض ونفردهم في قاع الصينية .
  • نرص قطع الدجاج المتبلة في الصينية ونضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية .
  • بعد نص ساعه نخرجها من الفرن وندهن سطحها بباقي التتبيلة حتى لا ينشف اللحم لأنها بدون جلد ، وتركها حتى تستوي تماماً .. وبالهنا .......،



دجاج تندوري الطازج - دجاج تندوري سوبرماما - دجاج تندوري الكبير - دجاج تندوري مجمد - طريقة تندوري دجاج ماسالا - دجاج تندوري منال العالم - دجاج تندوري مع الأرز - دجاج تندوري هندي - دجاج تندوري مشوي - دجاج تندوري ايه حبيب - دجاج تندوري بالصوص - دجاج دتندوري جاهز - حلقة اليوم - حلقة أمس - الشيف محمد حامد - دجاج تندوري الشيف محمد حامد 

الثلاثاء، 9 أغسطس 2022

طريقة عمل الكبسه السعودى على اصولها على طريقة الشيف محمد حامد



طريقة عمل  الكبسة السعودي  في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف محمد حامد 

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :
  • 1 كيلو ارز بسمتي .
  • 2 لتر ماء ساخن .
  • 1 كيلو لحم هبره .
  • 2 بصل مفروم .
  • 3 ثمرة طماطم مبشورة .
  • 2 معلقة كبيرة سمنة .
  • 1 معلقة صلصة طماطم .
  • 1 معلقه كبيره بهارات كبسة .
  • حبهان صحيح .
  • ورق لاورا .
  • قرنفل صحيح .
  • 2 عود قرفه  خشب .
  • 4 ليمون جاف .
  • 2 جرام زهر زعفران .


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :
  • نضع ملعقتين من السمن في إناء على النار ونتركها تسيح وتسخن ثم نضع اللحم ونشوحه في السمن ثم نضع البصل ونشوحهم كويس مع بعض في السمن .
  • نضع  ورق اللاورا والحبهان والقرفه الخشب والقرنفل والليمون الجاف وبهارات الكبسه ونشوحهم مع اللحم حتى تخرج رائحتهم ثم نضيف معجون الطماطم ونقلبهم مع بعض ثم تُضاف الطماطم المبشوره وقليل من الفلفل الاسمر وننزل بالماء الساخن ونغطيهاونتركها ع النار لحد ماللحم يستوى جيدا.
  • يُضاف الارز البسمتى فوق اللحم ونذوب الزعفران بماء ساخن ونصفيه ويُضاف على الأرز بعد الارز مايتشرب ومانقلبش ونغطى لحد مالارز يستوى .... وبالهنا .....،  




طريقة الكبسة باللحم - طريقة عمل الكبسة - طريقة الكبسة بالدجاج - الكبسة السعودية - طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة - طريقة عمل الكبسة السورية - طريقة عمل اللكبسة المصرية - مكونات الكبسة السورية - الكبسة باللحمة - الكبسة السورية - الكبسة بالحم - الكبسة بالفراخ - الكبسة بالدجاج - الكبسة السعودية بالدجاج - الكبسة السعودى - الكبسة السعودية باللحم - الكبسة السعودى باللحم - منزل الشيف محمد حامد - صفحة الشيف محمد حامد - الشيف محمد حامد حلقة اليوم - الشيف محمد حامد يوتيوب - وصفات الشيف محمد حامد مكتوبة - حلقة معجنات اشيف محمد حامد اليوم - مشكلة الشيف محمد حامد - وصفات الشيف محمد حامد بالصور - الشيف نونا - الشيف سارة عبد السلام - الشيف محمد حامد فيس بوك - الشيف محمد حامد بانوراما فوود - الشيف محمد حامد حلويات - الشيف محمد حامد واولاده - الشيف محمد حامد حلقة امس - الشيف محمد حامد مع الشيف حسن - الشيف محمد حامد طريقه عمل البسبوسه - الشيف محمد حامد طريقة عمل البيتزا

الأربعاء، 8 يونيو 2022

سر ساندوتشات بان مي الفيتنامية الموجودة في أشهر المطاعم وأحلى



ماذا ستتناول في الغذاء عندما تكون مشغولاً للغاية بحيث لا يمكنك الطهي؟ لو عندك بقايا من الدجاج المشوي يُعتبر وفرت نصف الوقت لتجهيز الوجبة .

ساندوتش بان مي

ساندوتشات بان مي (ساندويتش فيتنامية) مصنوعة من الدجاج ومليئة بالخضروات المخللة


المقادير:

  • نصف كوب خل أرز ( بديل خل الأرز 1/3 كوب خل أبيض + 3 ملعقة كبيرة من السكر المذاب في الماء وقليل من الملح).
  • نصف كوب سكر أبيض .
  • نصف كوب ماء.
  • كوب جزر مقطوع كأعواد الثقاب 
  • 1/2 كوب فجل ديكون مقشر ومقطع كأعواد الثقاب
  • نصف كوب بصل أبيض مقطع ناعماً
  • 1 نصف صدر دجاج منزوع الجلد والعظام.
  • 1 رشة ثوم بودرة ، أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 باغيت عيش فرنسي (12 بوصة)؟
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز
  • نصف كوب من الخيار المقطّع ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة
  • 1 حبة فلفل هالابينو صغيرة ، مقطعة إلى أعواد ثقاب بسمك 1/16 بوصة
  • 1 ليمونة مقطعة جوانج .

