السبت، 1 سبتمبر 2018

البراونيز من الشيف هاله فهمي






طريقة عمل البراونيز في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • مقادير الكيكة :
    • 2 كوب شيكولاته مبشورة.
    • 2 م ك زبده طرية.
    • 2 بيضة.
    • فانيليا.
    • 1 كوب سكر.
    • كوب الا ربع دقيق .
    • رشه ملح.
    • كوب لبن
    • 2 م ك نسكويك
  • مقادير الجناش :
    • 3كوب شيكولاته مبشوره
    • 2كوب كريمه
    • م ك زبده

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • ضعي الشيكولاتة المبشورة في حمام مائي تسييح ثم ضعي الزبدة وامزجيهم مع بعض.
  • إرفعي البولة من على الحمام المائي وضعيها على فوطة على رخامة المطبخ وهي ساخنه وضيفي عليها البيض واحدة واحدة مع التقليب السريع حتى يختفي البيض وتُضاف الفانيليا ويُقلب كل الخليط.
  • يُضاف السكر على مراحل مع التقليب حتى يذوب السكر.
  • تُضاف رشة ملح على الدقيق ونقلبهم ثم يُضاف بالتدريج فوق خليط الشوكولاتة السايحة ونقلبهم كويس جداً حتى يتجانس.
  • يُصب الخليط في قالب مربع مقاس ٢٢ او مدور مقاس ٢٤ به ورق زبدة.
  • يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  • بعد أن تستوي نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نعمل فتحات بواسطة الأعواد الخشبية.
  • يُذاب النسكويك في كوب اللبن على البارد ويُصب فوق الكيكة الباردة ونتركها حتى تتشربه.
  • في إناء على النار نضع الكريمة تسخن جيداُ ثم نرفعها من على النار ونضع الشوكولاتة المبشورة ونقلبها حتى تسيح ثم نضع الزبدة ونقلبها حتى يتكون الجناش.
  • يوضع الجناش فوق الكيكة وتوضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد ويتماسك الجناش 
  • تُقدم  البراونيز مع بولة من الايس كريم مزينة بصوص  الشوكولاتة .. وبالهنا ...،