الأحد، 9 أبريل، 2017

كريب شاورما الفراخ بطريقة الشيف هالة فهمي (البلدي يوكل)





تعلمي طريقة عمل كريب شاورما الفراخ وإزاي تعملي عجينة الكريب على طريقة الشيف هاله فهمي




المكونات والمقادير:

  • مقادير عجينة الكريب :
    • 1 كوب دقيق ابيض.
    • 1 كوب لبن حليب.
    • 1 بيضة كبيرة الحجم.
    • 1 ملعقة كبيرة زيت.
    • رشة ملح.
    • رشة سكر.
  • مقادير الحشوة بشارما الفراخ:
    • 1/2 كيلو  من صدور الدجاج المقطعه شرائح رفيعة.
    • بصلة كبيرة مقطعة شرائح جوليان.
    • 2 ثمرة فلفل ألوان مطقعه شرائح جوليان.
    • 2 ثمرة طماطم مقطعه شرائح جوليان.
    • 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما.
    • 1 كوب زبادي.
    • خل.
    • عصير ليمون
    • ثوم مفروم.
    • ملح وفلفل.
    • سمنة.



طريقة العمل والتحضير :
  • في الخلاط الكهربائي نضع كوب من اللبن مع كوب من الدقيق وبيضة وملعقة كبيرة من الزيت وتُضاف رشة ملح ورشة سكر ونخلط كل المكونات مع بعضها جيداُ حتى تتجانس المكونات وتذوب مع بعضها.
  • نمسح مقلاه غير قابلة للالتصاق بالزيت ونضع مقدار بسيط من العجينة في المقلاه ونوزعه على شكل دائري ونتركه ثواني حتى يتماسك من أسفل ثم نقلبه على الوجه الآخر ونتركه ثواني أخرى حتى يتماسك.
  • نرفعه من المقلاه ونكرر الخطوات مع باقي العجينة حتى تنتهي مع مسح المقلاه بالزيت مع كل مره.
  • في بولة عميقة نضع الزبادي ونخفقه بالمضرب السلك حتى يسيل ويُضاف إليه الخل وعصير الليمون وبهارات الشاورما والثوم والملح والفلفل ونقلبهم كلهم مع بعض حتى تختلط جيداً.
  • توضع شرائح الدجاج في التتبيلة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل أو يُفضل من اليوم السابق للتسوية.
  • نضع مقلاه نظيفه على النار ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمننة ونسخنها جيداً ثم نضع شرائح الدجاج فيها ونشوحها حتى يتغير لونها ثم نضع شرائ البصل ونشوحها مع الدجاج ثم شرائح الفلفل الملون وأخيراً شرائح الطماطم ونقلب كل المكونات مع بعضها ونتركها حتى تستوي.
  • نضع مقدار من الحشوة على نصف الكريب ونثني النصف الآخر عليه ثم نطبقها على أربعه بحيث تُصبح مثل المثلث.
  • على الجريب على النار نسخن الكريب من الجهتين حتى يتحمص قليلاً.
  • يُقدم الكريب ساخناُ مع البطاطس المحمر والكاتشاب .. وبالهنا .........،