الأربعاء، 22 نوفمبر 2017

المفتقة بطريقة الشيف نونا من البلدي يوكل






↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل  المفتقة  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

مكونات ومقادير المفتقة :
  • 3 كيلو عسل اسود.
  • 5  ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
  • 5 ملعقة كبيرة مغات.
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح ليمون.
  • 3 ملعقة كبيرة حبة البركة 
  • 10 جنيه كتيرة من العطار.
  • 6 حبة خضرا من العطار.
  • 2 ملعقة كبيرة  كركم.
  • 1 ملعقة صغيرة صمغ طبيعي.
  • 2 كوب سمسم محمص.
  • 2 كوب سوداني محمص.
  • 1 زجاجة زيت لتر.
  • حلة المونيوم كبيرة.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----



طريقة عمل وتحضير المفتقة مكتوبة بالتفاصيل :
  • ننقع الكتيره مدة لا تقل عن 6 ساعات .
  • في مقلاه على النار نحمص حبة البركة ثم نرفعها من على النا رونتركها تبرد ونطحنها ناعم جداً.
  • تُحمص أيضاً الحبة الخضرا في مقلاه على النار ثم نطحنها أيضا ناعم جداً.
  • نقدح الحبة الخضرا في كوب زيت ونصفيه ونترك الزيت جانبا لاستخدامه. 
  • نضع باقي زجاجة الزيت في حلة كبيرة المونيوم ونضع بها الصمغ الطبيعي ليسيح. 
  • تُضاف الحلبة والمغات يأخذوا تحميرة بسيطة وننزل عليها بالعسل وحبة البركة المطحونة والكتيرة وكوب الزيت اللي قدحنا فيه الحبة الخضرا ونقلب ونضيف رشة ملح الليمون او عصير الليمون نقطة نقطة،  ونقلب في اتجاه واحد وعند العقد ونبدأ ننزل بالسمسم والسوداني ونقلب قليلا حتي تستوي.
  • ونعبئها في برطمانات معقمة وجافة تماماً .. وبالهنا ........،



الشيف نونا البلدي يوكل - الشيف نونا قناة فود - الشيف نونا قناة فود - الشيف نونا الحنونا - برنامج البلدى يوكل حلقة امبارح -