الأحد، 2 سبتمبر 2018

البرازق من الشيف هاله فهمي




طريقة عمل البرازق في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 1/2  2 كوب دقيق أبيض (جميع الإستخدامات).
  • 3/4 كوب سمنة سايحة.
  • 3/4 كوب سكر بودرة.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • للوجه :
    • 3 كوب سمسم محمص.
    • 1 كوب فستق مجروش.
    • 2 ملعقة كبيرة شربات ثقيل.
    • 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
    • 2 ملعقة كبيرة ماء.
    • رشة سكر.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • ضعي الدقيق مع السمن والزيت في العجان وقلبيهم مع بعض حتى يتشرب كل الدقيق من السمن والزيت.
  • ضيفي رشة من الملح وضيفي اللبن البودر واخلطيهم جيداً مع بعض.
  • يُضاف نصف كمية السكر فقط ونقلب المكونات السابقة مع بعضها ونضيف البيكنج بودر كل ده أثناء العجن.
  • يُذاب النصف الباقي من السكر مع ربع كوب ماء ويوضع علي العجينه والعجان مستمر في الخفق حتي تصبح عجينه طريه جدا.
  • توضع العجينة في الثلاجة حتى ترتاح وتتماسك قليلاً حوالي ربع ساعة.
  • تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
  • في بولة كبيرة يوضع السمسم ويُضاف عليه العسل والشربات ورشة السكر ونقلبهم مع بعض كويس جدا ونضيف قليل من الماء  ونقلب حتى تتماسك.
  • توضع كرة العجين في الفستق أولا ثم توضع من الجهة الأخرى في السمسم مع الضغط عليها في السمسم حتى تتبطط .
  • نرصها في صينية مدهونه بالزيت ونضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية مدة 10 دقائق حتى تستوي .. وبالهنا .........،