الطريقة :
  • يُمزج خل الأرز والسكر والماء في قدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ، لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يُترك ليبرد .
  • ضع الجزر والفجل والبصل في وعاء. يُسكب في مزيج الخل المبرد ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • أثناء تتبيل الخضار ، ضع رف الفرن على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين الشواية. دهن صينية الشواء ذات الفتحات بقليل من الزيت.
  • نتبل صدور الدجاج بالثوم البودروالفلفل الأسمر.
  • ضعي الدجاج في المقلاة المجهزة واشويها ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول لونها إلى البني ولا يعود لونها وردي في المنتصف ، حوالي 6 دقائق لكل جانب.
  • ضع الدجاج على لوح التقطيع. مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى نصفين بالطول. اسحب الجزء الناعم من الخبز واترك تجويفًا للحشوات.
  • نضع الرغيف الفرنسي يتحمص قليلاً تحت الشواية ، من 2 إلى 3 دقائق.
  • صفي خليط الخل الزائد بعد نقع الخضار.
  • لتجميع الساندويتش ، ندهن كل نصف خبز باجيت محمص بالمايونيز. ضعي الدجاج في النصف السفلي من الخبز. ضعي فوقها الخيار والخضار المخلل المصفاة والكزبرة والهالابينو. قم بعصر الليمون فوق الحشوات وقم بتغطيتها بالنصف العلوي من الرغيف الفرنسي.
  • قطّع إلى شطرين بحجم 6 بوصات للتقديم .. وبالهنا  ...،

الأحد، 7 نوفمبر 2021

قهوة دالغونا " Dalgona Coffee " الآيس كوفي



لاقت هذه القهوة منذ العام الماضي (2020 ) رواجاً كبيراً على مواقع التواصل الاجتماعي وتحديداً على برنامج التيكتوك حيث إنتشرت بشكل كبيربسبب شكلها الجميل ومذاقها الرائع، ما جعل منها ثاني أكثر وصفة بحثاً على قوقل للعام الماضي. 

لتحضير هذه القهوة في المنزل، أنتِ بحاجة إلى 5 دقائق من الوقت فقط، فهي سهلة التنفيذ ولن تتطلّب منكِ سوى قليل من المكوّنات المتوفرة في المطبخ.


طريقة عمل قهوة دالجونا " Dalgona Coffee "

المكوّنات :

  • قهوة سريعة الذوبان.
  • سكر.
  • فنجان ماء ساخن.
  • كوب حليب سائل


طريقة التحضير:

  • امزجي كمية متساوية من كل من القهوة سريعة الذوبان مع السكر والماء الساخن مستخدمة الخلاط اليدوي لمدة 5 دقائق، إلى أن تحصلي على رغوة متماسكة بلون البيج ( يمكنك زيادة الكمية والإحتفاظ بها جاهزه في الثلاجة لحين الإستخدام).
  • لعمل القهوة نضع ملعقتين من الخليط السابق في المج ونضيف عليه اللبن بارد أو ساخن حسب الرغبة مع التقليب المستمر بنحصل على مج قهوة متميز برغوة كثيفة ومذاق رائع ..  وبالهنا .....،



 قهوة دالغونا الكورية - Dalgona Coffee طريقة عمل  - Dalgona coffee - Dalgona طريقة عمل - حلوى دالوغنا - حلوى الدالغونا - دالغونا الكراميل - حلوى دالغونا الكورية - قهوة دالغونا - قهوة دالغونا المثلجة - طريقة عمل الايس كوفي المثلج - طريقة عمل الايس كوفي بالقوة العادية - أنواع الايس كوفي - شكل الآيس كوفي - طريقة عمل الآيس كوفي باللبن - طريقة عمل الآيس كوفي موضوع - طريقة عمل ايس كوفي نسكافيه - طريقة عمل آيس كوفي بالكراميل - الايس كوفي بيتعمل ازاي - الايس كوفي مكونات - الايس كوفي والدايت - الايس كوفي بيتخن - الايس كوفي للحامل - الايس كوفي بالبيت - آيس كوفي بدون حليب  - آيس كوفي نسكافيه - آيس كوفي بالحليب المكثف - 

الثلاثاء، 9 مارس 2021

عجة السبانخ بالجبن لألذ وجبة فطار أوعشاء


 


قدمي لأسرتك وجبة إفطار شهية ومغذية 

طريقة عمل عجة السبانخ بالبيض بالجبن الشهية اللذيذة كوجبة على الفطار أو العشاء وممكمن كوجبة غدا خفيفة وسريعة التحضير.

وإذا كان أولادك لا يفضلون تناول السبانخ فيمكن إضافتها في هذه الوصفة ستعطيكم طعم مختلف وسيعشقونها


المقادير:

  • 3 اكواب من السبانخ (مجمد أو طازج مغسول ومفروم).
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 2 بيضة.
  • 1 كوب لبن حليب.
  • 100 جم زبدة.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.


طريقة التحضير:

  • سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
  • جهزي صينية وندهنها بالزيت جيداً.
  • ضعي السبانخ في قدر على النار مع كمية من الماء حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم صفيه واتركيه جانبا.
  • في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح ثم أضيفي البيض والزبدة واللبن ونخلط كل المقادير مع بعضها.
  • أضيفي البصل والسبانخ والجبنة لخليط الدقيق.
  • يوضع الخليط في الصينية المدهونه ثم ضعيه بالفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج .. وبالهنا .......،





وصفات بالسبانخ - عجة السبانخ بالجبن - طريقة عمل عجة السبانخ - كيفية عمل عجة السبانخ - تحضير عجة السبانخ - وصفة عجة السبانخ بالبيض - عجة السبانخ بالبيض - عجة السبانخ بالفرن - عجة السبانخ والبطاطس - عجة السبانخ سالى فؤاد - عجة السبانخ على قد  الايد - عجة السبانخ بدون طحين - عجة السبانخ والجبن - اومليت السبانخ - نجلاء الشرشابي - وصفات فطور - وصفات عشاء -