الخميس، 9 فبراير، 2017

تارت القرع العسلي بطريقة شيف وحيد كمال (الفطاطري)




طريقة عمل تارت القرع العسلي 
من آكلات ووصفات الشيف وحيد كمال بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج الفطاطري على قناة بانوراما فود (Panorama Food)

حلقة اليوم الخميس (9-2-2017)



المكونات والمقادير :
  • مقادير عجينة التارت :
    • 3 كوب دقيق.
    • 1 كوب زبدة طرية.
    • 1/2 كوب سكر بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • رشة ملح.
    • 1 بيضة.
    • ربع كوب لبن.
  • مقادير الحشو : 
    • 1/2 كيلو قرع بيوريه.
    • 1 كوب ساور كريم.
    • رشة قرفة.
    • رشة قرنفل.
    • رشة زنجبيل.
    • رشة ملح.
    • 1/4 كوب عسل أبيض.
    • 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة عميقة نضع الدقيق مع السكر البودرة والبيكنج بودر ورشة من الملح ونقلبهم مع بعض جيداً.
  • توضع الزبدة الطرية على الدقيق ونفركهم بأصابع الايد ثم نبثها بالايد مثل الكحك حتى يتشرب كل الدقيق من الزبدة.
  • في بولة صغيرة نضع البيضة ونخفقها جيداُ ونضيفها على العجينة مع ربع كوب من اللبن ونلم العجينة بدون عجن فقط حتى تتماسك العجينة مع بعضها.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 4 أو 5 مللي ثم نلفها على النشابة ونضعها في صينية التارت ونقص الزيادات ونعمل في قاعدة التارت مجموعة من الثقوب حتى لا تعلو قاعدة التارت.
  • يوضع فوق التارت ورقة من الزبدة ويوضع عليها كمية من أي بقوليات (فول - لوبيا - ....) حتى تعمل ثقل على العحينة ولا تعلو .
  • يوضع التارت في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يستوي ويحمر مدة 20 دقيقة تقريباً.
  • في بولة عميقة نضع قرع العسل المشوي ومهروس أو مسلوق ومهروس ونضيف عليه الساور كريم ونقلبهم معاً حتى يختلطوا جيداً.
  • يُضاف العسل النحل ونقلبهم مع بعض ونضيف الكاكاو ورشة القرفة والقرنفل والزنجبيل والملح ونخلط كل المكونات مع بعض حتى تذوب كل المكونات مع بعض.
  • يُصب الخليط داخل قاعدة التارت وتوضع الصينية في الفرن مره أخرى حتى تتماسك الحشوة.
  • نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك .. وبالهنا ....،





وصفات قرع عسلي, وصفات عيد الهلوين, وصفات متميزة, آكلات جيدة, آكلات سهلة, آكلات مميزة, وصفة البيتا, وصفة كيك, طريقة إعداد القرع العسلي, تارت القرع العسلي - شغل السكر 2, تارت القرع بالصور, فتافيت, حورية المطبخ, فتكات, كوكباد, غادة التلي, سوبر ماما, وحيد كمال الفطاطري, الفطاطري وحيد كمال, وحيد كمال بانوراما فود, وحيد كمال صوابع زينب, وحيد كمال طبخ وعجن, وحيد كمال الفطير المشلتت, الشيف وحيد كمال, الفطاطري الشيف وحيد كمال, الفطاطري بلح الشام, الفطاطري العيش الفينو, الفطاطري  الشيخ زايد, الفطاطري صوابع زينب, الفطاطري لقمة القاضي, الفطاطري بانوراما فود, الفطاطري وحيد كمال بلح الشام, الفطاطري الفطير المشلتت, الفطاطري عجينة البيتزا, بانوراما فوود الفطاطري, وصفات بانوراما فود, بانوراما فود يوتيوب, بانوراما فود بث مباشر, PANORAMA FOOD هيك نطبخ, وصفات قناة بانوراما فود, بانوراما فود فيسبوك, بانوراما فود سهل وبسيط, بانوراما فود اسبوع التوفير, بانوراما فود برنامج سهل وبسيط, بانوراما فود تردد, بانوراما فود هاله فهمي, بانوراما فود الشيف وحيد, بانوراما فود الشيف قدري, بانوراما فود هيك نطبخ, حلقة اليوم من برنامج الفطاطري, حلقة اليوم من برنامج البلدي يوكل, حلقات الفطاطري بانوراما فود,