وصفة القلقاس من برنامج اتفضلوا عندنا

المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل القلقاس مقدمه من الشيف غادة جميل من برنامج إتفضلوا عندنا

على قناة cbc سفرة

حلقة اليوم الأربعاء (3-12-2014)

المقادير :

• 1 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات ومغسول جيدا من النشا.
• 1 ربطة سلق نقطفه ونغسله جيدا.
• 1 ربطة كسبرة خضراء نغسله ونقطف الأوراق.
• 10 فصوص ثوم.
• سمنة.
• ورق لورا - حبهان.
• مستكة.
• ملح وفلفل.

الطريقة :

• فى حله على النار نضع ماء لسلق اللحمة ونتركها تغلى.
• نضع اللحمه ونضع معها ورق اللورا والحبهان والفلفل الأسمر الحصل و المستكه.
• عندما تقرب على التسوية نتبلها بالملح والفلفل.
• فى حله على النار نضع ماء لسلق القلقاس، وعندما تغلى نضع مكعبات القلقاس ونتركها تتسلق.
• فى طاسه على النار نضع ملعقتين كبار من السمن.
• نضع السلق مع السمن ونشوحه فى السمن حتى يذبل ويهبط.
• نضيف 10 فصوص ثوم صحيحة ونحمرها مع السلق، ونتبلها بقليل من الملح والفلفل. حتى تتشوح جيدا.
• نصفى القلقاس من ماء السلق ونضعه مع اللحم والشوربه ونتركهم حتى يستووا جيدا معا.
• نفرم السلق والثوم معا فى المطحنة ونضيفها إلى القلقاس واللحمه ونتركها تغلى معهم حتى يتشبع القلقاس من النكهة ويأخذ اللون الأخضر .. وبالهنا ...................،