الجمعة، 18 يوليو، 2014

وصفة لفائف البرتقال (أورانج رولز Orange rolls )

طريقة عمل مخبوزات بصوص البرتقال





المقادير :

  • مقادير العجين :
    • 3 كوب دقيق أبيض.
    • 1/4 كوب سكر أبيض.
    • 1/4 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • رشة ملح.
    • 1/2 كوب زبدة غير مالحة مذابة.
    • 1/2 كوب لبن حليب.
    • 2 بيضة كبيرة الحجم ومخفوقة.
  • مقادير الحشو :
    • 6 ملاعق كبيرة زبدة.
    • 1 كوب مربى برتقال.
    • 1/2 كوب سكر بنى.
  • مقادير صوص البرتقال :
    • 1/4 كوب عصير برتقال.
    • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
    • 2 كوب سكر بودر.
    • رشة ملح.
    • 3 ملعقة كبيرة لبن حليب أو كريمة.
    • 3 ملعقة صغير نكهة برتقال.


الطريقة :

  • تحضير العجين فى وعاء العجان ضعى الدقيق وأضيفى (الخميرة - الملح - السكر)، وشغلى المضرب على السرعة البطيئة حتى تختلط المكونات الجافة معا.
  • ضعى الزبدة فى المايكروويف حتى تلين أو أشعلى الفرن وأطفئية وضعيا حتى تلين لمدة دقيقة حتى تلين.
  • أضيفى اللبن إلى الزبدة وقلبيهم سويا ثم أضيفيهم إلى خليط الدقيق.
  • إخفقى البيض جيدا ثم ضفيه إلأى العجين الشابق وإعجنى كل المكونات معا جيدا على السرعه المنخفضة لمدة من 5 : 7 دقائق.
  • إذا كنتى تعجنى بيدك فلابد أن تستمر فى العجن لمدة 10 دقائق تقريبا، كما يمكن إضافة حتى ربع كوب من الدقيق تدريجيا أثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لينه نسبيا.
  • نضع العجينة فى وعاء عميق مرشوش بالزيت ونتركه ساعه على الأقل حتى تخمر ويتضاعف حجم العجين.
  • بعدما تخمر العجين تفرد العجينة على سطح مستوى مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل .
  • تفرد زبدة الحشو بسكينة عريضة ثم تفرد فوقها مربى البرتقال ويرش السكر البنى بعد ترك مسافة 1 سم تقريبا من الأربع جوانب.
  • تلف العجينة رول كالسويسرول وتقطع شرائح بعرض سم ونص تقريبا.
  • ترص فى صينية الخبز وتترك جانبا لمدة ساعه أخرى تقريبا حتى يتضاعف حجمها مره أخرى.
  • تخبز فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى يحمر سطح العجين.
  • نجهز صلصة البرتقال نخفق جميع مكونات صوص البرتقال فى الخلاط على السرعه العالية.
  • يصب الخليط فوق اللفائف عند خروجها من الفرن .. تقدم ساخنه .. وبالهنا ....،

ملحوظة :

  •  يمكن الإحتفاظ بها فى الثلاجه بعد خبزها لمدة 4 أيام توضع فى الفرن الساخن لمدة ثوانى معدودة حتى تلين.
  • يمكن الإحتفاظ بها بعد تمام تسويتها لمدة 6 أشهر فى الفريزر لحين الإستخدام.




مطبخ،اكلات،معجنات،مخبوزات،لفائف البرتقال،سينابون البرتقال،لفائف البرتقال منال العالم،معجنات حلوة،معجنات لرمضان،معجنات الشيف حسن،معجنات بالزيت،وصفات معجنات،سفرة،للعزومات،للحفلات،بوفيه مفتوح،حلقة اليوم،حلقة أمس،حلقة النهارده،حلقة إمبارح،اكلات رمضانية سريعه،اكلات رمضان بالصور،اكلات رمضان سهله وسريعه،عزومات رمضان،عزومات شهر رمضان،عزومات رمضان بالصور،عزومات رمضان سهله وسريعه،عزومة رمضان،عزومة أول يوم رمضان،عزومة أول فطار فى رمضان،عزومة فطار فى رمضان عزومة رمضان 2014،اكلات عزومة رمضان،منيو عزومة رمضان،عزومة فى رمضان،أفكار لعزومة رمضان،مكونات عزومة رمضان،حلويات رمضانية،حلويات رمضان بالصور،حلويات رمضان سهله،حلويات رمضان 2014،تحلية رمضان،المطبخ فى رمضان،تجهيز اكلات لرمضان،سحور رمضان،سحور فى رمضان،قائمة طعام،منيو،المنيو،منيو اليوم،قائمة طعام اليوم،معجنات الشيف حسن،معجنات الشيف محمود،معجنات حورية المطبخ،معجنات منال العالم،معجنات الشيف محمد فوزى،معجنات الشيف محمود عطية،معجنات الشيف أسامه السيد،مخبوزات سهله،مخبوزات للعيد،