الخميس، 30 يوليو، 2015

وصفة مقلوبة خضار من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 30-7-2015)





طريقة عمل المقلوبة بالخضار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 30-7-2015)

homemade Vegetarian and Rice with Eggplant by Naglaa El Shershaby in  Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 30-7-2015)

الكمية تكفى ل 6 أشخاص.
المقلوبة من أشهر الوصفات المستخدم فيها الباذنجان بخلاف المسقعه فهو طبق غنى بالمكونات والمواد الغذائية عالية القيمة.


مقادير المقلوبة بالخضار بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي:

  • باذنجان رومي مقلي.
  • بطاطس شرائح مقلية.
  • كوسة مقلية.
  • بصلة مبشورة خشن.
  • أرز.
  • بسلة وجزر مسلوقين.
  • سمن.
  • ماء.
  • ملح وفلفل.


طريقة المقلوبة بالخضار بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
  • فى حله على النار نشوح البصل فى ملعقة سمن حتى تصفر ونضيف عليه البسلة والجزر ونقلبهم مع البصل.
  • نضع الأرز على الخضار ونقلبهم ونتبله بالملح ونزود ماء بمقدار مساوي لمقدار الأرز ونتركه يغلى حتى يتشرب.
  • نُهدئ النار ونتركه يستوي على نار هادئة.
  • نجهز صينية بايركس وندهنها بالسمن ونرص فيها شرائح الباذنجان فى القاع والجوانب ونرص عليها شرائح الكوسة والبطاطس المقلية.
  • بعد أن يستوي الأرز نقلبه فوق الخضار فى الصينية ونغطى الصينية بالورق الفويل ونضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتشمع المكونات حوالي 15 دقيقة .. وبالهنا ...........،