الثلاثاء، 25 أكتوبر 2022

عجينة المكرونة على طريقة الشيف محمد حامد




تعرفي على طريقة الشيف محمد حامد لعمل عجينة المكرونة البيتي
حلقة اليوم الثلاثاء  25/10/2022


المقادير :

  • 1/2  كيلو دقيق .
  • 5 بيضة كبيرة الحجم.
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون .
  • رشة ملح.

وصفات الشيف محمد حامد مكتوبة (اضغط هنا )


طريقة التحضير :

  • في العجان نضع الدقيق مع البيض ورشة الملح ونعجن المكونات مع بعضها .
  • نضيف زيت الزيتون ونستمر في العجن حتى تتداخل كل المكونات ثم نًهدئ السرعه ونتركها تتعجن فترة حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها .
  • يجب أن نلاحظ أن عجينة المكرونة هي عجينة ماسكة مش هشة مثل عجينة الخبز.
  • بإستخدام مكينة تقطيع عجينة المكرونة نفردها بسمك رفيع ونعيد فردها أكتر من مره ثم نقوم بتقطيعها لعدة أشكال (اسباجتي - فيتوتشيني - لازانيا ).
  • ننشرها في مكان حتى تنشف وتجف وتصبح مثل المكرونة الجاهزه .
  • عند الإستخدام نسلقها في ماء مغلي مضاف عليه قليل من الملح والزيت ... وبالهنا ...،



عجينة المكرونة بدون بيض - عجينة المكرونة الايطالية - مقادير عجينة المكرونة - طريقة عمل عجينة المكرونة الفوتشيني - طريقة صنع المكرونة في البيت - طريقة عمل عجينة المكرونة بدون ماكينة - طريقة عمل عجينةالمكرونة الاندومي - طريقة عمل عجينة المكرونة الصينية - الشيف محمد حامد بانوراما فوود - صفحة الشيف محمد حامد - حلقة الشيف محمد حامد امس - الشيف محمد حامد يوتيوب - فرح الشيف محمد حامد - صفحة فيسبوك الشيف محمد حامد HOME -  الشيف محمد ابراهيم - الشيف محمد حامد حلقة اليوم - الشيف محمد حامد حلويات - 

ساندوتشات الجلاش بطريف الشيف فاطمة أبو حاتي



تعرفي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي لعمل ساندوتشات الجلاش بحشوات مختلفة 
حلقة اليوم 24/7/2022


المقادير :

  • لفة جلاش 
  • 1 كوب زبادي 
  • 1 كوب زبدة سايحة .
  • رشة بيكنج بودر (نصف ملعقة  صغيرة بيكنج بودر).
  • ملح وفلفل.
  • حشوات مختلفة حسب الرغبة : ( بسطرمة - فلفل رومي شرائح - زيتون أخضر شرائح - جبنة قريش - ميكس جبن - زعتر حلبي) .
  • للوجه : سمسم + حبة البركة .


وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي مكتوبة (اضغط هنا )  


الطريقة :

  • في بولة عميقة يُخلط الزبدة مع الزبادة ويُضاف إليهم البيكنج بودر ورشة من الملح ورشة من الفلفل ونخلطهم جيداُ مع بعض بمضرب سلك حتى تمتزج كل المكونات  .
  • في طبق عميق نضع الجبنة القريش ونهرسها بالشوكة حتى تنعم ونضيف عليها الزعتر وشرائح الزيتون وشرائح الفلفل الرومي ورشة ملح ونقلبهم كلهم مع بعض .
  • نحضر صينية فرن وندهنها جيداُ بالزيت أو السمن .
  • نفرد ورق الجلاش وناخد تلت ورقات نحطهم فوق بعض بس نددهن ما بينهم كويس جدا بخليط الزبدة والزبادي .
  • نضع الحشوة حسب الرغبة  ممكن نضع خليط من الجبن المشكلة مع شرائح من البسطرمة أو حشوة الجبنة القريش ونلفها رول نورصها في الصينية المدهونه ونكرر الخطوات حتى تنتهي أوراق الجلاش .
  • نقطعها حلقات عريضة وندهنها بخليط الزبدة مع الزبادي ونرش على الوجه سمسم وحبة البركة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 20 درجة مئوية حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي ... وبالهنا ......،




عمل الجلاش - جلاش مربعات - مطبق الجلاش - فطاير الجلاش - طريقة عمل الجلاش بدون فرن - بوريك الجلاش فاطمة أبو حاتي - الشيف فاطمة أبو حاتي - معجنات - حلويات - أطباق رئيسية 

دجاج رول بالأرز البني بطريقة الشيف محمد حامد


 دجاج رول بالأرز البني بطريقة الشيف محمد حامد


تعرفي على طريقة الشيف محمد حامد لعمل دجاج رول بالأرز البني
حلقة اليوم السبت 15/10/2022


المقادير :

  • 2 دجاجة كاملة مخلية من العظم .
  • زيت ذرة
  • بهارات دجاج جاهز من العطار.
  • ثوم بودرة و بصل بودرة .
  • بابريكا
  • ملح وفلفل 

مقادير الأرز البني :

  • كيلو أرز مصري
  • بصلة مفرومة
  • ماء ساخن
  • ٢م ك سمنة
  • بهارات أرز بني (قرفة - فرنفل - جوزة الطيب - بابركيا - كاري )

للتحمير:

  • ربع كوب باربيكيو صوص
  • ملعقة كبيرة عسل أبيض
  • ٤ملعقة كبيرة زيت ذرة

وصفات الشيف محمد حامد مكتوبة (اضغط هنا )


طريقة التحضير :

  • نخلي الدجاج من العظم بحيث يسهل لفها رول .
  • يُغسل الدجاج جيداُ بالملح والطحينة والدقيق وتًشطف جيداُ ونتركها تصفي .
  • نخلط كل توابل الدجاج مع بعضها ونضيف عليها قليل من زيت الذرة ونخلهم مع بعض ونتبل بها الدجاج من كل الجهات ونتركها في التتبيلة ساعتين على الأقل.
  • في حلة على النار نضع السمنة أو الزبدة ثم نضع البصلة ونقلبها حتى تحمر ثم نضع الأرز ونقلبه حتى يأخذ لون بني ثم نضع بهارات الأرز البني والماء الساخن ونقلب ونتركه حتى يأخذ نصف تسوية.
  • نفرد الدجاج ونضع فيها الأرز ونلفها رول على الأرز ونغلقها بالخيط أو بخلة اسنان.
  • نجهز صينية وندهنها بالزبت 
  •  ثم نتبله بالتوابل كلها مع القليل من زيت الذرة ثم نحشيه بالأرز البني ونلفه رول ثم في صينية نضع أي خضار مقطع حسب الرغبة ثم نضع رول الدجاج المحشي ونضع القليل من الماء ونغطيه بالفويل ثم ندخله الفرن حتى تمام النضج وبعد خروجه من الفرن ندهنه بخليط التحمير ثم ندخله الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه ثم يقدم مع الأرز البني بالمكسرات وبالهنا والشفا  ..،


