الأحد، 10 ديسمبر 2017

الانجلش كيك (الكيكة الجافة) على طريقة الشيف محمود النجار (حلو وزيادة)







طريقة عمل الانجلش كيك (الكيكة الجافة) على طريقة الشيف محمود النجار بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج حلو وزيادة على قناة  ليبيا الأولى الفضائية



المكونات والمقادير :
  • 325 جم زبدة حلويات بدرجة حرارة الغرفة.
  • 400 جم سكر.
  • 7 بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/2 كيلو دقيق.
  • 1 كيس بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • جوز (عين جمل) و فواكه مسكره (إختياري).
طريقة العمل والتحضير :
  • في العجان نثبت المضرب الشبكي ونضع الزبدة مع السكر ونخفقهم مع بعض حتى نحصل على خليط كريمي.
  • في وعاء آخر نضع الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ونخلطهم كلهم مع بعضهم.
  • نكسر عين الجمل إلى إرباع ونضيفها مع الفواكه المسكره إلى الدقيق ونقلبهم مع بعض.
  • يُضاف البيض إلى الزبدة والسكر مع الفانيليا ونخلطهم كويس مع  بعض.
  • نغير المضرب الشبكي بمضرب الكف ونضيف الدقيق كله دفعه واحده ونخلط كل المكونات مع بعضها  حتى تمتزج تماماً.
  • نجهز قالب كيك وقوالب الكب كيك وندهنها بالزبدة ونوزع فيها عجينة الكيك ونملأها حتى ثلثي القالب لأنها سترتفعا أثناء الخبز.
  • نخبط القالب على الرخامه مرتين بخفة حتى يخرج الهواء الزائد من الداخل.
  • يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 :40 دقيقة  حتى تنضج .. وبالهنا ......،



حلويات الشيف محمود النجار, وصفات الشيف محمود النجار, بسبوسة الشيف محمود النجار, الشيف محمود النجار البسبوسة, الشيف محمود النجار فيس بوك, الشيف محمود النجار ليبيا ون, الشيف محمود النجار الليبي, الشيف محمود النجار ليبيا, الشيف محمود النجار يفوز, الشيف محمود النجار حلو وزيادة, طريقة عمل البسبوسة العادية, طريقة عمل البسبوسة باللبن الحليب, طريقة عمل البسبوسة سهله, طريقة عمل البسبوسة بالزبادي, طريقة عمل البسبوسة نجلاء الشرشابي, طريقة عمل البسبوسة بالقشطة, ريقة عمل البسبوسة للشيف حسن, طريقة عمل البسبوسة منال العالم, طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند, البسبسة الطرية,  البسبوسة السورية, البسبوسة الجاهزة, البسبوسة بالصور, 

السينابون على طريقة الشيف محمود النجار (حلو وزيادة)





طريقة عمل السينابون بالكراميل على طريقة الشيف محمود النجار بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج حلو وزيادة على قناة  ليبيا الأولى الفضائية



