طريقة عمل عرق اللحمة الباردة في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير :
- عرق لحمة مربوط بالخيط .
- بصل مقطع جوانح.
- فصوص ثوم سليمة.
- ملح وفلفل.
- بهارات.
- سمنة.
---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير :
- في صينية على النار نضع ملعقة أو ملعقتين كبار من السمنة ونسيحها ونسخنها جيداً
- نرش على عرق اللحمة ملح وفلفل وبهارات بحيث نتبلها من كل الجهات ثم نضعه في الصينية ونشوحها في السمنة بحيث تتشوح من كل الجهات وتأخذ اللون البني المحمر.
- في نفس الصينية نضع شرائح البصل ونشوحها جنب عرق اللحمة ونقطع الثوم شرائح ونشوحها مع البصل مع رشة من الملح والفلفل والبهارات.
- بعد أن تتحمر اللحمة والبصل نضيف كوب من الماء المغلي في الصينية ونتركها تغلي .
- تُغطى الصينية بالورق الفويل ونضع الصيية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية مدة لا تقل عن 3 ساعات.
- بعد أن تستوي نخرجها من الفرن ونتركها تى تبرد ثم نرفعها من الصينية ونفك الخيط من حولها ونقطعها شرائح بسمك متوسط.
- ممكن أن تُقدم اللحمة باردة وإذا أردنا تسخينها في اليوم التالي يمكن وضعها في صينية ونسقيها بأي صوص حتى لا تنشف اللحمة أو ممكن نضع عليها قليل من السمنة .. وبالهنا .........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق