الجمعة، 10 نوفمبر 2017

بريوش بالشيكولاتة بطريقة الشيف نونا في البلدي يوكل





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل بريوش بالشيكولاتة  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • مقادير خميرة العجينة (البولش) :
    • 2 كوب دقيق أبيض.
    • 3 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 2 كوب ماء دافئ.
  • مقادير العجينة :
    • 3 كوب دقيق.
    • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 3 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
    • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • مقادير الحشوة :
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
    • 1 ملعقة كبيرة لبن حليب.
    • 100 جم شيكولاتة خام.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :

  • في وعاء عميق نضع مقادير الخميرة (الدقيق - السكر - الخميرة - الملح) ونقلبهم مع بعض ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة شبه سايلة ونغطيها بكيس نايلون، ونتركها تخمر لمدة 15 دقيقة .
  • في العجان نضع عجينة الخميرة بعد ما  خمرت ونضيف عليها مكونات العجينة (الدقيق - اللبن البودرة - الزيت) ونعجن كل المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة  متماسكة طرية.
  • نقسم العجينه إلى نصفين ونضع جزء منهم في العجان ونضيف عليه الكاكاو الخام ونعجنهم مع بعض حتى تتكون لدينا عجينتين واحدة بيضاء والثانية بالشيكولاتة.
  • نفرد العجينة البيضاء على شكل مستطيل وندهنها بالزبدة ثم نفرد العجينة البني بنفس حجم العجينة البيضاء ونضعها فوقها.
  • نذوب الشيكولاتة علي حمام مائي وبعد أن تذوب نضيف إليها الزبدة واللبن.
  • نفرد الحشوة فوق العجينة البني ونلف العجينة البيضاء والبني مع الحشوة على شكل رول ونغلفها بكيس نايلون او استرتش ونتركه بالثلاجة لمدة 10 دقايق ثم نخرجه ونبدأ بتقطيعها إلى شرائح سميكة  ونرصها في صينية مفتوحة من النصف.
  • في بولة صغيرة نخفق صفار بيض مع رشة فانيليا أو نقطتين من الخل وندهن بها سطح العجينة ونتركها تخمر قبل الخبز.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي ..... وبالهنا .........،

الشيف نونا البلدي يوكل - الشيف نونا قناة فود - الشيف نونا قناة فود - الشيف نونا الحنونا -