كيف أسوي رز بني - وصفات بالأرز البني - أنواع الرز البني - بديل الرز البني - طريقة الرز البسمتي البني - طريقة طبخ الرز البني المهيدب - الأرز البني للرجيم - كيفية طبخ الأرز البني لمرضى السكر - رول الدجاج بالأرز - رول الدجاج بالخضار - رول الدجاج المحشي بالأرز - رول الفراخ بالجبنة - رول الدجاج المفروم - رول فراخ بالخضار - دجاج رول الطازج - رول الدجاج المفروم - رول الدجاج المحشي بالجبن - حشوات رول الدجاج - رول الفراخ  بالخضار - طريقة عمل رول الفراخ - طريقة عمل الجراند رول - طريقة عمل رول الدجاج بالجبن بالصور - منيو الطازج - دجاج رول بكم - دجاج رول كم سعره - دجاج رول الطازج كم سعره حراريه - الشيف محمد حامد بانوراما فوود - صفحة الشيف محمد حامد - حلقة الشيف محمد حامد امس - الشيف محمد حامد يوتيوب - فرح الشيف محمد حامد - صفحة فيسبوك الشيف محمد حامد HOME -  الشيف محمد ابراهيم - الشيف محمد حامد حلقة اليوم - الشيف محمد حامد حلويات - 

الجمعة، 2 سبتمبر 2022

بط محشي بالفرن بطريقة الشيف محمد حامد





طريقة عمل   بط محشي فريك ومشوي في الفرن  في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف محمد حامد 

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :

  • بطة كبيرة.
  • للسلق :
    • 2 بصلة صحيحة .
    • 5 فص مستكة صحيحة.
    • 4 فص حبهان صحيح.
    • 7 حبة قرنفل مسمار.
    • 2 عود قرفة خشب.
    • 4 ورق لورا .
    • كبابة صيني.
    • جوزة الطيب.
    • ملح وفلفل.
  • مقادير الحشو :
    • 2 كوب فريك مغسول ومنقوع 5 دقايق فقط.
    • 2 ملعقة كبيرة سمنة.
    • 3 بصل  متوسطة مفرومة.
    • 1 طماطم مبشورة.
    • نصف لتر من شوربة البط.
    • ملح وفلفل.
    • حبهان بودر.
    • قرفة بودر.
    • مستكة بودر.
    • كزبرة جافة.
    • رشة جوزة الطيب .
  • لدهن الوجه :
    • نصف كوب عصير برتقال.
    • 1 ملعقة كيرة مربى مشمش بيوريه.
    • زيت.
    • ملح وفلفل.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :
  • نغسل البط جيداً من الداخل والخارج وندعكه بكمية من الدقيق مع ملعقتين من الطحينة وكمية من الملح الخشن ونفركها جيدا حتى تزول أي رائحة زفارة فيها ثم ننقعها في ماء وملح وخل وليمون ونتركها مدة نصف ساعه ونشطفها ..
  • نجهز الفريك الخاص بالحشو نغسله وننقعه مدة 5 دقايق عالأكثر ونشطفه ونصفيه جيداُ.
  • في إناء طهي كبير نضع كمية من  الماء لسلق البط ونضع فيه بصلتين مقطعه إرباع ونضع معها القرفة الخشب وورق اللورا وواحدة قرنفل وحبهان وفصين مستكة ورشة جوزة الطيب وطماطم مبشورة ونتركها تغلي جيداً .
  • في بولة عميقة نضع ملعقة صغيرة من مربى المشمش مع ملعقتين كبار من صلصة الطماطم وربع كوب عصير برتقال وملعقة كبيرة زبدة سايحة أو سمنة حسب المتاح ونمزجهم جيداً مع بعض ونتركهم حتى يتجانسوا حتى يستوي البط.
  • في إناء آخر على النار نضع ملعقة من السمنة ونسيحها حتى تسخن ونضع البصل المبشور ونشوحه في السمن حتى يصفر ثم نضيف عليه قليل من الحبهان المطحون مع الكسبرة الناشفة ورشة جوزة الطيب ورشة قرفة ومستكة مطحونة ونقلب البهارات ونشوحها مع البصل، ثم يُضاف الفريك ونضيف معه الطماطم المبشورة ونتبلهم بالملح والفلفل ونضيفهم عليهم قليل من الماء الساخن ونتركه يغلي ثم نُهدئ النار ونتركه يستتوي نصف سوى ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلاً علشان نحشي بيه البط .
  • نجهز البطه ونشفها جيدا خصوصا من الداخل ونضع فيها حشوة الفريك ، ثم نضع شرائح برتقال سميكة نقفل على الحشوة من الداخل حتى لا يخرج الفريك منها ، ونربط رجليها مع بعض بورق فويل ونقفلالجلد بخلة أسنان حتى لا نترك مساحة لخروج الحشوة ، ثم نضعها في ماء السلق ونتركها على نار متوسطة مدة من ساعه إلا ربع حتى ساعه تقريبا 
  • في بولة صغيرة نضع ماء بصل وقليل من عصير الطماطم وملح وفلفل وندعك بيها البطة من الخارج ويمكن عمل هذه الخطو من قبلها بعدة ساعات ونتركها في التتبيلة قبل السلق.
  • بعد أن تتسلق البطة جيداً نخرجها من المرقة وضعها في صينيها مفروش بها ورقة زبدة (نبلل ورقة الزبدة بالماء ونعصرها جيداً حتى لا تحترق في الفرن الورقة) .. ثم  ندهن البط بالخلطة المجهزه مسبقا (خلطة المربى والطماطم وعصير البرتقال) .
  • توضع البطة في الفرن ونتركها حتى تتحمر وتأخذ لون تحمير حلو .. وبالهنا ....، 



بط محشي رز - بط محشي برغل - بط محشي ورق عنب - بط محشي رز فاطمة أبو حاتي - طريقة عمل بط محشي في الفرن - بط محشي بالفريك - مطعم بط محشي - بط محشي رز فاطمة أبو حاتي - بط بالفريك - بط بالفريك والبرتقال - بط بالفريك في الفرن - بط بالفريك طبق رئيسي - البط بالفريك - فاطمة أبو حاتي - البط بالفريك - عمل بط بالفريك - طاجن بط بالفريك - طريقة عمل البط بالفريك للشيف حسن - طريقة عمل البط المشوي في الفرن - طريقة عمل البط البلدي المحشي - طريقة عمل الفريك مع البط - اكلات الموسم -  اكلات يوميه للغداء - اكلات موسم مولد النبي - اكلات للمناسبات - للعزومات - حلقة اليوم - حلقة أمس -

الأحد، 28 أغسطس 2022

دجاج تندوري على طريقة الشيف محمد حامد



طريقة عمل  الدجاج التندوري  في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف محمد حامد 

