الجمعة، 20 مارس 2015

وصفة طاجن كاليمارى من برنامج من مطبخ أسامه لـ الشيف أسامه السيد




المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل طاجن السبيط (الكاليمارى / الحبار)
مقدمه من الشيف أسامه السيد من برنامج من مطبخ أسامه
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم / حلقة أمس الجمعة ( 20-3-2015)
(أطباق بحرية )
وصفة
(أطباق بحرية - وصفات سمك - عزومات سمك)


المقادير :

كاليمارى (سبيط / حبار)
أرز لحشو السبيط 
جمبرى صغير لحشو الكاليمارى.
خضره مشكله مفرومة (شبت - بقدونس - كسبرة) للحشو.
1 بصلة كبيرة مقطعه مكعبات.
1  ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
3 ثمرة فلفل ألوان مقطع مكعبات.
1 ثمرة طماطم مقطعه مكعبات.
1 ثمرة طماطم مبشورة.
شبت - بقدونس - كسبرة .
ملح وفلفل.
مرقة.



الطريقة :


تخلط مقادير الحشو : الأرز مع الجمبرى والخضرة المشكله المفرومة 
توضع الحشوة داخل الكاليمارى نراعى إن الحشوة ماتكونش كتير علشان مايخرجش منها بعد أن يستوى الأرز داخلها.
نغلقها من أعلى بخلة أسنان.
فى طاسه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت.
نضع البصل المكعبات ونقلبها فى الزيت ثم نضع الكاليمارى المحشى ونشوها على الوجهين.
يُضاف الفلفل الألوان والثوم المفروم والطماطم المكعبات والطماطم المبشورة والخضره (الشبت والبقدونس والكسبرة)
نقلب كل المكونات معا ونتبلها بالملح والفلفل.
نتركها على النار حتى تغلى ثم نضعها فى طاجن فرن.
يُضاف قليل من المرقة ونضعها فى الفرن حتى يستوى .. وبالهنا ............



لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات الشيف أسامه السيد  (إضغط هنا)
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات برنامج من مطبخ أسامه (إضغط هنا).


أسامه السيد, من مطبخ أسامه, عزومة سمك, أطباق بحرية, طاجن سبيط, طلجن كاليمارى, السبيط المحشى, الكاليمارى المحشى,