السبت، 31 مارس 2018

ليمون مخلل بالعصفر بطريقة الشيف هاله فهمي (31/3/2018)






طريقة عمل ليمون معصفر (ليمون مخلل بالعصفر)  في البيت
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  السبت (31 مارس 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • 5 كيلو ليمون أصفر.
  • 2 كوب ملح.
  • 1 كوب عصفر.
  • 1 كوب حبة البركة.
  • شطة.
  • قرون من الفلفل البارد.
  • كوب عصير ليمون.
  • قشر ليمون 
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • يُنقع الليمون في الماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء مرتين في اليوم حتى تضيع أي مرارة موجودة في الليمون.
  • نصفي الليمون من الماء ونعمل شق في كل ليمونة من أعلى على شكل حرف (+).
  • في بولة عميقة يوضع الليمون مع العصفر وحبة البركة والشطة ونخلطهم مع بعض، ونحشو الليمون بها من خلال الفتحات في الأعلى.
  • ثم نضع باقي الخلطة فوق الليمون في البرطمان.
  • نغلي ماء جيداُ ثم نتركه يبرد تماماُ ونضيف عليه عصير الليمون ونقلبهم ونصبه فوق الليمون  في البرطمان.
  • نضع قشر الليمون على السطح داخل البرطمان ونغلق عليهم البرطمان جيداُ وممكن وضع ملعقة من الزيت على السطح لمنع تسرب أي هواء داخل البرطمان حتى لا يفسد الليمون أو يكون طبقة من العفن.
  • نترك الليمون لمدة شهر وممكن تعمليه من دلوقتي ونتركه حتى رمضان حتى يُصبح لمخلل جاهز .. وبالهنا ......،