الاثنين، 27 يوليو، 2015

وصفة فطائر لحمة مفرومة بالكاري من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 27-7-2015)




طريقة عمل فطائر لحمة مفرومة بالكاري مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 27-7-2015)

homemade Pies minced meat by Naglaa El Shershaby in  Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 27-7-2015)

الكمية تكفى ل 8 أشخاص.
فطائر اللحمة المفرومة شبيهه بالبيتزا لمحبى المعجنات والمخبوزات يمكن عملها كوجبة غداء أو بأحجام صغيرة كنوع من المقبلات خاصة فى الحفلات وحفلات عيد الميلاد.


مقادير فطائر لحمة مفرومة بالكاري بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
  • مقادير العجينة :
    • 2 كوب دقيق.
    • رشة ملح
    • 2 ملعقة صعيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة كبيرة زبادي.
    • بيضة.
    • 1 ملعقة صغيرة كاري.
    • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
    • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • مقادير الحشوة :
    • لحمة مفرومة.
    • ملعقة صغيرة كاري.
    • بصل مفروم.
    • طماطم مفرومة.
    • فلفل أخضر مفروم.
    • ملح وفلفل.



طريقة فطائر لحمة مفرومة بالكاري بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
  • فى بولة عميقة نضع الدقيق ويُضاف إليه رشة الملح والخميرو السكر والكارى ونقلبهم معا ثم نضيف عليه الزبادى والسمن ونقلبهم فى الدقيق.
  • نضيف البيضة ونقلبها فى العجين حتى تختفى ثم نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية .
  • تُغطى العجينة وتُترك لترتاح وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقة من السمن ونضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضع الفلفل الرومى ونقلبه حتى يطرى.
  • نضع اللحمة المفرومة ونشوحها حتى يتغير لونها ونتركها حتى تستوي.
  • نضع مكعبات الطماطم ونقلبها ونتركها تغلى ونتبلها بالملح والفلفل والكاري ونتركها تبرد.
  • نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم ونتركها تخمر مره أخرى ثم نفردها بسمك مناسب .
  • نضعها فى صينية مدهونه بقليل من الزيت ونوزع عليها حشوة اللحمة المفرومة.
  • نتركها ترتاح قليلا ثم نضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي العجينة .. وبالهنا ............،