الخميس، 20 نوفمبر 2014

وصفة فطيرة القشطة من برنامج على قد الإيد لـ الشيف نجلاء الشرشابي



المقادير و الطريقة مكتوبة لطريقة عمل فطيرة القشطة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الإيد
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الخميس (20-11-2014)


المقادير :

مقادير العجينة

2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة بيكتج بودر.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1/2 كوب زبادى.
1/2 كوب لبن قابل للزيادة حسب إحتياج العجين.
1/4 كوب زيت.

مقادير الحشو:

قشطة بلدى.
سكر.
زبيب.


للوجه : بيضة فانيليا.


الطريقة :

فى بولة عميقة نضع المقادير الجافه ( الدقيق - رشة الملح - الخميرة - البيكنج بودر - السكر)، ونقلبهم معا.
نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع المواد السايلة (الزبادى - اللبن - الزيت) ونخفقهم معا ثم نقلبهم مع الدقيق حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق بالايد إذا كانت العجينة تلتصق أوى بالايد يمكن إضافة قليل من الدقيق مع العجن جيدا.
نغطى العجين ونتركه حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
فى بولة عميقة نخلط القشطة مع السكر و الزبيب ونقلبه معا جيدا.
نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
نفرد كل كره بالايد ولا نرقها بحيث تكون العجينة سميكة ونضع ملعقة من الحشو فى المنتصف ونغلقها جيدا على الحشو ونكورها.
نرصها فى صينية مدهونه بالزيت ونضغط عليها نبططها ، ونتركها تخمر مره أخرى.
نضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر العجين ويستوى .. وبالهنا .....،