الأحد، 22 أبريل 2018

سمك بلطي مشوي بالردة بطريقة الشيف هاله فهمي الأحد (22-4-2018)





طريقة عمل سمك بلطي مشوي بالردة  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الأحد (22 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • سمك بلطي.
  • 1/2  كيلو ردة.
  • تتبيلة السمك السايلة :
    • ثوم مفروم.
    • عصر ليمون.
    • ملح وكمون.
    • كزبرة ناشفة.
    • شطة (إختياري).
    • خل.
  • 1 ملعقة كبيرة كلفة السمك ومقاديرها :
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
    • 1 ملعقة كبيرة كمون.
    • 1 ملعقة كبيرة كركم.
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
  • مقادير الحشوة :
    • بصلة مفرومة.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • 2 ثمرة طماطم مفرومة.
    • فلفل رومي مفروم.
    • فلفل حامي مفروم (إختياري).
    • شبت وبقدونس وكسبرة.
  • مقادير الدقة :
    • 1/2 كوب عصير ليمون.
    • ثوم مفروم.
    • فلفل حامي أحمر وأخضر.
    • كزبرة ناشفة.
    • ملح وكمون.
    • شطة.
    • خل.
    • شرائح ليمون.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • يُغسل السمك جيداُ ويُتبل بملعقة كبيرة من كلفة السمك مع تتبيلة السمك السايلة.
  • في بولة عميقة توضع كل مكونات الحشوة (البصل المفروم - الثوم المفروم - الطماطم المفرومة - الفلفل الرومي المفروم - الفلفل الحار المفروم - الشبت والبقدونس والكزبرة) ونخلطهم مع بعض ونحشي السمك من الداخل.
  • توضع الرده في طبق كبير ونضع السمك ونغطيه بالردة من الوجهين.
  • في طاسه أو الجريل نضع قليل من الزيت ونضع قليل من الرده ونسخنها ثم نضع السمك يأخذ لون الشوي من الوجهين.
  • يوضع السمك في صينية ويوضع في الفرن حتى يستوي جيداُ.
  • في صينية على النار توضع مقادير الدقة (عصير الليمون - الثوم المفروم - الفلفل المفروم - الكزبرة الناشفة - المل- الكمون - الشطة - الخل - شرائح الليمون) ونتركها تغلي على النارز
  • نأخذ منها ونسقي السمك أثناء تسويته حتى لا ينشف.
  • بعد ما يستوي السمك نصب باقي الدقة عليه وهو ساخن.
  • يُقدم مع أرز أبيض أو أرز صيادية .. وبالهنا .........،