الثلاثاء، 22 مايو 2018

الكنافة النابلسية على الفحم بالجبن العكاوي بطريقة الشيف هالة فهمي






طريقة عمل  الكنافة النابلسية على الفحم  بالجبن العكاوي والموتزاريلا في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس - حلويات رمضان
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو كنافة.
  • 1 كوب سمنة سايحة.
  • لو غذائي سائل أورانج.
  • 1/2 كوب لبن.
  • 1/4 كيلو جبنة عكاوي.
  • 1 كوب جبنة موتزاريلا.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • توضع الكنافة في الفريزر حتى تتجمد حتى يسهل تفتتيتها وتكسيرها  ثم نخرجها من الفريزر ونكسرها ونضعها في الكبة ونفرمها حتى تتفتت.
  • في مقلاه على النار توضع السمنة ونتركها حتى تسيح ونضيف عليها اللون الأورنج ونقلبهم ثم نرفعها من على النار.
  • في بولة يوضع اللبن ويوضع جزء من اللون الأورنج ونقلبهم حتى يتلون اللبن تماماُ.
  • توضع السمنة السايحة على الكنافة مع القليل من اللبن ونخلطهم مع بعض حتى تتشرب كل الكنافة من السمنة واللبن.
  • ندهن صينية جيداً بالسمن بكمية وفيرة ونفرد ثلثين كمية الكنافة ونضغط عليها جيداُ حتى تتساوى.
  • نفرد الجبنة العكاوي مع الجبنة الموتزاريلا ونضع باقي الكنافة على الوجه بحيث تغطي كل الجبنة.
  • نرش على الوجه السمنة السايحة ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.
  • بعد أن تستوي نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد ونضع ورقة فويل ونضع فيها فحمة مشتعله ونطفيها بقطرت من الزيت أو السمنة السايحة ونغطيها بصينية أخرى أكبر حتى تتشرب طعم ونكهة الفحم .. وبالهنا ......،