الأربعاء، 25 فبراير، 2015

وصفة البيتزا من برنامج أميرة فى المطبخ لـ الشيف أميرة شنب




المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل البيتزا مقدمه من الشيف أميرة شنب فى برنامج أميرة فى المطبخ
Pizza by Amira Shanab
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم 
(معجنات ومخبوزات - بيتزا)
وصفة
(للعشاء- للعزومات - للحفلات)



المقادير _ Ingredients:

  • مقادير عجينة البيتزا - Ingrediants of pizza dough :
    • 1 كيلو دقيق __ 1kg flour.
    • 20 جم خميرة فورية __ 20g instant yeast.
    • 30 جم سكر __ 30g Sugar.
    • 10 جم ملح __ 10g salt
    • 600 مللى ماء __ 600ml Water.
    • 15 مللى زيت زيتون __ 15ml Olive oil.

  • مقادير التوابل :

    • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف __ 1teaspoon dry oregano.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة __ 1teaspoon garlic powder.
    • 1 ملعقة صغيرة بصل بودر __ 1teaspoon onion powder

  • مقادير صلصة البيتزا :

    • 1 كوب طماطم مبشورة __  1cup grated tomatoes
    • 1 ملعقة صغيرة سكر __ 1reaspoon sugar.
    • ملح وفلفل __  salt and paper.
    • 2 فص ثوم مفروم __ 2garlic cloves, minced
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة __  Minced onions.
    • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم __ 
    • توابل مشكلة (زعتر - بصل بودر - ثوم بودر) __ Seasoning (oregano - Onion Powder - garlic powder)
    • زيت زيتون __ Olive oil.
    • قليل من الماء __ A little water>
  • للفرد : دقيق سيمولينا.


الطريقة :
  • فى العجان نضع الدقيق ويُضاف عليه الخميرة الفورية ورشة الملح والسكر وزيت الزيتون والزعتر والبصل البودرة والثوم البودرة ونقلب كل المكونات معا.
  • تُضاف الماء تدريجيا على الدقيق مع العجن مدة عشر دقائق تقريبا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ولا تلتصق بالايد.
  • نغلف العجينة بزيت الزيتون وتُغطى العجينة وتُترك فى مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر العجينة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق السيمولينا.
  • فى حله على النار نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونضع عليه البصل المفروم والثوم المفروم ونتبلهم بالملح والفلفل والسكر والثوم البودر والبصل البودر والزعتر ونقلبهمم معا.
  • تُضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم مع قليل من الماء ونقلبهم مع البصل ونتركه تغلى وتتسبك.
  • بعد أن تخمر العجينة نفردها ونضعها فى صينية مرشوشة بدقيق السيمولينا.
  • ندهن العجينة بصلصة البيتزا .
  • يوضع الحشو المفضل سواء دجاج أو لحمة أو سجق أو جبن أو ......... وبالهنا ................،

لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف أميرة شنب  (إضغط هنا).
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج أميرة فى المطبخ (إضغط هنا).


الشيف, الشيف أميرة شنب, برنامج أميرة فى المطبخ, أميرة شنب, أميرة فى المطبخ, حلقة اليوم, حلقة أمس, المقادير, المكونات, طريقة عمل, وصفات, اكلات, معجنات, مخبوزات, بيتزا, عجينة البيتزا, وصفات اميره فى المطبخ,