الأحد، 22 أبريل 2018

بسكويت جوزالهند والسكر بطريقة الشيف هاله فهمي





طريقة عمل بسكويت بجوز الهند والسكر  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  السبت (22 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 3/4 كوب سكر بودرة.
  • 1/2 كوب جوز هند ناعم.
  • 1/2 كوب سكر خشن.
  • 1/2 كوب ماء للعجن.
  • 1/4 كوب سمنة.
  • 1/4 كوب زيت.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة روح جوز الهند (من العطار).
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة كبيرة يوضع الدقيق مع البيكنج بودر ونخلطهم مع بعض.
  • في بولة أخرى توضع السمنة مع الزيت والسكر ونخفقهم مع بعض بالمضرب الشبكي أو الكهربائي حتى يذوب السكر.
  • يُضاف البيض على السمنة والسكر ويُضاف أيضا الفانيليا ونخفقهم حتى تختخفي البيض.
  • يُضاف ريحة جوز الهند مع جوز الهند والقليل من السكر الخشن ونمزجهم كلهم مع بعض.
  • يُضاف الدقيق على المكونات السابقة ونقلبهم كلهم مع بعض ونضيف قليل من الماء ونقلب حتى تمتزج كل المكونات وتكون عجينة متماسكة طرية سهلة التشكيل.
  • نضع العجينة بين كيسين نايلون ونفردها بسمك متوسط.
  • نضع رشة من جوز الهند والسكر الخشن على الوجه.
  • نقطع البسكويت على شكل مربعات أو بأي قطاعات متاحة ونعمل بها ثقوب بالشوكة.
  • يُرص البسكويت في صينية مفروش بها ورقة زبدة أو مدهونه بالزيت.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يستوي البسكويت ويتماسك ويبدأ في الإحمرار من أسفل ومن الجوانب.
  • نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماماُ قبل رفعه من الصينية.
  • نحتفظ به في علب بلاستيكية محكمة الغلق حتى لا يدخل لها هواء ويطرى .. وبالهنا .........،