الاثنين، 6 فبراير، 2017

كاسات تشيز كيك الفراولة بطريقة شيف نيرمين هنو (زي السكر)






طريقة عمل كاسات تشيز كيك الفراولة على طريقة الشيف نيرمين هنو  بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج زي السكر على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم الأحد (5-2-2017)


المكونات والمقادير :
  • مقادير صوص الفراولة : 
    • 2 كوب عصير فراولة.
    • 1 كوب سكر.
    • بشر ليمون.
    • 3 ملعقة كبيرة نشا.
    • 1/2 كوب ماء بارد.
  • مقادير قاعدة التشيز كيك (الشتروسيل) :
    • 1/3 كوب بسكويت مفروم.
    • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
    • 1/4 كوب لوز مطحون.
    • 1/3 كوب سكر بني.
    • 1/3 كوب دقيق.
    • 1/4 كوب زبدة.
    • بشر ليمون.
  • مقادير حشو التشيز كيك :
    • 1/2 كوب كريمة حامضة.
    • 1/2 1 كوب كريم تشيز.
    • 3 ملعقة كبيرة عسل نحل.
    • بشر ليمون.
    • روح لوز.

طريقة العمل والتحضير :
  • في إناء على النار نضع عصير الفراولة والسكر مع جزء من الماء وبشر الليمون ونقلبهم مع بعض حتى يذوب السكر ونتركه على النار حتى يسخن.
  • نضع النشا مع باقي الماء ونقلبه حتى يذوب تماماً في الماء البارد ثم نضيفه على عصير الفراولة بعد أن يسخن ونتركه يغلي غلوتين على النار حتى يثقل قوامه ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
  • في بولة عميقة نضع الزبدة مع القرفة الناعمة وبشر الليمون واللوز المطحون والسكر البني والبسكويت المفروم والدقيق ونخلطهم كلهم مع بعض.
  • نفرد الخليط على صيية فرن مروش بها ورق زبدة ونضعها في الفرن حتى يتحمص الخليط ويُصبح كالبسكويت المكسر، نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
  • في بولة عميقة نضع مقادير الحشوة كلها مع بعض ( الكريم تشيز - الكريمة الخامضة - عسل النحل - بشر الليمون - روح اللوز) ونخفقهم كلهم مع بعض بواسطة مضرب البيض الكهربائي حتى تمتزج المكونات ويُصبح خليط كريمي ناعم.
  • نجهز كاسات التقديم ونضع في كل كاس طبقة من خليط البسكويت المفروم.
  • نوزع الكريمة فوق قاعدة البسكويت إما بالملعقة أونضع الكريمة داخل كيس حلواني ونوزعها أفضل بهذا الشكل.
  • نووزع صوص الفراولة فوق الكريمة ثم نضع عليه طبقة أخرى من البسكويت ونضع وحدات من الفراولة الفريش على الوجه .. وبالهنا ..............،