البراونيز من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل البراونيز في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• مقادير الكيكة :
• 2 كوب شيكولاته مبشورة.
• 2 م ك زبده طرية.
• 2 بيضة.
• فانيليا.
• 1 كوب سكر.
• كوب الا ربع دقيق .
• رشه ملح.
• كوب لبن
• 2 م ك نسكويك
• مقادير الجناش :
• 3كوب شيكولاته مبشوره
• 2كوب كريمه
• م ك زبده

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• ضعي الشيكولاتة المبشورة في حمام مائي تسييح ثم ضعي الزبدة وامزجيهم مع بعض.
• إرفعي البولة من على الحمام المائي وضعيها على فوطة على رخامة المطبخ وهي ساخنه وضيفي عليها البيض واحدة واحدة مع التقليب السريع حتى يختفي البيض وتُضاف الفانيليا ويُقلب كل الخليط.
• يُضاف السكر على مراحل مع التقليب حتى يذوب السكر.
• تُضاف رشة ملح على الدقيق ونقلبهم ثم يُضاف بالتدريج فوق خليط الشوكولاتة السايحة ونقلبهم كويس جداً حتى يتجانس.
• يُصب الخليط في قالب مربع مقاس ٢٢ او مدور مقاس ٢٤ به ورق زبدة.
• يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
• بعد أن تستوي نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نعمل فتحات بواسطة الأعواد الخشبية.
• يُذاب النسكويك في كوب اللبن على البارد ويُصب فوق الكيكة الباردة ونتركها حتى تتشربه.
• في إناء على النار نضع الكريمة تسخن جيداُ ثم نرفعها من على النار ونضع الشوكولاتة المبشورة ونقلبها حتى تسيح ثم نضع الزبدة ونقلبها حتى يتكون الجناش.
• يوضع الجناش فوق الكيكة وتوضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد ويتماسك الجناش 
• تُقدم  البراونيز مع بولة من الايس كريم مزينة بصوص  الشوكولاتة .. وبالهنا ...،