الثلاثاء، 2 أغسطس، 2016

سالي فؤاد وطريقة عمل شرائح الخبز المشبعة بالحمص



على طريقة الشيف سالي فؤاد نستعرض لكم طريقة عمل شرائح الخبز المشبعة بالحمص بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc-sofra) - حلقة اليوم





المكونات والمقادير :

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة عسل نحل.
  • 1/2 كوب ماء دافئ.
  • 1/4 كوب زيت.
  • 1/4 كوب لبن بودرة خالي الدسم.
  • 1 كوب حمص مسلوق ومهروس.
  • 1 كوب شوفان خشن.
  • رشة ملح.
  • 1/2 كوب بذر كتان.
  • 1/2 كوب جنين القمح.
  • 1 كوب دقيق أسمر.
  • للتقديم : بيض مسلوق + شرائح خضار + رومي مدخن + جبنة فيتا.



طريقة التحضير :

  • في بولة صغيرة يوضع العسل مع الخميرة والماء الدافئ ونقلبهم حتى تذوب المكونات.
  • يُضاف الزيت على الخميرة المذابة ويُقلب ثم يُضاف اللبن البودرة والحمص المسلوق المهروس ونقلب كل المكونات معا.
  • يُضاف الشوفان مع التقليب ثم تُضاف رشة الملح وباقي المقادير الجافة ( بذر الكتان - جنين القمح - الدقيق الأسمر) وتعجن كل المقادر حتى تختلط جيدا تتكون عجينة سهلة التشكيل.
  • نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة على الأقل.
  • نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق أو بين ورقتين زبدة أو بين كيسين نايلون.
  • يمكن فردها بسمك متوسط لتُصبح طرية بعد الخبز أو نرقها أكثر لتُصبح مقرمشة بعد الخبز.
  • نقطع العجينة بواسطة قطاعات دائرية أو أي أشكال أخرى مفضلة.
  • تُرص وحدات الشرائح في صينية الخبز مبطنة بورقة زبدة.
  • توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي .. وبالهنا ..........،





معجنات, مخبوزات, نجلاء الشرشابي, على قد الايد, منال العالم, مطبخ منال العالم, سارة عبد السلام, سنة أولى طبخ,