الأحد، 10 سبتمبر، 2017

دجاج مقرمش مع صلصة الجبنة للشيف غادة التلي من برنامج زعفران وفانيلا





↜↜↜↜↜ تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل الدجاج المقرمش مع صلصة الجبنة  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف غادة التلي من برنامج زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس
 ⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • مقادير الدجاج المقرمش :
    • 4 صدور دجاج فيليه.
    • 1 كوب دقيق.
    • 3 بيضة.
    • ملعقة كبيرة زعتر جاف.
    • بقسماط ناعم.
    • ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
    • ملعقة كبيرة بابريكا.
    • ملح وفلفل.
  • مقادير صلصة الجبنة :
    • ملعقة كبيرة زبدة.
    • ملعقة كبيرة دقيق.
    • 2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
    • كوب لبن.
    • ملح وفلفل.



----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نغسل صدور الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون ونتركه يجف.
  • نقطع صدور الدجاج مكعبات متوسطة الحجم ونتبلها برشة ملح وفلفل وثوم بودر وبابريكا.
  • نضع البيض في بولة عميقة ونخفقهم جيداُ مع رشة من الملح والفلفل.
  • نتبل القيق بالملح والفلفل والثوم البودر والبابريكا والزعتر ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • توضع قطع الدجاج في الدقيق المبهر ثم في البيض ثم البقسماط ثم مرة أخرى في البيض ثم البقسماط.
  • تُقلب قطع الدجاج في زيت ساخن غزير حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي.
  • نخرجها من الزيت ونضعها على ورق مناديل تصفي الزيت الزائد.
  • في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونسيحها ثم نضع معها ملعقة كبيرة من الدقيق ونشوحه في الزبدةحتى يصفر وتظهر رائحته.
  • يُضاف اللبن على الدقيق ونتبله برشة من الملح  والفلفل مع التقليب حتى نحصل على خليط بشاميل.
  • تُضاف الجبنة الشيدر المبشورة على البشاميل على نار هادئة ونقلبها حتى تسيح الجبنة.
  • يُقدم صوص الجبنة مع قطع الدجاج المقرمشة .. وبالهنا ...........،