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :

  • 2 دجاجة كاملة مقطعة .
  • مقادير التتبيلة :
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مفروم او زنجبيل بودر.
    • عصير ليمونة.
    • علبة زبادي.
    • زيت.
    • ملح وفلفل.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة كبيرة بابريكا.
    • 1 ملعقة كبيرة كسبرة جافة.
    • بهارات جراماسالا  (إضغط هنا للتعرف على مكونات بهارات جراماسالا) (يمكن شرائها جاهزه من العطار).
    • شطة إختياري.
    • لون أحمر طعام سائل .
  • شرائح بصل .
  • بقدونس مفروم.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :
  • نغسل الدجاج جيدا ونقطع كل واحدة اربع اجزاء وننزع عنهم الجلد ، ونعمل بها شقوق في سطح كل قطعه.
  • في بولة عميقة نضع كل مكونات التتبيلة ونخلطهم مع بعض جيدا حتى تتجانس كل المكونات.
  • نضع الدجاج في التتبيلة ونتركها مدة ساعتين على الأقل في التتبيلة داخل التلاجة ويفضل من اليوم السابق للطهي.
  • نجهز صينية فرن ونضع شرائح البصل والبقدونس المفروم ونخلطهم ببعض ونفردهم في قاع الصينية .
  • نرص قطع الدجاج المتبلة في الصينية ونضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية .
  • بعد نص ساعه نخرجها من الفرن وندهن سطحها بباقي التتبيلة حتى لا ينشف اللحم لأنها بدون جلد ، وتركها حتى تستوي تماماً .. وبالهنا .......،



دجاج تندوري الطازج - دجاج تندوري سوبرماما - دجاج تندوري الكبير - دجاج تندوري مجمد - طريقة تندوري دجاج ماسالا - دجاج تندوري منال العالم - دجاج تندوري مع الأرز - دجاج تندوري هندي - دجاج تندوري مشوي - دجاج تندوري ايه حبيب - دجاج تندوري بالصوص - دجاج دتندوري جاهز - حلقة اليوم - حلقة أمس - الشيف محمد حامد - دجاج تندوري الشيف محمد حامد 

الثلاثاء، 9 أغسطس 2022

طريقة عمل الكبسه السعودى على اصولها على طريقة الشيف محمد حامد



طريقة عمل  الكبسة السعودي  في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف محمد حامد 

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :
  • 1 كيلو ارز بسمتي .
  • 2 لتر ماء ساخن .
  • 1 كيلو لحم هبره .
  • 2 بصل مفروم .
  • 3 ثمرة طماطم مبشورة .
  • 2 معلقة كبيرة سمنة .
  • 1 معلقة صلصة طماطم .
  • 1 معلقه كبيره بهارات كبسة .
  • حبهان صحيح .
  • ورق لاورا .
  • قرنفل صحيح .
  • 2 عود قرفه  خشب .
  • 4 ليمون جاف .
  • 2 جرام زهر زعفران .


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :
  • نضع ملعقتين من السمن في إناء على النار ونتركها تسيح وتسخن ثم نضع اللحم ونشوحه في السمن ثم نضع البصل ونشوحهم كويس مع بعض في السمن .
  • نضع  ورق اللاورا والحبهان والقرفه الخشب والقرنفل والليمون الجاف وبهارات الكبسه ونشوحهم مع اللحم حتى تخرج رائحتهم ثم نضيف معجون الطماطم ونقلبهم مع بعض ثم تُضاف الطماطم المبشوره وقليل من الفلفل الاسمر وننزل بالماء الساخن ونغطيهاونتركها ع النار لحد ماللحم يستوى جيدا.
  • يُضاف الارز البسمتى فوق اللحم ونذوب الزعفران بماء ساخن ونصفيه ويُضاف على الأرز بعد الارز مايتشرب ومانقلبش ونغطى لحد مالارز يستوى .... وبالهنا .....،  




طريقة الكبسة باللحم - طريقة عمل الكبسة - طريقة الكبسة بالدجاج - الكبسة السعودية - طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة - طريقة عمل الكبسة السورية - طريقة عمل اللكبسة المصرية - مكونات الكبسة السورية - الكبسة باللحمة - الكبسة السورية - الكبسة بالحم - الكبسة بالفراخ - الكبسة بالدجاج - الكبسة السعودية بالدجاج - الكبسة السعودى - الكبسة السعودية باللحم - الكبسة السعودى باللحم - منزل الشيف محمد حامد - صفحة الشيف محمد حامد - الشيف محمد حامد حلقة اليوم - الشيف محمد حامد يوتيوب - وصفات الشيف محمد حامد مكتوبة - حلقة معجنات اشيف محمد حامد اليوم - مشكلة الشيف محمد حامد - وصفات الشيف محمد حامد بالصور - الشيف نونا - الشيف سارة عبد السلام - الشيف محمد حامد فيس بوك - الشيف محمد حامد بانوراما فوود - الشيف محمد حامد حلويات - الشيف محمد حامد واولاده - الشيف محمد حامد حلقة امس - الشيف محمد حامد مع الشيف حسن - الشيف محمد حامد طريقه عمل البسبوسه - الشيف محمد حامد طريقة عمل البيتزا

الأربعاء، 8 يونيو 2022

سر ساندوتشات بان مي الفيتنامية الموجودة في أشهر المطاعم وأحلى



ماذا ستتناول في الغذاء عندما تكون مشغولاً للغاية بحيث لا يمكنك الطهي؟ لو عندك بقايا من الدجاج المشوي يُعتبر وفرت نصف الوقت لتجهيز الوجبة .

ساندوتش بان مي

ساندوتشات بان مي (ساندويتش فيتنامية) مصنوعة من الدجاج ومليئة بالخضروات المخللة


المقادير:

  • نصف كوب خل أرز ( بديل خل الأرز 1/3 كوب خل أبيض + 3 ملعقة كبيرة من السكر المذاب في الماء وقليل من الملح).
  • نصف كوب سكر أبيض .
  • نصف كوب ماء.
  • كوب جزر مقطوع كأعواد الثقاب 
  • 1/2 كوب فجل ديكون مقشر ومقطع كأعواد الثقاب
  • نصف كوب بصل أبيض مقطع ناعماً
  • 1 نصف صدر دجاج منزوع الجلد والعظام.
  • 1 رشة ثوم بودرة ، أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 باغيت عيش فرنسي (12 بوصة)؟
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز
  • نصف كوب من الخيار المقطّع ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة
  • 1 حبة فلفل هالابينو صغيرة ، مقطعة إلى أعواد ثقاب بسمك 1/16 بوصة
  • 1 ليمونة مقطعة جوانج .

