الأربعاء، 11 مارس 2015

وصفة لحم بتلو مع الأرز والحمص من برنامج سلمى فى البيت لـ الشيف سلمى سليمان



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل لحم بتلو مع الأرز والحمص مقدمه من الشيف سلمى سليمان فى برنامج سلمى فى البيت
على قناة فتافيت Fatafeat
حلقة اليوم / أمس
(أطباق رئيسية - وصفات لحم - وصفات أرز)
وصفة
(للعزومات - عزومات رمضان - اكلات رمضان)


المقادير :


  • 1/2 كيلو من شرائح اللحم البتلو.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 بصلة كبيرة مقطعه شرائح رفيعه.
  • 1 ثمرة فلفل أحمر مقطعه إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • 1/2 1 كوب أرز بسمتى.
  • 1 كوب مرق دجاج.
  • 400 جم حمص مغسول ومنقوع ومُصفى.
  • 2 ثمرة كوسة مقطعه شرائح رفيعه شيبس.
  • 2 ملعقة كبيرة من شرائح اللوز المحمص.
  • للتقديم / كوب زبادى مخفوق مع عصير ليمون.


الطريقة :


  • تُتبل شرائح اللحم بنصف كمية البهارات وتترك قليلا لتتشرب التتبيلة.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقة من الزيت ونضع شرائح اللحم ونقلبها على الوجهين حتى ينغير لونها وتقرب على النضج.
  • يرفع اللحم من على النار ويترك جانبا.
  • توضع فى نفس الطاسه ملعقة أخرى من الزيت ونضع البصل ونقلبه حتى يطرى ويذبل.
  • يُضاف الفلفل الأحمر إلى البصل ونقلبه حتى يطرى.
  • يُضاف إلى الأرز مع البصل والفلفل ويقلب ويُتبل بباقى التوابل.
  • يُضاف الحمص المسلوقة ويقلب مع الأرز.
  • يُضاف الماء والمرق ويقلب مع الأرز حتى يغلى ويبدأ فى تشرب الماء.
  • نُهدئ النار ونتركه يستوى على نار هادئة.
  • تُضاف شرائح الكوسة بعد أن يستوى الأرز وتقلب معه ونتركهم على النار لمدة دقيقتين.
  • عند التقديم تُضاف شرائح اللحم وتقلب مع الأرز .
  • يوضع اللوز على الوجه، ويقدم مع الزبادى بالليمون .. وبالهنا .................،