المكونات والمقادير :
  • 3 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1/2 كوب ماء دافئ.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/2 كوب حليب دافئ.
  • 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1 بيضة.
  • مقادير الحشوة : زبدة طرية قابلة للدهن + 3/4 كوب سكر بني + ملعقتين كبار قرفة مطحونة.
  • مقادير صوص الكراميل : 1 كوب سكر + 1 كوب كريمة سايلة + 1 كوب شيكولاتة بيضاء + 1 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة عميقة نضع الماء والحليب والبيضة والزبدة المرنة والخميرة ونخفقهم كلهم مع بعض حتى يمتزج كل الخليط مع بعض .
  • في العجان نضع الدقيق ونضيف عليه رشة الملح والسكر ونقلبهم مع بعض.
  • نضيف خليط السوائل على الدقيق ونعجنها  كلها مع بعضها ونتركها تتعجن حتى تتكون عجينة رطبة نوعاً ما وتمتزج كل المكونات مع بعضها وتُصبح عجينة مرنة لا تلتصق بالايد.
  • تُغطى العجينة بالورق الألومنيوم ونتركها تخمر مدة من نصف ساعة إلى ساعه حسب درجة حرارة المكان.
  • في بولة عميقة نخلط السكر البني مع القرفة الخاصة بالحشوة ونفركهم مع بعض حتى تنعم حبيبات السكر وتتفتت ولا يكون بها تكتلات.
  • بعد أن تخمر نفرد العجينة على سطح أملس نظيفة تماماً ومرشوش بالدقيق ونفردها حتى تصل لسمك رقيق.
  • نأخذ مقدار من الزبدة الطرية ونفردها على سطح العجينة كلها بحيث كل العجينة تتغطى بطبقة رقيقة من الزبدة.
  • نوزع حشوة السكر البني بالقرفة فوق الزبدة بحيث تغطي كل سطح العجينة ونبعد  فقط عن الأطراف ثم نلفها على شكل رول ونقطعها شرائح بعرض إصبعين أو ثلاثة بالكثير.
  • نجهز صينية وندهنها جيداً بالسمن ونرص فيها وحدات السينابون ونترك مسافات بين كل واحدة والأخرى حتى عندما تخمر مره أخرى ويكبر حجمها لا تلتصق ببعضها.
  • نغطيها ونتركها  مره أخرى تخمر جيداً.
  • توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة من 25 : 30 دقيقة حتى تستوي.
  • في إناء على النار نضع كوب من السكر ونتركه عل نار متوسطة حتى يسيح ويكرمل مع التقليب المستمر، وبعد أن يسيح السكر تماماً كله نضيف ملعقة من الزبدة ونقلبها مع السكر حتى تسيح ثم نضيف الكريمة ونقلبهم بالمضرب اليدوي حتى تسيح كل المكونات مع بعضها ثم تُضاف في النهاية الشيكولاتة البيضاء ونقلبها حتى تسيح مع صوص الكراميل ثم نرفعه من على النار.
  • عند التقديم يوضع السينابون في طبق التقديم ويُصب عليه صوص الكراميل وممكن تزيينه بعين الجمل المجروش .. وبالهنا ...........،



حلويات الشيف محمود النجار, وصفات الشيف محمود النجار, سيمنون الشيف محمود النجار, الشيف محمود النجار البسبوسة, الشيف محمود النجار فيس بوك, الشيف محمود النجار ليبيا ون, الشيف محمود النجار الليبي, الشيف محمود النجار ليبيا, الشيف محمود النجار يفوز, الشيف محمود النجار حلو وزيادة, طريقة عمل البسبوسة العادية, طريقة عمل البسبوسة باللبن الحليب, طريقة عمل البسبوسة سهله, طريقة عمل البسبوسة بالزبادي, طريقة عمل البسبوسة نجلاء الشرشابي, طريقة عمل البسبوسة بالقشطة, ريقة عمل البسبوسة للشيف حسن, طريقة عمل البسبوسة منال العالم, طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند, البسبسة الطرية,  البسبوسة السورية, البسبوسة الجاهزة, سنابون المحلات بالصور, 

الخميس، 7 ديسمبر 2017

فراخ مشويه بالبصل بطريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية






↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل فراخ مشويه في الفرن بالبصل  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1 فرخة كاملة مقطعة أربعة.
  • بصلة.
  • طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • كزبرة خضراء مفرومة.
  • ثوم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • ملح وفلفل.
  • كزبرة ناشفة.
  • زيت.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة صغيرة نضع الملح والفلفل والثوم البودر والبصل البودر والكزبرة الجافة ونمزجهم مع بعض جيداً.
  • نبشر البصلة بشراً ناعماً ونضع عليه ملعقة من التوابل ونخلطهم مع بعض ثم نعصرها جيداً ونفصل التفل عن المايه.
  • نضيف الطماطم المبشورة على البصل ومعاهم الكزبرة الخضراء ونخلطهم كويس مع بعض نضع التتبيلة بين الجلد واللحم ونقلب قطع الدجاج في التتبيلة.
  • نض ملعقة من الزيت على جزء من تتبيلة البصل والكزبرة ونخلهم ببعض ونضعها في الصينية ثم نضع قطع الدجاج فوق التتبيلة.
  • في بولة صغيرة نذوب ملعقتين من الصلصة في ماء البصل المعصور ونتبلها بقليل من الملح والفلفل وقليل من الزيت ندهن بها سطح الدجاج.
  • توضع في الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركها مدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج تماماً .. وبالهنا ......،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى - 

