الجمعة، 6 مارس 2015

وصفة عجينة السينابون الاصلية من برنامج حلو وحادق لـ الشيف سالى فؤاد



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل عجينة السينابون الأصلية مقدمه من الشيف سالى فؤاد فى برنامج حلو وحادق
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم الخميس (5-3-2015)
(حلويات - معجنات ومخبوزات)
وصفة
(للعزومات - للحفلات)

المقادير :


  • مقادير العجينة :

    • 5 كوب دقيق أبيض.
    • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1/4 كوب سكر.
    • 1/4 كوب زيت.
    • 1 كوب لبن دافئ.
    • 3 بيضة.
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا غامقة.
    • رشة ملح.
    • 1/2 كوب ماء دافئ.

  • مقادير الحشو :

    • 1/4 كوب زبدة طرية.
    • سكر ناعم الحبيبات.
    • قرفة ناعمة.

  • مقادير الصوص الأبيض :

    • 1 علبة جبنة مربعات أو كوب كريم تشيز.
    • سكر بودرة.
    • علبة قشطة.
    • فانيليا.

  • مقادير صوص الشيكولاتة :

    • شيكولاتة مبشورة ناعم.
    • علبة لبن مكثف محلى.
  • للتزيين : عين جمل مجروش.


الطريقة :


  • فى بولة عميقة نضع السكر والخميرة والماء الدافئ واللبن ونقلبهم معا ثم يُضاف نصف كمية الدقيق ونقلبهم كلهم معا حتى يختفى الدقيق.
  • تغطى العجينة وتترك لتخمر مدة ساعة تقريبا.
  • بعد أن تخمر العجينة يُضاف البيض واحدة وحدة مع التقليب حتى يختفى ثم تُضاف الفانيليا والزيت وباقى الدقيق وتعجن المكونات كلها معا حتى نجصل على عجينة طرية ومتماسكة ولا تلتصق بالايد.
  • تُغطى العجينة وتترك لتخمر مره أخرى مدة ساعه تقريبا .
  • بعد أن تخمر نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وندهنه بالزبدة الطرية ونرشها بالسكر والقرفى ونبرمها رول ونقطعه قطع متساوية الحجم بحجم مناسب.
  • فى صينية خبز مرشوشة بالدقيق تُرص وحدات السينابون وتترك لتخمر ساعه اخرى.
  • توضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى تستوى وتحمر.
  • لعمل صوص الشيكولاتة فى طاسه على النار نضع اللبن المكثف وبعد أن يغلى نرفعها من على النار ونضع الشيكولاتة المبشورة ونقلبها فى اللبن المكثف حتى يذوب تماما.
  • لعمل الصوص الأبيض فى الخلاط نخفق مكعبات الجبنة الكيرى مع السكر البودرة وعلبة القشطة والفانيليا حتى تذوب كل المكونات معا.
  • بعد أن يستوى السينابون نخرجه من الفرن ونزينه بالصوص الأبيض وصوص الشيكولاتة وعين الجمل المجروش .. وبالهنا ...........،




لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات الشيف سالى فؤاد (إضغط هنا)
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات برنامج حلو وحادق (إضغط هنا).




الشيف, الشيف سالى فؤاد, سالى فؤاد, حلو وحادق, برنامج جلو وحادق, حلقة اليوم, حلقة أمس, المقادير, المكونات, طريقة عمل, اكلات, وصفات, حلويات, معجنات, مخبوزات, سينابون, عجينة السينابون, للحفلات, للعزومات,

طريقه عمل السينابون الفاخر للشيف سالى فؤاد