الخميس، 4 ديسمبر، 2014

وصفة القلقاس من برنامج اتفضلوا عندنا




المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل القلقاس مقدمه من الشيف غادة جميل من برنامج إتفضلوا عندنا
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الأربعاء (3-12-2014)


المقادير :

  • 1 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • 1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات ومغسول جيدا من النشا.
  • 1 ربطة سلق نقطفه ونغسله جيدا.
  • 1 ربطة كسبرة خضراء نغسله ونقطف الأوراق.
  • 10 فصوص ثوم.
  • سمنة.
  • ورق لورا - حبهان.
  • مستكة.
  • ملح وفلفل.


الطريقة :

  • فى حله على النار نضع ماء لسلق اللحمة ونتركها تغلى.
  • نضع اللحمه ونضع معها ورق اللورا والحبهان والفلفل الأسمر الحصل و المستكه.
  • عندما تقرب على التسوية نتبلها بالملح والفلفل.
  • فى حله على النار نضع ماء لسلق القلقاس، وعندما تغلى نضع مكعبات القلقاس ونتركها تتسلق.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقتين كبار من السمن.
  • نضع السلق مع السمن ونشوحه فى السمن حتى يذبل ويهبط.
  • نضيف 10 فصوص ثوم صحيحة ونحمرها مع السلق، ونتبلها بقليل من الملح والفلفل. حتى تتشوح جيدا.
  • نصفى القلقاس من ماء السلق ونضعه مع اللحم والشوربه ونتركهم حتى يستووا جيدا معا.
  • نفرم السلق والثوم معا فى المطحنة ونضيفها إلى القلقاس واللحمه ونتركها تغلى معهم حتى يتشبع القلقاس من النكهة ويأخذ اللون الأخضر .. وبالهنا ...................،