الخميس، 17 مايو 2018

قطايف رمضان بطريقة الشيف هاله فهمي (17-5-2018)






طريقة عمل  قطايف رمضان  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الخميس (17 مايو 2018) - حلويات رمضان
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
  • 1 كيلو قطايف عصافيري.
  • للحشو :
    • كوب جوز هند.
    • كوب زبيب.
    • كوب مكسرات مجروشة.
    • 2 ملعقة كبيرة من شربات القطايف.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر.
    • فانيليا.
  • شربات القطايف :
    • 2 كوب سكر.
    • 2 كوب ماء.
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • رشة فانيليا.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع الماء لعمل الشربات ونضع معها السكر ونتركه يغلي على النار بدون تقليب حتى يذوب السكر ويغلي جيداُ.
  • يُضاف عصير الليمون على الشربات ونتركه يغلي قليلا حتى يثقل قوامه ثم نرفعه من على النار ونضيف الفانيليا ونتركه جانباً حتى يبرد تماماُ.
  • في بولة عميقة يوضع جوز الهند مع الزبيب والمكسرات والسكر ورشة فانيليا ونقلبهم مع بعض ثم نضع ملعقتين من شربات ثقيل أو  ملعقتين من عسل لنحل وقلبهم مع بعض.
  • نحشو القطايف ونضغط على الأطراف كويس جداً حتى تلتصق (يجب عدم وضع كمية كبيرة من الحشوة حتى لا تتشقق او تفتح أثناء القلي).
  • ممكن وضعها محشية في الفريزر لحين الإستخدم (يجب عدم تخزين القطايف بدون حشو لأنها مش هتقفل على الحشوة بعد ما تتجمد).
  • نقلي القطايف في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي ، نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات .
  • نرفعها من الشربات و نضعها في مصفاه تصفي الزيت الزائد .. وبالهنا ......،