الطريقة :
  • يُمزج خل الأرز والسكر والماء في قدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ، لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يُترك ليبرد .
  • ضع الجزر والفجل والبصل في وعاء. يُسكب في مزيج الخل المبرد ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • أثناء تتبيل الخضار ، ضع رف الفرن على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين الشواية. دهن صينية الشواء ذات الفتحات بقليل من الزيت.
  • نتبل صدور الدجاج بالثوم البودروالفلفل الأسمر.
  • ضعي الدجاج في المقلاة المجهزة واشويها ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول لونها إلى البني ولا يعود لونها وردي في المنتصف ، حوالي 6 دقائق لكل جانب.
  • ضع الدجاج على لوح التقطيع. مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى نصفين بالطول. اسحب الجزء الناعم من الخبز واترك تجويفًا للحشوات.
  • نضع الرغيف الفرنسي يتحمص قليلاً تحت الشواية ، من 2 إلى 3 دقائق.
  • صفي خليط الخل الزائد بعد نقع الخضار.
  • لتجميع الساندويتش ، ندهن كل نصف خبز باجيت محمص بالمايونيز. ضعي الدجاج في النصف السفلي من الخبز. ضعي فوقها الخيار والخضار المخلل المصفاة والكزبرة والهالابينو. قم بعصر الليمون فوق الحشوات وقم بتغطيتها بالنصف العلوي من الرغيف الفرنسي.
  • قطّع إلى شطرين بحجم 6 بوصات للتقديم .. وبالهنا  ...،

الأحد، 7 نوفمبر 2021

قهوة دالغونا " Dalgona Coffee " الآيس كوفي



لاقت هذه القهوة منذ العام الماضي (2020 ) رواجاً كبيراً على مواقع التواصل الاجتماعي وتحديداً على برنامج التيكتوك حيث إنتشرت بشكل كبيربسبب شكلها الجميل ومذاقها الرائع، ما جعل منها ثاني أكثر وصفة بحثاً على قوقل للعام الماضي. 

لتحضير هذه القهوة في المنزل، أنتِ بحاجة إلى 5 دقائق من الوقت فقط، فهي سهلة التنفيذ ولن تتطلّب منكِ سوى قليل من المكوّنات المتوفرة في المطبخ.


طريقة عمل قهوة دالجونا " Dalgona Coffee "

المكوّنات :

  • قهوة سريعة الذوبان.
  • سكر.
  • فنجان ماء ساخن.
  • كوب حليب سائل


طريقة التحضير:

  • امزجي كمية متساوية من كل من القهوة سريعة الذوبان مع السكر والماء الساخن مستخدمة الخلاط اليدوي لمدة 5 دقائق، إلى أن تحصلي على رغوة متماسكة بلون البيج ( يمكنك زيادة الكمية والإحتفاظ بها جاهزه في الثلاجة لحين الإستخدام).
  • لعمل القهوة نضع ملعقتين من الخليط السابق في المج ونضيف عليه اللبن بارد أو ساخن حسب الرغبة مع التقليب المستمر بنحصل على مج قهوة متميز برغوة كثيفة ومذاق رائع ..  وبالهنا .....،



 قهوة دالغونا الكورية - Dalgona Coffee طريقة عمل  - Dalgona coffee - Dalgona طريقة عمل - حلوى دالوغنا - حلوى الدالغونا - دالغونا الكراميل - حلوى دالغونا الكورية - قهوة دالغونا - قهوة دالغونا المثلجة - طريقة عمل الايس كوفي المثلج - طريقة عمل الايس كوفي بالقوة العادية - أنواع الايس كوفي - شكل الآيس كوفي - طريقة عمل الآيس كوفي باللبن - طريقة عمل الآيس كوفي موضوع - طريقة عمل ايس كوفي نسكافيه - طريقة عمل آيس كوفي بالكراميل - الايس كوفي بيتعمل ازاي - الايس كوفي مكونات - الايس كوفي والدايت - الايس كوفي بيتخن - الايس كوفي للحامل - الايس كوفي بالبيت - آيس كوفي بدون حليب  - آيس كوفي نسكافيه - آيس كوفي بالحليب المكثف - 

الثلاثاء، 9 مارس 2021

عجة السبانخ بالجبن لألذ وجبة فطار أوعشاء


 


قدمي لأسرتك وجبة إفطار شهية ومغذية 

طريقة عمل عجة السبانخ بالبيض بالجبن الشهية اللذيذة كوجبة على الفطار أو العشاء وممكمن كوجبة غدا خفيفة وسريعة التحضير.

وإذا كان أولادك لا يفضلون تناول السبانخ فيمكن إضافتها في هذه الوصفة ستعطيكم طعم مختلف وسيعشقونها


المقادير:

  • 3 اكواب من السبانخ (مجمد أو طازج مغسول ومفروم).
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 2 بيضة.
  • 1 كوب لبن حليب.
  • 100 جم زبدة.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.


طريقة التحضير:

  • سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
  • جهزي صينية وندهنها بالزيت جيداً.
  • ضعي السبانخ في قدر على النار مع كمية من الماء حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم صفيه واتركيه جانبا.
  • في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح ثم أضيفي البيض والزبدة واللبن ونخلط كل المقادير مع بعضها.
  • أضيفي البصل والسبانخ والجبنة لخليط الدقيق.
  • يوضع الخليط في الصينية المدهونه ثم ضعيه بالفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج .. وبالهنا .......،





وصفات بالسبانخ - عجة السبانخ بالجبن - طريقة عمل عجة السبانخ - كيفية عمل عجة السبانخ - تحضير عجة السبانخ - وصفة عجة السبانخ بالبيض - عجة السبانخ بالبيض - عجة السبانخ بالفرن - عجة السبانخ والبطاطس - عجة السبانخ سالى فؤاد - عجة السبانخ على قد  الايد - عجة السبانخ بدون طحين - عجة السبانخ والجبن - اومليت السبانخ - نجلاء الشرشابي - وصفات فطور - وصفات عشاء - 

الأحد، 6 ديسمبر 2020

طريقة عمل الكيكة الباردة بالموز والشوكولاتة الخطيييييرة


كيكة شوكولاتة روعة بدون دقيق وبدون فرن 


المقادير :

  • بسكويت دائري.
  • 5 كوب لبن حليب.
  • 4 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة منخول غير محلى.
  • 6 ملعقة كبيرة نشا.
  • ½ كوب سكر.
  • ظرف كريم كراميل.
  • نصف كوب (75 جم) شوكولاتة مقطعة.
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 5 ثمرة موز حجم صغير.
الطريقة :

  • نضع الكاكاو والنشا والكريم كراميل والسكر ونخلطهم جيداً مع بعض ، ثم نضيف الحليب ونخفق بالتدريج .
  • نضعها على نار متوسطة حتى تغلي مع التحريك المستمر.
  • نخفف النار ونتركها دقيقتين بعد الغليان حتى تشتد جيدا.
  • جانبا نكون قد قطعنا الموز وصفيناه في صينية ممسوحة بالزيت.
  • نصب الخليط وهو ساخن ونملسه ثم نضع قطع بسكويت ونتركه يبرد بحرارة الغرفة.
  • نغلفه وندخله البراد من 4 إلى 6 ساعات حتى يبرد ويتماسك .
  • نقلبه ونقدمه ويمكننا لتسهيل قلبه أن نضع في البداية نيلون لاصق على القالب قبل وضع الموز.

