البرازق من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل البرازق في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 1/2  2 كوب دقيق أبيض (جميع الإستخدامات).
• 3/4 كوب سمنة سايحة.
• 3/4 كوب سكر بودرة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب ماء.
• 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• للوجه :
• 3 كوب سمسم محمص.
• 1 كوب فستق مجروش.
• 2 ملعقة كبيرة شربات ثقيل.
• 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• رشة سكر.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• ضعي الدقيق مع السمن والزيت في العجان وقلبيهم مع بعض حتى يتشرب كل الدقيق من السمن والزيت.
• ضيفي رشة من الملح وضيفي اللبن البودر واخلطيهم جيداً مع بعض.
• يُضاف نصف كمية السكر فقط ونقلب المكونات السابقة مع بعضها ونضيف البيكنج بودر كل ده أثناء العجن.
• يُذاب النصف الباقي من السكر مع ربع كوب ماء ويوضع علي العجينه والعجان مستمر في الخفق حتي تصبح عجينه طريه جدا.
• توضع العجينة في الثلاجة حتى ترتاح وتتماسك قليلاً حوالي ربع ساعة.
• تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
• في بولة كبيرة يوضع السمسم ويُضاف عليه العسل والشربات ورشة السكر ونقلبهم مع بعض كويس جدا ونضيف قليل من الماء  ونقلب حتى تتماسك.
• توضع كرة العجين في الفستق أولا ثم توضع من الجهة الأخرى في السمسم مع الضغط عليها في السمسم حتى تتبطط .
• نرصها في صينية مدهونه بالزيت ونضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية مدة 10 دقائق حتى تستوي .. وبالهنا .........،