الأحد، 19 مارس، 2017

الجبنة القريش بدون منفحة بطريقة شيف هاله فهمي (البلدي يوكل)




من قناة بانوراما فود نعرض لكم طريقة عمل الجبنة القريش الفلاحي الأصلي على طريقة الشيف هاله فهمي في برنامج بانوراما فود ( البلدي يوكل)
------------------------------------------------------------

تردد قناة بانوراما فود الجديد 2017 على قمر النايل سات:

القمر النايل سات
التردد 12341
القطبية عمودي
معدل الترميز 27500
معدل الخطأ 5/6



المكونات والمقادير:
  • 2 كيلو لبن حليب.
  • ملعقة خل أبيض.
  • 1 علبة زبادي كاملة.
  • رشة ملح لحفظ الجبنة.
طريقة العمل والتحضير :
  • أولاً يُستخدم اللبن بدون غلي لأ اللبن المغلي صعب يفصل .
  • يُضاف الخل والزبادي ونقلبه جيداً مع اللبن ونضعه في صينية أو طاجن فرن.
  • نسخن الفرن جيداً ثم نطفئ الفرن ونضع طاجن اللبن ونتركه من بالليل حتى الصباح.
  • نجهز مصفاه ونضعها فوق إناء ونضع فوق المصفاه قطعة قماش شاش ونصب فوقها اللبن المتروك فيالفرن ونصفي بيها الجبن ونزل كل شرش اللبن منها.
  • نفردها على حصيرة نظيفة نلفها ونضغط عليها علي شكل اسطواني و نضعها في الثلاجه لمده يومين علي الاقل للتماسك.
  • لحفظ الجبنه نقطعها ونضعها في لتر من  شرش اللبن (الماء المصفي من الجبنه) ونضع في الشرش القليل من الملح و يمكن حفظه في الثلاجه لشهور .