الأربعاء، 16 سبتمبر، 2015

وصفة بيتزا بالتونة والخضار من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (16-9-2015)



طريقة عمل بيتزا بالتونة والخضار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الأربعاء 16-9-2015)

homemade Pizza with tuna and vegetables by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode Wednesday, 16-9-2015)




مقادير بيتزا بالتونة والخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :


  • مقادير العجينة :
    • 2 كوب دقيق.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • ماء للعجن.
  • مقادير الصلصة :
    • زيت.
    • طماطم مبشورة.
    • ثوم مفروم .
    • ملح وفلفل 
  • مقادير الحشوة :
    • تونة.
    • جزر مبشور.
    • بصل مفروم.
    • ملح وفلفل.
    • كمون.


طريقة عمل بيتزا بالتونة والخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :




  • فى مقلاه على النار نضهع ملعقة من الزيت ونضع الطماطم المبشورة مع ملعقة من الثوم المفروم ونتركها تغلي على النار وتتسبك ونتلها بالملح والفلفل.
  • فى العجان نضع الدقيق مع اللبن البودر والخميرة ورشة ملح ونقلبهم معا.
  • نضع الزيت على الدقيق ونقلبهم و نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
  • تُغطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر نقسم العجينة إلى نصفين بحيث تعمل صنيتين وسط.
  • فى بولة عميقة نضع البصل الشرائح ونتبله بالملح والفلفل ونضيف التونة المفتتة والجزر المبشور ونتبلها بالملح والفلفل والكمون وقليل من الجبنة الموتزاريلا المبشورة ونقلبهم كلهم معا.
  • نفرد العجينة بسمك مناسب ونضعها فى صينية البيتزا .
  • ندهن وجه العجينة بالصلصة ونضع حشوة التونة عليها ونغطي الوجه بالجبنة الموتزاريلا.
  • توضع فى فرن عالى الحرارة على درجة حرارة 200 رجة مئوية حتى تستوي وتحمر العجينة وتسيج الجبنة  .. وبالهنا ..............،