كيفية عمل الكيكة الباردة بالبسكويت - طريقة عمل الكيكة الباردة بدون فرن - طريقة عمل الكيكة الباردة الليبية - طريقة عمل الكيكة الباردة بالشوكولاتة - طريقة عمل الكيكة الباردة بالجلي - طريقة عمل الكيكة الباردة بالكريمة - طريقة عمل الكيكة الباردة بالشوكولاتة بدون فرن - طريقة عمل الكيكة الباردة بالكاكاو - الكيكة الباردة بالكريم الكراميل - الكيكة الباردة للشيف رضا العالم - الكيكة الباردة بالنسكافيه - الكيكة الباردة بالكاسترد - 

الثلاثاء، 8 سبتمبر 2020

الكباب الكوابري من الشيف هاله فهمي






طريقة عمل الكباب الكوابري ( من أشهر الآكلات الشرقاوية الأصيلة)  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  • 2 كوب أرز.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
  • 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • بصلة متوسطة.
  • 5 فص ثوم.
  • ملح وفلفل.
  • كمون وكزبرة.
  • شبت وبقدونس مفروم.
  • مقادير الصلصة :
    • 1/2 لتر عصير طماطم.
    • 3 كوب مرقة.
    • ثوم مفروم.
    • ملح وفلفل.
    • زيت.
    • سكر.
    • بطاطس وبصل مقطع شرائح رفيعة.
  • للتحمير :
    • دقيق.
    • بيض.
    • فلفل أسمر.
    • زيت غزير.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :
  • يُغسل الأرز جيداُ ويُترك منقوع لمدة نصف ساعة.
  • في الكبة نضع الشبت والبقدونس ونضيف معهم فصوص الثوم والبصل والملح والفلفل والكمون والكزبرة والبيكنج بودر والدقيق ونفرمهم كلهم مع بعض فرم ناعم جداُ ثم نضيف اللحمة المفرومة ونفرمها مع المكونات السابقة.
  • يُصفى الأرز جيداُ من الماء ونرفع خليط الكفتة من الكبة ونضيف عليه الأرز ونخلطهم بالايد كويس جداُ حتى تتجانس كل المكونات ثم نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع.
  • نأخذ وحدات الكفتة ونغلفها بالدقيق والبيض المخفوق ونحمرها في الزيت الغزير.
  • لعمل الصلصة : نضع ملعقتين من الزيت ثم نضع الثوم المفروم ونشوحه ثواني على النار حتى يصفر ثم نضع عصير الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل ورشة من السكر ونتركها تغلي ثم نضع المرقة ونتركها تغلي جيداُ.
  • في إناء طهي نضع شرائح البطاطس والبصل في الأسفل ثم نرص وحدات الكفتة بشكل دائري ثم نعمل طبقة أخرى عكس الإتجاه.
  • تُصب الصلصة فوق الكفتة ونتركها تغلي على نار عالية حتى تبدأ تتشرب ثم نُهدئ النار ونتركها تستوي على نار منخفضة تماماً .. وبالهنا ... ،

الاثنين، 7 سبتمبر 2020

وصفة مكرونة بالتونة والزيتون و الطماطم من برنامج على قد الإيد



المقادير والطريقة مكتوبة لوصفة مكرونة بالتونة والزيتون والطماطم مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الإيد
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الثلاثاء (4-11-2014)


المقادير : 
  • مكرونة خواتم.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
  • 2 ثمرة طماطم مقطعه مكعبات متوسطة الحجم.
  • 2 ثمرة فلفل رومى مقطعه مكعبات صغيرة الحجم, 
  • 1/2 كوب زيتون أسود مخلى مقطع شرائح.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغير خل.
  • ملح وفلفل.
  • كمون.
  • علبة تونة.
  • صلصة طماطم.
الطريقة :
  • نسلق المكرونة فى ماء مغلى مملح.
  • فى بولة عميقة نضع البصل مع الطماطم والفلفل الأخشر ومضع عليهم ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة خل.
  • نضيف شرائح الزيتون الأسود مع قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون.
  • ترفع المكرونة من على النار وتصفى جيدا.
  • فى طاسه كبيرة على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضع ملعقة من صلصة الطماطم وقليل من الماء، ونقلب.
  • نضيف المكرونة فى الطاسه ونقلبها مع الصلصة .
  • نفتت التونة بالشوكة ونضيفها إلى بولة الخضروات ونقلبها معهم .
  • نضيف خليط التونة إلى المكرونة بعد رفعها من على النار ونقلب كله معا.
  • نضعها فى طبق التقديم .. وبالهنا .....................،



على قد الإيد, نجلاء الشرشابى, المقادير مكتوبة, المكونات مكتوبة, الطريقة مكتوبة, طريقة العمل مكتوبة, أطباق جانبية, سلطة, مكرونة, تونة, نجلا الش شابي, مع نجلاء الشرشابي, من الشيف نجلاء الش شابي, فى على قيد الايد, سفرة على قد الايد, اكلات قناة cbc سفرة, على اد الايد, طريقه نجلاء الشرشابى, نجلا.علئ.قد.الايد, اكلات على قد الايد, اكلات برنامج علي اد الايد, المطبخ المصرى وصف عمل, المطبخ على قد الايد, حلويات على قد الايد, سفرة على قد الايد, حلقة اليوم من على قد اﻻيد سفره, حشوات نجلاء الشرشابي سي بي سي, للشيف نجلاء, cbc سفرة على قد الايد, وصفات, الشيف نجلاء الشرشابى, برنامج على قد الإيد, بالصور, سفرة, خضار, فاكهة, مكسرات, شيكولاته, سفرة, طاجن, صينية, برام, فى الفرن , للفطار, للعشاء, للعيد, للمناسبات, للعزومات, للحفلات, للرحلات, بوفيه مفتوح, أوبن بوفيه, شهيه, حلقة اليوم, حلقة أمس, حلقة النهارده, حلقة إمبارح, قائمة طعام, منيو, المنيو, منيو اليوم, قائمة طعام اليوم, اكلات مصرية, اكلات شرقية, اكلات غربية, عيد الأضحى, عيد الفطر, شم النسيم, رمضان, المولد النبوى, موسم, اكلات إقتصادية, المطبخ العربى, اكلات مصرية, اكلات سعودية, اكلات إماراتية, اكلات ليبية, اكلات عراقية, اكلات كويتية, اكلات إنجليزية, وصفات نجلاء على قد الإيد, وصفات برنامج على قد الإيد, برنامج نجلاء الشرشابى, اكلات نجلاء الشرشابى, نجلاء على قد الإيد, نجلاء الشرشابى على قد الإيد, اكلات سهله لنجلاء, وصفات سهله لنجلاء, حلويات سهله لنجلاء, الشيف نجلاء الشرشابى مخبوزات, قناة سى بى سى سفرة, قناة cbc سفرة, قناة cbc sofra,  برامج قناة cbc سفرة,  اكلات قناة cbc سفرة, وصفات قناة cbc, سلطة مكرونة بالتونة, سلطة تونة للرجيم, مكرونة بالتونة فتكات, مكرونة بالتونة دايت, مكرونة بالتونة والجبن بالصور, مكرونة بالتونة منال العالم, مكرونة بالتونة والكريمة. مكرونة بالتونة صيامى, مكرونة بالتونة والبشاميل, مكرونة بالتونة والمشروم, مكرونة بالتونة بالصور, مكرونة بالتونة والخضار, مكرونة بالتونة للرجيم

