الأحد، 6 مايو 2018

كوردن بلو بطريقة الشيف سارة عبد السلام





 طريقة عمل  الكوردون بلو   في البيت 
على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ 
على قناة بانوراما فوود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس - من حلقات التجهيز والإستعداد لرمضان
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :
  • 6 صدور دجاج
  • جبنة شيدر مبشورة
  • جبنة موتزاريلا 
  • زعتر فريش مفروم 
  • زيتون مفروم
  • شرائح تركي مدخن
  • بيض 
  • دقيق 
  • بقسماط
  • دقيق ذرة اصفر 
  • ملعقة صغيرة بصل بودر 
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر 
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ملعقة كبيرة زعتر جاف 
  • ملعقة كبيرة بابريكا 
  • ملعقة صغيرة كركم
  • رشة جوزة الطيب 
  • ملح وفلفل أسود
  • زيت غزير للقلي

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • في بولة عميقة يوضع مقادير الحشوة كلها مع بعض (الجبنة الموتزاريلا - الجبنة الشيدر - الفريش المفروم الزيتون  المفروم - رشة ملح وفلفل) ونقلبهم مع بعض كلهم.
  • بسكينة صغيرة ورفيعه نعمل تجويف داخل صدور الدجاج.
  • نفرد شرائح التركي المدخن ونضع داخل كمية من الحشوة ونلفه على شكل رول ونضعه داخل تجويف الموجود بصدور الدجاج.
  • في طبق عميق نضع البقسماط الناعم مع دقيق الذرة الأصفر ونتبله بالكركم ورشة جوز الطيب والزعتر الجاف والثوم البودر والبصل البودرة والحبهان الناعم والبابريكا ورشة ملح وفلفل ونقلبهم كويس جداُ مع بعض.
  • نجهز طبق آخر به دقيق وطبق آخر به بيض مخفوق بملح وفلفل.
  • توضع صدور الدجاج في الدقيق ثم في البيض المخفوق قم في البقسماط الناعم ونضغط عليه حتى يتماسك البقسماط.
  • يوضع قي الفريزر حتى تتماسك اللطة عليه وممكن تجهيزه ووضعه في الفريزر لحين الإستخدام في أي وقت وممكن أيضا نجهزه لرمضان للقلي على طول.
  • عند الإستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه في زيت ساخن حتى يستوي ويحمر ويأخذ اللون الذهبي المحمر .. وبالهنا ........،