طريقة عمل سمك بلطي مشوي بالردة في البيت
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس الأحد (22 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
- سمك بلطي.
- 1/2 كيلو ردة.
- تتبيلة السمك السايلة :
- ثوم مفروم.
- عصر ليمون.
- ملح وكمون.
- كزبرة ناشفة.
- شطة (إختياري).
- خل.
- 1 ملعقة كبيرة كلفة السمك ومقاديرها :
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- مقادير الحشوة :
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة.
- فلفل رومي مفروم.
- فلفل حامي مفروم (إختياري).
- شبت وبقدونس وكسبرة.
- مقادير الدقة :
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- فلفل حامي أحمر وأخضر.
- كزبرة ناشفة.
- ملح وكمون.
- شطة.
- خل.
- شرائح ليمون.
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير :
- يُغسل السمك جيداُ ويُتبل بملعقة كبيرة من كلفة السمك مع تتبيلة السمك السايلة.
- في بولة عميقة توضع كل مكونات الحشوة (البصل المفروم - الثوم المفروم - الطماطم المفرومة - الفلفل الرومي المفروم - الفلفل الحار المفروم - الشبت والبقدونس والكزبرة) ونخلطهم مع بعض ونحشي السمك من الداخل.
- توضع الرده في طبق كبير ونضع السمك ونغطيه بالردة من الوجهين.
- في طاسه أو الجريل نضع قليل من الزيت ونضع قليل من الرده ونسخنها ثم نضع السمك يأخذ لون الشوي من الوجهين.
- يوضع السمك في صينية ويوضع في الفرن حتى يستوي جيداُ.
- في صينية على النار توضع مقادير الدقة (عصير الليمون - الثوم المفروم - الفلفل المفروم - الكزبرة الناشفة - المل- الكمون - الشطة - الخل - شرائح الليمون) ونتركها تغلي على النارز
- نأخذ منها ونسقي السمك أثناء تسويته حتى لا ينشف.
- بعد ما يستوي السمك نصب باقي الدقة عليه وهو ساخن.
- يُقدم مع أرز أبيض أو أرز صيادية .. وبالهنا .........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق