الاثنين، 23 نوفمبر 2015

وصفة بسكويت بعجينة السكر من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (23-11-2015)




طريقة عمل بسكويت بعجينة السكر مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الاثنين 23-11-2015)


Homemade Biscuit with Sugar dough by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Monday, 23-11-2015)


مقادير بسكويت بعجينة السكر على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • مقادير عجينة البسكويت:
    • 3/4 كوب سكر بودرة.
    • 1/2 كوب سمن.
    • 1 بيضة.
    • 2 كوب فانيليا.
    • بشر برتقال.
    • 1/2 2 كوب دقيق.
    • رشة ملح.
    • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • مقادير عجينة السكر :
    • 3 كوب سكر بودرة.
    • 2 ملعقة كبيرة من الماء.
    • 2 ملعقة كبيرة عسل جولوكوز.
    • ألوان طعام صحية.
    • نشا لفرد عجينة السكر.

طريقة عمل بسكويت بعجينة السكر على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في العجان نضع السكر البودرة مع السمن ونخفقهم جيدا.
  • نضيف البيضة والفانيليا مع الخفق حتى تختفي البيضة.
  • نخلط الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر ونضيف على الخليط السابق مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
  • نفرد العجينة ونقطعها بالقطاعات المختلفة ونرصها في صينية مدهونه بقليل من الزيت ونضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درحة مئيوة حتى تستوي.
  • نسيح عسل الجولوكوز في ملعقتين من الماء على النار حتي يسيح ثم نرفعه من على النار ونضيف الالوان الصناعية المفضلة.
  • في العجان نضع 3 كوب سكر بودرة ونضيف عسل الجولوكوز بالتدريج على شكل سرسوب بطئ حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالنشا .
  • نقطعه بالقطاعات المستخدمه في تقطيع البسكويت.
  • نذوب قليل من السكر البودرة مع ملعقة صعيرة جدا من الماء ونقلبهم معا.
  • ندهن سطح البسكويتة بالسكر البودرة المذاب في الماء ونلصق فيها قطعه من عجينة السكر على البسكويتة .. وبالهنا ...........،