الجمعة، 12 مايو، 2017

طريقة عمل الفطير المشلتت باللبن الرايب في البيت على طريقة الشيف هاله فهمي




تعلمي طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت باللبن الرايب على طريقة الشيف هالة فهمي من برنامج بيت العيلة على قناة تيستي فوود



المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو دقيق أبيض.
  • رشه ملح.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • 1/4  كوب زيت نباتي.
  • 1/2 كوب لبن رايب.
  • ماء للعجن
  • لفرد العجين : 1/4  كيلو زبدة مجمدة.
  • لطبقات العجين : 1 كوب زبدة سايحة + نصف كوب زيت.
  • للوجه :  1/2 كوب لبن رايب.
----  لمشاهدة وصفات بسيطة وعلى قد الايد إضغط هنا  --------

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • يجب أولاً وضع  المبشرة والزبدة فى الفريزر حتى يتجمدوا قبل إستخدمهم.
  • في العجان نضع الدقيق والسكر وذرة ملح واللبن الرايب وربع كوب الزيت ونخلطهم جيداً معاً حتى تُصبح العجينة مرملة.
  • تُضاف الماء تدريجياً  مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
  • فى بولة كبيرة نضع في قاع البولة دقيق ونضع فوقها العجين ونرش دقيق عليها من الاعلى ونتركها مغطاه لمدة نصف ساعة.
  • يوضع كمية من الزيت على السطح اللي هنفرد عليه العجينة ونفردها جيداابالنشابة ثم نبشر على العجين الزبدة المجمدة ونوزعها فوق العجين ونلف العجينة على شكل رول ونقسمها إلى قطع ونضعها في صاج مدهون بالزيت ونتركها مغطاه لمدة نصف ساعة أخرى.
  • في مقلاه على النار نضع الزبدة مع الزيت ونتركها على نار هادئة حتى تسيح الزبدة تماماً ولا نتركها تقدح.
  • نفرد العجين طبقة رقيقة جداً ونوزع عليها الزبدة والزيت بالايد قومي بتطبيق الحروف إلى الداخل من الأربع حروف وبعد كل تطبيقة ندهن دهنه من الزبدة مع الزيت.
  • نترك العجينة ترتاح قبل الخبز.
  • توضع الفطيرة في صينية الخبز ونضغط عليها تتفرد في الصينية وندهنها باللبن الرايب.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • بعد أن تستوي نخرجها من الفرن ونرش عليها قليل من الماء ونغطيها ونتركها مغطاه حتى تبرد حتى تكون طرية .. وبالهنا .........،
------   لمشاهدة طريقة عمل صوابع زينب (إضغط هنا)  ----------


أسامي أفضل شيف عربي وأفضل شيف مصري واشهر الطباخين فى مصر والأكثر بحثاً:
منال العالم - سالي فؤاد - نجلاء الشرشابي - الست غالية - الشيف حسن كمال - الشيف الشربيني - الشيف هالة فهمي, الشيف غفران كيالي - الشيف احمد القاضي - الشيف محمد حامد - الشيف قدري - الشيف وحيد كمال - الشيف سرحان - الشيف ابو علوش - الشيف ام فراس - الشيف محمد فوزي - الشيف يسري خميس - الشيف محمود النجار - الشيف محمود عطية - الشيف بوبي شين - الشيف ابراهيم افشكو - الشيف منى موصلي - الشيف تيمور الموج - الشيف نشوان - الشيف تيمو - الشيف نصرت التركي - الشيف علي اليوسف - الشيف مروة الشافعي - الشيف غادة مصطفى - الشيف سارة عبد السلام - الشيف علاء الشربيني - الشيف اسامة السيد - الشيف حسين عمر - الشيف بسمة السباعي - الشيف غادة جميل - الشيف غادة التلي - الشيف وسام مسعود - الشيف رمزي - الشيف نورا السادات - الشيف نشوان - الشيف نبيل الشرقاوي - الشبف نورهان ميشيل - الشيف ريهام الديدي - الشيف رانيا الجزار - الشيف أميرة شنب - الشيف ايمن عفيفي - الشيف انطوان - الشيف المغازي - الشيف حسن حسونه - الشيف  خالد على - الشيف ديما حجاوي - الشيف دعد ابو جابر - الشيف شريف عفيفي - الشيف طارق ابراهيم - الشيف ياسر فضة - الشيف اسيا عثمان - الشيف ايه حسني  - الشيف ايه عناني - الشيف أحمد عويضة - الشيف أماني رفعت - الشيف أندرو ميتشل - الشيف توفيق القادري - الشيف حورية المطبخ - الشيف حورية زنون - الشيف دينا أبو كرم - الشيف سلمى سليمان - الشيف شريف الحطيبي - الشيف عماد الخشت - الشيف ليلى فتح الله - الشيف ماجي حبيب - الشيف نرمين هنو - الشيف نيللي الشافعي - الشيف هشام البنا - الشيف هشام السيد - الشيف وفاء الكندري - الشيف نهى زكي - الشيف هنا المزيان - الشيف منى بدر - الشيف حميدو - الشيف رشا الجيار -