الاثنين، 15 أكتوبر 2018

الكيكة الإسفنجية بالجبنة من الشيف محمد حامد





طريقة عمل الكيكة  الإسفنجية بالجبنة في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1/4 كيلو جبنه كريمي.
  • 1/4 كوب لبن.
  • 1/2 كوب سكر.
  • فانيليا سايلة.
  • 4بيضات (مفصول الصفار عن البياض).
  • 1 كوب دقيق (دقيق  فاخر مش دقيق جميع الإستخدامات ويُنخل جيداُ).
  • 1/4 كوب سكر.



---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير:
  • أولا نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • في بولة عميقة نضع ربع كيلو  من الجبنة الكريمي مع نصف كوب من السكر مع ملعقة من الفانيليا ونخفقهم مع بعض بالمضرب الكهربائي ونستمر في الخفق حتى يُصبح السكر ناعم ويذوب مع الجبنة.
  • في العجان نضع بياض البيض مع رشة من الملح ونخفقهم على السرعه العالية ونضيف ربع كوب من السكر بالتدريج كأننا بنرشه على بياض البيض مع إستمرار الخفق ونتركه يستمر في الخفق ويتضاعف حجمه.
  • يُضاف صفار البيض على خليط الجبنه والسكر ونخفقهم مع بعض بالمضرب الكهربئاي حتى يختلط صفار البيض جيداُ.
  • نرفع المضرب الكهربائي ونقلب بإسبتيوله أو ملعقة خشبية ونضيف الزيت ونقلبهم كويس جداً ثم نضيف اللبن ونستمر في التقليب حتى تختلط كل المكونات.
  • يُضاف الدقيق على المكونات السابقة ونقلب كل الخليط مع بعضه (الدقيق - الأصفر بيض - الجبنة - الفانيليا - السكر - الزيت - اللبن) حتى تتجانس كل المكونات.
  • نضيف المارينج (بياض البيض مع السكر) ونقلبهم بخفة تامة حتى يختلطوا جيداُ.
  • نجهز صينية وندهنها بقليل من الزبدة.
  • نصب خليط الكيكة في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى تستوي حوالي 30 دقيقة.
  • يمكن تقديم الكيكة سادة كما هي أو أن نترها حتى تبرد تماماث ونزينها حسب الرغبة .. وبالهنا .........،