الجمعة، 18 سبتمبر، 2015

وصفة مكرونة بيتي بالصوص الأبيض من برنامج حلو وحادق لـ الشف سالى فؤاد



طريقة عمل مكرونة بيتي بالصوص الأبيض مقدمه من الشيف سالى فؤاد فى برنامج حلو وحادق على قناة سى بى سى سفرة

homemade Pasta with white sauce by Sally Fouad in sweet and salty program on cbc sofra channel



مقادير مكرونة بيتي بالصوص الأبيض بطريقة الشيف سالى فؤاد :

  • مقادير عجينة المكرونة :
    • 1 كوب دقيق أبيض أو دقيق قمح كامل.
    • بيضة.
    • 2 ملعقة كبيرة ماء.
    • رشة ملح.2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • مقادير الصوص الأبيض :
    • 1/2 كيلو من صدرو الدجاج المقطعه مكعبات.
    • مشروم فريش مقطع شرائح.
    • جبنة كريمي مطبوخة.
    • 1 معلقة كبيرة بصل بودر.
    • لبن حسب إحتياج الصوص.
    • كريمة لباني.
  • للتزيين : جبنة مبشورة + كسبرة مفرومة.


طريقة عمل مكرونة بيتي بالصوص الأبيض بطريقة الشيف سالى فؤاد :

  • فى بولة عميقة نضع ال\قيق ورشة الملح ونقلبهم ثم نضع الزيت ونخلطه جيدا بالدقيق ثم البيضة ونقلبهم كلهم معا.
  • نضيف ملعقتين من الماء ونعجن العجينة جيدا.
  • نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونرقها بسمك رقيق قد الإمكان.
  • نقطعها شرائط بطول إصبع وتلف حول نفسها لتعطي لولوه خفيفة.
  • توضعفى مصفاه لتتخلص من الدقيق الزائد.
  • تسلق فى ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق ثم ترفع من الماء وتترك لتصفى جانبا.
  • فى مقلاه على النار نضع ملعقة من الزيت ونشوح بها قطع الدجاج حتى يتغير لونها ثم يُضاف المشروم ويشوح ويتبل بالملح والفلفل والبصل البودر.
  • يوضع الجبن الكريمي على الدجاج والمشروم ويقلب حتى يسيح الجبن ويخفف باللبن حتى الوصول للسمك المطلوب ونتركها تغلي.
  • عند التقديم ترفع من على النار ويُضاف إليها المكرونة قبل التقديم مباشرة وتقلب وتوضع فى طبق التقديم وتُزين بالجبنة المبشورة والكسبرة المفرومة .. وبالهنا ...........،



مكرونة بالجبنة, مكرونة بالوايت صوص, مكرونة بالصوص الابيض, مكرونة بالصلصة البيضاء, مكرونة بالصوص الأبيض والجبنة,