دانيت الشيكولاتة بطريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل دانيت الشيكولاتة  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1 لتر لبن  حليب.
  • 1 كوب كاكاو خام.
  • 1/2  كوب شيكولاتة مبشورة.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 3 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة كبيرة  زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة  كريم شانتيه.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في إناء على النار نضع نصف لتر من اللبن الحليب ونضيف معه الشيكولاتة المبشورة ونتركه حتى تذوب ويغلي اللبن.
  • في إناء آخر نضع باقي اللبن ويُضاف إليه السكر والنشا والكريم شانتيه والكاكاو الخام ونقلبهم جيداً كلهم مع بعض حتى تذوب كل المكونات ويمكن خلطهم في الخلاط لنتأكد من ذوبان كل المكونات.
  • يُضاف الخليط السابق إليه خليط اللبن بالشوكولاتة بعد أن يغلي ونقلبهم مع بعض ونتركه يغلي ويثقل قوامه مع التقليب المستمر .. وبالهنا ..........،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى - 

ارز بالخلطة بطريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل أرز بالخلطة  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد


حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 3 كوب أرز مصري.
  • كبدة دجاج.
  • 1 لتر مرقة دجاج ساخنة (أو ماء + مكعب مرقة).
  • كوب زبيب.
  • كوب لوز.
  • بصلة مقطعه مكعبات صغيرة.
  • سمنة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
  • ملح وفلفل.
  • كمون.
  • زيت.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في مقلاه على النار نضع اللوز والزبيب ونحمصهم على نار في قليل من الزيت ثم نرفعهم من المقلاه ونصفيهم كويس من الزيت.
  • في نفس المقلاه وبنفس الزين نضع الكبدة بعد تقطيعها مكعبات ونشوحها في الزيت ونتبلها بالملح والكمون ونتركها تستوي.
  • في إناء على النار نضع ملعقة من السمنة ونضع البصلة ونشوحها على النار حتى تذبل ثم نضع الأرز ونقلبه مع البصلة على النار .
  • في إناء آخر نضع السكر ونتركه يسيح ويكرمل ثم نضع فوقه الماء الساخن أو المرقة ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة ونقلبهم ونتركه يغلي ثم نضيفه فوق الأرز والبصل ونقلبهم مع بعض ونضيف معاه جزء من الكبدة والزبيب واللوز المحمص ونقلبهم ونتركه على نار متوسطة يغلي ويتشرب الماء ثم نُهدئ النار ونتركه حتى ينضج.
  • عند التقديم يوضع الأرز في طبق التقديم ويوزع على الوجه باقي الكبدة والزبيب واللوز كما في الصورة .. وبالهنا ............،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى - 

الأربعاء، 6 ديسمبر 2017

وصفة دجاج مشوى بالبرتقال







طريقة عمل دجاج مشوى بالبرتقال


المقادير :


  • 1/2 1 كيلو أوراك دجاج بدون الدبوس.
  • 1/3 كوب عصير برتقال طازج.
  • 1/3 كوب عسل نحل
  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتى.
  • 3 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافه مطحونه.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 ثمرة برتقال مقطعه إلى شرائح رقيقة.
  • 2 عود بصل أخضر مفروم للتزيين.


الطريقة :


  • فى وعاء عميق ضعى قطع الدجاج وضعى عليه عصير البرتقال والعسل الأبيض والزيت والثوم والكزبره والكمون والكركم والملح والفلفل وتقلب جميع المكونات معا.
  • يغطى الوعاء ويوضع فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل أن تظل فى الثلاجة لليوم التالى.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • فى صينية الخبز ضعى قطع الدجاج وضعى فوقها شرائح البرتقال، ثم صبى باقى الصوص فوق قطع الدجاج.
  • ضعى الصينية فى الفرن الساخن مدة 45 دقيقة تقريبا أو حتى تنضج جيدا.
  • أخرجى الصينيه من الفرن وضعي قطع الدجاج فى طبق التقديم وضعى عليها الصوص اللى فى الصينيه وزينيه بالبصل الأخضر .. تقدم .. وبالهنا ....، 



