المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل السردين المخلل او المملح فى البيت
مقدمه من الشيف محمد فوزي فى برنامج سفرة دايمة
حلقة اليوم / أمس
(اكلات شم النسيم - وصفات شم النسيم)
المقادير :
1 كيلو سردين.
100 : 200 جم ملح.
1/4 كوب زيت.
شطة إختيارى.
الطريقة :
فى بولة عميقة نخلط الملح مع الشطة
فى علبه بلاستيك عميقة نضع داخل كيس بلاستيك.
نرص وحدات السردين بجانب بعضهم وعكس بعضهم بحيث تكون رأس واحده جنب ذيل الأخرى.
نرش عليها طبقة من خليط الملح والشطة.
ثم نضع طبقة أخرى من سمك السردين بنفس الطريقة عكس بعض.
نرش عليه خليط الملح والشطة ونكرر حتى تنتهى الكمية .
نضغط عليه بحيث نخرج أى هواء داخله.
نضع الزيت على الوجه ونغلق عليه بإحكام.
بعد حوالى 5 أيام نفتح البرطمان ونقلب من أسفل لأعلى ونضغط عليه مره أخرى ونضع عليه طبق ةأخرى من الزيت.
نغلقه ونتركه 5 أيام أخرى حتى يستوى جيدا .. وبالهنا .........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق