السبت، 13 فبراير، 2016

كفتة السمك من برنامج سنة أولى طبخ لـ الشيف سارة عبد السلام على قناة بانوراما فوود



طريقة عمل كفتة السمك على طريقة الشيف سارة عبد السلام فى برنامج سنة أولى طبخ والذي يعرض يوميا على قناة بانوراما فوود (Panorama food)


مقادير كفتة السمك على طريقة سارة عبد السلام :
  • 1 كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إرباع.
  • 3 ثمرة فلفل رومي مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
  • 3 فص ثوم .
  • 1/2 كوب شبت مفروم.
  • 1/2 كوب بقسماط ناعم.
  • بيض مخفوق.
  • دقيق.
  • بصل بودر.
  • ثوم بودر.
  • بابريكا.
  • كمون.
  • ملح وفلفل.
  • زيت للقلي.



طريقة عمل كفتة السمك على طريقة سارة عبد السلام :

  • في الكبة او المفرمة نفرع البصل أولا جيدا حتى ينعم ونتبله بالملح والفلفل والكمون والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا.
  • نضيف البيضة إلى البصل ونفرمهم معا.
  • يُصفى السمك جيدا من الماء قب فرمه ثم يوضع مع البصل ونفرمهم جيدا ويُضاف إلي السمك البقسماط الناعم ويفرم حتى تصبح المكونات كالعجينة.
  • نخرجها من الكبة ونضعها في وعاء عميق ونضيف عليه الشبت المفروم ومكعبات الفلفل الرومي ونعجنهم كلهم معا.
  • نجهز 3 أطباق واحد به دقيق والثاني به بيض مخفوق متبل بالملح والفلفل والثالث به بقسماط ونتبله بالملح والفلفل  والكمون والثوم البودر والبصل البودر.
  • نشكل كفتة السمك على هيئة أقراص ونضع كل قرص في الدقيق أولا ثم البيض والبقسماط.
  • نسخن الزيت ونقلي كفتة السمك حتى تصبح ذهبية اللون وتستوي من الداخل .. وبالهنا ..................،


كفتة السمك, كفتة السمك الفيليه, كفتة السمك بالبطاطس, كفتة السمك الصيامي, كفتة السمك المشوية, كفتة السمك المقلية, كفتة السمك البلطي, كفتة السمك بالارز, كفتة السمك منال العالم, كفتة السمك cbc sofra, كفتة السمك بالفرن, كفتة السمك بالبرغل,