
طريقة عمل البراونيز في البيت
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير :
- مقادير الكيكة :
- 2 كوب شيكولاته مبشورة.
- 2 م ك زبده طرية.
- 2 بيضة.
- فانيليا.
- 1 كوب سكر.
- كوب الا ربع دقيق .
- رشه ملح.
- كوب لبن
- 2 م ك نسكويك
- مقادير الجناش :
- 3كوب شيكولاته مبشوره
- 2كوب كريمه
- م ك زبده
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
طريقة التحضير :
- ضعي الشيكولاتة المبشورة في حمام مائي تسييح ثم ضعي الزبدة وامزجيهم مع بعض.
- إرفعي البولة من على الحمام المائي وضعيها على فوطة على رخامة المطبخ وهي ساخنه وضيفي عليها البيض واحدة واحدة مع التقليب السريع حتى يختفي البيض وتُضاف الفانيليا ويُقلب كل الخليط.
- يُضاف السكر على مراحل مع التقليب حتى يذوب السكر.
- تُضاف رشة ملح على الدقيق ونقلبهم ثم يُضاف بالتدريج فوق خليط الشوكولاتة السايحة ونقلبهم كويس جداً حتى يتجانس.
- يُصب الخليط في قالب مربع مقاس ٢٢ او مدور مقاس ٢٤ به ورق زبدة.
- يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- بعد أن تستوي نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نعمل فتحات بواسطة الأعواد الخشبية.
- يُذاب النسكويك في كوب اللبن على البارد ويُصب فوق الكيكة الباردة ونتركها حتى تتشربه.
- في إناء على النار نضع الكريمة تسخن جيداُ ثم نرفعها من على النار ونضع الشوكولاتة المبشورة ونقلبها حتى تسيح ثم نضع الزبدة ونقلبها حتى يتكون الجناش.
- يوضع الجناش فوق الكيكة وتوضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد ويتماسك الجناش
- تُقدم البراونيز مع بولة من الايس كريم مزينة بصوص الشوكولاتة .. وبالهنا ...،
0 التعليقات:
إرسال تعليق