الأحد، 6 سبتمبر 2020

البسبوسة على طريقة الشيف محمود النجار (حلو وزيادة)






طريقة عمل البسبوسة الليبية  على طريقة الشيف محمود النجار بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج حلو وزيادة على قناة  ليبيا الأولى الفضائية



المكونات والمقادير :
  • 2 كوب دقيق سميد (سيمولينا).
  • 1/2 كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب زيت.
  • 2 بيضة.
  • 1 كيس بيكنج بودر.
  • روح اللوز.
  • 2 كوب لبن حليب كامل الدسم.
  • مقادير شربات البسبوسة :
    • 2 كوب سكر.
    • 1 كوب ماء.
    • 1/2 ليمونة.
طريقة العمل والتحضير :
  • في إناء على النار نضع كوبين من السكر مع كوب من الماء ونصف ليمونة ونتركه يغلي على النار.
  • في وعاء عميق نضع دقيق السيمولينا مع نصف كوب من الدقيق الأبيض وكوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات والبيكنج بودر ونقلب كل المكونات الجافة السابقة مع بعضها.
  • يُضاف كوب من الزيت ونفركه مع المقادير الجافة السابقة حتى يتشرب كل الدقيق من الزيت.
  • نضع جزء من اللبن  ونخلطه مع المكونات ثم نضيف البيضتين ونخلطه مع كل المكونات السابقة.
  • نضيف باقي اللبن بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عينة لينة مثل عجينة الكيكة.
  • تُضاف روح اللوز ونقلبها في العجينة.
  • يوضع العجين في قالب كيك مدهون بالزيت ومبطن جيداً بالدقيق.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 45 دقيقة تقريباً حتى تستوي.
  • نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن .. وبالهنا ..........،





حلويات الشيف محمود النجار, وصفات الشيف محمود النجار, بسبوسة الشيف محمود النجار, الشيف محمود النجار البسبوسة, الشيف محمود النجار فيس بوك, الشيف محمود النجار ليبيا ون, الشيف محمود النجار الليبي, الشيف محمود النجار ليبيا, الشيف محمود النجار يفوز, الشيف محمود النجار حلو وزيادة, طريقة عمل البسبوسة العادية, طريقة عمل البسبوسة باللبن الحليب, طريقة عمل البسبوسة سهله, طريقة عمل البسبوسة بالزبادي, طريقة عمل البسبوسة نجلاء الشرشابي, طريقة عمل البسبوسة بالقشطة, ريقة عمل البسبوسة للشيف حسن, طريقة عمل البسبوسة منال العالم, طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند, البسبسة الطرية,  البسبوسة السورية, البسبوسة الجاهزة, البسبوسة بالصور, 

وصفة الدونات من برنامج على قد الإيد لـ الشيف نجلاء الشرشابى





المقادير و الطريقة مكتوبة لطريقة عمل الدونات مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الإيد على قناة cbc سفرة 
حلقة اليوم (حلويات - معجنات ومخبوزات - دونات)



المقادير :
  • 1/2 2 كوب دقيق أبيض. 
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 
  • رشة ملح. 
  • 3 ملاعق كبيرة (1/4 كوب) سكر. 
  • 3 ملاعق كبيرة سمن. 
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (إختيارى). 
  • 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال (إختيارى). 
  • 1 بيضة. 
  • 1 ملعقة صغير فانيليا. 
  • 3/4 كوب لبن. 
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 
  • للوجه والتزيين : 
    • صوص سكر البودرة (سكر بودره مع قليل من اللبن). 
    • صوص شيكولاته (زبده مع شيكولاته مبشورة) . 

الطريقة :

  • فى العجان نضع البيضة والفانيليا والسمن والسكر وبشر البرتقال ورشة القرفة ونقلب. 
  • نضيف اللبن مع الخميرة ونضيفهم على الخليط السابق ونقلب. 
  • نخلط البيكنج بودر مع الدقيق ورشة الملح ونضيفهم على الخليط ونعجنهم جيدا حتى تتجانس كل المكونات معا. 
  • نترك العجين جانبا حتى تخمر ويتضاعف حجمها. 
  • بعدما نخمر تفرد العجينة ونقطعها بواسطة قطاعات الدونتس ونتركها مره أخرى تخمر مجددا. 
  • تقلى العجين فى زيت غزير ثم يرفع من على النارويترك جانبا حتى يصفى الزيت. 
  • يصب على السطح إما صوص السكر البودره أو صوص الشيكولاته .. يقدم .. وبالهنا .................،






مطبخ, اكلات, وصفات, حلويات, معجنات, مخبوزات, الشيف نجلاء الشرشابى, برنامج على قد الإيد, بالصور, سفرة, خضار, فاكهة, مكسرات, شيكولاته, سفرة, طاجن, صينية, برام, فرن, للفطار, للعشاء, للعيد, للمناسبات, للعزومات, للحفلات, للرحلات, بوفيه مفتوح, أوبن بوفيه, شهيه, حلقة اليوم, حلقة أمس, حلقة النهارده, حلقة إمبارح, قائمة طعام, منيو, المنيو, منيو اليوم, قائمة طعام اليوم, اكلات مصرية, اكلات شرقية, اكلات غربية, عيد الأضحى, عيد الفطر, شم النسيم, رمضان, المولد النبوى, موسم, اكلات إقتصادية, المطبخ العربى, اكلات مصرية, اكلات سعودية, اكلات إماراتية, اكلات ليبية, اكلات عراقية, اكلات كويتية, اكلات إنجليزية, وصفات نجلاء على قد الإيد, وصفات برنامج على قد الإيد, برنامج نجلاء الشرشابى, اكلات نجلاء الشرشابى, نجلاء على قد الإيد, نجلاء الشرشابى على قد الإيد, اكلات سهله لنجلاء, وصفات سهله لنجلاء, حلويات سهله لنجلاء, الشيف نجلاء الشرشابى مخبوزات, قناة سى بى سى سفرة, قناة cbc سفرة, قناة cbc sofra,  برامج قناة cbc سفرة,  اكلات قناة cbc سفرة, وصفات قناة cbc,عجينة الدونتس, عجينة الدونات, طريقة عمل عجينة الدونتس, دونتس بالشيكولاته, دونتس بالصوص الأبيض, دونتس بالفانيليا, الصوص الأبيض الحلو, الصوص الأبيض بالسكر, 



