الثلاثاء، 25 أغسطس، 2015

وصفة قالب الدجاج المفروم بالخضار من برنامج على قد الايد



طريقة عمل وصفة قالب الدجاج المفروم بالخضار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 25-8-2015)

homemade Chopped chicken with vegetables by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 25-8-2015)


مقادير قالب الدجاج المفروم بالخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 1 بصلة متوسطة مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
  • 1 كيس خضار مشكله مسلوق (بسلة - جزر - فاصوليا).
  • 1 كيلو فراخ بانية مفرومة.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 1 كوب بقسماط ناعم.
  • 1 بيضة.
  • بهارات فراخ.
  • ملح وفلفل.
  • زعتر جاف.
  • ورق فويل.
  • زبدة.



طريقة عمل قالب الدجاج المفروم بالخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى مقلاه على النار نضع ملعقة من الزيدة ونشوح البصلة المقطعه مكعبات صغيرة حتى تذبل ونضيف الخضار المسلوق ونضوحه مع البصله ثم نرفعه من على النا رونتركها جانبا ثم نضفيها من أى سوائل موجوده بها.
  • توضع الفراخ المفرومة فى بولة كبيرة وعميقة ونضيف عليها البصلة المفرومة والبقسماط الناعم والبيضة ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات والزعتر الجاف ونخلطهم ونعجنهم مع بعض جيدا.
  • نفرد ورق الفويل وندهنه بالزبدة نضع كفتة الدجاج على ورقة الفويل ونفردها بشكل مستطيل بسمك مناسب.
  • نضع عليها الخضار ونلفها رول ونلف عليها الورق الفويل ونبرمها جيدا ونلفها زى الورقة البونبون.
  • نضعها فى قالب الانجلش كيك ونضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي حوالى ساعه ونصف أو أكتر.
  • لا تُقطع وهى ساخنه حتى لا تتفتت بل تُترك لتهدأ قليلا .. وبالهنا ...........،