الأربعاء، 17 يونيو، 2015

وصفة فطير مشلتت من برنامج على قد الإيد لـ الشيف نجلاء الشرشابى


المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل الفطير المشلتت 
مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الإيد
Soggy Meshaltet by Naglaa Elshershaby
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم / أمس الأربعاء 71-4-2015)
(معجنات ومخبوزات - فطير)
وصفة
(للفطار - للعشاء - للسحور)

المقادير



1 كيلو دقيق.
2 ملعقة كبيرة سكر.
رشة ملح.
ماء للعجن.
1/2 كيلو زبدة لفرد العجينة.


الطريقة
فى طبق عميق يوضع الدقيق ويضاف إليه رشة الملح والكسر ويقلب.
يضاف الماء تدريجى إلى الدقيق ويقلب حتى تتجمع العجينة معا.
يتم العجن بكف اليد حتى تتجانس العجينة معا وتكون عجينة ناعمه وطريه ولا يعجن كثيرا فقط حتى تتلم كل مكونات العجينة معا ولا تلتصق باليد.
إذا كانت العجينة تلتصق باليد يضاف الدقيق قليلا وتعجن.
تترك العجينة ترتاح قليلا.
نبدا بفرد العجينة ونرقها جدا، ندهن سطحها بالزبد ونثنيها نصفين وندهنها مره أخرى ونثنيها وهكذا عدة مرات، ثم نفردها مره أخرى ونعيد الخطوات ونتركها ترتاح ثم نضعها فى صينية الخبز ونضعها فى فرن ساخن حتى تحمر وتستوى ... وبالهنا ......،





لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف نجلاء الشرشابى (أضغط هنا).
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج على قد الايد (أضغط هنا).