الأحد، 31 أغسطس 2014

وصفة مفلوبة بالدجاج و الخضار من برنامج على قد الإيد

طريقة عمل مقلوبة بالدجاج و الخضار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الإيد
على قناة cbc سفرة



المقادير :

  • 2 ثمرة باذنجان مقشره ومقطعه حلقات.
  • 2 ثمرة كوسه مقطعه شرائح طوليه رفيعه.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن للدجاج.
  • 1 بصلة متوسطة مقطعه جوانح .
  • 1/2 كيلو صدور دجاج مخليه مقطعه كقطع البانيه العادى (يمكن إستبدال الدجاج بشرائح اللحم).
  • ملح وفلفل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكله.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن للأرز.
  • 1 بصله كبيرة مقطعه حلقات.
  • 1 كوب حمص مسلوق.
  • 1 ملعقة كبيرة عصفر.
  • 1 كوب جزر مبشور. 
  • 2 كوب أرز مصرى.


الطريقة :

  • نقلى شرائح الباذنجان فى زيت غزير، ثم نرفعه من الزيت ونضعه على مناديل ونتركه جانبا يصفى الزيت.
  • نقلى شرائح الكوسه فى نفس الزيت مكان الباذنجان وبعدما تتحمر جيدا نرفعها من الزيت ونتركها على مناديل لتصفى الزيت.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقة من السمن ثم نضع البصله مع قليل من الملح ونتركها حتى تذبل.
  • نضيف صدور الدجاج إلى البصل ونشوحه على الجانبين ونتبله بالملح والفلفل والكمون والبهارات المشكله، نغطيها ونتركها تستوى جيدا.
  • فى حله على النار نضع ملعقة كبيرة سمن، ونضع حلقات البصل، ونقلبها حتى تذبل.
  • نرفع حلقات البصل من الحله إلا قليل ليعطى طعم للأرز ونضعه فى صينية بايركس مدهونه جيد جدا بالسمن.
  • فى الحله التى سبق وحمرنا فيها البصل نضع الحمص المسلوق ونضيف عليه العصفر ونتبله بالملح والفلفلونقلب.
  • نضيف كوب ماء للحمص ونتركه حتى يغلى.
  • نضيف الجزر المبشور، ونتركه يغلى مع الحمص.
  • نضيف الأرز الأبيض  ونقلبه ونغطيه ونتركه حتى يستوى، يمكن إذافة الماء إذا لم تكن تغطى الأرز أثناء التسوية.
  • نرص شرائح الكوسه كوليا على حواف الصينية بحيث تكون نصها بالداخل ونصها بالخارج.
  • فى الصينية البايركس التى وضعنا بها حلقات البصل نرص الدجاج فوقه ثم طبقه من الباذنجان المقلى.
  • نضع طبقة من الأرز ثم نضع باقى الباذنجان ونثنى الكوسه بحيث يكون نصفها على حافة الصينية من الداخل والنص الآخر فوق الأرز، ثم نضع آخر طبقه من الأرز ونسويها جيدا ونكبسها جيدا ونضعها قليلا فى الفرن الساخن حتى تتشمع وتشرب كل المكونات من بعض.
  • نخرجها من الفرن ونقلبها فى طبق التقديم .. تقدم .. وبالهنا ..................،



مطبخ, اكلات, وصفات, أطباق جانبية, أطباق رئيسية, دجاج, باذنجان, طماطم, حمص, الشيف نجلاء الشرشابى, برنامج على قد الإيد, بالصور, سفرة, خضار, فاكهة, مكسرات, شيكولاته, سفرة, طاجن, صينية, برام, فرن, للفطار, للعشاء, للعيد, للمناسبات, للعزومات, للحفلات, للرحلات, بوفيه مفتوح, أوبن بوفيه, شهيه, حلقة اليوم, حلقة أمس, حلقة النهارده, حلقة إمبارح, قائمة طعام, منيو, المنيو, منيو اليوم, قائمة طعام اليوم, اكلات مصرية, اكلات شرقية, اكلات غربية, عيد الأضحى, عيد الفطر, شم النسيم, رمضان, المولد النبوى, موسم, اكلات إقتصادية, وصفات نجلاء على قد الإيد, وصفات برنامج على قد الإيد, برنامج نجلاء الشرشابى, اكلات نجلاء الشرشابى, نجلاء على قد الإيد, نجلاء الشرشابى على قد الإيد, قناة سى بى سى سفرة, قناة cbc سفرة, قناة cbc sofra,  برامج قناة cbc سفرة,  اكلات قناة cbc سفرة, وصفات قناة cbc, مقلوبة اللحم، مقلوبة الباذنجان, مقلوبة الدجاج, مقلوبة الفراخ, مقلوبة الباذنجان بالفرخ, منال العالم,