الثلاثاء، 28 يوليو 2020

طريقة عمل فتة الكوارع بطريقة الشيف شربيني





طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف الشربيني من برنامج الشيف
قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس  - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المكونات والمقادير:
  • كوارع.
  • ملح وفلفل.
  • بصل.
  • جزر.
  • كرفس.
  • حبهان وورق لورا وقرنفل.
  • طماطم.
  • أرز.
  • عيش محمص.
  • ثوم.
  • صلصة طماطم.
  • جوزة الطيب.
  • كمون.
  • بهارات.
  • ليمون.
  • خل.
  • مرقة كوارع.
  • كزبرة خضراء.
  • سمن.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف الشربيني  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في إناء على النار نضع الالكوارع بعد تنظيفها جيداً ونشوحها في ملعقتين سمن على النار ونضيف معها بصل وجزر وكرفس ونتبلها بالملح والفلفل والحبهان وورق اللورا والقرنفل ، ثم نضيف عليه ماء مغلي ونتركها تتسلق.
  • في إناء آخر نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع الأرز ونشوحه في السمن ونضع معه ورقتين لورا مع وحدتين من الحبهان ، ثم نضيف مرقة الكوارع على الأرز وممكن نضيف جزء من المرقة وجزء ماء مغلي ونتركه يغلي ويتشرب ، ثم نُهدئ النار ونتركه يستوي.
  • لعمل صلصة الفتة : في مقلاه على النار نضع ملعقة من السمنة مع ملعقة من الثوم المفروم ونشوحه حتى يصفر ثم رشة ملح مع حبهان وورق لورا وبهارات ونقلبهم مع بعض ، وتُضاف صلصة الطماطم  أو طماطم مفرومة ونتركها تغلي مع بعض.
  • لعمل الدقة : في إناء على النار نشوع الثوم المفروم مع السمنة ونتبله بالكمون والكزبرة الجافة وملح وفلفل ونضيف عليها الخل وعصير الليمون.
  • نخلط كمية من الأرز مع العيش المحمص ونضعها في طبق التقديم نضع باقي الأرز فوق العيش المحمص.
  • نضع الصلصة على الأرز ونوزع الكوارع عليها ونسقيهم بالدقة.
  • تُقدم الفتة ونضع جنبها باقي الصلصة في بولة منفصلة .. وبالهنا .......،


طريقة عمل الكوارع للشيف نجلاء - طريقة عمل الكوارع للشيف حسن MBC مصر - طريقة عمل الكواريع للشيف هالة - طريقة عمل الكوارع للشيف علاء - طريقة عمل فتة الكوارع - طريقة عمل الكوارع المصرية - طريقة عمل شوربة الكوارع المصرية - طريقة عمل شوربة الكوارع للشيف نجلاء - طريقة عمل الكوارع للشيف فاطمة ابو حاتي - فتة الكوارع المصرية - فتة الكوارع السورية - فتة كوارع بالخل والثوم - طريقة سلق الكوارع للشيف الشربيني - 

الأحد، 26 يوليو 2020

طريقة عمل البيتزا من عجينة ابو حاتي للشيف فاطمه ابو حاتي





طريقة عمل البيتزا بعجينة فاطمه ابو حاتي السحرية  في البيت خطوة بخطوة
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • مقادير عجينة ابو حاتي :
    • 1 كيلو دقيق.
    • 6 ملعقة كبيرة مايونيز.
    • 6 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 3 علبة زبادي (العلبة 120 جم).
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر.
    • رشة ملح.
  • مقادير صوص اليتزا :
    • 3 ملعقة كبيرة كاتشاب.
    • 3 ملعقة كبيرة صلصة.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
  • مقادير الحشوة أو التوبينج :
    • طماطم مقطعه شرائح.
    • فلفل ألوان شرائح.
    • بصل شرائح.
    • مشروم شرائح.
    • زيتون أسود شرائح.
    • سوسيس أو كفتة أو لحمة مفرومة ( حسب المتاح).
    • جبنة كريمي.
    • جبنة موتزاريلا.
    • جبنة شيدر مبشورة.
  • لتلميع الوجه :
    • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 4 فص ثوم شرائح .

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في العجان نضع الدقيق بعد نخله جيداً ونضيف عليه البيكنج بودر ورشة ملح ونقلبهم مع بعض جيداً.
  • في بولة عميقة نضع الخميرة مع السكر ونقلبهم ونضيف عليهم نصف كوب ماء ونقلبهم ونغطيها ونتركها تتفاعل وتخمر، ثم نضفها على الدقيق ونخلطهم مع بعض.
  • نضيف الزبادي والمايونيز ونستمر في خلط كل المكونات.
  • نضيف نصف كوب آخر من الماء ونعجن كل المكونات مع بعضها ونضيف نصف كوب اخر بالتدريج حسب احتياج العجين مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ملساء ، نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • في بولة عميقة نخلط الكاتشاب مع الصلصة ونضيف عليه البصل البودر والثوم البودر والزعتر ونخلطهم جيداً.
  • بعد أن تخمر العجين نقسمها ونفرد كل جزء بحجم مناسب وسمك مناسب وندهنها بصلصة البيتزا ونوزع عليها أي نوع من الحشوات (الكفتة - السوسيس - السجق - فراخ - ........) حسب المتاح أو  المفضل.
  • نخلط الجبنة الموتزاريلا مع الجبنة الشيدر المبشورة ونوزعها على سطح البيتزا.
  • توضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة عشر دقايق أو حتى تُصبح القاعده لونها ذهبي وتسيح الجبنة .
  • ممكن عمل بيتزا بالجبن فقط وندهن العجينة بالجبن الكريمي بدل صلصة البيتزا ونضع أي أنواع من الجبن على السطح مع قطع من الفلفل الرومي وشرائح من الزيتون حسب الرغبة ونضعها في الفرن حتى تستوي العجينة وتسيح الجبنة .. وبالهنا ......،


كرات البيتزا فاطمة ابو حاتي - معجنات فاطمه ابو حاتي - ميني بيتزا فاطمة ابو حاتي - بيتزا العشر دقائق فاطمه ابو حاتي - بيتزا الطاسة فاطمة ابو حاتي - طريقة عمل صلصة البيتزا فاطمة ابو حاتي - طريقة عمل البيتزا هبة ابو الخير - طريقة عمل الميني بيتزا فاطمة ابو حاتي - طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو الحاتي - بيتزا الفراخ فاطمه ابو حاتي - سن فاطمة ابو حاتي - اولاد فاطمة أبو حاتي - فاطمة أبو حاتي ويكيبيديا - تحميل كتاب فاطمة ابو حاتي - وصفات فاطمه ابو حاتي مكتوبه - جميع اكلات فاطمه ابو حاتي - 

الأحد، 19 يوليو 2020

تشيز كيك بسكويت الشيكولاتة من الشيف غادة التلي





طريقة عمل تشيز كيك بسكويت الشيكولاتة في البيت 
على طريقة الشيف غادة التلي من برنامج زعفرن وفانيلا 
قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس  - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المكونات والمقادير:
  • بسكويت شوكولاتة (تقريبا 30 حبة بسكويت أوريو مطحون بالكريمة الموجودة داخله).
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 400 جم جبنة كريمي (بدرجة حرارة المطبخ).
  • 2 كيس كريمة بودرة.
  • 2 كوب كريمة خفق (يُفضل كريمة نباتي مش حيواني).
  • فانيليا.
  • للوجه :
    • كريمة مخفوقة.
    • بسكويت شوكولاتة.
    • شيكولاتة مبشورة.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف غادة التلي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • يُفرم البسكويت ناعم ونأخذ منه جزء نتركه جانبا.
  • نسيح الزبدة على النار ثم نضيفها على البسكويت المفروم ونخلطهم مع بعض جيداً ونضعها في الصينية ونضغط عليها في قاع الصينية حتى تتماسك وتتساوى ثم نضعها في الفريزر حتى تجمد.
  • في العجان  او بمضرب الخفق الكهربائي نخفق الجبنة الكريمي حتى تُصبح ناعمة ثم نضيف عليها الكريمة البودرة مع كريمة الخفق ونخفقهم مع بعض حتى يتجانسوا ونضيف معهم الفانيليا.
  • نضيف باقي البسكويت المطحون ونقلبه مع خليط الكريمة ثم نضعه فوق قاعدة البسكويت في الصينية ونفردها كويس ونساويها ونضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك جيداُ.
  • بعد أن تتماسك نخرجها من الثلاجة ونززينها بالكريمة المخفوقة من الوجه على شكل وردات ونوزع وحدات من البسكويت على الوجه كما بالصورة ونزينها بالشوكولاتة المبشورة .. وبالهنا ...........،



الشيف محمد حامد - الشيف فاطمه ابو حاتي - الشيف هبه ابو الخير - الشيف ديما حجاوي - طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة منال العالم - طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة للشيف حسن - تشيز كيك بالشوكولاتة بدون فرن - طريقة عمل تشيز كيك شوكولاتة بارد بالصور - طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة فتكات - تشيز كيك بالشوكولاتة بارد - طريقة عمل تشيز كيك شوكولاتة بارد بالصور - ططريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة سالي فؤاد 

الاثنين، 6 يوليو 2020

تشيز كيك لوتس على البارد من فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة






طريقة عمل تشيز كيك لوتس بدون فرن  في البيت خطوة بخطوة
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • مقادير الأرضية :
    • 200 جم بسكويت سادة مفرومة.
    • 70 جم زبدة نيوزيلندي سايحة.
  • مقادير طبقة الكريمة : 
    • 1 كوب كريمة حلويات المراعي.
    • 400 جم جبنة كيري.
    • 1 كوب زبدة لوتس.
    • 100 جم كريم شانتي.
  • مقادير الوجه : 
    • 1 كوب زبدة لوتس سايحة.
    • 20 وحدة بسكويت لوتس.
    • ¼  كيلو كريز للتزيين أو فراولة حسسب المتاح.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • نفرم في الكبة البسكويت مع الزبدة ونخلطهم جيداً و توضع في صينية التشيز كيك و تضغط جيدا ثم توضع في التلاجه لمدة ربع ساعه.
  • في بولة كبيرة نضع الجبنة الكيري ونضربها بالمضرب الكهربائي حتى تلين ثم تُضاف الزبدة  وكريمة الحلويات والكريم شانتي ونضربهم مع بعض حتى نحصل على خليط كريمي تم تُصب على طبقة البسكويت ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
  • تذاب زبدة اللوتس على حمام مائي ونصبها على شكل خطوط كما في الصورة ونزينها بوحدات من البسكويت والكريز .. وبالهنا .......،


تشيز كيك اللوتس بدون فرن - تشيز كيك اللوتس بدون جيلاتين - تشيز كيك اللوتس بالجبن الكيري - تشيز كيك اللوتس بالصور - تشيز كيك اللوتس انستقرام - تشيز كيك اللوتس سالي فؤاد - ميني تشيز كيك اللوتس - تشيز اللوتس نخبة الأطباق - طريقة تشيز كيك - تشيز كيك بارد - تشيز كيك سهل - سالي - فؤاد - غادة التلي - أميرة شنب - هالة فهمي - محمد حامد - 

الجمعة، 3 يوليو 2020

طريقة عمل صدور دجاج محشية بالفريك





طريقة عمل صدور الفراخ المحشية بالفريك  في البيت خطوة بخطوة
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل⇓⇓


المكونات والمقادير :

  • نصف كيلو فريك.
  • 3 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ½  ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.
  • ½  ملعقة صغيرة كمون.
  • 4 كوب مرق دجاج.
  • 4 صدور دجاج بالجلد وبدون عظم.
  • ملح وفلفل.
  • خليط سمن مع قليل من الباربريكا للدهن.
  • خضروات مشوية للتقديم "بطاطس و كوسا وجزر"

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

  • يغسل الفريك جيدا حتى نتخلص من جميع الشوائب ويصفى من  الماء جيداً.
  • يسخن السمن في إناء على درجة حرارة متوسطة ويضاف اليه البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
  • تضاف الكزبرة والكمون ويتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى يتجانس المكونات .
  • يضاف الفريك ويحمر قليلا ثم يضاف المرق ويترك الخليط حتى يغلي ويبدأ يتشرب.
  • تُهدئ الحرارة  ويترك لحوالي 20 دقيقة او حتى تمام نضج الفريك.
  • بواسطة سكين حاد نعمل تجويف من أعلى صدر الدجاج إلى الداخل بحيث يُصبح مجوف ، ثم نضع في كمية من حشوة الفريك.
  • نضع باقي الفريك في صينية ونرص فوقها صدور الدجاج المحشية.
  • نخلط ملعقة كبيرة من السمنة مع ملعقة من البابريكا وندهن بيها صدور الدجاج من أعلى ، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر ، تُقدم مع خضروت مشوية في الفرن .. وبالهنا .....،
ملحوظة : يمكن إستبدال الفريك الموجود بالوصفة بأرز مصري لغير محبي الفريك .




آكلات بالفريك - آكلات بالدجاج - دجاج مشوي - دجاج محشي - فرخ مشوية - فراخ محشية - فراخ بالفريك - دجاج بالفريك 
غادة التلي - فاطمة أبو حاتي - محمد حامد - نجلاء الشرشابي - هاله فهمي - هبه أبو الخير - الشيف بوراك - سالي فؤاد - وصفات بالفريك - وصفات بالدجاج