الأحد، 29 نوفمبر 2015

وصفة بريوش بالبلح من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (29-11-2015)





طريقة عمل بريوش بالبلح مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الاحد 29-11-2015)


Homemade Brioche with dates by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Sunday, 29-11-2015)


مقادير بريوش بالبلح على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 2 كوب دقيق
  • بيضة
  • فانيليا
  • نصف كوب سمن
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • رشة ملح
  • ماء للعجن
  • ملعقة كبيرة سكر
  • بلح رطب اسمر مقشر
  • للوجة :
  • بيضة
  • فانيليا
  • سكر

طريقة عمل بريوش بالبلح على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى العجان نضع الدقيق مع اللبن البودرة والفانيليا والسكر والملح والخميرة ونقلب الخليط جيدا.
  • نضيف السمن والبيضة ونعجن جيدا.
  • نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر لحين الحصول على عجينة ناعمة طرية متماسكة.
  • نقسم العجينة ونشكلها كور كبيرة ونغطيها ونسيبها تخمر فى مكان دافئ.
  • نفرد العجينة على سطح املس مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
  • نرص البلح على طرف العجين ونلفها رول ونبرمها ونلفها حول نفسها ونضع طرف العجين من اسفل.
  • نرص البريوش فى صينية الخبز ونغطيه ونتركه يخمر.
  • ندهن الوجه ببيض مخفوق مع فانيليا ونرش على الوجه سكر.
  • ندخله الفرن على درجة حرارة 200 الى تمام النضج  .. وبالهنا ...........،