طريقة عمل ملوخية مسبكة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الأربعاء 16-9-2015)
homemade Molokhia by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode Wednesday, 16-9-2015)
مقادير ملوخية مسبكة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- ملوخية متخرطة.
- ثوم مفروم.
- كزبرة جافة ناعمة.
- سمن.
- مرقة دجاج.
- بصل مفرومة.
- طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل.
طريقة عمل ملوخية مسبكة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى إناء على النار نضع ملعقة من السمن ونسيحها ونضع البصلة المبشورة ونشوحها على النار حتى تصفر ثم نضع الطماطم المبشورة ونقلبها مع البصل ونتركها تتسبك.
- توضع الملوخية وتقلب مع البصل والطماطم وتُضاف المرقة تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على السمك المناسب.
- توضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة من الكسبرة الجافة ونقلبها مع الملوخية ونرفعها من على النار قبل أن تغلي.
- فى مقلاه على النار نضع ملعقة من السمن ونحمر فيها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع قليل من الملح وعندما يبدأ يصفر نضع الكسبرة الجافة ونشوحها مع الثوم ثم نضيفها على الملوخية ونقلبها ونضعها على النار حتى تبدأ فى الغليان ثم نرفعها من على النار .. وبالهنا ...................،
0 التعليقات:
إرسال تعليق