الاثنين، 19 أغسطس 2019

طريقة عمل الباذنجان المخلل من الشيف فاطمه ابو حاتي





طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • ½  كيلو باذنجان عروس أسود أو أبيض حسب الرغبة.
  • ¼  كيلو قرون فلفل أخضر حار.
  • مقادير التتبيلة :
    • راس ثوم مقشرة.
    • ¼  كيلو فلفل رومي وفلفل حار مع بعض.
    • ½  كوب خل أبيض.
    • ½  كوب عصير ليمون.
    • 1 ملعقة كبيرة كمون.
    • 1 ملعقة كبيرة كسبرة جافة.
    • 2 ملعقة كبيرة ملح.
---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:
  • يُغسل الباذنجان جيداً ويُقطع العنق الأخضر من أ‘لى ونعمل فاتحة بالسكينة من أحد الجوانب.
  • تُغسل قرون الفلفل الأخضر جيداً ونعمل بها شق صغير من أحد الجوانب.
  • يُقلى الباذنجان مع قرون الفلفل في زيت غزير حتى يتحمر.
  • في الكبة يوضع الفلفل الرومي بعد فتحه وإزالة البذر ويوضع معه فلفل حار حسب الرغبة ويُضاف عليهم نصف كوب من الخل ونصف كوب عصير ليمون وراس الثوم والكمون والكسبرة الناشفة والملح ونفرم كل المكونات مع بعضها.
  • عندما يتحمر الباذنجان وده بيظهر من خلال الفتحه المعموله في الجنب بتكون أخذت اللون الذهبي بنرفع الباذنجان والفلفل من الزيت ونضعه على ورق مناديل يصفي الزيت الزائد.
  • بعد أن يبرد الباذنجان نمسك واحده واحده نحشيها بالخلطة السابقة ونقفل عليها ونضع الفلفل الحار المقلي نوزعه على الباذنجان ونوزع عليه بعض من خلطة التتبيلة ليتشرب من الطعم.
  • أي خلطة زيادة ممكن نضعها في برطمان في الثلاجة نستخدمها في أي وقت  وممكن نستخدمها في تتبيل السمك أيضاً .. وبالهنا ......،


طريقة عمل الباذنجان المخلل فى برطمان - طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم - طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق - طريقة عمل الباذنجان المخلل الست غالية - طريقه عمل الباذنجان المخلل للشيف هاله - طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون ثوم - طريقة عمل الباذنجان المخلل البورسعيدى - باذنجان مخلل سالي فؤاد - الباذنجان المخلل فتكات - الباذنجان المخلل المقلي - الباذنجان المخلل في المنام - الباذنجان المخلل بتاع المحلات - الباذنجان المخلل بيتخن - الباذنحان المخلل للشيف شربيني - الباذنجان المخلل السووري - الباذنجان المخلل المسلوق - الباذنجان المخلل اميرة شنب - الباذنجان المخلل بدون سلق - 

0 التعليقات:

إرسال تعليق