مطبخ،اكلات،أطباق رئيسية،وصفات دجاج،سفرة،اكلات رمضانية سريعه،اكلات رمضان بالصور،اكلات رمضان سهله وسريعه،عزومات رمضان،عزومات شهر رمضان،عزومات رمضان بالصور،عزومات رمضان سهله وسريعه،عزومة رمضان،عزومة أول يوم رمضان،عزومة أول فطار فى رمضان،عزومة فطار فى رمضان عزومة رمضان 2014،اكلات عزومة رمضان،منيو عزومة رمضان،عزومة فى رمضان،أفكار لعزومة رمضان،مكونات عزومة رمضان،حلويات رمضانية،حلويات رمضان بالصور،حلويات رمضان سهله،حلويات رمضان 2014،تحلية رمضان،المطبخ فى رمضان،تجهيز اكلات لرمضان،سحور رمضان،سحور فى رمضان،دجاج بالبرتقال،دجاج بالبرتقال منال العالم،دجاج بالبرتقال على الطريقة الصينية،دجاج بالبرتقال والعسل،دجاج بالبرتقال فى الفرن،دجاج بالبرتقال للشيف حسن،دجاج بصلصة البرتقال،دجاج بصوص البرتقال

الثلاثاء، 5 ديسمبر 2017

الفطير المشلتت بطريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية






↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد


حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1 كيلو دقيق أبيض.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
  • 2 كوب سمنة.
  • 3 ملعقة كبيرة قشطة بلدي.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نذوب الملح في الماء الدافئ ثم نضيفها تدريجياً على الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية مطاطية.
  • نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم ومتساوية ونضعها في طبق به زيت ونتركها ترتاح مدة ساعة تقريباً.
  • بعد أن تستريح العجينة نبدأ بفرد العجينة على سطح أملس نظيف تماماً ومدهون بالزيت ونفردها جيداً حتى يُصبح سمكها رقيق جداً.
  • نطبق العجينة كالمنديل لكن أثناء تطبيقها ندهن بين كل طبقة وطبقة دهنه جيدة من السمن، ثم نفردها بالنشابة مره أخرى بسمك متوسط.
  • نجهز صينية خبز وندهنها جيداً بالزيت ونضع فيها الفطيرة ونتركها ترتاح مره أخرى لمدة صف ساعة نقريباً قبل الخبز.
  • في بولة عميقة نضع القشطة مع جزء من السمنة وندهنه وجه الفطيرة جيداً حتى يحمر ويُصبح طري.
  • توضع الصينية في الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركها مدة عشر دقائق تقريباً حتى يحمر من أسفل وأعلى .. وبالهنا ..........،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى - 

الاثنين، 4 ديسمبر 2017

المش الفلاحي للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل المش الفلاحي  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد


حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1 كيلو جبنة قريش.
  • لتر لبن حليب.
  • كوب شطة.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • مورتة مش.
  • 1 ملعقة كبيرة ترمس بلدي.
  • 1 ملعقة كبيرة حلبة حصى.
  • قشر يوسفي.
  • 4 قرن فلفل حار أحمر.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
مقادير مورتة المش :
  • 1/2  كيلو زبدة بلدي فلاحي.
  • 3 ملعقة كبيرة ملح.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :

  • نأخذ كل قطعه من  الجبنة القريش ونغطيها كلها بالملح من كل الجهات ونضعها في مصفاه لليوم التالي ونضعها في الثلاجة حتى تصفي كل الماء الزائد بها.
  • في إناء  نضع الزبدة البلدي الفلاحي مع الملح ونقلبهم مع بعض ثم نرفعها على النار ونسيحها على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى تسيح الزبدة وتكون سمنة نرفع السمنة ونعبأها في برطمان وهتكون المورتة متجمعة في قاع الإناء.
  • يُضاف اللبن على المورتة ونقلبهم ونضيف معهم البابريكا والشطة وقرون الفلفل الحار والحلبة الحصى والترمس البلدي وملعقتين من الملح ونقلبهم كلهم مع بعض كويس جداً.
  • نحضر برطمان ونضع جزء من الخلطة السابقة ثم نرص عليها الجبنة القريش ثم نضع جزء من الخلطة ونكرر الخطوات بحيث نضع كل الجبنة القريش في البرطمان وتكون كلها مغطاه بخلطة المش ونضع معهم قشر يوسفي .
  • على الوجه نضع قشر يوسفي ونغلق البرطمان جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة شهر حتى تستوي الجبنة وتُصبح مش .. وبالهنا .........،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى -