الأحد، 6 أبريل، 2014

وصفة بيتزا البيبروني بصلصة البولونيز من برنامج سلمى فى البيت

نقدم لكم طريقة عمل بيتزا البيبرونى المقدم من الشيف سلمى من خلال برنامج سلمى فى البيت
على قناة فتافيت





المقادير :

  • مقادير قاعدة البيتزا :
    • 300 جرام معكرونة سباجيتى رفيعة.
    • 1/2 1 لتر ماء لسلق المكرونه.
    • 1 مكعب مرقة دجاج .
    • 65 مللى ماء ساخن.
    • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة .
    • 65 مللى ماء بارد .
    • 200 جرام جبنة موتزاريلا مبشور.
    • 100 جرام بيبرونى (سجق) مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • مقادير صلصة البيتزا :
    • 500 مللى طماطم بيوريه.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر بنى.
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر برى مجفف.
    • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
    • 65 مللى ماء ساخن.
    • 1 مكعب مرقة دجاج.


الطريقة :

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهز صلصة البيتزا .. توضع طاسه عميقه على النار وتوضع الطماطم البيوريه والسكر البنى والزعتر والبقدونس ويقلب ثم يضاف الماء المغلى ومكعب المرقه ويقلب ويترك ليغلى على نار متوسطه مدة 10 دقائق تقريبا.
  • تسلق المكرونه جيدا فى الماء المغلى حتى تنضج، تطفئ النار وتترك المكرونه 10 دقائق فى الماء حتى تطرى.
  • تصفى المكرونه من الماء المتبقى ثم توضع فى الحله مره أخرى.
  • يذاب مرق الدجاج فى الماء الساخن ثم يوضع على المكرونه وتقلب.
  • يذاب النشا فى الماء البارد، ثم يضاف إلى المكرونه ويستمر التقليب حتى تصبح المكرونه لزجة.
  • فى صينية خبز دائرية مدخونخ بالزبده توضع المكرونه فى الصينية ونضغط عليها حتى يستوى سطحها.
  • تصب صلصة البيتزا فوق المكرونه ثم ترش الجبنه الموتزاريلا ثم يوضع شرائح البيبرونى على الوجه.
  • توضع فى الفرن مدة 30 دقيقة تقريبا حتى يذوب الجبن وتصبح شرائح البيبرونى مقرمشه.
  • تقطه شرائح ، وتقدم ساخنه ... وبالهنا....



مطبخ، اكلات، بيتزا، الشيف سلمى، برنامج سلمى فى البيت، بيتزا بالسجق،بيتزا بالمكرونه، ما هو البيبرونى، بيتزا البيبرونى،سلمى فى المنزل،سلمى فى المطبخ