الثلاثاء، 14 أغسطس 2018

كيك الشاي من الشيف فاطمه أبو حاتي






طريقة عمل  كيك الشاي  في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمه أبو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • مقادير الكيك :
    • 4 بيضة.
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
    • 1/2  1 كوب سكر.
    • 1 كوب زيت.
    • 1 كوب لبن رايب.
    • 2 كوب دقيق أبيض.
    • 1 باكو بيكنج بودر.
    • رشة ملح.
  • مقادير صوص الحليب المكثف :
    • 1 كوب سكر بودرة.
    • 1 كوب لبن بودرة.
    • 1/3 كوب ماء ساخن.
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • للتزيين : جوز هند محمص.

----  لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في البداية نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ونتركه يسخن حتى لا تدخل الكيكة على فرن بارد.
  • ثاني خطوة إننا نجهز قالب الكيكة وندهنه كويس جداُ بالزبدة ونبطنبه بالدقيق ونتركه جانباً.
  • في العجان نضع مع البيض الفانيليا ونخفقهم بالمضرب السلك كويس جدا لوحده أولاً.
  • يُضاف السكر على البيض ونستمر في الخفق حتى يُصبح خليط هشش.
  • يُضاف الزيت ونخلطه مع البيض والسكر، ثم يُضاف اللبن  الرايب ونخلط كل المكونات السايلة مع بعضها كويس جداُ.
  • ننخل الدقيق كويس جداُ ونضيف عليه البيكنج بودر ورشة ملح ونقلبهم مع بعض.
  • يُضاف الدقيق بالتدريج على سرعة هادية  على خليط السوائل في العجان ونقلب كل المكونات حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها تماماُ.
  • يُصب خليط الكيكة في الصينية المجهزه مسبقاً ولابد أن تكوكن الصينية حجمها أكبر من حجم خليط الكيكة يعني يكون في مساحة في الارتفاع فاضية علشان لما الكيك يستوي ويعلى.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى تستوي.
  • بعد أن تستوي نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماُ قبل تقديمها.
  • في الخلاط نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ومعها كوب من اللبن البودر وكوب من السكر البودر مع ثلث كوبماء مغلي ونخفقهم مع بعض حتى يُصبح صوص ثقيل القوام نوعاً ما.
  • نحمص شوية من جوز الهند في طاسة بدون أي إضافات.
  • يُصب الحليب المكثف فوق الكيكة بعد أن تبرد ونرش  عليها جوز الهند المحمص .. وبالهنا ....،