الأحد، 16 سبتمبر 2018

استربس تشيكن من الشيف فاطمه ابو حاتي





طريقة عمل  استربس تشيكن  في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو صدور فراخ.
  • 1 ملعقة كبيرة صوص حار أو كاتشاب (حسب الرغبة).
  • رشة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة بصلة بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
  • ملح وفلفل.
  • للخلطة :
    • 1 كوب دقيق.
    • 3 ملعقة كبيرة نشا.
    • 1/2 كوب ماء.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
    • ملح وفلفل.
  • للتغطية :
    • 1 كوب دقيق.
    • 1/2 كوب نشا.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • تُغسل صدور الدجاج ونقطعها شرائح عريضة قليلاً.
  • في بولة عميقة نخلط مقادير التتبيلة الكاتشاب مع باقي التوابل ورشة  السكر ونخلطهم جيداً مع بعض ثم نضع شرائح الدجاج ونقلبها في التتبيلة ونتركها في الثلاجة على الأقل ساعتين ويُفضل لليوم التالي حتى تتشرب النكهة والطعم جيداُ.
  • في بولة كبيرة نخلط مقادير الخلطة الأولى الدقيق - النشا - البيكنج بودر البصل البودر - الثوم البودر - الزعتر - البابريكا - بهارات الفراخ ) وقلبهم مع بعض جيداُ ثم تُضاف الماء ونمزجهم حتى تتكون عجينة سايلة ثقيلة القوام.
  • في بولة أخرى نخلط كوب من الدقيق مع نصف كوب من النشا.
  • نضع قطع الدجاج في الخلطة الأولى بحيث تغطيها جيداُ من كل الجهات ثم نرفعها من ونضعها في الخلطة التانيه ثم نضعها في زيت غزير ساخن مباشرة للقلي حتى تأخذ اللون الذهبي .. وبالهنا .... ،