الثلاثاء، 16 مايو، 2017

طريقة عمل مطبق بشاورما الدجاج في البيت بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي




تعلمي طريقة عمل مطبق بشاورما الدجاج في البيت بالطريقة الأصلية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة cbc سفرة (cbc sofra)



المكونات والمقادير:
  • مقادير العجينة :
    • 3 كوب دقيق أبيض.
    • رشة ملح.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • ماء للعجن,
    • سمنة للفرد.
  • مقادير الحشوة :
    • شرائح صدور دجاج.
    • زبادي.
    • بصل.
    • فلفل أخضر رومي.
    • كاتشاب.
    • عصير ليمون.
    • زيت.
    • ملح وفلفل.
    • بهارات.

----  لمشاهدة وصفات بسيطة وعلى قد الايد إضغط هنا  -----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في العجان نضع الدقيق مع رشة الملح والسكر ونقلبهم مع بعض .
  • نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة وممكن تكون بتلصق شوية بالايد نترك العجينة ترتاح بالشكل ده علشان تطلع معانا طرية.
  • بعد أن ترتاح التلصيق هيبدأ يقل من العجينة نقسمها كرات متوسطة الحجم ونسيبها ترتاح مره أخرى في طبقمرشوش بالدقيق.
  • نجهز الشاورما ونتبل الدجاج بالملح والفلفل  والبهارات وعصير الليمون ونقلبهم مع بعض كلهم.
  • في مقلاه على النار نضع قليل من الزيت ونسخنه ثم نضع شرائح البصل ونشوحها حتى تذبل ثم نضع شرائح الفلفل الرومي ونشوحها مع البصل مع رشة قليلة من الملح ونقلبهم حتى يذبل الفلفل.
  • توضع شرائح الدجاج مع البصل والفلفل ونقلبهم حتى يتغير لون الدجاج من كل الجهات ثم نتركها حتى تستوي.
  • في بولة عيقة نضع الزبادي مع الكتشاب ونخلطهم جيداً مع بعض.
  • بعد أن يستوي الدجاج نرفعها من على النار ونتركها تهدأثم نضع خليط الزبادي بالكاتشاب عليها.
  • نفرد كرات العجين ونرقها بسمك رقيق.
  • نوزع الحشوة فوق كرات العجين بعد فردها ونضعها في منتصف الدائرة.
  • نطبق العجين نثني كل الأطراف ومع كل ثنية ندهن بالسمنة.
  • حتى تلتصق الأطرا ببعضها وتُصبح مورقة.
  • يوضع المطبق في صينية فرن ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمر المطبق .. وبالهنا ........،
-----   لمشاهدة طريقة عمل صوابع زينب (إضغط هنا)  ------


أسامي أفضل شيف عربي وأفضل شيف مصري واشهر الطباخين فى مصر والأكثر بحثاً:
منال العالم - سالي فؤاد - نجلاء الشرشابي - الست غالية - الشيف حسن كمال - الشيف الشربيني - الشيف هالة فهمي, الشيف غفران كيالي - الشيف احمد القاضي - الشيف محمد حامد - الشيف قدري - الشيف وحيد كمال - الشيف سرحان - الشيف ابو علوش - الشيف ام فراس - الشيف محمد فوزي - الشيف يسري خميس - الشيف محمود النجار - الشيف محمود عطية - الشيف بوبي شين - الشيف ابراهيم افشكو - الشيف منى موصلي - الشيف تيمور الموج - الشيف نشوان - الشيف تيمو - الشيف نصرت التركي - الشيف علي اليوسف - الشيف مروة الشافعي - الشيف غادة مصطفى - الشيف سارة عبد السلام - الشيف علاء الشربيني - الشيف اسامة السيد - الشيف حسين عمر - الشيف بسمة السباعي - الشيف غادة جميل - الشيف غادة التلي - الشيف وسام مسعود - الشيف رمزي - الشيف نورا السادات - الشيف نشوان - الشيف نبيل الشرقاوي - الشبف نورهان ميشيل - الشيف ريهام الديدي - الشيف رانيا الجزار - الشيف أميرة شنب - الشيف ايمن عفيفي - الشيف انطوان - الشيف المغازي - الشيف حسن حسونه - الشيف  خالد على - الشيف ديما حجاوي - الشيف دعد ابو جابر - الشيف شريف عفيفي - الشيف طارق ابراهيم - الشيف ياسر فضة - الشيف اسيا عثمان - الشيف ايه حسني  - الشيف ايه عناني - الشيف أحمد عويضة - الشيف أماني رفعت - الشيف أندرو ميتشل - الشيف توفيق القادري - الشيف حورية المطبخ - الشيف حورية زنون - الشيف دينا أبو كرم - الشيف سلمى سليمان - الشيف شريف الحطيبي - الشيف عماد الخشت - الشيف ليلى فتح الله - الشيف ماجي حبيب - الشيف نرمين هنو - الشيف نيللي الشافعي - الشيف هشام البنا - الشيف هشام السيد - الشيف وفاء الكندري - الشيف نهى زكي - الشيف هنا المزيان - الشيف منى بدر - الشيف حميدو - الشيف رشا الجيار - 


مطبق بالبيض - طريقة المطبق بالبيض - طريقة عمل المطبق الحلو - طريقة عمل المطبق السعودي - طريقة عمل المطبق بالرقاق - طريقة عمل المطبق اليمني - طريقة عمل المطبق بالعجينة الجاهزة - حشوة المطبق - مطبق زبيدي - مطبق لحم - مطبق بالجبن - مطبق حلو - مطبق سمك - مطبق سعودي - مطبق يمني - مطبق صرف صحي - مطبق السندي مكة مطبق بالجبن السائل - مطبق بالفرن - مطبق بالخضار - مطبق بالشاورما - مطبق بالموز