الخميس، 4 ديسمبر 2014

وصفة القلقاس من برنامج اتفضلوا عندنا




المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل القلقاس مقدمه من الشيف غادة جميل من برنامج إتفضلوا عندنا
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الأربعاء (3-12-2014)


المقادير :

  • 1 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • 1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات ومغسول جيدا من النشا.
  • 1 ربطة سلق نقطفه ونغسله جيدا.
  • 1 ربطة كسبرة خضراء نغسله ونقطف الأوراق.
  • 10 فصوص ثوم.
  • سمنة.
  • ورق لورا - حبهان.
  • مستكة.
  • ملح وفلفل.


الطريقة :

  • فى حله على النار نضع ماء لسلق اللحمة ونتركها تغلى.
  • نضع اللحمه ونضع معها ورق اللورا والحبهان والفلفل الأسمر الحصل و المستكه.
  • عندما تقرب على التسوية نتبلها بالملح والفلفل.
  • فى حله على النار نضع ماء لسلق القلقاس، وعندما تغلى نضع مكعبات القلقاس ونتركها تتسلق.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقتين كبار من السمن.
  • نضع السلق مع السمن ونشوحه فى السمن حتى يذبل ويهبط.
  • نضيف 10 فصوص ثوم صحيحة ونحمرها مع السلق، ونتبلها بقليل من الملح والفلفل. حتى تتشوح جيدا.
  • نصفى القلقاس من ماء السلق ونضعه مع اللحم والشوربه ونتركهم حتى يستووا جيدا معا.
  • نفرم السلق والثوم معا فى المطحنة ونضيفها إلى القلقاس واللحمه ونتركها تغلى معهم حتى يتشبع القلقاس من النكهة ويأخذ اللون الأخضر .. وبالهنا ...................،